Tostas de salmón fresco. Super saludables y buenísimas.

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 Aquí os dejo la receta de unas "Tostas de salmón fresco y aguacate" que se preparan en un abrir y cerrar de ojos y son una cena rápida, super saludable y están buenísimas, ya veréis.

Estoy segura de que si las probáis repetiréis más de una vez. Son sencillas y de rápida elaboración. Ricas en sabor y salud. Lo tienen todo!!!

La receta. 

INGREDIENTES: (Para 4 tostas )

2 trozos de salmón, 3 tomates medianos, 2 aguacates, 1 cebolla tierna, sal, zumo de limón, 1 cucharadita de hierbas provenzales y una barra de pan rústica.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien los tomates, los secamos y cortamos en daditos del mismo tamaño.

2- Añadimos los aguacates sin piel, cortados en daditos y rociados con zumo de limón.

3- Agregamos la cebolla tierna cortada en laminitas finas.

4- Ponemos sal, mezclamos bien y reservamos en frío hasta el momento de montar las tostas.

5- Cocinamos el salmón fresco en una plancha o sartén poniendo un poquito de aceite de oliva, sal y hierbas provenzales. Una vez cocinado, lo cortamos en trocitos del mismo tamaño.

6- Montamos las tostas. Si preferimos tostamos en pan en el horno o tostadora y encima ponemos la mezcla de aguacate que teníamos reservada en la nevera y añadimos el salmón. Un hilito de aceite de oliva virgen y... A disfrutar!!!

Frittata de trigueros y setas.

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Hoy os propongo la elaboración de una deliciosa "frittata de espárragos trigueros y setas". Receta saludable, sencilla y al alcance de cualquiera. Las combinación de ingredientes que admite la frittata es muy variada. Se cocina en sartén o cazuela y termina de hacerse al horno. Veréis que cosa más rica. Os la recomiendo!!!
La receta.

INGREDIENTES:
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra molida, 1 cebolla, 1 manojo de espárragos trigueros, 250 g. de champiñones laminados, 1 cucharada sopera de tomillo, 1 cucharada sopera de orégano, 8 huevos grandes, 200 ml. de leche semidesnatada, 150 g. de queso parmesano y 3 tomates medianos.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una sartén profunda o cazuela resistente al horno, el aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en juliana y cocinamos a fuego medio durante  8 - 10 minutos, removiendo de vez en cuándo. Salpimentamos.
2- Retiramos a un plato la cebolla ya cocinada y en el mismo aceite ponemos los espárragos trigueros ( bien limpios y sin la parte de atrás más dura). Cocinamos hasta que empiecen a dorar.

3- Retiramos al plato los espárragos y añadimos los champiñones laminados limpios ( si es necesario añadimos otra cucharada de aceite). Cocinamos un par de minutos.

4- Añadimos la cebolla y los espárragos que teníamos reservados. Mezclamos bien repartiendo las hortalizas por toda la cazuela.
5- 3- En un cuenco grande batimos los huevos, leche, queso parmesano, orégano, tomillo y sal, con una batidora eléctrica o unas varillas.4- Vertemos esta mezcla sobre las hortalizas que tenemos en la cazuela o sartén.
5- Lavamos y secamos los tomates con papel de cocina y los cortamos en trocitos del mismo grosor.
6- Los escurrimos bien del posible líquido que puedan soltar y los colocamos sobre la mezcla que tenemos en la sartén o cazuela.

7- Espolvoreamos con algo más de queso parmesano y orégano la superficie y cocinamos a fuego suave hasta que comiencen a dorarse los bordes.8- Luego metemos al horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo sin aire y horneamos a esta temperatura hasta que veamos la frittata cuajada y doradita. Servimos recién hecha.