Bizcocho de miel y limón.

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Aquí tenéis la receta de un bizcocho casero de miel y limón que os recomiendo porque está de rechupete. Sabor cítrico con la calidez que le da la miel y ese punto tan atractivo de los arándanos en su interior.
Esponjoso y con una miga irresistible, se conserva maravillosamente bien si lo protegemos en un recipiente cerrado, aunque no será necesario, porque está tan bueno que vuela!!!
¿Cómo se hace??

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 200 g. de azúcar, 50 g. de miel, 150 ml. de aceite de oliva, zumo de 1 limón, ralladura de 2 limones, 250 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 40 g. de arándanos deshidratados y un poquito de azúcar glas para espolvorear el bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla esponjosa.
3- Bajamos la velocidad de batido al mínimo y añadimos el aceite de oliva, la miel  y luego el zumo de limón.

4- Agregamos la ralladura de 2 limones y mezclamos bien.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos poco a poco al bol, mezclando hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Picamos con un cuchillo los arándanos deshidratados y los añadimos al bol, mezclando suavemente para que se repartan por toda la masa.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea el bizcocho doradito, unos 40 minutos.
9- Retiramos del horno, desmoldamos y espolvoreamos la superficie del bizcocho con un poquito de azúcar glas.

Bizcochitos de miel con tomillo y romero.

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Qué deliciosos pastelitos hemos horneado hoy para la merienda!!! Les hemos puesto mucha miel para que salgan bien morenitos y los hemos aromatizado con tomillo y romero frescos. Por eso huelen a Gloria y están tan buenos que cuesta conformarse sólamente con uno.
Aquí tenéis la receta por si os apetece probarlos. Adelante!!!

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de miel, 125 ml. de leche, 2 huevos grandes, 2 cucharaditas de postre de vainilla líquida, 100 g. de azúcar, 300 g. de harina, 2 cucharaditas de postre de levadura en polvo, 1 cucharada sopera de tomillo y 1 cucharada sopera de romero fresco picado.
Unas ramitas de romero fresco para poner sobre los pastelitos antes de hornearlos.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas a velocidad máxima hasta que blanquee.
2- Bajamos la velocidad y añadimos el azúcar, batiendo un par de minutos más.
3- Añadimos los huevos y batimos hasta que se integren.

4- Agregamos la vainilla líquida, la miel poco a poco, batiendo hasta que se vea integrada y la leche.
5- Luego agregamos la harina previamente tamizada con la levadura en polvo poco a poco, batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.

6- Añadimos el tomillo y el romero y los mezclamos suavemente con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes, para que se repartan por toda la masa.
7- Vertemos la masa obtenida en pequeños moldes de forma rectangular engrasados con un poquito de mantequilla. ( Ayuda mucho hacerlo con una cuchara de helado ).
8- Sobre cada pastelito ponemos una pequeña ramita de romero y metemos al horno precalentado a 180 grados.

9- Horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro de los pastelitos con un palito de brocheta veamos que salen limpios ( unos 25 minutos aprox ).
10- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríen.