Ensalada de legumbres.

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Sobrepasando a diario los 30 grados en Murcia ( lo normal, vamos), aligeramos temperatura con nuestras recetas más frescas, completas y llenas de sabor. Ensaladas con legumbres como ésta,  tan rápidas y fáciles de preparar, son la opción perfecta para seguir bien alimentados, guapetones y llenos de salud y energía .

La receta.

 INGREDIENTES: ( 5 personas )

2 botes grandes habones en conserva ( calidad🙏 ), 1 bote de ensalada china ( lleva mazorquitas de maíz, brotes de soja, zanahoria rallada, pimiento… ), 4 - 5 huevos cocidos, ventresca de atún ( cantidad al gusto ), 4 - 5 tomates raf cortados en cubitos, sal, aceite de oliva virgen y limón.

 ELABORACIÓN:

Mezcla en un cuenco grande todos los ingredientes y aliña a tu gusto con sal, aceite de oliva virgen y limón. Conserva en frío hasta su consumo. A disfrutar!!❤️

La ensalada del verano.

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¿Quién dijo que comer ensaladas es aburrido e insípido??? Error.
Buenos ingredientes, saludables, llenos de color, crujientes, bien combinados y aliñados convenientemente, hacen de esta ensalada una de mis favoritas para disfrutar en verano como plato único.
Apta para llevar a la playa o piscina y asegurarnos una alimentación completa, saludable y placentera.
La receta.

INGREDIENTES:

1 bote grande de garbanzos cocidos ( de buena calidad ), medio pimiento verde, 3 huevos cocidos, 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva, 1 cebolla morada, 1 lata pequeña de maíz dulce, 2 tomates rizados bien maduros, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre añejo de dulce de membrillo "Los Majos".

ELABORACIÓN:

1- En el fondo de una ensaladera o cuenco grande ponemos los garbanzos cocidos. 
2- Sobre ellos desmenuzamos el atún y los huevos cocidos bien picaditos.
3- Añadimos el pimiento verde cortado en pequeños daditos y la cebolla morada troceada muy menudita.

4- Ponemos el maíz dulce y los tomates cortados en daditos del mismo tamaño.
5- Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de membrillo "Los Majos".

6- Mantenemos en frío hasta el momento de servir.

Ensalada de alubia roja, jamón braseado y rúcula.

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Es tiempo de ensaladas y, por supuesto, las legumbres no pueden dejar de tener protagonismo en nuestro recetario veraniego. Así que seguimos subidos al tren de la cocina para la felicidad, cocina saludable "Mood Food". Platos llenos de colorido y sabor que nos aportan todos los ingredientes necesarios para sentirnos fuertes, saludables y felices.
La receta.

INGREDIENTES:

300 g. de alubias rojas, 1 hoja de laurel, 1 cebolla, rúcula, 250 g. de jamón braseado cortado en lonchas gruesas, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida y ralladura de 1 naranja.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos las alubias ( previamente remojadas en agua durante unas 8 horas ) en una cazuela con 1 hoja de laurel y 1 cebolla sin piel.
2- Cubrimos con agua, añadimos sal y cocinamos hasta que estén tiernas (añadiendo agua fría un par de veces durante la cocción ). Escurrimos las alubias de agua y reservamos. 

3- Una vez frías las alubias, las mezclamos con la rúcula y el jamón braseado cortado en trozos pequeños.
4- Espolvoreamos la superficie de la ensalada con ralladura de naranja ( desechando la parte blanca de la piel ).

5- Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida. Conservamos en frío hasta su consumo.