Rocas de maíz tostado y chocolate.

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Nos endulzamos la tarde con unas rocas  que combinan maíz tostado, caramelo y chocolate blanco y negro. 
Homenaje completo!!! Pura delicia!!!
Les encantan a los amantes de los célebres "kikos" o maicitos tostados. El contraste dulce- salado con su baño de chocolate es.... irresistible!!!
Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

maíz tostado ( 1 bolsa y media ), azúcar blanquilla ( aprox. 150 g. ), chocolate negro y blanco especial postres.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos el maíz tostado en una sartén antiadherente profunda.
2- Añadimos el azúcar y cocinamos a fuego lento moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se vaya derritiendo y caramelizando los "kikos".

3- Una vez estén caramelizados los "Kikos", debemos trabajar con rapidez, formando montoncitos con dos cucharas y los vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
4- Dejamos que se enfríen así colocados.
5- Derretimos los dos chocolates en el microondas ( por separado) y vamos bañando las rocas en cada chocolate ( blanco o negro).

6- Las colocamos de nuevo sobre la bandeja de horno con papel vegetal y dejamos que se enfríen hasta que el chocolate se solidifique. Conservamos en frío.

"Es caprichoso el azar". Una de las canciones más bellas que existen, a mi entender. En las voces de Joan Manuel Serrat y Noa es ... sencillamente mágica, perfecta!!!
Ya sabéis que en la casa de "Mary Azucarillos" sólo pongo la música que me gusta, me hace vibrar y la que elijo para regalar a los que me visitan.
 Siempre sois bien recibidos, adelante...

Cupcakes de naranja y bombones.

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Unos pastelillos para la merienda que no dejan indiferente al que los prueba...
Intenso sabor a naranja por el zumo y ralladura que contienen y en su corazón llevan un delicioso bombón Lindt de mi caja Degustabox de este mes. 
Les he puesto una cobertura a base de queso crema, mantequilla y cacao, absolutamente irresistible. Es difícil pensar en otra cosa si tenemos delante un pastelillo tan tentador. Os lo aseguro, han volado...
La receta.

INGREDIENTES:

200 g. de azúcar, 3 huevos Xl, 100 ml. de leche, 120 ml. de aceite de oliva suave, 2 cucharadas soperas de ralladura de naranja, 100 ml. de zumo de naranja, 200 g. de harina para repostería, un sobre de levadura en polvo y bombones ( 1 por cada pastelillo).
Cobertura: 1 bote de queso crema, 100 g. de mantequilla, 5 cucharadas soperas de azúcar glas y 3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa y blanquecina.
2- Añadimos la leche y el aceite de oliva desde el borde del recipiente, mezclando a velocidad baja hasta que estén integrados.
3- Agregamos la ralladura de naranja y el zumo. Seguimos mezclando.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco, mezclando a velocidad baja hasta lograr una masa con los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en moldes para magdalenas o muffins con papelillos dentro.
6- En el centro de cada pastelillo ponemos un bombón y metemos al horno precalentado a 180 grados.

7- En aprox. 20 minutos estarán listos. Desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríen del todo antes de ponerles la cobertura.
8- Cobertura:  Batimos el queso crema un par de minutos con unas varillas. Añadimos el azúcar glas poco a poco y seguimos batiendo.
9- Agregamos la mantequilla reblandecida, batiendo hasta que se integre.

10- Añadimos el cacao en polvo sin azúcar y mezclamos hasta que se integre. Vertemos en una manga pastelera con boquilla rizada y...
11- Decoramos nuestros pastelillos, espolvoreando con adornitos de azúcar a continuación.

Magdalenas rellenas de "Ferrero Rocher"

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Os propongo unas magdalenas con sorpresa en su interior. Un bombón Ferrero Rocher aguarda escondido en el corazón de cada una de ellas. 
Hemos dividido la masa en dos partes, para luego añadir cacao a una de ellas y de este modo son de vainilla y cacao... Deliciosas, han volado!!!
Bizcochitos caseros con un fantástico bombón en su interior. ¿A ver quién puede resistirse?
Vamos, que el frío ha hecho aparición por fin y ya es hora de encender el horno...

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 170 g. de harina para repostería, 1 cucharadita y media de levadura en polvo, 170 g. de azúcar blanquilla, 1 cucharadita de vainilla líquida, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 2 huevos Xl, pizca de sal, 125 g. de leche y bombones Ferrero Rocher ( tantos como magdalenas vayamos a hornear).

ELABORACIÓN:

1- Trabajamos la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas eléctricas hasta que se vea blanquecina.

2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que la masa se vea cremosa.

3- Añadimos los huevos uno a uno.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la sal. Añadimos al bol alternando con la leche, hasta lograr una masa lisa que tenga todos los ingredientes bien integrados.
5- Dividimos la masa en dos partes y a una de ellas le añadiremos el cacao en polvo sin azúcar, mezclando bien hasta que se integre.

6- Vertemos la masa en los papelitos para magdalenas colocados sobre moldes rígidos, alternando la masa de vainilla y la de cacao.
7- En el centro de cada magdalena colocamos un bombón Ferrero Rocher hundiéndolo un poco para que quede cubierto por masa.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que las magdalenas estén bien hechas, unos 12 minutos aprox. ( al pincharlas con un palito, debe salir limpio).

Bocaditos de chocolate blanco y frutas confitadas.

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Qué poco cuesta elaborar unos dulcecitos caseros para regalar a nuestros invitados y vestir de fiesta el café de la tarde.
En esta ocasión la falta de tiempo no es excusa... Unos bocaditos de chocolate blanco y frutas confitadas auténticamente deliciosos. Son bombones caseros ideales para meter en una bolsita de celofán y regalar a una persona especial.
En este caso es mi padre, que hoy cumple años y, por supuesto es el chocolatero más especial del mundo para mí.
¡¡Felicidades Willy!!  Endúlzate el café con estos bocaditos de chocolate.

                                                                                Fuente:"Lecturas postres"

INGREDIENTES:

1 tableta de chocolate blanco especial postres Nestlé, 40 g. de mantequilla y frutas confitadas al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos el chocolate troceado junto con la mantequilla en un cuenco metálico.
2- Lo derretimos a baño María, removiendo con una cuchara hasta que se fundan completamente.

3- Vertemos inmediatamente la mezcla en unos pequeños moldecitos de silicona, alisando la superficie con una espátula o cuchara.
4- Cortamos las frutas confitadas en daditos de igual tamaño y colocamos varios trocitos sobre la superficie del chocolate ya en los moldes.

5- Enfriamos en el frigorífico al menos durante un par de horas antes de su degustación.
6- Desmoldamos y servimos.

Cupcakes de After eight

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No a todo el mundo le gusta la combinación menta chocolate que nos ofrecen los bombones After eight. No suele dejar indiferente a nadie, o te encanta o los odias y te saben a pasta de dientes...
Pero yo soy de las que los disfruto y con la disculpa de que son pequeñitos...No tengo límite.
Hace algún tiempo que quería adaptar una receta de cupcakes a estos deliciosos chocolates y me he puesto manos a la obra. Haciendo una excepción, les he puesto una cobertura de crema de mantequilla, la casa por la ventana... Me ha parecido lo más adecuado para añadirle unas gotas de esencia de menta y no me he equivocado, han quedado totalmente de mi gusto, por eso los comparto con vosotr@s, por si sois fans del archiconocido bomboncito y os apetece disfrutar este minipastel con sabor a After eight. 

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 125 g. de azúcar, 2 huevos, 2 cucharaditas de cacao en polvo ( Chocolate Factory ), 125 g. de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y 50 ml. de leche fría.
Bombones After eight.
Crema de mantequilla:  125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar glas, 3 gotas de esencia de menta y una pizca de colorante verde.
Florecitas de fondant para decorar.

ELABORACIÓN:

Batimos la mantequilla blandita con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos los huevos, uno a uno y batimos bien.
Tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao.
La añadimos a la mezcla anterior en dos veces, alternando un chorrito de leche y la harina, terminando  siempre con la harina.
Mezclamos hasta que se vean todos los ingredientes integrados.
Resulta una masa bastante espesa.

Ponemos unas cápsulas de papel dentro de moldes rígidos y vertemos una cucharada de masa en cada cápsula.
Encima ponemos un After eight y lo cubrimos con más masa. ( No llenaremos las cápsulas hasta arriba, par evitar que desborden, aunque no es una masa que leve excesivamente)
Horno precalentado a 150 grados. Horneamos hasta que al pincharlos con un palito veamos que sale limpio, unos 20 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla metálica.
Para la crema de mantequilla,batimos a velocidad media la mantequilla reblandecida junto con el azúcar glas. Añadimos 3 gotas de esencia de menta y una pizca de colorante verde.

Ponemos en una manga pastelera y cubrimos los cupcakes. Florecitas de fondant para decorar.
¡¡¡Me encantan!!!

Tarta Ferrero Rocher.

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Hace unos días mi compañera Gloria,"Restos de Gouter " , publicó esta tarta maravillosa que enseguida llamó mi atención. Rápidamente le comenté que mi hija Gloria, su tocaya, es loca de los famosos bombones y como es tan responsable y buena chica, me pareció un homenaje estupendo  regalarle esta tarta cuyo ingrediente principal tanto le apasiona.
Una niña que saca esas notas tan increibles y que trabaja tanto y tan bien se merece eso y mucho más.
Os puedo decir que nos gustó tanto a todos en casa que pienso comprar varias cajitas de bombones Ferrero para poder repetirla en breve. Están a punto de retirarlos del mercado hasta que pase el calor...

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas María, 60 g. de mantequilla, 15 bombones Ferrero Rocher, 500 g. de nata montada, 100 g. de azúcar y un sobre de flan Royal ( 4 raciones ).
Azúcar glas y 3 ó 4 bombones para decorar.

ELABORACIÓN:

Trituramos en el vaso de la TX las galletas María y le añadimos la mantequilla, mezclándolo todo unos segundos.
Forramos el fondo de un molde desmontable con papel vegetal y sobre él colocamos las galletas trituradas mezcladas con la mantequilla, presionando para que quede la base bien compacta.
Metemos al congelador unos minutos.

Mientras se endurece la base preparamos el relleno: ponemos en el vaso los bombones y los trituramos7 segundos en velocidad 5.
Añadimos la nata, el azúcar y el flan.
Programar 9 minutos, 100 grados a velocidad 4.

Vertemos la crema sobre la base que teníamos  reservada y metemos al frigorífico a enfriar durante 4 horas al menos.
Transcurrido este tiempo ya estará lista para desmoldar.

Desmoldamos y decoramos con azúcar glas y unos cuantos bombones. Exquisita!!!