Magdalenas de naranja.

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Magdalenas de naranja elaboradas con zumo y ralladura de naranjas murcianas ecológicas, super esponjosas, tan tiernas como morder un bocadito de cielo.
Super fáciles de hacer y de fácil conservación. Ideales para los desayunos y meriendas o para nuestros momentos dulces más especiales. 
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos L, 180 g. de azúcar común, 80 ml. de aceite de oliva, 90 ml. de zumo de naranja, 60 g. de mantequilla, 200 g. de harina para repostería, ralladura de 1 naranja, 1 cucharada sopera de agua de azahar y un poco más de azúcar para espolvorear la superficie de las magdalenas.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas.
2- Montamos las claras a punto de nieve fuerte y reservamos.
3- Batimos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite de oliva, el zumo y ralladura de naranja , la mantequilla derretida y el agua de azahar, batiendo hasta que se integren.


















4- Tamizamos la harina junto a la levadura y las añadimos al bol, batiendo suavemente hasta que se integren.
5- por último, añadimos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos suavemente con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea.
6- Tapamos la masa y la dejamos en el frigorífico durante 1 hora al menos.

7- Vertemos la masa obtenida en moldes para magdalenas con papelitos, llenando de masa las tres cuartas partes del molde y espolvoreando luego un poquito de azúcar sobre cada magdalena.
8- Metemos al horno precalentado a 200 grados y horneamos a esta temperatura durante 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos durante 5 minutos más.
9- Retiramos del horno y desmoldamos sobre una rejilla metálica. Dejamos que se enfríen del todo antes de guardarlas en recipiente hermético.

Magdalenas de naranja.

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Aroma a magdalenas caseras recién salidas del horno. Maravillosos bizcochitos de toda la vida con ese sabor cítrico que tanto nos gusta. 
¿Cuál es el secreto de unas magdalenas altitas y esponjosas?... Elaborar la masa adecuadamente y dejarla reposar en frío varias horas. En el momento de hornearlas, el horno debe estar a una temperatura elevada y el contraste entre la masa fría y la temperatura elevada del horno hará el resto...
                                                                                                                Fuente: "Cocinerando"

INGREDIENTES:

375 g. de harina de repostería, pizca de sal, 250 g. de azúcar, 250 g. de leche, 225 g. de aceite de oliva suave, 3 huevos XL, 4 parejas de gasificantes para repostería ( bicarbonato y acidulante ), 1 cucharada sopera de ralladura de naranja y 3 gotas de esencia de naranja. Azúcar para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Montamos los huevos junto con el azúcar durante 5 minutos a velocidad alta utilizando unas varillas.
2- Agregamos el aceite en hilito, desde el borde del recipiente y seguimos batiendo.
3- Añadimos la ralladura de naranja, la esencia y la leche, bajando la velocidad.

4- Tamizamos la harina junto con la sal y los gasificantes y los vamos añadiendo poco a poco al recipiente, mezclando hasta que se integren todos los ingredientes.
5- Vertemos la masa en un recipiente con tapa y la metemos al frigorífico durante toda la noche, o al menos 3 horas, hasta que esté muy fría.

6- Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 220 grados.
7- Vertemos la masa en los papelillos para magdalenas colocados dentro de moldes rígidos, llenando tres cuartas partes de su capacidad.
8- Espolvoreamos la superficie con azúcar y metemos al horno.

9- Tras 5 minutos de horneado, bajamos la temperatura a 200 grados y seguimos horneando hasta que se vean doraditas.
10- Retiramos y enfriamos sobre una rejilla metálica.