Tarta de cerezas para Gloria.

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Hoy es el cumpleaños de Gloria. Nada más y nada menos que 16 años, cómo pasa el tiempo. 
Una linda señorita que lucha por sus sueños y se merece el mejor de los pasteles para celebrar una ocasión tan señalada.
Gloria es trabajadora, constante, inteligente, luchadora, buena amiga, buena hija, buena hermana, simpática, con un sentido del humor increible y especial.
Aquí está su pastel de cumpleaños, elaborado utilizando un delicioso bizcocho casero, cubierto por una crema de mantequilla que encanta a la protagonista y utilizando la fruta veraniega de temporada que más le gusta, para decorar y aromatizar su pastel.

INGREDIENTES:

Bizcocho base: 3 huevos, 150 g. de azúcar blanquilla, 100 ml. de aceite de oliva suave, 150 ml. de leche, 2 cucharadas soperas de vainilla líquida, 200 g. de harina y un sobre de levadura en polvo.
Mermelada de cerezas para rellenar. 
Almíbar de cerezas: 100 g. de azúcar y 50 g. de cerezas. 
Crema de mantequilla de cerezas: 400 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 10 cucharadas soperas de azúcar glas, 70 g. de cerezas trituradas y una pizca de colorante en gel rosa.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas los huevos junto con el azúcar a velocidad alta durante unos 4 minutos, hasta que estén bien montados.
2- Añadimos la vainilla líquida. Seguimos mezclando a velocidad media.
3- Agregamos el aceite en hilito, desde el borde del recipiente.
4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la añadimos al recipiente a cucharadas, alternándola con la leche.
5- Mezclamos a velocidad baja hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.

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7- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
8- Retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe por completo.
9- Una vez frío, lo cortamos en dos partes iguales transversalmente ( con una lira o cuchillo) y lo calamos con almíbar de cerezas ( poniendo a hervir el azúcar con las cerezas trituradas hasta que espese ligeramente).

10- Ponemos una capa generosa de mermelada de cerezas sobre una de las capas de bizcocho y tapamos con la otra, alineándolas bien.
11- Crema de mantequilla de cerezas:  batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante 4 minutos a velocidad alta. 
12- Trituramos las cerezas y con un colador, recogemos su zumo, desechando la parte sólida. Añadimos el zumo al recipiente con la mantequilla y seguimos mezclando.
13- Agregamos poco a poco el azúcar glas y mezclamos 3 minutos más, hasta lograr una crema de mantequilla suave y lisa. Si queremos un tono rosa más intenso, añadiremos a la crema una pizca de colorante en gel y mezclaremos hasta integrar.

14- La extendemos sobre el bizcocho con una espátula y cubrimos la superficie y los lados con una capa generosa.
15- Decoramos con cerezas y hacemos unos dibujitos con crema de mantequilla utilizando la manga pastelera.

Pastel de chocolate y ron.

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Hoy es el cumpleaños de mi padre :  Happy birthday Willy!!!  Se merece un pastel de chocolate estupendo para celebrar tan señalado día, por ser el hombre más trabajador y voluntarioso que conozco, dar prioridad a su familia ante todas las cosas y tener un corazón grande y bondadoso que no le cabe en el pecho y que se derrite ante las monerías de sus nietas... Una de las mejores cosas que enseñó a sus hijos es el valor del trabajo bien hecho y que hay que ser bondadoso porque "es más feliz el que da que el que recibe", tiene mucha razón... 
A mi padre le encanta el chocolate y si es combinado con algún licorcito, mejor que mejor, así que, hemos ideado este pastel especial para Willy y nos lo tomaremos brindando a su salud.  Estamos acostumbrados a celebrar los cumpleaños y ocasiones especiales a muchos kilómetros de distancia y habrá que esperar hasta Navidad para poder abrazarnos...Mientras, nos pondremos morados con el pastel...¡¡¡ Feliz cumpleaños papá!!!

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla, 250 g. de azúcar, 4 huevos XL, 250 ml. de chocolate a la taza, 60 ml. de ron, 375 g. de harina con levadura,1 cucharadita de bicarbonato sódico y 200 ml. de leche.

Relleno: mermelada de arándanos y fresas. Crema de mantequilla.

Cobertura:  1 tableta de chocolate fondant, nata líquida (50 ml ) y bolas de cereal chocolateado para decorar.

ELABORACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos los huevos uno a uno y continuamos batiendo con las varillas.

Agregamos el chocolate a la taza ( fundido ) y el ron. Mezclamos bien.

Vamos añadiendo poco a poco la harina, alternándola con la leche fría y mezclando con una cuchara de madera, hasta agotar harina y leche.

Mezclamos hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados.

Vertemos la masa en dos moldes iguales engrasados y forrados con papel vegetal ( forramos también los lados del molde, para que no desborde al hornear )

Metemos  los moldes al horno precalentado a 180 grados y horneamos en la parte baja del horno hasta que al pinchar el centro veamos que el palito sale limpio de adherencias de masa.

Retiramos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríen sin humedecerse los bizcochos.

Con un cuchillo afilado cortamos los copetes de los bizcochos para que encajen bien al superponerlos.

Extendemos con una espátula una buena capa de crema de mantequilla ( mantequilla blandita y azúcar glas ) y sobre la crema de mantequilla ponemos una capa de mermelada de fresa y arándanos.

Tapamos con el otro bizcocho encajándolo bien y bañamos el pastel con 1 tableta de chocolate fundido en 50 ml. de nata líquida.

Extendemos el baño de chocolate con una espátula  por todo el pastel y retiramos el sobrante.

Decoramos con bolas de cereal chocolateadas.

¡¡¡ Un festín !!!

Charlota para Nicoletta.

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La mamá de la pequeña Nicoletta me hizo un encargo para una ocasión muy especial.
Quería que los niños asistentes a su celebración tuviesen una tarta atractiva para ellos y bonita, así que no tuve ninguna duda a la hora de elaborarla. Mi experiencia me dice que una charlota con un bizcocho delicioso de Oreo, relleno de mascarpone, con cobertura de chocolate y decorada a base de M&M y huesitos, no falla.
La he preparado en varias ocasiones y siempre sucede lo mismo, éxito seguro.Es una tarta muy llamativa , bonita e irresistible para los pequeños.
Os explico cómo la hago yo por si tenéis cumpleaños a la vista o queréis hacer un regalo especial a algún pequeño.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho de Oreo:  200 g.de mantequilla, 230 g. de azúcar, 2 huevos y una yema, 1 cucharada de vainilla líquida, 4 cucharaditas de cacao en plovo valor, 240 g. de harina de repostería, 1 sobre de levadura Royal ( polvo de hornear ), 130 ml. de leche fría y 10 galletas Oreo troceadas.

Para calar los bizcochos: leche fría con sirope de fresa.

Para el relleno de los bizcochos:  1 tarrina de mascarpone y 100g. de azúcar glas.

Para la cobertura:  1 tableta de chocolate Valor y 100 ml. de nata para montar.

Para decorar: 3 bolsas de huesitos y 2 bolsas grandes de M&M.

ELABORACIÓN:

Batimos la mantequilla y el azúcar en un cuenco hasta que blanqueen. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.
Agregamos la vainilla líquida y la leche fría. Mezclamos todo muy bien.

Agregamos la harina tamizada con la levadura y el cacao. Mezclamos todo y añadimos las galletas Oreo troceadas.
Mezclamos con una cuchara de madera hasta que se vean bien integrados todos los ingredientes.
Repartimos la masa entre dos moldes redondos engrasados y forrados con papel vegetal.
Horno precalentado a 200 grados. Bajaremos la temperatura a 180 grados en el momento de meter al horno. Hornearemos hasta que al pinchar el centro de los bizcochos comprobemos que el tester sale limpio.

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Es conveniente hornear los bizcochos para esta tarta el día anterior a su consumo, se guardan en la nevera envueltos en film y se monta la tarta al día siguiente.

Para montar la tarta:  ponemos el primer bizcocho como base de la tarta, lo calamos con un poco de leche fría mezclada con sirope de fresa y colocamos sobre él el relleno de crema de mascarpone ( la tarrina de mascarpone bien mezclada con 100 g. de azúcar glas ).
Sobre el relleno colocamos el segundo bizcocho, centrándolo bien.
Calamos el segundo bizcocho como hicimos con el primero.

Para preparar la cobertura de chocolate de la tarta:  ponemos al fuego un cacito con 100 ml. de nata para montar y cuando esté bien caliente, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se derrita, mezclando muy bien.
Vertemos sobre la tarta y extendemos la cobertura con una espátula, alisando la superficie y lados.
Dejamos templar unos minutillos y colocamos los huesitos cubriendo los lados. Sujetaremos con un lacito que nos guste.
Vertemos 2 bolsas de M&M por encima hasta cubrir toda la superficie del pastel.
Por razones obvias no os puedo mostrar el corte, pero os dejo el enlace de ésta tarta parecida, con el mismo corte, por si queréis verlo.

Tarta de chocolate crujiente para mi cumpleaños.

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Hoy toca una deliciosa tarta de chocolate, irresistible para los que somos amantes de este manjar .

Es una tarta con  intenso sabor chocolateado y una cobertura crujiente que le dan las avellanas, nueces y galletitas que lleva coronándola.

Es la tarta que he elegido para celebrar mi cumpleaños. Hoy es un día muy especial para mí. Mi familia ha venido desde Galicia a celebrar mi cumpleaños conmigo y estoy muy feliz y emocionada.

Quisiera invitaros a cada uno de vosotros a un pedacito de mi pastel y, en especial, a mi amiga   Isabel ("Aliter Dulcia")  que también hoy celebra su cumpleaños.¡¡¡Felicidades Isabel!!!

Me siento muy afortunada y feliz de tener un año más y una arrugilla más. Espero celebrar con todos vosotros muchos cumpleaños y poder prepararos un pastel para compartir, aunque sea virtualmente!!!

¡¡¡Gracias por estar ahí!!!

INGREDIENTES:

 Para la base :  200 g. de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 115 g. de mantequilla, 25 g. de azúcar, 1 yema de huevo y 2 cucharadas de agua fría.

Para el relleno :  150 ml. de nata, 150 ml. de leche, 225 g. de chocolate para postres ( Valor ) y 2 huevos.

Para la cobertura crujiente:  40 g. de azúcar moreno, una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar, 50 g. de nueces , avellanas y almendras picadas groseramente y unas galletitas con pepitas de chocolate troceadas pequeñitas.

ELABORACIÓN:

Para hacer la base, tamizamos la harina y la levadura en un cuenco grande. Añadimos la mantequilla reblandecida cortada a trocitos y luego el azúcar.
Agregamos 2 cucharadas de agua fría y una yema de huevo.
Amasamos bien hasta que todos los ingredientes se integren y tapamos con film la bola de masa.
Metemos media hora al frigorífico.

Precalentamos el horno a 190 grados.  Ponemos la bola de masa en el centro de un molde desmontable forrado con papel vegetal y engrasado. La extendemos muy bien, cubriendo el fondo y los lados del molde.
Pinchamos la masa con un tenedor para evitar que suba, tapamos con papel de aluminio y ponemos peso encima.
Bajamos la temperatura del horno a 180 grados y horneamos 15 minutos.
Retiramos el peso y el papel y reservamos.

Para preparar el relleno :  ponemos en un cacito la leche y la nata y llevamos a ebullición. Añadimos el chocolate troceado y removemos cuidadosamente hasta que se funda.
Dejamos templar y cuando se haya enfriado un poco esta mezcla, añadimos los huevos batidos y removemos para mezclar muy bien.

Vertemos el relleno en la base de la tarta y horneamos unos 15 minutos, hasta que se vean doraditos los bordes y el relleno haya cuajado.
Retiramos del horno, dejamos templar, desmoldamos y dejamos reposar por lo menos una hora en el frigorífico.

Para la cobertura:  picamos groseramente con un cuchillo afilado las avellanas, almendras y nueces.
Añadimos el azúcar moreno y el cacao en polvo . Picamos menuditas las galletas y las agregamos a la mezcla.

 Espolvoreamos esta mezcla crujiente sobre nuestra tarta . Se sirve fría. Es una delicia, espero que os guste!!!

Charlota para Flavia.

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Ayer fue el cumpleaños de mi hija Flavia y en mi casa el que cumple elige menú y modelo de tarta, siempre ha sido así y yo acepto encantada. Creo que tengo vocación de mesonera, me gusta cocinar para los demás, compartir lo que cocino y si son muchos , mejor. Lo dicho, mesonera!!!

Este año Flavia ha dejado a mi elección la tarta para su cumple y yo he intentado que fuese lo más bonita posible y del gusto de toda la familia, como somos de todas las edades y gustos dispares, a veces no es nada fácil.

 En fin, creo que he acertado con esta combinación de varias tartas muy conocidas. El bizcocho que sirve de base a la tarta es el Oreo cake. La presentación es la de una charlota y la idea de coronarla con M&M´s es tomada de la tarta  Kit-kat. Resultado: Una tarta deliciosa que ha gustado a toda la familia, menos mal!!!

INGREDIENTES:

Para los bizcochos:  200 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 230 g. de azúcar , 2 huevos y una yema, 1 cucharada de vainilla líquida, 4 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar valor, 240 g. de harina de repostería, 1 sobre de levadura Royal, 130 ml. de leche fría y 10 galletas Oreo.

Calado de los bizcochos: leche fría con un buen chorrito de sirope de fresa.

Relleno: 1 tarrina de mascarpone y 100 g. de azúcar glas.

Cobertura: 1 tableta de chocolate de cobertura valor y 100 ml. de nata líquida.

Decoración: Bizcochos de soletilla y 2 bolsitas de M&M´s.

ELABORACIÓN:

Vamos a preparar dos bizcochos,que serán la base de nuestra tarta. Para ello, ponemos en un bol grande la mantequilla y batimos con unas varillas hasta que esté bien espumosa.

Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos mezclando  hasta conseguir una mezcla blanquecina.

Agregamos los huevos y la yema, uno a uno, no todos a la vez. Mezclamos bien.

Ponemos la vainilla líquida y la leche fría. Continuamos batiendo.

Agregamos ahora la harina tamizada junto con la levadura y el cacao en polvo.

Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir que estén bien integrados y sin grumitos.

Troceamos con las manos 10 galletas Oreo ( en trocitos pequeños ) y las añadimos a la masa, mezclándolas bien con una cuchara de madera.

Repartimos la masa en dos moldes redondos iguales engrasados y forrados con papel vegetal.

Precalentamos el horno a 200 grados y a la hora de meter los bizcochos bajamos la temperatura a 180 grados.

Horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito salga limpio. ( En mi horno han sido unos 20 minutos ).

Desmoldamos y dejamos enfriar los bizcochos en una rejilla.

Cuando estén completamente frios los nivelaremos con un cuchillo afilado ( si es necesario )  y los bañaremos con un poquito de leche mezclada con sirope de fresa.

Colocaremos sobre el primer bizcocho una capa gruesa de mascarpone mezclado con azúcar glas y la extenderemos bien cubriendo toda la superficie.

Encima colocaremos el segundo bizcocho , procurando que queden bien nivelados.

Metemos unos minutos al frigorífico. ( Lo ideal es hacer este proceso el día anterior a ser consumida la tarta , taparíamos con film y, al día sigiente, terminaríamos de montarla ).

Derretimos en un cacito el chocolate de cobertura con la nata líquida removiendo constantemente. Vertemos sobre la tarta extendiéndolo bien por toda la superficie y lados ayudándonos con una espátula.

Dejamos templar unos minutos y colocamos alrededor los bizcochos de soletilla bien alineados. El chocolate servirá de pegamento de los bizcochos, aunque los fijaremos con un lacito a la tarta.

Antes de servir, decoramos con M&M´s.

Ha sido un éxito, espero que a vosotros os guste también!!!

Bocaditos de chocolate y galletas.

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La tarta de cumpleaños por excelencia, la más antigua, la que a todos nos hacían nuestras madres y abuelas cuando cumplíamos años y lo celebrábamos en casa con la familia y amigos es la tarta de galletas y chocolate.
Ideal para los amantes del chocolate, ésta es la tarta que ha elegido mi niña Julia para su cumpleaños, ni tarta arco iris, ni tarta red velvet, ni nada sofisticado, la de toda la vida, la que más le gusta y, por supuesto, su mami se la ha hecho.
Julia siempre me sorprende!!!

INGREDIENTES:

1 tableta y media de chocolate Valor, 1 vaso de leche, 350 ml. de agua, 3 paquetes de galletas María, mini Lacasitos para decorar.

ELABORACIÓN:

( Es tan sencilla que causa sonrojo , ja,ja...Aunque yo conozco a una señorita a la que le va a venir bien la receta...)

Ponemos en una cazuelita pequeña el vasito de leche y el agua con el chocolate troceado.

Llevamos a ebullición, removiendo constantemente con una cuchara de madera.

Poco a poco veremos que el chocolate se va espesando.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

Elegimos un molde , en este caso rectangular, y vamos colocando las galletas mojadas en leche templada.
Procuramos rellenar todos los huequitos, cortando las galletas en trozos si es necesario.
Cubrimos la capa de galletas con un par de cucharones de chocolate y extendemos bien con una espátula.

Repetimos esta operación tantas veces como capas de galletas queramos, alternando el chocolate y las galletas.
Puede ponerse también mermelada, crema pastelera o natillas, a gusto del consumidor.
La capa superior debe ser de chocolate.

Metemos al frigorífico para que se compacte y coja cuerpo, está mejor al día siguiente de hacerla.
Decoramos con mini Lacasitos cuando esté completamente fría, para que los adornitos no pierdan color.
Yo la he presentado en trocitos de bocado, se nota mucho que los mini pastelillos me apasionan...

Esta mañana, cuando Julia se despertó, se encontró la casa llena de globos, suelo y techo, guirnaldas de cumpleaños y un montón de regalitos para celebrar sus 7 años en familia.
Siempre nos sorprende a todos, pero hoy hemos sido nosotros los que la hemos sorprendido a ella.
Su carita...Para no olvidar!

¡Felicidades tesoro!
Quizás os apetezca ver ésta otra tarta de cumpleaños...

Cumpleaños de Julia.

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Os voy a enseñar las cositas que estoy preparando para la fiesta de cumpleaños de mi niña Julia.

Cumple 7 años, ya es toda una señorita y está muy ilusionada con su fiesta así que yo ,comparto su ilusión y la preparo con todo el cariño del mundo. Quiero que disfruten de la tarde al máximo y que sea una fiesta llena de detalles para todos los invitados.

¡¡¡Siete años no se cumplen todos los días!!!

Después de la merienda las niñas van a disfrutar de una tarta de chuches y unas galletitas de mantequilla con forma de osita, tan rositas y femeninas como Julia.

Por si alguien no sabe cómo se hace la tarta de chuches lo explico brevemente, es muy fácil:

Sólo tenemos que hacer una estructura de porespán y forrarla con papel de aluminio. Si tiene varios pisos los unimos con precinto.

A continuación vamos colocando las chuches desde abajo hacia arriba y fijándolas con palillos de plástico ( Mercadona) , hasta que completemos toda la tarta. ¡¡¡ Fácil y entretenida de hacer!!!

Las galletitas de mantequilla están hechas con la receta que me da mejores resultados y repito a continuación por si os puede servir .

INGREDIENTES: ( 25 galletas, son bastante grandes)

250 g. de mantequilla blandita, 250 g. de azúcar glas, 1 huevo XL a temperatura ambiente, 650 g. de harina tamizada y un chorrito de vainilla líquida.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol la mantequilla blanda y con unas varillas batimos enérgicamente hasta que esté espumosa.

Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que lo acabemos.

Quedará una mezcla espumosa.

Ponemos ahora el huevo y seguimos mezclando. Añadimos el chorrito de vainilla líquida y, por último, la harina tamizada poco a poco. No añadiremos más hasta que la anterior se haya integrado bien.

Conseguiremos una bola de masa lisa y elástica.

Tapamos con film y dejamos reposar al frío durante media hora.

Transcurrido este tiempo, la estiramos entre dos papeles vegetales y metemos al frío unos minutos nuevamente.

Damos forma a nuestras galletas con los cortadores elegidos y las colocamos en una bandeja de horno.

Horneamos a 180 grados durante 10 minutos escasos ( en mi horno ) y en cuanto veamos que empiezan a tomar color los bordes las retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.

Cuando están completamente frías procedemos a su decoración.

 Estas ositas van decoradas con glasa. He mezclado una clara de huevo con 250 g. de azúcar glas y unas gotas de colorante en gel Wilton.

 He puesto esta mezcla en un biberón de pastelería y las he vestido de rosa.

Cuando se ha secado el vestido, con un rotulador de tinta comestible las he decorado un poco.

Quería enseñaros también las invitaciones para el cumpleaños por si a alguien le puede servir.

Son estos cilindros de cartón ( papel higiénico) pintados a mano y doblados por las esquinas. Dentro llevan una pequeña chocolatina y la invitación del cumple, con su fecha, hora, etc...

La idea la saqué del magnífico blog de decoración " "SOMOSDECO" , que os recomiendo si no conocéis, es magnífico.

Cupcakes de naranja y chocolate.

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Hoy hemos disfrutado en casa de unos deliciosos cupcakes de naranja. Mi amiga Ana me ha regalado unas preciosísimas cápsulas navideñas y estaba deseando estrenarlas. Anita, los detalles más bonitos son esos que no se esperan, eres un sol. Mira qué bonitos han quedado !!!

INGREDIENTES:

(Salen 16 cupcakes): 190 g. de harina de trigo,1 sobre de levadura Royal, 1 naranja cortada a gajos con su piel, 230 g. de azúcar, 3 huevos y 70 g. de mantequilla.

ELABORACIÓN:

Trituramos la naranja cortada en gajos con su piel ( procurando que sea una naranja de piel fina, de lo contrario saldrá muy amarga).
Añadimos el azúcar y lo mezclamos bien con la naranja triturada.

A continuación añadimos las yemas de huevo y montamos las claras a punto de nieve firme con un pellizquito de sal. Las reservamos.
Tamizamos la harina y la levadura Royal y las agregamos lentamente, a cucharadas, mezclando bien hasta integrar.
Ponemos ahora la mantequilla derretida y seguimos mezclando.

Por último, añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes, para que no se bajen. Mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180 grados y vertemos la masa en capsulitas de papel dentro de moldes rígidos, para que no se deformen.
Horneamos durante unos 20 minutos , hasta que se vean ligeramente dorados por encima.

Dejamos que se enfríen en una rejilla y vamos preparando la cobertura o frosting.
Yo he elegido uno de los favoritos en mi casa :
Mezclando una tarrina de queso mascarpone y media de queso cremoso para untar con 150 g. de azúcar glas. Lo mezclamos muy bien y añdimos una pizquita de colorante en gel ( Wilton).
Colocamos el frosting en una manguita pastelera con boquilla rizada y...A decorar.
Ponemos por encima unas gotas de delicioso chocolate.

Y ya podemos disfrutar de nuestros deliciososos pastelillos de naranja . Qué buenísimos están y tienen el tamaño justo para el postre o café. Me encantan. Espero que a vosotros también.