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Cuándo el otoño asoma a nuestra puerta, apetece ponerse a galletear y disfrutar de la masa, el aroma del horno y degustar pastas caseras con una café o infusión.
Debemos disponer de una boquilla acanalada de unos 2 cm. de anchura, aunque quedan estupendas también si las elaboramos con boquilla redonda, lo importante es el sabor.
Vamos con la receta, para que todo el que quiera pueda disfrutarlas.
INGREDIENTES:
115 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 50 g. de azúcar glas, 125 g. de harina para repostería, 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar y 100 g. de chocolate negro.
ELABORACIÓN:
1- Batimos la mantequilla con unas varillas eléctricas hasta que esté cremosa.
2- Le añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo unos minutos.
3- Tamizamos la harina junto con el cacao y los añadimos al recipiente a cucharadas, mezclando a velocidad baja hasta que todos los ingredientes se integren bien.
4- Vertemos la masa en una manga pastelera con una boquilla acanalada de 2 cm. de anchura.
5- Dejamos caer tiras de masa de unos 6 cm. de largo sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Redondeamos los extremos de las galletas ayudándonos con una espátula o a mano.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados durante aprox. 15 minutos. No debemos excedernos en el tiempo de horneado o el cacao se quemará excesivamente y resultará amargo. Recién salidas del horno parecen blanditas, pero luego se endurecen y su textura es estupenda.
7- Derretimos el chocolate en el microondas o al baño María y bañamos los extremos de las galletas ( por un lado o por los dos, al gusto). Dejamos que se sequen sobre una rejilla metálica y conservamos en la nevera dentro de un recipiente hermético.
Aquí os dejo unas imágenes del pasado jueves ("Show cooking " con Susi Díaz y Harinas Yolanda ), una deliciosa tarde entre fogones cocinando con una maestra y su equipo y con mis amigos blogueros. Un lujo!!!
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