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Panecillos tiernos espolvoreados con semillitas de amapola antes de hornear, para que le den ese toque crujiente que tanto me agrada.
Os invito a poneros manos a la obra y disfrutar de unos tiernos, esponjosos y apetecibles panecillos rellenos de chorizo.
Aquí tenéis la receta.
INGREDIENTES:
500 g. de harina de fuerza, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 200 ml. de agua templada, 10 ml. de leche, 25 g. de levadura fresca de panadería, 1 huevo Xl, 50 g. de mantequilla, chorizo ahumado ( gallego), semillas de amapola y otro huevo para pincelar los bollitos.
ELABORACIÓN:
1- Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura, removiendo bien hasta que esté completamente disuelta.
2- Añadimos el azúcar, tapamos y dejamos reposar esta mezcla durante 10 minutos a temperatura ambiente ( un lugar templado).
3- En el bol de la amasadora ( o en un recipiente hondo si vamos a elaborarlos a mano), ponemos la harina y en el centro, agregamos la sal, el huevo ligeramente batido y la leche.
4- Amasamos durante 5 ó 6 minutos y, a continuación, añadimos la mezcla de levadura que teníamos reposando.
5- Agregamos la mantequilla y continuamos amasando hasta lograr una masa lisa y elástica, con todos ,los ingredientes bien integrados. Debe despegarse sin dificultad de las paredes del recipiente. Si no es así y resulta algo pegajosa, añadimos un poquito más de harina y seguimos amasando.
6- Tapamos la bola de masa con film y dejamos reposar durante 1 hora, hasta que doble tamaño.
7- Transcurrido este tiempo, tomamos porciones de masa de igual tamaño y damos forma redonda a los bollitos, poniendo en su parte central un trocito de chorizo ahumado.
8- Colocamos los bollitos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Pincelamos con huevo batido cada bollito y espolvoreamos con semillas de amapola.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que tomen color dorado, unos 20 minutos.
10- Retiramos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla metálica.
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