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De sobra conocida la calidad de la ternera gallega. Como casi todas las recetas tradicionales de su cocina, es sencilla, sin artificios y basada en la gran calidad y extraordinario sabor de sus ingredientes.
Para elaborar este plato se utiliza falda de ternera, buen aceite de oliva virgen, patatas gallegas y una mezcla de pimentón dulce y picante.
Si todavía no lo habéis hecho, os recomiendo probar esta receta, joya de la gastronomía gallega. Vale la pena!!!
INGREDIENTES:
1 kg. de falda de ternera gallega, 1 kg. de patatas gallegas, 1 cebolla dulce, 2 zanahorias, pimentón dulce, pimentón picante, aceite de oliva virgen y sal gruesa.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos a cocer la carne en agua con sal, la cebolla y las zanahorias peladas y cortadas en trozos.
2- Coceremos la carne por espacio de una hora hasta que al pincharla se muestre blandita.
3- En cuánto la carne esté tierna, añadimos las patatas peladas y cortadas chascándolas ( cachelos).
4- En cuánto las patatas estén tiernas escurrimos y servimos en una fuente.
5- Aliñamos la carne con aceite de oliva virgen, sal gruesa y una mezcla de pimentón dulce y picante.
6- Este delicioso plato se suele servir acompañado de una sopa elaborada con el caldo de cocer la carne como entrante o después del plato principal.
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