Cake de limón con glaseado.

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Bizcocho de intenso sabor a limón, con zumo y ralladura entre sus ingredientes, además del glaseado de limón que lo corona. Sabores cítricos, mis favoritos para la repostería casera.
Esponjoso, tierno e irresistible!!!
Receta.

INGREDIENTES:

200 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos Xl, 3 cucharaditas de mermelada de naranja Disfrutabox, 200 g. de azúcar común, 3 limones y 160 g. de mantequilla.
Glaseado: zumo de medio limón y azúcar glas ( El suficiente para lograr la textura de glaseado dura que buscamos, aprox 150 g. )

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad alta durante cuatro minutos.
2- Bajamos la velocidad de batido y añadimos la ralladura de 1 limón y el zumo de 2. Seguimos batiendo.
3- Añadimos la mermelada de naranja Disfrutabox y la mantequilla reblandecida, poco a poco, batiendo hasta que se integre.

4- Tamizamos harina y levadura juntas y añadimos poco a poco al bol de la amasadora.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado con un poco de mantequilla y forrado con papel vegetal.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio. Desmoldamos sobre una rejilla metálica.

7- Mezclamos el zumo de medio limón con azúcar glas hasta que consigamos la textura de glaseado que nos gusta.
8- Glaseamos el bizcocho y decoramos con unas rodajas de limón finitas.