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Pastelillos tiernos y esponjosos de sabor cítrico. Contienen zumo y ralladura de limón, lo que les da un aroma que me encanta.
Aquí tenéis la receta, por si os apetece probarlos.
INGREDIENTES:
1 yogur griego, 2 vasos de yogur de azúcar, 1 vaso de yogur de aceite de oliva, 3 vasos de yogur de harina especial repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos, ralladura de 2 limones y zumo de 1 limón. Azúcar glas para espolvorear y algo más de ralladura de limón para decorar los pastelillos.
ELABORACIÓN:
1- Batimos los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad alta hasta obtener una mezcla esponjosa.
2- Bajamos la velocidad y añadimos poco a poco el yogur griego, sin dejar de batir hasta que se integre.
3- Agregamos ahora el aceite de oliva en hilito, desde el borde del recipiente. Seguimos batiendo.
4- Ponemos el zumo de limón y la ralladura. mezclamos bien.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la añadimos al bol. mezclamos hasta obtener una masa con los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en moldes para pastelillos ( En este caso, marca Wilton, por si a alguien puede servir de ayuda). Los moldes deben estar engrasados con mantequilla.
7_ Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se vean doraditos.
8- Desmoldamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla metálica. Luego espolvoreamos con azúcar glas y con ralladura de limón.
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