Bizcocho de mandarina.

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 Este "Bizcocho de mandarina" es una auténtica locura . Tierno, aromático y esponjoso como pocos. Si estás buscando un delicioso bizcocho casero, éste es tu bizcocho . No sigas buscando y ponte manos a la obra con esta delicia que causa furor al que la prueba!!! Palabrita!!!

La receta.

NGREDIENTES:

3 huevos L, 240 g. de azúcar, 230 ml. de aceite de oliva, 100 ml. de zumo de mandarina, 1 yogur griego, 250 g. de harina para repostería y un sobre de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1-  Monta los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad alta durante 4 minutos.
2-  Baja al mínimo la velocidad y añade el aceite desde el borde y luego el zumo de mandarina.
3-  Agrega el yogur griego y mezcla hasta que se integre.
4-  Tamiza harina y levadura y añade, mezclando suavemente hasta conseguir masa homogénea.

 5-  Viértela en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.
6-  Mete al horno precalentado a 180 grados y hornea a esta temperatura unos 45 - 50 minutos. Luego retira y deja templar unos minutos en su molde antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
A disfrutar!!!

Bundt cake de mandarinas.

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Aquí tenéis un estupendo bizcocho que aprovecha al fruta de temporada y resulta ideal para los desayunos escolares.
Me encanta utilizar los cítricos para la repostería casera y las mandarinas están ahora en su mejor momento.
Tan dulces como golosinas naturales, tan saludables y apetecibles que no debemos perder la ocasión de incluirlas en nuestra dieta. 
Este es mi bizcocho de mandarinas, que cubierto con una campana de cristal, nos ha alegrado los desayunos durante 3 días, manteniendo sus propiedades intactas. Qué bueno!!!

INGREDIENTES:

200 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 300 g. de azúcar, 4 huevos XL a temperatura ambiente, 1 cucharadita de ralladura de naranja o mandarina, pizca de sal, 365 g. de harina de repostería, un sobre de levadura en polvo, el zumo de 4 mandarinas grandes y 150 ml. de leche. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla junto con el azúcar durante 5 minutos, hasta que la textura sea blanquecina y esponjosa.
2- Añadimos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo a velocidad media.
3- Agregamos la ralladura de mandarina o naranja y la leche. Mezclamos.

4- Tamizamos la harina junto con la sal y la levadura y la añadimos a cucharadas a la mezcla anterior, alternando con el zumo de mandarina, hasta completar el añadido de toda la harina y zumo.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde engrasado y dejamos caer 4 ó 5 veces el molde sobre la encimera, para que la masa se asiente y no queden burbujas de aire.

6- Horneamos (horno precalentado a 180 grados) hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
7- Dejamos templar 10 minutos dentro del molde y luego desmoldamos sobre una rejilla.
8- Espolvoreamos con azúcar glas.