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Estos días que hemos pasado en el hospital he tenido mucho tiempo de pensar y he aprendido mucho observando en silencio.
Lo verdaderamente importante es lo que a veces no valoramos por cotidiano y es lo que más echamos de menos cuando perdemos...
Estas galletitas dan las gracias simbólicamente a todos los que dan su tiempo a los demás demostrando tanta humanidad...Estoy impresionada!!!
INGREDIENTES:
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 125 g. de azúcar glas,1 huevo XL a temperatura ambiente,375 g. de harina para repostería y unas gotas de esencia de anís.
Para la glasa: Azúcar glas,1 clara de huevo, colorante en gel Wilton y bolitas de caramelo para decorar.
ELABORACIÓN:
Comenzamos a batir la mantequilla a temperatura ambiente y poco a poco le añadimos el azúcar glas sin dejar de batir.
Agregamos unas gotas de esencia de anís y el huevo a temperatura ambiente.
Mezclamos bien.
Vamos añadiendo la harina y mezclando hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
Tapamos con film y dejamos reposar la masa en el frigorífico media hora.
Transcurrido este tiempo, estiramos la masa con un rodillo entre dos papeles sulfurizados y dejamos reposar de nuevo unos minutos en el frigo.
Damos forma a las galletas con los cortadores elegidos y las colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal.
Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que el borde comience a tomar color.
Retiramos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.
Para la glasa: mezclamos una clara de huevo con azúcar glas suficiente para conseguir la textura deseada. Añadimos un poco de colorante en gel y mezclamos muy bien.
Colocamos en una manga pastelera y ya tenemos la glasa lista para decorar nuestras galletas en cuanto estén completamente frías.
Ponemos unas bolitas de caramelo para decorar.
Dejamos secar unas doce horas antes de embolsarlas o guardarlas en un recipiente hermético.
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