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Este “ Pastel de patata” es el rey de picnics y celebraciones informales playero piscineras dónde las haya. Siempre triunfa dónde lo lleves, lo tengo comprobado. Está buenísimo y es de sencilla elaboración, ya veréis.
La receta.
INGREDIENTES :
Molde redondo desmontable de 20 cm. de diámetro, 4 patatas grandes, sal, aceite de oliva virgen, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 400 g. de carne picada ( de calidad), 1 c. sopera de hierbas provenzales, 1 cebolla tierna, salsa de tomate ( de buena calidad ), 300 g. de queso en lonchas, 1 pimiento rojo y 1 calabacín.
ELABORACIÓN:
1- Cuece las patatas con sal, el ajo y el laurel. Una vez en su punto, retíralas y añade aceite de oliva virgen. Tritúralas hasta formar un puré espeso.
2- Coloca el puré de patatas en el fondo del molde y con el dorso de una cuchara alisa y presiona bien.
3- En una sartén aparte, cocina con un poquito de aceite la cebolla picada y en cuánto esté blandita, añades la carne picada, sal al gusto y las hierbas provenzales.
4- Cocina hasta que esté bien hecha la carne y luego añades salsa de tomate y mezclas bien.
5- Coloca la carne en el molde, sobre el puré de patatas y presiona para compactar.
6- Sobre la carne pones queso loncheado cubriendo toda la superficie.
7- Encima del queso coloca el pimiento troceado y el calabacín en rodajas ( previamente cocinados en plancha, grill o sartén ).
9- Mete al horno precalentado a 180 grados y hornea durante 10 minutos calor arriba y abajo. Luego cambia a gratinar unos minutillos para que el queso quede bien doradito.
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