Bizcocho de chocolate y queso.

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Bizcocho de chocolate y queso con cobertura de chocolate y fresas frescas. El capricho chocolateado al que no podemos resistirnos. Ideal para compartir con los que más queremos o para celebrar una ocasión especial.
Su elaboración es sencilla, al alcance de cualquiera y siempre sale bien. Ingredientes que reúnen las recetas que más me gusta compartir con vosotros.

INGREDIENTES:


Bizcocho: 200 g. de chocolate negro especial postres, 3 huevos, 250 g. de azúcar común, 165 g. de aceite de oliva, 200 g. de queso crema, 200 g. de harina para repostería y un sobre de levadura.
Cobertura: 200 g. de chocolate negro para repostería y fresas frescas.

ELABORACIÓN:

1- Derretimos el chocolate negro al baño María ( Lo colocamos troceado en un cuenco metálico y ese cuenco lo ponemos sobre un cazo con un poco de agua al fuego, removiendo hasta que el chocolate se funda por completo ).
2- Retiramos del fuego una vez fundido y lo dejamos que se temple.
3- Montamos los huevos junto con el azúcar con u as varillas eléctricas a velocidad alta hasta que se vean esponjosos.

4- Bajamos la velocidad y añadimos el chocolate fundido y templado que teníamos reservado, batiendo hasta que se integre.
5- Añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo.
6- Añadimos el queso crema y batimos a velocidad media hasta que se integre y no haya grumitos.
7- Tamizamos la harina junto a la levadura y luego las añadimos poco a poco al bol, mezclando suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo desmontable ligeramente engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( 40 minutos aprox ).

10- Desmoldamos y dejamos que el bizcocho se enfríe.
11- Derretimos el chocolate troceado al baño María ( como anteriormente ) y una vez fundido, lo vertemos sobre el bizcocho y extendemos con una espátula por la superficie, dejando que resbale por los lados del pastel.
12- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego decoramos con fresas frescas laminadas.

Bowl de semillas y frutas para después de entrenar.

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Mi bowl de semillas con fruta fresca me espera cada día al volver de entrenar. Hace tiempo que descubrí que una piel cuidada y bonita no depende solamente de la limpieza, hidratación y de protegerla adecuadamente del sol, sino también de cuidarla por dentro.
Por eso me aseguro de que no me falte ninguno de los nutrientes esenciales, vitaminas, aminoácidos y antioxidantes que las frutas y semillas me aportan con estos bowls tan estupendos.
La receta.

INGREDIENTES: 

4 yogures naturales, 8 fresas, arándanos frescos, frambuesas frescas, uvas negras, semillas de chía ( al gusto), copos de quinoa integral ( al gusto ), copos de espelta integral ( al gusto) 1 cucharada sopera de miel de romero por bowl.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un vaso batidor los 4 yogures, las fresas limpias y trituramos hasta que se mezclen bien.
2- Repartimos en 3 cuencos o bowls el contenido del vaso batidor y añadimos 3 cucharadas soperas de copos de quinoa integral por bowl. Mezclamos hasta que se integren.

3- Ponemos 1 cucharada sopera de semillas de chía por bowl, 2 cucharadas soperas de copos de espelta integral y 1 cucharada sopera más de copos de quinoa integral.
4- Añadimos fresas cortadas en laminitas, frambuesas y arándanos frescos, uvas y 1 cucharada sopera de miel de romero por bowl. Servimos bien frío.

Pastel de mascarpone especial de categoría.

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Este "pastel de mascarpone" no puede calificarse de otro modo: Especial de categoría. Está delicioso, suave, se deshace en la boca y resulta un placer para el paladar, irresistible para los que amamos las tartas de queso por encima de todos los postres.
Aquí tenéis mi receta, por si os apetece daros un homenaje dulce.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 200 g. de azúcar común, 300 g. de queso mascarpone, 5oo g. de queso cremoso, zumo y ralladura de 1 limón, 50 g. de harina para repostería, moras y fresas para decorar el pastel.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas un par de minutos.
2- Añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre.
3- Añadimos la ralladura y zumo de limón y mezclamos.

4- Añadimos el queso mascarpone y el queso crema poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta que se mezclen bien.
5- Por último, tamizamos la harina y la añadimos, mezclando hasta conseguir una pasta cremosa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa en un molde redondo ligeramente engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.

6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
7- Retiramos del horno y dejamos que el pastel se enfríe dentro de su molde.

8- Luego lo desmoldamos sobre una bandeja o plato de presentación y lo decoramos con moras y fresas. Conservamos en frío hasta su consumo.

Pastel de chocolate y fresas.

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El pastel ideal para darnos el mejor homenaje chocolateado o regalar a los golosetes amantes del delicioso chocolate.
Además de bonito y de atractivo aspecto, al cortarlo tiene la irresistible textura brownie, húmeda y apetecible.
Le he puesto un glaseado de chocolate y decoración con fresas, por lo que resulta un perfecto pastel para celebrar una ocasión especial acompañado de una copa de cava. 
A disfrutar!!!

INGREDIENTES:

150 g. de mantequilla, 140 g. de chocolate negro para postres, 200 g. de azúcar, 4 huevos grandes, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar, 50 ml. de licor ( brandy, coñac, etc...), 180 g. de harina para repostería y un sobre de levadura en polvo. 150 g. de chocolate negro para postres y 60 g. de fresas.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco el chocolate troceado y la mantequilla cortada en daditos. Fundimos al baño María. retiramos y dejamos templar.
2- Batimos los 4 huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
3- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad alta.

4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el licor y el chocolate fundido con la mantequilla desde el borde del recipiente y poco a poco. Batimos hasta que se integren.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo sin azúcar y los añadimos al bol poco a poco, a cucharadas, batiendo a velocidad lenta hasta obtener una masa con los ingredientes bien integrados.
6- La vertemos en un molde redondo engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando hasta que al pinchar el centro veamos que sale limpio. No debemos excedernos con el horneado para que no se quede seco ( es un pastel de textura brownie, delicioso).

8- Fundimos el chocolate a baño María y lo vertemos sobre el pastel colocado sobre una rejilla, dejando que resbale por los bordes.
9- Decoramos con fresas.

Tarta de crema y frutos rojos.

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Aquí tenéis uno de mis pasteles favoritos, de crema y frutos rojos. Sencilla y para quitarse el sombrero, irresistible!!!
Una base de masa casera, crujiente y ligeramente dulce, sobre la que coloco suave crema pastelera, en su punto, ni demasiado densa ni demasiado ligera. Frutos rojos encima, con ese sabor dulce y ligeramente ácido que me fascina. Una nube de azúcar glas y... a disfrutar!!! Imposible resistirse!!!

INGREDIENTES:

Masa:  300 g. de harina para repostería, 2 cucharadas soperas de mantequilla a temepratura ambiente, 1 huevo grande, 150 ml. de agua, 1 cucharada sopera de azúcar y media cucharadita de sal.
Crema:  4 yemas de huevo, 150 g. de azúcar común, 1 chorrito de vainilla líquiida, 44 g. de Maicena y medio litro de leche semidesnatada.
Frutos rojos ( fresas y arándanos negros). Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un cuenco grande ( o en el bol de la amasadora).
2- Añadimos la sal y el azúcar. Mezclamos muy bien.
3- Agregamos el huevo batido y la mantequilla reblandecida. Seguimos mezclando.
4- Añadimos poco a poco el agua fría y amasamos hasta lograr una masa lisa y elástica con todos los ingredientes bien integrados. Debe despegarse de las paredes del recipiente con facilidad y no resultar pegajosa.

5- La ponemos entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con un rodillo de cocina hasta dejarla de un grosor aproximado de 3 milímetros.
6- La colocamos sobre un molde redondo desmontable ( luego nos facilitará mucho el desmoldado) cubriendo fondo y lados del molde. Pinchamos la masa con un tenedor y la cubrimos con papel de aluminio.
7- Ponemos peso sobre ella ( legumbres, piedras... ) y la metemos al horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos aprox. ( hasta que esté doradita ).

8- Crema: Ponemos en un cazo todos los ingredientes de la crema ( excepto la leche) y los mezclamos en frío con unas varillas manuales hasta lograr una pasta sin grumitos, con todos los ingredientes bien integrados.
9- Añadimos la leche templada en el  microondas y seguimos mezclando con las varillas. Ponemos al fuego y cocinamos a fuego medio removiendo con las varillas hasta que espese.
10- Retiramos a un plato hondo y tapamos con film a piel hasta que se enfríe por completo.

11- Retomamos la base de masa ya fría y colocamos sobre ella la crema ( fría también ) extendiéndola hasta que la cubra por completo.
12- Sobre la crema ponemos los frutos rojos y, a continuación espolvoreamos con azúcar glas.

"Taller de aperitivos para triunfar".
Sábado 16 de abril en Tempura Murcia.
- Piquillos rellenos de brandada de bacalao".
- Huevos rellenos de ensaladilla de aguacate y langostinos.
- Pastel de pescado y trigueros.
- Paté italiano.
- Regañás caseras.
Plazas limitadas:www.tempura.es
mariluzpineiro@gmail.com
650499983

Pastel de fresas.

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Aquí tenéis un delicioso pastel de cumpleaños que ha triunfado por todo lo alto. Mi tarta de fresas. Sin almíbares, ni complicadas cremas, para estar al gusto de la protagonista del evento, Julia.
Un bizcocho jugoso, tierno y esponjoso a más no poder cubierto de lo que más le gusta a mi comensal favorita, la crema de mantequilla con fresas.
Completamos la decoración del pastel con fresas frescas y... Voilá.
Cerramos los ojos, un deseo y a soplar las velas. Se cumple seguro!!!

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 200 g. de azúcar común, 170 ml. de aceite de oliva suave, 200 g de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo y 5 cucharadas soperas de leche. 
Cobertura: 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 6 cucharadas soperas de azúcar glas, 4 fresas trituradas y una pizca de colorante alimentario en gel ( Wilton).
Fresas al gusto para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas los huevos a velocidad alta hasta que se vean esponjosos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir a velocidad alta.

3- Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente, en hilito. Mezclamos.
4- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos al bol poco a poco, alternando con la leche.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y con papel vegetal.

6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se pueda pinchar el centro con un palito y se vea limpio.
7- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríe por completo.
8- Cobertura: batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante 4 minutos a velocidad alta para que quede blanquecina y esponjosa.

9- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo 1 minuto más, hasta que se integre.
10- Por último añadimos las fresas trituradas y la pizca de colorante alimentario. Mezclamos hasta que la cobertura presente un aspecto homogéneo.
11- Cubrimos el pastel con una capa fina de esta crema, alisando la superficie y lados con una espátula y lo metemos al frío 20 minutos. Luego cubrimos con una capa generosa, alisamos al gusto y decoramos con fresas frescas.

Últimas plazas para el Curso de cocina del viernes 29 de enero en "Tempura Murcia".
Si os apetece pasar con nosotros una deliciosa tarde noche entre fogones elaborando un completo menú - degustación y llevaros un dossier con las recetas a casa...
Hoy viernes es el último día para anotarse. Os esperamos!!!
                                  Telf: 697989438
                                           96800978
                                           maryluzpineiro@gmail.com

Trufas rellenas de fresas frescas.

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Trufas. Un homenaje para los amantes del chocolate. Elaboradas con la mezcla ideal de chocolate negro y chocolate con leche, algo de licor, no mucho, y fruta fresca en su interior.
La sensual combinación de fresas y chocolate resulta de lo más atractiva y sugerente.
Acompañamos estas deliciosas trufas del albariño de colección IWine (Bodegas Paco &Lola). 
No se me ocurre mejor manera de rematar la tarde de verano. Trufas y vino blanco. Delicia!!!
Aquí teneis la receta por si os apetece sumaros a la fiesta....

INGREDIENTES:
150 g. de chocolate negro ( especial postres), 150 g. de chocolate con leche ( especial postres), 150 ml. de nata para montar, 20 ml. de vino de Oporto, fresas frescas y cacao en polvo sin azúcar para rebozar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la nata líquida en un cazo a fuego medio. Llevamos a ebullición.
2- En cuánto hierva retiramos del fuego y añadimos los dos chocolates ( negro y con leche) cortados en trocitos y el vino de Oporto.
3- Removemos con una espátula o cuchara enérgicamente. Mezclamos muy bien hasta que resulte una pasta integrada.

4- Vertemos en un recipiente hermético y dejamos templar.
5- Metemos al frío durante unas 3 horas, hasta que adquiera la consistencia deseada.
6- Tomamos porciones de pasta y les damos forma redondeada. En el centro de cada una colocamos un trocito de fresa fresca y cerramos.

7- Rebozamos cada trufa haciéndola rodar por un cuenco con cacao en polvo sin azúcar.
8- Conservamos en frío hasta su degustación. 
Deliciosas!!!

En la casa de "Mary Azucarillos" hoy hablamos sobre una joya gastronómica nacida en pleno corazón de las Rías Baixas gallegas, el albariño de las bodegas Paco & Lola IWine ( nieve carbónica). Sólo han sido elaboradas 4000 botellas, lo que lo convierte en un vino de coleccionista. Espectacular!!!

Pastel de crema y fresas frescas.

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Aquí tenéis mi "pastel de crema y fresas frescas". Una delicia casera ideal para celebrar lo que nos apetezca o, simplemente darnos un homenaje dulce y fresco a la hora del café.
Es un pastel sencillo y que suele gustar a todos. 
El secreto está en que la crema que elaboremos sea perfecta. Ni demasiado espesa, ni demasiado ligera, en su punto de textura y de dulzor.
Con estas cantidades que os proporciono, os garantizo un pastel perfecto, con el que quedaréis como reyes ante el comensal más exigente. Palabrita!!!

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresco
Crema: 500 ml. de leche, 43 g. de Maicena, 4 yemas de huevo, 110 g. de azúcar.
Fresas frescas.
Cobertura: 240 ml. de agua, 1 sobre de gelatina en polvo y 3 cucharadas soperas de azúcar. 

ELABORACIÓN:

1- En un pequeño cazo mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la Maicena, removiendo con unas varillas hasta obtener una crema sin grumitos.
2- Calentamos la leche en el microondas y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con las varillas.
3- Ponemos el cazo a fuego medio, removiendo constantemente con las varillas hasta que la crema espese.

4- Retiramos, vertemos sobre un plato hondo y tapamos con film a piel. Dejamos templar y luego reservamos en frío.
5- Extendemos la lámina de hojaldre y la ponemos sobre un molde alargado ( de fondo desmontable). Pinchamos con un tenedor.
6- Encima ponemos la crema fría que teníamos reservada y la extendemos bien para que cubra todo el molde con el hojaldre.

7- Cortamos las fresas en finas laminitas de idéntico grosor y las colocamos sobre la crema alineadas.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que veamos que el hojaldre toma un color doradito. Retiramos y dejamos templar.
9- En un cazo ponemos 240 ml. de agua y 3 cucharadas soperas de azúcar. LLevamos a ebullición y en cuánto el agua hierva agregamos la gelatina en polvo, mezclamos bien y dejamos reposar esta mezcla 1 minuto.
9- Vertemos sobre el pastel y extendemos esta cobertura con una cuchara o espátula.
10- Conservamos en frío el pastel hasta su consumo.

El postre más fácil del mundo. Rico, rico!!!

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Hoy vamos a elaborar un postre de lo más sencillo, fácil, rápido y muy económico, al alcance de cualquiera.
No tenemos excusa para presentar en nuestra mesa algo dulce y atractivo que ponga el broche de oro a una buena comida.
Se elabora en pocos minutos y el resultado es... sensacional!!!
Aquí tenéis la receta del postre más fácil del mundo.
Habrá "peleas" por tomarse uno de estos vasitos...

INGREDIENTES:

yogur griego azucarado o queso cremoso, fruta fresca ( fresas, mango, melocotón... ), galletas de caramelo Lotus, mermelada de arándanos o frambuesa.

ELABORACIÓN:

1- Mezclamos el queso cremoso con un poco de azúcar y reservamos. Si utilizamos yogur griego azucarado, no será necesario añadir más azúcar.
2- Ponemos el queso crema o yogur griego azucarado en el fondo de los vasitos elegidos para presentar nuestro postre.

3- Sobre el yogur griego ponemos la fruta fresca cortada en pequeños daditos ( fresas, mango, melocotón, piña natural, etc...)
4- Agregamos una cucharadita de mermelada de arándanos ( si resulta muy densa la rebajamos previamente con unas gotitas de limón ).

5- Añadimos unas galletas de caramelo Lotus desmenuzadas y conservamos en frío hasta el momento de servir, para que tome cuerpo y los sabores se mezclen bien.

Bizcocho de yogur de fresa y fresas frescas.

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Un delicioso bizcocho, suave y esponjoso, elaborado con ingredientes naturales y fruta fresca. El mejor dulce que podemos disfrutar para nuestros desayunos. 
Resulta esponjoso y de miga tierna y se conserva unos 3 días como recién hecho si lo conservamos tapado con una campana de cristal.
Os animo a probarlo. Estoy segura de que no os defraudará. 
Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

3 huevos Xl, 1 yogur de fresa, 250 g. de azúcar común, 250 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 150 ml. de aceite de oliva suave, zumo de 1 limón y 6 ó 7 fresas frescas. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas. Montamos a punto de nieve fuerte las claras. Reservamos.
2- Batimos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa.
3- Añadimos el aceite de oliva. Mezclamos.

4- Agregamos el zumo de limón y el yogur de fresa. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos a a masa poco a poco, mezclando suavemente.
6- Añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con una lengua mediante movimientos envolventes.
7- Agregamos las fresas frescas cortadas en pequeños trocitos. Mezclamos suavemente para que se repartan por toda la masa.

8- Vertemos la masa obtenida en un molde para bizcocho con un agujero central, engrasado con mantequilla y ligeramente enharinado.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
10- Dejamos que repose 10 minutos en su molde y desmoldamos sobre una rejilla metálica, espolvoreándolo a continuación con azúcar glas.

Cheesecake de chocolate.

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Aquí tenéis el pastel ideal para los amantes del chocolate. Resulta muy cremoso, ya que es un pastel de queso y absolutamente irresistible por su intenso sabor a chocolate. Pura golosina.
Estupendo para cualquier celebración o momento especial en el que os apetezca triunfar y salir "por la puerta grande".
Fácil, bastante rápido de hacer y... Acierto asegurado. Hasta los poco amantes del dulce se rinden ante los encantos de éste delicioso Cheesecake de chocolate.

INGREDIENTES:

225 g. de chocolate para repostería ( negro), 150 g. de azúcar blanquilla, 300 g. de queso crema, 4 huevos Xl, 200 ml. de nata líquida ( especial montar), 1 cucharada sopera de ralladura de naranja y fresas frescas para cubrir el pastel.

ELABORACIÓN:

1- En un pequeño cazo ponemos la nata a calentar y añadimos el chocolate troceado, removiendo constantemente con un as varillas hasta que el chocolate se funda por completo. Dejamos templar.
2- Batimos en un cuenco ( o en el bol de la amasadora) el queso fresco y el azúcar.
3- Añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que se integren.

4- Agregamos la ralladura de naranja. Mezclamos.
5- Añadimos la mezcla de chocolate que teníamos reservada, ya templado. Seguimos batiendo hasta logar una mezcla con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos en un molde engrasado y forrado con papel vegetal.

7- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito veamos que sale limpio.
8- Dejamos que se enfríe dentro de su molde y luego desmoldamos y refrigeramos al menos 2 horas antes de su consumo, decorando con fresas frescas o cualquier otro fruto rojo de nuestro agrado.

"Mary Azucarillos"  deja los fogones por un ratito y se pone su "vestidito de flores" para irse de aperitivo a dejar que el sol le acaricie la piel y a reir, reir, reir...