Mis 10 mejores bizcochos.

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Tiempo de hornear en familia deliciosos bizcochos que nos endulcen y hagan más agradable el obligado confinamiento.
Aquí tenéis una recopilación con mis 12 bizcochos favoritos. Hay para todos los gustos y su nota común es que son espectacularmente deliciosos y fáciles de hacer.
Pinchando en el título de cada uno de ellos, veréis la receta detallada.
Manos a la obra!!!




"Bizcocho de Oreo"

"Bizcocho de leche caliente"

"Bizcocho de vainilla y yogur"

"Bizcocho de natillas con canela"

"Bizcocho integral sin azúcar añadido"

"Bizcocho de zanahorias"

"Bizcocho de nata"

"Bizcocho de maíz dulce"

"Bizcocho bicolor de vainilla y cacao"

"Bizcocho de coco, limón y arándanos"

"Bizcocho de avena, boniato y pera"

"Bizcocho de naranja, sémola y almendras"

Macarons de chocolate y piña.

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Nos damos un homenaje dulce con unos deliciosos "macarons rellenos de chocolate y piña natural". Pequeños bocaditos de sabor incomparable y delicado que resultan un elegante caprichito a la hora del café.
Ideales para regalar a los que más queremos.
Receta. 

INGREDIENTES:

125 g. de almendra molida, 125 g. de azúcar glas, 45 g. de clara de huevo, colorante en gel (Wilton) color melocotón.
Merengue italiano: 125 g. de azúcar común, 50 g. de agua y 47 g. de clara de huevo.
Relleno:  140 g. de chocolate para repostería, 40 g. de mantequilla y piña natural.

ELABORACIÓN:

1- Trituramos conjuntamente la almendra molida y el azúcar glas, para conseguir una textura todavía más fina y uniforme.
2- Una vez triturados ( con batidora, picadora o molinillo de café), los pasamos por un tamiz o colador.
3- Añadimos la clara de huevo y mezclamos con una lengua hasta conseguir una pasta de textura similar al mazapán. Tapamos con film a piel para protegerla del contacto con el aire.
4- En un pequeño cazo ponemos el azúcar común y el agua y llevamos a ebullición, sin remover en ningún momento. Cocinamos hasta conseguir un almíbar a punto de bola ( si vertemos una pequeña cantidad en un vaso con agua veremos que se forma una bolita).
5- Mientras se cocina nuestro almíbar, montamos los 47 g. de claras de huevo a punto de nieve fuerte con unas varillas eléctricas a velocidad máxima.
6- Una vez conseguido el punto de bola en el almíbar, lo vertemos a las claras montadas a punto de nieve, en hilito, desde el borde del recipiente, sin dejar de batir a velocidad alta en ningún momento.
7- Seguimos batiendo un par de minutos más, hasta que el merengue baje de temperatura y se temple un poco.

8- Añadimos este merengue a la mezcla de almendras que teníamos reservada. Mezclamos con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes y enérgicos, hasta obtener una pasta de textura similar a la espuma de afeitar.
9- Añadiremos una pizquita de colorante en gel color melocotón y mezclamos hasta que el color esté uniforme.
10- Vertemos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda de 1 cm. de diámetro.
11- Damos forma a los macarons dejando caer pequeñas porciones de masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal ( mientras no tenemos práctica da buen resultado marcar sobre el revés del papel vegetal los circulitos con lápiz utilizando como plantilla un tapón de botella de 3 cm. de diámetro ). Una vez tengamos práctica no es necesario.
12- Damos unos golpecitos al fondo de la bandeja de horno con la palma de la mano para ayudar a que la masa se asiente.
13- Dejamos reposar los macarons hasta que la superficie esté perfectamente seca al tacto, lo que sabremos tocándolos suavemente con la yema del dedo. En el momento en el que no manchen nada estarán listos para hornear.

14- Metemos al horno precalentado a 150 grados los macarons y en el momento de meterlos bajamos la temperatura a130 grados, horneando a esta temperatura hasta que se despeguen con facilidad del papel vegetal. ( Lo sabremos abriendo el horno y empujando suavemente un macaron. Si se despega estará listo, si no, dejaremos en el horno un poquito más, repitiendo la operación hasta coger el punto exacto de cocción a nuestro horno).
15- Retiramos del horno, dejando que se enfríen los macarons sobre su papel vegetal y luego los despegamos con cuidado y ponemos sobre una rejilla metálica.

16- Ponemos el chocolate y la mantequilla en un cuenco al baño María y cocinamos a fuego medio hasta que se fundan por completo.
17- Vertemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda y dejamos templar.
19- Ponemos una pequeña cantidad en cada parte de macaron, añadimos una laminita de piña natural y tapamos con otra parte del macaron, presionando suavemente por los extremos al juntar las dos mitades. Conservamos en frío hasta su consumo.

Los 10 mejores bizcochos caseros.

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Estos son mis diez bizcochos favoritos. Los que más me gustan y resultan imprescindibles en mi cocina. Espero que los disfrutéis. Nada tan maravilloso y hogareño como un delicioso bizcocho casero.
Pinchando en el título de la receta os llevará a la elaboración paso a paso. A disfrutar!!!


"Bizcocho de natillas"

"Bica de Guitiriz"

"Bizcocho de chocolate y calabacín"

"Bizcocho de vainilla Bourbon"

"Bundt cake de vodka- caramel"

"Bizcocho de puré de manzana y canela"

"Bica blanca de Laza"

"Bizcocho de Maicena"

"Bundt cake de chocolate"

"Plum cake de frutas confitadas"

Los 12 mejores pasteles y tartas de manzana. Recopilatorio.

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Aquí tenéis un recopilatorio de 12 pasteles y tartas de manzana deliciosos. Irresistibles para todos los amantes de esta cálida fruta como ingrediente principal en repostería.
No sabría cual recomendaros con más insistencia. La oferta es amplia. 
Espero que os animéis a encender el horno para elaborar alguno de estos deliciosos pasteles.
A disfrutar se ha dicho!!!

"Tarta francesa de manzana"

"Tarta de queso y manzana"

"Tarta de yogur y manzana"

"Tarta de manzana inglesa"

"Tarta de manzana, queso y arándanos"

"Tartaletas de queso y manzanas"

"Tatín de manzanas"

"Hojaldre de manzana y canela"

"Brioche de mermelada y crema con manzanas"

"Bundt cake de puré de manzana y canela"

"Tarta de manzana y avellanas"

"Bizcocho jugoso de manzana"

Las 10 mejores tartas de chocolate. Recopilatorio.

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Aquí tenéis mi selección de las diez mejores tartas de chocolate que he probado.
Una exquisita tentación irresistible para los chocoadictos.
Realmente son lo más solicitado de la repostería clásica.
¿Quién puede resistirse a una porción de semejante delicia?
Espero que disfrutéis las recetas y os aporten muy buenos y placenteros momentos. Estoy segura!!!
Pinchando en el título de la receta, podéis ver el paso a paso detallado.

"Chocolate mud cake"

"Tarta de chocolate con peras"

"Brownie de Oreo"

"Tarta de chocolate blanco y galletas Lotus"

"Guinness cake"

"Tarta de chocolate y galletas"

"Tarta de chocolate y queso"

"Bundt cake de chocolate"

"Pastel de chocolate especial"

"Tarta de cumpleaños de chocolate"

20 postres caseros para triunfar en Navidades.

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Os dejo mi selección de postres caseros para que podáis disfrutar de vuestras cenas y comidas navideñas poniendo el toque dulce que las hace especiales e irrepetibles.
Espero haber acertado con un amplio abanico de gustos y colores.
Pinchando en los títulos podréis ver la elaboración detallada.


"Corona de brioche"

"Tronco de Navidad"

"Parfait de turrón de Jijona"

"Guirlache de almendras"

"Crepes con fruta fresca"

"Cañitas de crema"

"Mini Pavlovas de higos chumbos"

"Trufas rellenas de fresas frescas"

"Crema inglesa con arándanos"

"Pastelillos de mermelada de fresas"

"Pan de Calatrava"

"Polvorones de Nutella"

"Milhojas de merengue"

"Turrón de mazapán"

"Semifrío de melocotón y frutos secos"

"Polvorones de almendra y canela"

"Flan de dulce de leche y naranja"

"Turrón de chocolate y arroz inflado"

"Roscón de Reyes"

"Crema de queso"