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Una masa bien elaborada, con la proporción justa y equilibrada resulta un delicioso bocado gourmet.
Cocina mediterránea al alcance de todos. Cocina para disfrutar y compartir.
Receta.
INGREDIENTES:
500 g. de harina integral, 320 ml. de agua templada, 12 g. de sal, 13 g. de aceite de oliva virgen extra y 5 g. de levadura fresca de panadería.
Relleno: tomate fresco en lonchas, salsa de tomate, queso rallado de nuestro gusto, aceitunas negras deshuesadas, orégano, chorizo en lonchas y alcaparras al gusto.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora ( o recipiente hondo si el amasado es a mano).
2- Añadimos la sal y el aceite de oliva. Amasamos a velocidad media.
3- Templamos el agua en el microondas y disolvemos la levadura fresca, removiendo hasta su completa disolución.
4- Añadimos esta mezcla al bol de la amasadora y seguimos con el amasado hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados que no resulte pegajosa. Si es necesario añadimos un poquitín más de harina.
5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en lugar templado durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
6- Extendemos la bola de masa sobre una superfificie de trabajo con un rodillo de cocina dándole forma redondeada.
7- La colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y rellenamos a nuestro gusto. Salsa de tomate, orégano, chorizo loncheado, rodajas de tomate fresco, alcaparras y aceitunas negras.
8- Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea doradita por los bordes.
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