Solomillo en salsa de naranja.

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Hace unos días que disfrutamos este hermoso solomillo de cerdo a la naranja. Es un plato bien tradicional y fácil de hacer que os recomiendo totalmente.Quedó exquisito de sabor, con una salsa sencilla en la que utilicé hierbas aromáticas frescas que tengo en unas pequeñas macetas y me están dando mil satisfacciones. Soy feliz con mi tijera, eligiendo las ramitas de tomillo y romero para mis platos y disfrutando de su olor por toda la casa mientras se cocinan.
Este solomillo se cocina en cazuela a fuego lento y podemos consumirlo en frío loncheado, por lo que es una magnífica opción para comidas veraniegas. Queda muy jugosito y con una salsa deliciosa y aromática.

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo grande, 8 naranjas, 2 cucharadas de azúcar, 1 bolsita de chalotas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 ramitas de romero fresco, 2 ramitas de tomillo fresco, sal y pimienta molida.

ELABORACIÓN:

Salpimentamos el solomillo y lo enharinamos ligeramente ( 2 cucharadas de harina ).
Pelamos los ajos y los cortamos en laminillas. Los doramos en una cucharada de aceite hasta que estén crujientes. Retiramos y dejamos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

Lavamos muy bien las ramitas de tomillo y romero fresco.
Pelamos las chalotas y las reservamos.
Exprimimos las naranjas y colamos el zumo para retirar los trocitos de pulpa.

Doramos el solomillo en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva, procurando que se dore por todos sus lados.
Añadimos el zumo de naranja, 2 cucharadas de azúcar, las chalotas y los ramilletes de tomillo y romero.
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego suave durante una media hora, dándole la vuelta 3 ó 4 veces para que se haga de forma uniforme.

Retiramos el solomillo cuando esté hecho ( unos 30 minutos )y dejamos reducir la salsa unos minutillos más, hasta que veamos que está un poco espesita, es una delicia!!!
Ajustamos el punto de sal y pimienta ( si es necesario ).

Hacemos unos pequeños cortes en la parte superior del solomillo y metemos en ellos unas hojitas de romero y unas laminillas de ajo dorado.

Servimos la carne cortada en rodajas y con su salsa de naranja aromatizada.

Esas chalotas en salsa están increibles y el solomillo ni os cuento, hay que probarlo!!!

Esta es la tarta de chuches que hice para la comunión de Joaquín, una comunión preciosa y llena de detalles. Da gusto ver cómo desaparece la tarta en menos de cinco minutos , una invasión de cabezas infantiles sobre ella y chuches a manos llenas, sobredosis de azúcar!!!

Y estos son los "mini Joaquines" de galleta que su mamá me encargó para obsequiar a los invitados.

El trabajo valió la pena. Lo mejor,  ver las caritas de satisfacción y ese abrazo de mi amiga emocionada!!!