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Probad esta receta de alcachofas al horno con pimentón murciano. Están buenísimas, super aromáticas y como aperitivo o guarnición son una verdadera gozada.
Las alcachofas son muy versátiles. Buenísimas con arroz, en guisos, rellenas, en cremas y sopas, resulta facilísimo " enamorarse de ellas".
¿Como se elaboran??
INGREDIENTES:
Alcachofas, perejil fresco, zumo de 1 limón, 3 - 4 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de pimentón murciano, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta molida , 4 cucharadas soperas de pan rallado y 2 tomates raf.
ELABORACIÓN:
1- Retiramos la parte delantera y las hojas duras exteriores de las alcachofas y conservamos los tallos.
2- Las cortamos a la mitad transversalmente y las rociamos con zumo de limón.
3- Las cocinamos en abundante agua con sal, pimienta molida y perejil fresco, hasta que estén en su punto.
4- Dejamos que se escurran bien sobre un escurreverduras y luego las colocamos en una fuente de horno junto con los tomates cortados en pequeños daditos.
5- Espolvoreamos con ajo picado, perejil picado, pimentón dulce y pan rallado.
6- Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 10 - 12 minutos.
Retiramos y servimos recién hechas.
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