Pastas danesas.

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 "Pastas danesas". Las galletitas de mantequilla más fáciles de hacer y que mejor acompañan nuestros cafés de la tarde. Son un tesoro que guardamos en una lata o recipiente hermético y se conservan divinas para darnos ese caprichito dulce que más nos gusta a cualquier hora. Para elaborarlas no necesitamos artilugios especiales ni demasiado tiempo. Probad y veréis!!!

La receta.

INGREDIENTES:

190 g. de mantequilla reblandecida, 80 g. de azúcar glas, 2 huevos L, 1 cucharada sopera de vainilla, 250 g. de harina para repostería, cerezas en almíbar y almendra granillo para decorar.

 ELABORACIÓN:

1- Bate la mantequilla hasta que esté bien esponjosa y luego añade el azúcar glas y bate a máxima velocidad un par de minutos hasta obtener una mezcla esponjosa.
2- Baja la velocidad y añade los huevos. Bate hasta que se integren.
3- Agrega la vainilla y luego la harina tamizada y mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.

4- Vierte la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y prepara 2 - 3 bandejas de horno con papel vegetal.
5-  Ve dando forma a tus pastas como más te guste ( alargadas, de lazo, de rosquilla, de montoncitos... A tu gusto.
6- Termina de decorarlas añadiéndole las cerezas en almíbar y almendra granillo.

7- Mete al horno precalentado a 180 grados y en 12 minutos aprox. estarán listas.

8-  Cuándo veas que comienzan a dorar por los bordes las retiras y dejas que se enfríen sobre una rejilla metálica, antes de guardarlas en un recipiente hermético y disfrutar de tu tesoro.

Cómo hacer una casa de galleta. Navidad.

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Como cada año, me gusta diseñar mi casita de galleta para decorar un rinconcito de la casa.

Sobre una cartulina dibujo las plantillas que luego servirán para recortar la masa de galleta y dar forma a la casita que me apetece hornear.

Siempre utilizo la misma receta para mis galletas de mantequilla, porque salen perfectas y mantienen intacta la forma diseñada ( además están buenísimas, aunque el destino de esta casita es meramente decorativo.
Cómo se hace??

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 1 huevo XL y 550 g. de harina para repostería. Además he añadido 30 g. de cacao en polvo sin azúcar porque buscaba el color morenito de mi casita y mis galletas).

Glasa: azúcar glas, clara de huevo y zumo de limón.

ELABORACIÓN:

1- Bate a velocidad alta la mantequilla hasta que blanquee.
2- Añade poco a poco el azúcar glas y sigue batiendo un par de minutos.
3- Bajas la velocidad de batido y añades el huevo y luego, la harina tamizada con el cacao.
4- Mezcla hasta obtener una masa uniforme. La tapas con film y dejas que repose en frío media hora.
5- Estírala entre 2 pliegos de papel vegetal dejándola de un grosor de 1cm.

6-  Coloca las plantillas de cartulina que has hecho sobre la masa y recorta con un cuchillo afilado.
7- Ve colocando todas las partes de tu casita sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal.
8- Las metes 10 minutos al frío y luego al horno precalentado a 180 grados, hasta que estén doraditas por los bordes.
9- Retiras y dejas enfriar sobre una rejilla metálica.

10- Para pegar o ensamblar la casita y también para decorarla luego, utiliza glasa ( mezclas en un cuenco clara de huevo con unas gotas de zumo de limón y añades azúcar glas hasta obtener una textura gruesa, que te permita pegar todas las partes.
11- Ve pegando y sujetando poco a poco, dando tiempo a que la glasa se endurezca para que la casa se mantenga en pie.

Una vez pegada, la decoras a tu gusto, con glasa, coco rallado, bastones de caramelo, chuches, etc...

Casita de galleta. Galleta navideña.

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Me encantan las casas de galleta para decorar la Navidad y aunque resultan laboriosillas, el proceso es muy divertido y la gracia es diseñarlas a nuestro antojo, personalizando los detalles y consiguiendo un elemento decorativo único, elaborado con nuestras propias manos que acompañará las Navidades y dará calor a nuestro hogar.
Cómo se hace?

INGREDIENTES:

Masa: 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 1 huevo grande y 550g. de harina de trigo.
Plantillas: cartulina blanca, una regla y un lápiz.
Glaseado: 1 clara de huevo y  225 g. de azúcar glas. Coco rallado para espolvorear la glasa simulando nieve.

ELABORACIÓN:


Masa de galletas:  Batimos la mantequilla hasta que blanquee.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas batiendo hasta que se integre.
3- Bajamos la velocidad de batido y agregamos el huevo. Batimos.
4- Añadimos poco a poco la harina y batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío durante media hora.
6- Hacemos el dibujo de la casa que queremos sobre una hoja de papel y luego dibujamos las partes de la casa sobre cartulina blanca ayudándonos de una regla. ( La cara principal con puerta y ventana ), los 2 lados, la parte trasera, las 2 partes del tejado, una verja con tres tablones y el marco de la puerta.

7- Recortamos las plantillas de cartulina y las dejamos preparadas para ponerlas sobre la masa de galletas y darle forma a cada parte de nuestra casita.
8- Retomamos la masa que teníamos en la nevera. La colocamos entre dos pliegos de papel vegetal y la estiramos con un rodillo de cocina procurando que quede algo gruesa para que los muros de nuestra casa no resulten demasiado finos y quebradizos.
9- Damos forma a las partes de la casa utilizando las plantillas de cartulina colocadas sobre la masa y cortadas con un cuchillo afilado.
10- Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y las metemos al horno precalentado a 180 grados horneando a esta temperatura hasta que las galletas estén bien doraditas.
 11- Retiramos las galletas del horno y dejamos que se enfríen del todo sobre una rejilla metálica.

12- Glasa : Mezclamos la clara de huevo con el azúcar glas en un cuenco hasta obtener una glasa dura que utilizaremos como pegamento para ensamblar las partes de nuestra casa.

13- Pegaremos primero las cuatro paredes y pondremos puntos de apoyo en los lados para sujetarlos mientras la glasa no se endurece del todo ( sujetando con libros, por ejemplo ).

14- Una vez pegadas las paredes y transcurridos 4 - 5 horas para que la glasa esté bien seca, pondremos el tejado ( sujetando con un libro para que no se deslice ).

15- Dejamos secar y pegamos la otra parte del tejado.

15- Pegamos las partes de la verja y dejamos que se sequen.

16- Decoramos con glasa el tejado haciendo forma de tejas, el marco de la puerta y los tablones de la verja y luego espolvoreamos la glasa con coco rallado para simular nieve.

Una vez seca, la colocamos sobre una base que habremos decorado con algodón , piñas, piedrecitas, ramas y elementos que nos gusten para hacer un escenario bonito.

Galletas de vainilla decoradas con glasa.

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Me encanta hacer galletitas de mantequilla caseras y luego decorarlas con glasa. Me parecen la mejor manera de tener un detalle dulce con alguien al que apreciamos. Son fáciles de transportar, quedan monísimas en bolsas de celofán con un bonito lazo y, lo mejor de todo, es que están buenísimas y demuestran al que las recibe que le hemos regalado el bien más preciado que tiene una persona, su tiempo.
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla reblandecida, 150 g. de azúcar glas, 1 huevo grande, 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla y 550 g. de harina para repostería.
Glaseado:  1 clara de huevo, pizca de colorante amarillo ( Wilton gel ), pizca de colorante rosa (Wilton gel ) y azúcar glas suficiente como para conseguir la textura deseada ( 175 - 200 g, aprox. )

ELABORACIÓN:

1- Trabajamos la mantequilla reblandecida un par de minutos con una amasadora ( Paleta mezcladora ). Si lo hacemos a mano sirven unas varillas.
2- Añadimos el azúcar glas poco a poco y mezclamos hasta que se integre.
3- Agregamos la vainilla líquida y el huevo. Mezclamos hasta integrarlos.
4- Añadimos poco a poco la harina y mezclamos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados. ( No debe resultar nada pegajosa ).
5- La tapamos con film y dejamos que repose en frío durante media hora.
Luego la retomamos y estiramos entre dos pliegos de papel vegetal dejándola de un grosor aprox. a 4 milímetros.
6- Damos forma a las galletas con el cortador elegido y las pasamos a una bandeja de horno con papel vegetal.
7- Dejamos que reposen en frío 10 minutos y luego las metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que comiencen a tomar color por los bordes.
8- Retiramos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla metálica. Mientras preparamos el glaseado para decorarlas.

9- Glaseado: Mezclamos en un cuenco la clara de huevo con el azúcar glas ( podemos añadirle una pizquita de zumo de limón, es opcional ), añadiendo poco a poco el azúcar glas y mezclando hasta obtener la textura que nos guste ( no debe ser demasiado líquida para que no se salga de la galleta al decorarla ).
10- Separamos una tercera parte del glaseado a otro cuenco y le añadimos colorante en gel rosa, mezclando muy bien hasta que el color esté uniforme. En la parte restante de glasa, pondremos colorante amarillo.
11- Vertemos los glaseados en dos mangas pasteleras con boquilla redonda y una vez frías las galletas las decoramos dejando caer glasa por la superficie ( sin llegar la borde y, a continuación, hacemos los lunares con glasa rosa.
12- Agitamos suavemente cada galleta para que ambas glasas se mezclen y dejamos secar 5 - 6 horas al menos.

Galletas de vainilla decoradas con cacao.

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Deliciosas galletas de mantequilla aromatizadas a la vainilla y decoradas con stencil con un poquito de cacao. Resulta una técnica de decoración muy sencilla y divertida y el resultado de lo más elegante y resultón.
Estas galletas con una bolsita de celofán y un lazo mono son un precioso regalo o detalle para los más variados eventos. Están de rechupete!!!
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 1 huevo Xl, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 550 g. de harina para repostería. Cacao en polvo sin azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla en el bol de la amasadora ( o cuenco grande ) y batimos con una batidora de varillas a velocidad media hasta que comience a blanquear.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que se integre y la mezcla tome color blanquecino.

3- Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre.
4- Ponemos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
5- Por último, añadimos poco a poco la harina ( previamente tamizada) batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados que se despega de las paredes del recipiente con facilidad.
6- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío durante media hora.

7- Retomamos la masa. La colocamos entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con un rodillo de cocina dejándola de un grosor aproximado a 3 - 4 milímetros.
8- Cortamos las galletas utilizando un cortador redondo y las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
9- Ponemos un stencil ( plantilla de decoración de pasteles o galletas ) sobre cada galleta y utilizando un pincel pequeño ( que sólo utilicemos para uso alimentario ) tomamos una pequeña cantidad de cacao en polvo sin azúcar y pintamos la galleta, retirando cuidadosamente el stencil a continuación.

10- Metemos las galletas de nuevo en la nevera y dejamos que reposen en frío unos 20 minutos.
11- Retomamos las galletas y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que comiencen a tomar ligero color dorado por los bordes.

12- Retiramos y ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo. conservamos en recipiente hermético.

Vídeo receta. "Galletas vienesas".

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Aquí os dejo mi nueva vídeoreceta. las deliciosas "galletas vienesas". Las mejores y más ricas para acompañar las infusiones. Espero que os guste y os resulte de utilidad.

Galletas vienesas.

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Aquí tenéis las deliciosas" Galletas vienesas". Tan delicadas y sublimes. Las más ricas para acompañar las infusiones y regalarnos un momento dulce y chocolateado.
Su masa se elabora en un abrir y cerrar de ojos. Les damos forma con una manga pastelera, al horno y... a disfrutar del aroma y sabor de unas magníficas galletas de mantequilla. Las más ricas!!!
Receta.

INGREDIENTES:

190 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 75 g. de azúcar glas, 1 cucharadita de vainilla líquida, pizca de sal, 1 huevo grande y 240 g. de harina especial para repostería. 100 g. de chocolate negro para postres.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida a velocidad máxima con unas varillas eléctricas.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y batimos a velocidad alta hasta que se integre por completo.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el huevo y la vainilla líquida, batiendo hasta que se integren.

4- Tamizamos la harina y la sal y las añadimos poco a poco a la mezcla, batiendo a velocidad baja hasta que se integren y formen una masa uniforme.
5- Vertemos la masa obtenida en una manga pastelera con boquilla redonda ( 1 cm.)
6- Sobre una bandeja de horno con papel vegetal, damos forma a las galletas con la manga pastelera.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se vean doraditas.
8- Retiramos a una rejilla metálica hasta que se enríen del todo.
9- Derretimos el chocolate al baño María y bañamos uno de los extremos de cada galleta, colocándolas sobre la rejilla metálica de nuevo hasta que el chocolate se endurezca.

Galletas de jengibre, nuez moscada y canela.

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Galletear... qué placer!!! Y si el resultado son estas deliciosas galletas tan especiales... el placer se duplica.
Los que me conocen saben lo mucho que me gusta endulzar la vida a mis amigos y este ha sido el destino de mis galletas de canela... endulzar una reunión con amigos.
Galletas especiadas con una mezcla de canela, jengibre y nuez moscada. Aromáticas, apetecibles y casi... adictivas. 
Receta.

INGREDIENTES:

220 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 1 huevo grande, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de jengibre, 450 g. de harina para repostería, 1 cucharadita de bicarbonato y una cucharadita de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

1- Trabajamos la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas eléctricas hasta que blanquee.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla blanquecina.
3- Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre.
4- Agregamos la mezcla de canela molida, jengibre y nuez moscada. batimos.

5- Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Los añadimos poco a poco, a cucharadas al bol de la amasadora, batiendo a velocidad baja hasta obtener una masa que se despegue sin dificultad de las paredes del recipiente.
6- Ponemos la masa sobre una lámina de papel film, cerramos y damos forma de tubo alargado haciéndola rodar sobre la mesa de trabajo.
7- Dejamos que repose en frío durante media hora.

8- Recuperamos la masa del frigorífico, retiramos el papel film y cortamos en rodajitas del mismo grosor con un cuchillo afilado.
9- Ponemos las galletas sobre una bandeja de horno con papel vegetal algo separadas entre sí para que no se peguen durante el horneado.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que comiencen a tomar color dorado por los bordes. No debemos excedernos con el tiempo de horneado, ya que al enfriarse, todas las galletas se endurecen.
11- Retiramos a una rejilla metálica y espolvoreamos con un poquito de canela molida.

Galletas de cristal.

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Vamos a elaborar unas galletas con caramelo para el café. Quedan muy vistosas y originales, ideales para regalar o disfrutar en casa con la familia y amigos.
Galletas de mantequilla aromatizadas con naranja a las que añadiremos pequeños caramelos en su parte central, que al hornearse y derretirse forman estos cristales coloreados en nuestras galletas, haciéndolas especialmente atractivas para los más pequeños de la casa.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 3 gotas de esencia de naranja, 1 huevo XL y 550 g. de harina. Caramelos de frutas ( tantos como galletas).

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante un par de minutos, hasta que adquiera tonalidad blanquecina.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo a velocidad media.
3- Agregamos la esencia de naranja. mezclamos.

4- Ponemos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre.
5- por último, añadimos la harina tamizada, poco a poco, a cucharadas y batimos a velocidad baja.
6- Tapamos la bola de masa con papel film y dejamos reposar en frío durante media hora al menos.

7- Extendemos con un rodillo la masa entre dos pliegos de papel vegetal y damos forma a las galletas con un cortador de flor.
8- Las colocamos sobre la bandeja de horno con papel vegetal y con un cortador de flor más pequeño, hacemos un hueco en la parte central de la galleta.
9- En cada hueco, ponemos un pequeño caramelo de frutas. 

10- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que comiencen a tomar color por los bordes.
11- Dejamos que se enfríen en su bandeja unos 5 minutos y luego retiramos a una rejilla metálica.

Galletas de vainilla decoradas con glasa.

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Hola, me llamo Julia y tengo nueve años. Tengo 2 hermanas y soy la pequeña en mi casa, pero no la menos importante... Me gusta mucho escribir, y ya he escrito un montón de cuentos, así que mi madre me ha pedido que escriba la presentación de estas galletitas de mantequilla.
Hace unos días ha sido mi cumpleaños y he querido celebrarlo con mis amigas en Princelandia. Nos lo hemos pasado pipa. Es un sitio sólo para chicas, dónde los padres se quedan fuera y hacemos lo que nos gusta. Ya somos muy mayores y lo que nos gusta son los desfiles de moda, vestirnos con ropa chula, pintarnos las uñas y la cara con purpurina, cantar en el karaoke nuestras canciones favoritas, sentirnos estrellas por un día,  los libros interesantes, pintar, escribir historias, las Pin y Pon, las Monster High y merendar cosas ricas.
Mi madre nos ha preparado a mis amigas y a mí estas galletitas de vainilla tan chulas. Ya no queda ni una, pero aquí están las fotos para el recuerdo de una tarde tan divertida con mis amigas en Princelandia!!!

INGREDIENTES:
250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 3 gotas de esencia de vainilla, 1 huevo XL a temperatura ambiente y 550 g. de harina de repostería.
Glasa: 225 g. de azúcar glas por cada clara de huevo que utilicemos, colorantes en gel rojo, negro, verde y marrón.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que blanquee.
2- Poco a poco le añadimos el azúcar glas, a cucharadas, sin añadir la siguiente hasta que la anterior se haya integrado.
3- Agregamos la esencia elegida y seguimos batiendo.
4- Ponemos el huevo y mezclamos bien.

5- Por último, añadimos poco a poco la harina tamizada y mezclamos a velocidad lenta hasta que la masa se vea lisa y con todos los ingredientes bien integrados.
6- Tapamos la bola de masa con film y la dejamos reposar en la nevera media hora.
7- Estiramos con un rodillo la masa colocada entre dos pliegos de papel vegetal, dejando un grosor de 4 milímetros aprox.

8- Damos forma a las galletas utilizando los cortadores elegidos y las colocamos sobre una bandeja de hornear con papel vegetal.
9- Dejamos que reposen en frío al menos 10 minutos.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que empiecen a tomar color dorado por los bordes.
11- Retiramos a una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento.

12- Glasa: Batimos las claras de huevo a velocidad baja 2 minutos con la pala mezcladora.
13- Luego subimos la velocidad y agregamos poco a poco el azúcar glas mezclando hasta que se integre.
14- Agregaremos azúcar glas hasta conseguir la textura de glasa que deseamos. Textura dura, para delinear los bordes de las galletas y textura de relleno, para rellenar el interior de las galletas, más fluida y líquida.
15- Teñimos la glasa añadiéndole los colorantes elegidos y mezclando bien hasta que el color sea uniforme.
16- Repartimos las diferentes glasas teñidas ya en pequeñas mangas o biberones de pastelería con boquilla lisas del nº 2.
17-  Delineamos cada galleta con glasa dura ( de escritura), dejando secar 10 minutos y, a continuación, rellenamos con glasa fluída y agitamos la galleta para que se reparta la glasa cubriendo toda la superficie.
18- Dejamos secar 1 hora y realizamos los pequeños detalles de decoración ( ventanas y puertas).

Galletas para decorar el árbol.

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Como cada año, cuándo llega el mes de Diciembre y los preparativos de la Navidad comienzan, elaboro mis galletas para el árbol con mucha ilusión.
Me gusta decorarlo cada año de forma diferente y las galletas también procuro que sean distintas a las de años pasados. Respetando los colores tradicionales de la Navidad, pero dándoles un aire nuevo, hemos elaborado corazones, estrellas y arbolitos de Navidad que este año compartimos con los amigos y decoran ya nuestro árbol navideño.
Es ya una tradición en casa y el abeto no estaría completo si faltasen las galletitas navideñas para decorarlo...

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, media cucharadita de esencia de almendras, 1 huevo XL y 550 g. de harina de repostería.
Glaseado: Por cada clara de huevo, aprox. 225 g. de azúcar glas. Necesitamos una glasa más espesa, para delinear el contorno de las galletas y una glasa más líquida para rellenarlas y decorarlas. Colorante en gel rojo y verde.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que blanquee.
2- Agregamos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo. 
3- Añadimos el huevo y la esencia. Batimos.

4- Tamizamos la harina y la agregamos poco a poco a la mezcla anterior, mezclando a velocidad baja, hasta conseguir una masa con todos los ingredientes integrados correctamente.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos reposar en frío durante media hora.
6- Transcurrido este tiempo, extendemos la masa entre dos pliegos de papel vegetal y damos forma a las galletas con los cortadores elegidos. Les hacemos un agujero pequeño utilizando un palito de brocheta, para luego poder colgarlas del árbol.
7- Las colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal y dejamos que reposen en frío unos minutos antes de hornearlas.

8- Precalentamos el horno a 180 grados y metemos las galletas a hornear, hasta que tomen color dorado por los bordes. En ese momento, las retiramos del horno y las colocamos sobre una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento.
9- Glasa: Batimos las claras de huevo a velocidad media hasta que empiecen a espumar.
10- Poco a poco añadimos el azúcar glas hasta conseguir la textura deseada. Necesitamos una glasa bastante fluida para rellenar las galletas. Estará en su punto, cuándo al pasar un palito de brocheta por la superficie y marcarla, veamos que esa marca desaparece en aprox. 10 segundos. Si la marca desaparece antes de 10 segundos,  añadimos más azúcar glas, hasta conseguir esa textura.

11- De la glasa fluida o de relleno, separaremos una pequeña cantidad y la teñiremos de color rojo y otra pequeña cantidad de color verde.
12- Para delinear las galletas, necesitamos una glasa más dura. Para ello continuaremos añadiendo algo más de azúcar glas, hasta lograr la textura de glasa dura de escritura.
13- Colocamos las distintas glasas en biberones de pastelería o mangas pasteleras con boquillas lisas ( he usado nº 2 y nº 3 de Wilton) y decoramos las galletas.

14- Primero delineamos las figuras y dejamos que se seque la glasa unos 10 minutos.
15- A continuación, rellenamos las figuras, utilizando la glasa más fluida y sin esperar mucho tiempo, añadimos los lunares o las florecitas, para que se integren en la decoración.

16- Dejaremos secar las galletas al menos 24 horas antes de embolsarlas para regalar o colgarlas del árbol de Navidad, poniéndoles un lacito.

Muñequitas de Comunión.

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Quiero compartir con vosotros mis ensayos de muñequitas de comunión. Este año comulgará por primera vez mi hija pequeña y aunque falta mucho tiempo, estas muñequitas las veo ideales para regalar ese día como detalle a los invitados.
He prometido a mis amigas que les iba a explicar minuciosamente cómo podían hacer sus propias galletas personalizándolas a su gusto y tengo pendiente hacer una vídeoreceta para que no les quede ninguna duda. Es maravilloso preparar ese día con ilusión y que cada mamá o papá pueda hacer estas galletitas si lo desea sin miedo a que no les salgan.
Además vamos a organizar en breve un taller de galletas decoradas en el que explicaremos con todo lujo de detalles cada truquillo para decorar galletas con éxito.

INGREDIENTES: ( Salen 17 muñequitas)

Masa:  250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, media cucharadita de esencia de almendras, 1 huevo XL y 550 g. de harina de repostería.
Glaseado: clara de huevo y por cada clara que utilicemos, 225 g. de azúcar glas. Colorante marrón en gel Wilton. Fondant blanco para las caritas y colorante color melocotón en gel Wilton.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que blanquee y poco a poco le añadimos el azúcar glas.
2- Agregamos el huevo a temperatura ambiente y la esencia. Batimos 2 minutos más.
3- Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco, batiendo a velocidad baja y raspando las paredes del cuenco.
4- La masa obtenida no debe ser pegajosa. Si es necesario añadimos un poquito más de harina y mezclamos bien.

5- Tapamos la bola de masa con papel film y dejamos reposar en frío durante media hora.
6- Transcurrido este tiempo, tomamos la masa y la cortamos en 2 ó 3 partes.
7- Las colocamos entre 2 pliegos de papel vegetal y las extendemos con un rodillo, cuidando que nos queden del mismo grosor. Cortamos las galletas con el cortador elegido.
8- Las ponemos sobre una placa de horno y dejamos que reposen en la nevera unos 20 minutos, antes de hornearlas.

9- Precalentamos el horno a 180 grados y metemos las galletas por tandas hasta que empiecen a tomar color dorado por los bordes.
10- Las retiramos y colocamos sobre una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento.
11- Glaseado: Ponemos las claras de huevo ( en este caso 2 ) a temperatura ambiente en el bol de la amasadora y batimos a velocidad media hasta que empiecen a espumar.
12- Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas previamente tamizado y seguimos batiendo a velocidad media durante 5 ó 6 minutos, raspando las paredes del bol de vez en cuándo y mezclando de nuevo.
¿Cómo sabemos cuándo dejar de añadir azúcar glas? Paramos la máquina y pasamos un palito de brocheta sobre la glasa. La raya que hemos hecho con el palito sobre la glasa, debe desaparecer en 10 segundos aproximadamente. Si esto es así, la glasa está en su punto. Si desaparece en menos tiempo, debemos añadir algo más de azúcar glas, ya que resultaría una glasa demasiado líquida.
13- Necesitamos una glasa más espesa para delinear los vestidos de las muñecas, para hacer el pelo y los adornitos de los vestidos. Para ello separamos una parte de la glasa obtenida para añadirle más azúcar glas y obtener una textura bien espesa y firme.

14- A una parte de esa glasa dura le añadiremos una pizca de colorante en gel marrón, para hacer el pelo de las muñequitas y mezclaremos bien hasta que esté perfectamente teñida. La metemos en una manga pastelera con boquilla del nº 2 Wilton.
15- Para delinear los vestidos, glasa dura y manga pastelera con boquilla del nº 2 Wilton.
16- Para rellenar los vestidos, glasa de relleno ( más líquida) y manga pastelera con boquilla del nº 5
17- Para las caritas, teñimos un poco de fondant blanco con colorante color melocotón Wilton. Hacemos una pequeña bola y la colocamos sobre la muñeca pegándola con un poco de agua. Aplastamos ligeramente la carita con el dedo y le damos forma. Con un palito de brocheta hacemos los ojos y con una esteca la boquita.

18- Procedemos a ponerles el pelo con la glasa dura de color marrón.
19- Delineamos los vestidos con la glasa dura de color blanco. Dejamos que se sequen 10 minutos y rellenamos los vestidos, con la glasa de relleno blanca ( más líquida).
20- Ponemos las florecitas del pelo utilizando glasa dura blanca y marrón y hacemos los detalles de decoración de vestidos a nuestro gusto.
21- Dejamos secar  durante 24 horas al menos antes de embolsarlas.