Pastel de merluza y perejil.

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Esta receta que hoy os presento es ideal para la época veraniega. Se prepara con antelación y viste nuestra mesa de fiesta. Mi “Pastel de merluza y perejil”,  imprescindible cuándo llega el calor. Lo sirvo frío con ensalada, salmorejo y fruta fresca. Divino❤️

La receta.

 INGREDIENTES:

450 g. de lomos de merluza, 100 g. de pimiento rojo, 4 huevos L, 140 g. de cebolla tierna, 1 diente de ajo, sal, pimienta y 6 g. de perejil fresco.

 ELABORACIÓN:

1-  Tritura todos los ingredientes menos los huevos. Luego bate los huevos y mezcla hasta obtener una crema uniforme. Añade sal y pimienta a tu gusto.
2-  Vierte en molde alargado forrado con papel vegetal y hornea a baño María durante 1 hora ( horno precalentado a 180 grados ).
3-  Retira, deja templar y mete un par de horas al frío. Luego desmolda y sirve. A disfrutar!!!❤️

Pastel de cuajada y chocolate.

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Aquí os dejo la receta de uno de los pasteles fríos más aplaudidos por mis comensales, el "pastel de cuajada y chocolate".
Una delicia dulce con la que poner un fantástico broche de oro a nuestras reuniones gastronómicas.
Difícil resistir la tentación!!!
Receta.

INGREDIENTES:

 Capa de chocolate:  200 g. de chocolate negro especial para repostería, 300 ml. de nata para montar, 300 ml. de leche semidesnatada y 2 sobres de cuajada.
Capa de cuajada:  300 ml. de nata para montar, 300 ml. de leche semidesnatada , 150 g. de azúcar común y 2 sobres de cuajada.

ELABORACIÓN:

1- En un cazo ponemos la nata y la leche a calentar, reservando un poco de leche dónde disolveremos los 2 sobres de cuajada hasta que no queden grumitos.
2- Cuándo estén bien calientes, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda por completo.
3- Añadimos la cuajada disuelta en leche y removemos muy bien con unas varillas cocinando a fuego medio hasta que espese.

4- Vertemos esta mezcla de chocolate en un molde engrasado con un poquito de aceite de oliva o spray antiadherente.
5- Alisamos la superficie con una espátula, dejamos templar y luego metemos al frigorífico, dónde debe reposar al menos durante 1 hora.
6- Calentamos en un cazo la leche y nata junto con el azúcar y cuándo estén bien calientes añadimos los 2 sobres de cuajada disuelta en un poco de leche.

7- Cocinamos a fuego medio removiendo con las varillas hasta que espese.
8- Vertemos esta mezcla de cuajada sobre la mezcla chocolateada que teníamos reservada en el frigorífico.

9- Alisamos con la espátula y dejamos templar.

10- Reservamos en el frigorífico unas 4 ó 5 horas antes de su consumo.