Bizcocho de avena, boniato y pera.

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Aquí tenéis la receta que os había prometido, mi "Bizcocho de avena, boniato y pera". Bizcocho delicioso que aromatizamos con canela y nuez moscada. Super jugoso por la humedad que le aportan la pera y el boniato. Difícil olvidar un bizcocho tan cálido y apetecible, de los que sólo podemos disfrutar si nos animamos a hacerlo, ya que semejantes delicias caseras... No se pueden comprar.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

300 g. de boniato sin piel cortado en trocitos, 200 g. de pera ( sin piel ni semillas ), 1 palito de canela, 4 huevos grandes, 250 g. de azúcar moreno, 175 ml. de aceite de oliva, 150 g. de copos de avena, 1 cucharada sopera de canela molida, 1 cucharada sopera de nuez moscada, 200 g. de harina para repostería y 12 g. de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear la superficie.

ELABORACIÓN:

1- Cocinamos en una cazuelita con un poco de agua y el palo de canela, el boniato cortado en trocitos y, a media cocción, le añadimos también la pera troceada.
2- Una vez estén blanditos boniato y pera, los retiramos del fuego y ponemos en un escurridor para retirar el líquido sobrante. Desechamos el palo de canela , dejamos templar y luego trituramos con una picadora o batidora.

















3- Con unas varillas eléctricas montamos los huevos a velocidad máxima durante 3 - 4 minutos.
4- Bajamos la velocidad y añadimos el azúcar moreno. Batimos 1 minuto más.
5- Agregamos el aceite poco a poco desde el borde del recipiente y mezclamos hasta que se integre.
6- Añadimos poco a poco, la mezcla de boniato y pera triturados y mezclamos hasta que se integren.
7- Agregamos los copos de avena. Mezclamos.

8- Tamizamos la harina junto con la levadura y los añadimos al bol, mezclando hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
9- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal. 
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palito veamos que sale limpio, unos 50 minutos aproximadamente.

11- Retiramos del horno y dejamos que repose dentro de su molde durante 10 minutos. Luego desmoldamos y espolvoreamos la superficie con un poquito de azúcar glas.

Galletas de avena, arándanos y chocolate negro.

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Aquí tenéis una receta que no os podéis perder porque estas galletitas de avena, arándanos y chocolate negro están tan buenas como para "perder el sentío".
Siempre es un placer mezclar ingredientes, dar forma y hornear galletas caseras. Tan sencillo como un juego de niños. Luego disfrutamos unos desayunos y cafés tan bien acompañados que.... Deseamos repetir!!!
La receta.

INGREDIENTES:

75 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 75 g. de azúcar moreno, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 1 huevo y una yema, 115 g. de copos de avena, 5 g. de levadura en polvo, 70 g. de harina para repostería, 40 g. de arándanos deshidratados y 40 g. de chocolate negro cortado en trocitos.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno un par de minutos.
2- Añadimos la vainilla líquida, el huevo y la yema. Batimos hasta que se integren.
3- Mezclamos la harina  ( previamente tamizada con la levadura ) con los copos de avena y los añadimos al bol. Mezclamos.

4- Agregamos los arándanos deshidratados y el chocolate negro cortado en trocitos. Mezclamos bien para que se repartan por toda la masa.
5- Con dos cucharadas soperas tomamos porciones de masa, les damos forma de bolitas y las vamos colocando sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal, separadas entre sí para que no se toquen al hornear.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 18 - 20 minutos hasta que tomen color doradito ( al enfriarse endurecen más, por lo que no es conveniente excederse en los tiempos de horneado ).

7- Retiramos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla. Luego conservamos en recipiente hermético.

Galletitas de avena y chocolate.

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Hoy nos endulzamos el día con unas deliciosas y saludables "Galletitas de avena y chocolate".
Con estas cantidades de ingredientes que os facilito salen 22 galletas de buen tamaño ( el que se ve en las fotos), ideales para regalar a los amigos o para darnos un caprichito dulce a media tarde acompañando una infusión o un café.
Me gustará saber que las habéis probado y que mi receta os ha servido para disfrutar en la cocina y sacaros una sonrisa.

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 125 g. de azúcar blanquilla, 1 cucharadita de vainilla líquida, 160 g. de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 40 g. de copos de avena, un huevo Xl y 50 g. de chocolate cortado en trocitos.

ELABORACIÓN:

1- Mezclamos la mantequilla con el azúcar, batiendo hasta conseguir una consistencia cremosa.
2- Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre. 
3- Agregamos la vainilla líquida. Mezclamos.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos a cucharadas a la mezcla anterior, moviendo hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Agregamos los copos de avena y mezclamos para que se repartan por toda la masa.

6- Añadimos el chocolate cortado en pequeños trocitos y mezclamos con una lengua o espátula.
7- Tomamos porciones de masa de igual tamaño. le damos forma de bolita y las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
8- Aplastamos las bolitas un poco con las yemas de los dedos para dar forma a las galletas.

9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que comiencen a tomar color dorado por los bordes. No conviene excederse en el tiempo de horneado.
10- Retiramos a una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento y las conservamos en recipiente hermético.

Mi conjunto favorito y la música que más me gusta. "Revólver" a todo trapo en el coche. Menos mal que nadie escucha mis "trinos melodiosos"... Imposible cantar peor de lo que yo canto, imposible!!!