Blinis de yogur con fruta fresca.

Twittear

l ¿Quién se apunta a un delicioso desayuno o merienda de "Blinis de yogur con fruta fresca"? Nada más apetecible cuándo queremos agradar a nuestros comensales o vestir una mesa de fiesta y triunfar. Casi nadie se resiste a estas pequeñas tortitas con queso fresco, sirope de arce y nuestras frutas favoritas acompañando.
Esta es la mejor receta de blinis que he probado, con yogur en su masa, super esponjosa y tierna. Os la recomiendo al cien por cien.
La receta.

INGREDIENTES:

200 g. de harina para repostería, 2 cucharaditas de postre colmadas de levadura en polvo, 1 huevo, una yema de huevo,1 yogur natural ( 125 gr. ), pizca de sal, 125 ml. de leche, 4 cucharadas soperas de azúcar y 50 g. de mantequilla derretida ( no caliente ).
Relleno: 200 gr. de queso crema y 1 cucharada sopera de jarabe de arce o miel.
Frambuesas, arándanos negros, fresas, kiwi y mango ( al gusto ).

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco amplio el huevo, la yema, la sal y el azúcar. Mezclamos con unas varillas.
2- Añadimos el yogur y la leche. Mezclamos.
3- Agregamos la harina previamente tamizada con la levadura. Mezclamos.
4- Por último añadimos la mantequilla derretida y mezclamos muy bien hasta obtener una pasta lisa con todos los ingredientes bien integrados.

5- Dejamos que repose en la nevera durante 15 minutos.
6- En una sartén antiadherente untada con una pizca de mantequilla dejamos caer 1 cucharada sopera de masa.
7- Le damos forma redondeada, cocinamos a fuego medio y en cuánto empiece a burbujear le damos la vuelta con una espátula para que se dore por la otra cara.
8- Procedemos de la misma manera hasta agotar la masa.

9- Vamos colocando los blinis sobre una bandeja grande o en diferentes platos.
10- Mezclamos en un cuenco el queso crema con el jarabe de arce ( o miel ) y ponemos una cucharada sopera de esta mezcla sobre cada blini.

11- Decoramos con fruta fresca cortada en cubitos y servimos. Si no vamos a servirlos de inmediato conservamos en frío.

Pannacotta con salsa de vainilla al tequila.

Twittear

Hoy vamos a elaborar un postre fresco y sencillo que resulta muy apetecible. Vamos a presentar nuestras pannacottas en pequeños vasos de chupito. La cantidad justa para terminar la comida con algo dulce, sin excedernos en las cantidades.
Mis pannacottas van acompañadas de una deliciosa" salsa de frambuesa con tequila" de la casa "La Mexica".  Qué bien combinan las pannacottas con salsas de fruta roja así de deliciosas!!!
Aquí está mi receta por si os apetece disfrutar estas deliciosas pannacottas, pequeños momentos de placer...

INGREDIENTES:

200 g. de nata para montar, 100 g. de yogur natural, 50 g. de azúcar y 2 hojas y media de gelatina.
Salsa de frambuesa y tequila para acompañar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la gelatina en un cuenco con agua fría y la dejamos en remojo durante unos 5 minutos.
2- En un cazo ponemos la nata y el azúcar y llevamos a ebullición.
3- Retiramos del fuego, dejamos que se enfríe un poco y añadimos la gelatina bien escurrida. Removemos mezclando bien.

4- Agregamos a continuación el yogur y mezclamos con unas varillas hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos la crema obtenida en unos pequeños vasos de chupito.
6- Dejamos enfriar y luego metemos al frigorífico a enfriar durante dos horas al menos.

7- Vertemos una pequeña cantidad de salsa de frambuesa con tequila sobre cada pannacotta y servimos bien fría.

Macarons rellenos de nata y frambuesa.

Twittear

Macarons rellenos de nata montada y frambuesas. Deliciosos bocaditos para endulzarnos la tarde y embellecer nuestra mesa de dulces. Pocos son los que se resisten a echar mano a un delicioso macaron y pocos son los que no repiten...
Cada vez son más conocidos y se han hecho imprescindibles en casi cualquier evento.
Admiten mil rellenos para todos los gustos: lemon curd, crema, trufa, chocolate, vainilla...
Irresistibles!!!

INGREDIENTES:

225 g. de azúcar glas, 125 g. de clara de huevo, 110 g. de almendras molidas, 50 g. de azúcar glas y una pizca de colorante morado en gel Wilton.
Relleno:  nata para montar, azúcar glas y frambuesas frescas o congeladas.

ELABORACIÓN:

1- Trituramos la almendra molida junto con el azúcar glas, para que quede una mezcla más fina todavía.
2- Tamizamos esta mezcla y reservamos.
3- Montamos las claras a temperatura ambiente con un pellizquito de sal, batiendo 1 minuto a velocidad media y subiendo luego la velocidad al máximo hasta que estén bien montadas.
4- Agregamos el colorante y los 50 gramos de azúcar glas y terminamos de montarlas.
5- Ponemos la mezcla de almendras sobre las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se integren todos los ingredientes.
6- Vertemos la masa obtenida en una manga pastelera con boquilla redonda y lisa.

7- Hacemos unos circulitos de masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal. ( Antes habremos dibujado los circulitos sobre el papel vegetal con una plantilla de cartón o tapón de botella de 3 cm. de diámetro).
8- Dejamos reposar las conchas de macaron antes de hornearlas hasta que al tocar la superficie con el dedo se vean completamente secas. ( De media hora a hora y media más o menos, dependiendo del grado de humedad del ambiente).
9- Precalentamos el horno a 150 grados y en el momento de meterlos al horno bajamos la temepratura a 130 grados.

10- Horneamos durante unos 12 minutos. ¿Cómo sabremos si están ya perfectamente horneados? Tocaremos con el dedo por la parte lateral de un macaron empujando suavemente. Si vemos que se desprende del papel con facilidad, ya está listo. Si muestra resistencia, dejaremos 1 minuto más en el horno y repetiremos esta operación.
11- Dejamos que se enfríen en su bandeja y luego desprenderemos del papel y colocaremos sobre una rejilla.
12- Relleno:  montamos la nata bien fría, añadiéndole azúcar glas al gusto cuando esté casi montada.
13- Rellenaremos nuestros macarons poniendo en una de las conchas un poco de nata con una manga pastelera y en el centro una frambuesa.


Aquí teneis mi vídeo tutorial de la elaboración de macarons. Espero que os resulte de utilidad.