29 de noviembre de 2018

Coquitos.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:13 Enlaces a esta entrada
"Coquitos" o pequeños pastelitos de coco que se disfrutan en un par de bocados y resultan increiblemente apetecibles para el café, las infusiones o de postre con cava o espumoso.
El detalle dulce tan fácil de hacer como un juego de niños. Los diez minutos que tardamos en mezclar los ingredientes y otros diez en hornearlos es toda la habilidad "cocineril" que necesitamos para los "coquitos".
La receta.








INGREDIENTES:

160 g. de coco rallado, 150 g. de azúcar común y 3 claras de huevos grandes.








ELABORACIÓN:

1- Mezclamos el coco rallado y el azúcar en un cuenco grande.
2- Añadimos las claras de huevo y mezclamos muy bien hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados y bien compacta.








3- Tomamos porciones de masa del mismo tamaño ( pesándolas si es necesario ) y con las manos les damos forma de bolitas.
4- Las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y las metemos al horno precalentado a 180 grados horneando a esta temperatura hasta que comiencen a tomar color dorado ( sin excedernos para que el interior no pierda ternura ).
5- Retiramos del horno y colocamos sobre una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento.






6- Conservamos en recipiente hermético.

28 de noviembre de 2018

Ternera rellena.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:58 Enlaces a esta entrada

"Ternera rellena". Plato de cocina tradicional que siempre triunfa en todas las mesas y para todos los públicos, si está bien elaborada y cocinada con fundamento. 
Nutritiva y super jugosa, acompañada de lo que más no guste siempre será un plato "de fondo de armario" muy apetecible.
La receta.








INGREDIENTES:

1 aleta de ternera  ( 670 g. la de la foto ), 400 g. de ternera picada, 1 cucharada sopera de hierbas provenzales, 3 zanahorias, 2 huevos cocidos, 120 g. de jamón serrano en lonchas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta al gusto, 1 hoja de laurel  y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. 1 Kg. de patatas.









ELABORACIÓN:

1- Cocemos los huevos y las zanahorias. Reservamos.
2- Salpimentamos la carne picada y le ponemos las hierbas provenzales. Mezclamos bien y reservamos en la nevera.
3- Abrimos la aleta de ternera como un libro ( o le pedimos al carnicero que lo haga ). Salpimentamos y ponemos encima el jamón serrano cubriendo toda la superficie de la carne.









4- Encima ponemos la carne picada que teníamos reservada y la extendemos bien por toda la superficie.
5- Sobre la carne picada ponemos los huevos cocidos enteros y las 2 zanahorias cocidas.
6- Enrollamos la aleta de ternera sobre sí misma procurando presionar bien para que nos quede un rollo compacto.
7- Atamos el rollo de carne con hilo de cocina para que no se mueva ni abra al cocinarlo.
8- En una cazuela profunda ponemos el aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo picados y la cebolla cortada en cubitos.
9- Cocinamos a fuego medio hasta que comience a dorar y agregamos el vino blanco.
10- Dejamos que se evapore y ponemos el rollo de carne, el laurel, cubrimos con agua y ponemos sal al gusto.








11- Cocinamos a fuego medio durante 1 hora y media dándole la vuelta de vez en cuándo a la carne. 
12- Retiramos la carne una vez cocinada y dejamos que se enfríe antes de retirarle el hilo de bridar. Luego la cortamos en rodajas finas y servimos acompañada de patatas cocidas con zanahoria y la salsa ( triturada o no ).

27 de noviembre de 2018

Pasta a la amatriciana.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:59 Enlaces a esta entrada
"Pasta a la amatriciana". Una auténtica delicia con todo el sabor de los mejores tomates, queso de oveja italiano y ese toque picante de la guindilla que hace de esta salsa, una de mis favoritas a la hora de condimentar un plato de pasta.
Apta para todos los públicos y super tentadora.
La receta.








INGREDIENTES:

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen, 150 g. de bacon en tiritas, 50 ml. de vino blanco, 1 bote grande de tomate natural triturado, sal, pimienta molida al gusto, media cucharadita de postre de azúcar, 1 cayena ( opcional ) y 100 g. de queso pecorino ( queso italiano de oveja ).
100 g. de pasta por persona, 1 hoja de laurel y sal al gusto.










ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una sartén amplia la cucharada de aceite de oliva y las tiritas de bacon. Cocinamos a fuego medio removiendo hasta que el bacon se dore.
2- Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.










3- Ponemos la cayena, el tomate natural triturado, sal y pimienta negra molida ( al gusto ) y el azúcar. Mezclamos y dejamos cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuándo hasta que la salsa se haya reducido ( unos 15 minutos aprox.)
4- Añadimos el queso y mezclamos bien. Retiramos del fuego y condimentamos la pasta previamente cocida en agua hirviendo con sal al gusto y 1 hoja de laurel, procurando respetar el tiempo de cocción que recomienda el fabricante para que quede al dente.








5- Mezclamos bien, añadimos algo más de queso rallado por encima y servimos inmediatamente.

26 de noviembre de 2018

Paté de pollo con membrillo al armañac.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:26 Enlaces a esta entrada

"Paté de pollo con membrillo al Armañac". Una delicia casera que elaboramos en pocos minutos y disfrutamos como aperitivo sobre pan tostado o colines. Acompañado de mermelada o huevo hilado es una auténtica delicia. 
La gelatina de Armañac que lo recubre, potencia su sabor cuándo lo degustamos.
Super fácil de hacer y absolutamente inolvidable. Ya veréis!!!
La receta.







INGREDIENTES:

1 cebolla grande, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra molida al gusto, 1 cucharada sopera de hierbas provenzales, 500 g. de higaditos de pollo, 200 g. de bacon, 100 g. de membrillo ( dulce de membrillo ), 70 ml. de Armañac y 80 g. de mantequilla.
Gelatina : 100 ml. de Armañac, 20 ml. de agua y 3 hojas de gelatina.










ELABORACIÓN:

1- Ponemos el aceite en una sartén amplia y añadimos la cebolla picada. Cocinamos a fuego medio hasta que empiece a tomar color.
2- Agregamos el bacon cortado en pequeños trocitos, mezclamos bien y cocinamos hasta que esté bien hecho.
3- Añadimos el dulce de membrillo troceado y cocinamos hasta que se deshaga.









4- Añadimos los higaditos cortados en trozos ( bien limpios de venitas ), sal y pimienta al gusto y las hierbas provenzales. Dejamos cocinar hasta que estén bien hechos. Removemos de vez en cuándo.
5- Agregamos el Armañac y flambeamos  o dejamos reducir cocinando 5 minutos más.
6- Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla troceada. Mezclamos bien y trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una textura fina.
7- Vertemos el paté en un recipiente. Alisamos la superficie con el dorso de una cuchara o con una espátula. Tapamos con film a piel y dejamos que se temple.









8- Gelatina: Ponemos las hojas de gelatina a remojar, sumergiéndolas en agua durante 10 minutos.
9- Las escurrimos bien del agua y las añadimos a la mezcla de 100 ml. de Armañac y 20 ml. de agua que habremos calentado en un cacito al fuego.
10- Mezclamos bien hasta que la gelatina se disuelva por completo y vertemos el líquido obtenido sobre el paté que teníamos reservado.
11- Metemos en la nevera y dejamos hasta que la gelatina solidifique. Servimos el paté sobre tostadas.

23 de noviembre de 2018

15 Platos con legumbres.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:04 Enlaces a esta entrada

Aquí tenéis una recopilación de 15 deliciosos platos elaborados con legumbres. Saludables, típicamente otoñales e irresistibles. Cocina tradicional elaborada a fuego lento destinada a satisfacer a los paladares más exigentes.
Pinchando en cada título podéis ver la elaboración detallada del plato.


"Habones con sepia"

La combinación de legumbres con pescado o marisco es una mezcla de ingredientes que me encanta y el resultado no puede ser más satisfactorio. La prueba es éste delicioso guiso de habones con sepia, sabrosísimo y, como todos los guisos, gana con los días.








"Olla gitana".

Plato totalmente vegetariano que combina el sabor de la calabaza y pera con los garbanzos y las judías, cocinadas con un estupendo sofrito de tomate, almendras, azafrán, pimentón, ajo y pan frito.
Típico de Murcia y parte de Andalucía. Absolutamente irresistible.









"Alubias pintas con sepia, langostinos y castañas"

"Alubias pintas con sepia, langostinos y castañas". Plato de cuchara imprescindible en mi cocina por lo buenísimo que está y lo sano y nutritivo que resulta en tiempo de otoño.
Las legumbres nos ofrecen muchísimas posibilidades para experimentar nuevos sabores y combinaciones que resultan verdaderas maravillas gastronómicas.









"Habones con setas y trigueros"

Un guiso de habones con setas y trigueros tan delicioso como recomendable.
¿Qué podemos decir de la cocina tradicional a fuego lento que no hayamos dicho ya? Encierra lo mejor que puede salir de nuestros fogones. Los platos con más sabor y los que más nos hacen disfrutar. Una cazuela de legumbres para no perdérsela!!









"Hummus de alubia blanca"

Aperitivo saludable de los que no pueden faltar en nuestra mesa. Ideal para disfrutar con pan de pita, colines o pan tosatado.
Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y el que lo prueba repite, eso por supuesto, está delicioso.
Ingredientes sencillos y de buena calidad, ésa es la clave.









"Alubias pintas estofadas con verduritas y jamón"

Un guisito delicioso que admite cualquier verdura y siempre es bienvenido en los días invernales. Plato de cuchara calentito y apetecible.
Alubias pintas, tiernas y mantecosas que guisadas junto a las verduras y algo de buen jamón a tacos, hacen una salsa totalmente irresistible y sabrosa, que incluso mejora con los días, al ligarse y asentarse el estofado. 










"Garbanzos con langostinos y setas de temporada"


Los garbanzos pedrosillanos son los pequeños garbanzos de la zona de Salamanca, muy apreciados por su intenso sabor y gran mantecosidad. Conservan la forma y la piel a pesar de la cocción prolongada, lo que hace muy agradable su degustación.
Las setas están ahora en su mejor momento y aportan color e intenso sabor a nuestro plato de legumbres. 
Los langostinos ponen el toque maestro, la combinación resulta sabrosísima y no os dejará indiferentes.






"Ensalada de alubia roja, jamón braseado y rúcula"

Las legumbres deben tener gran protagonismo en nuestra dieta, por los múltiples beneficios que aportan a nuestro organismo. Así que, seguimos subidos al tren de la cocina para la felicidadad, cocina saludable y placentera con legumbres. Platos llenos de colorido y sabor que nos aportan todos los ingredientes necesarios para sentirnos fuertes, saludables y felices.






"Hummus de remolacha"

Este "hummus de remolacha" me tiene entusiasmada. Está tan bueno que es "un no parar". Resulta saludable, muy sencillo de preparar y un aperitivo atractivo y delicioso con el que obsequiar a los que más queremos. Aquí tenéis la receta para que os salga perfecto y podáis vestir vuestra mesa con un toque oriental de sabor irresistible.







"Garbanzos con espinacas y bacalao"

Los que me conocen un poco saben de mi pasión por la cocina tradicional española y , en especial, por los platos de cuchara.
Creo que no debería perderse la costumbre de poner en nuestras mesas una vez a la semana uno de estos platos típicos de nuestra cocina, para disfrutar de ellos y para que los niños crezcan con sus sabores y aromas y los vean como parte importante en sus vidas.
Un plato que nunca falta en mi mesa es el bacalao con garbanzos y espinacas.









Plato de cuchara que se ha convertido desde que lo probé en mi guiso favorito sin lugar a dudas. Este guiso de " fabas con pulpo" es una auténtica joyita de la gastronomía española que se cocina en muchas localidades marineras, en concreto es típico de las rías altas gallegas.
Os invito a probarlo si no lo habéis hecho ya.










Aquí tenéis un guiso de los que dejan huella en el paladar, realmente vale la pena. Me encanta la combinación de legumbres y productos del mar. Este plato elaborado con las pequeñas alubias negras de León, chipirones y champiñones Portobello, es una auténtica delicia. 









Un plato tradicional de cuchara apto para todos los públicos. Muy indicado para iniciar a los niños en el saludable mundo de las legumbres. 
Me encanta la cocina tradicional a fuego lento, con buenos ingredientes y elaboración cuidadosa.
¿Cómo se preparan unos deliciosos garbanzos con pollo al pimentón?...











Deliciosa ensalada sencilla y saludable, rica en sabor  que nos nos vitamina y mineraliza.  Nada de "cocina de supervivencia". Muy al contrario. Lo que más apetece es llenar nuestros platos de color y sabor en cualquier época del año. Combinemos bien legumbres y vegetales y obtendremos deliciosas ensaladas como la que hoy os presento.











Plato de cuchara, reconfortante y apetecible, típicamente otoñal . Época que nos invita a este tipo de platos tan saludables, la cocina a fuego lento de toda la vida, sabor de hogar...
Irresistible, ya veréis.



22 de noviembre de 2018

Pollo campero al horno. Receta de la abuela.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:59 Enlaces a esta entrada

Nada más rico y apetecible que un delicioso pollo de corral cocinado al horno con hierbas aromáticas y limón. Cocina tradicional que nos transporta a sabores y aromas de toda la vida, a celebración, a reunión y buenos momentos alrededor de una mesa.
Esta es la receta infalible para que os salga un pollo soberbio, con la piel doradita y la carne tierna y jugosa que se separa del hueso sin dificultad. Un verdadero manjar!!!








INGREDIENTES:

Pollo de corral 1,800g. aprox, 5 patatas grandes, sal, pimienta negra molida, tomillo fresco, 1 rama de romero, 2 cucharadas soperas de hierbas provenzales, 1 limón grande, 250 ml. de caldo de pollo y 100 ml. de brandy.








ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel a las patatas, las lavamos bien y las cortamos en trozos del mismo tamaño. Las colocamos sobre una bandeja de horno o rustidera.
2- Salpimentamos las patatas y espolvoreamos sobre ellas tomillo fresco.
3- Sobre las patatas colocamos el pollo salpimentado por todas sus caras.








4- Dentro del pollo metemos el limón partido a la mitad y una rama de romero fresco.
5- Espolvoreamos sobre el pollo las hierbas provenzales, el tomillo,  agregamos el brandy y el caldo de pollo.
6- Metemos al horno precalentado a 200 grados y horneamos a eta temperatura durante 1 hora y media, retirando la bandeja del horno 3 veces para regar el pollo con la salsa y, a media cocción darle la vuelta.






7- Seguimos horneando a esta temperatura hasta que se vea la piel doradita y que haga "burbujas" ( mostrando que se separa con facilidad de la carne ). Servimos recién horneado.

21 de noviembre de 2018

Molletes de Antequera con jamón.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:54 Enlaces a esta entrada
"Molletes de Antequera". Panecillos blancos y tiernos de miga esponjosa que se toman para el desayuno con aceite, sal y tomate o , si lo preferimos, con mantequilla y mermelada. 
Son ideales para disfrutar a cualquier hora con jamón o lo que más nos apetezca, ya que están buenísimos, son super tiernitos y muy sencillos de elaborar.
La receta.









INGREDIENTES:

Prefermento:  50 g. de leche, 20 g. de levadura de panadería y 85 g. de harina de trigo.
Masa: 600 g. de harina de trigo, 50 g. de aceite de oliva, 350 ml. de agua, 10 g. de sal y una cucharadita de postre de azúcar.










ELABORACIÓN:

1- Prefermento: Templamos la leche en el microondas y luego disolvemos en ella la levadura. Añadimos la harina y mezclamos bien hasta lograr una masa con todos los ingredientes integrados.
2- Tapamos la masa y dejamos que repose a temperatura ambiente durante media hora.
3- Masa:  Ponemos en un cuenco grande ( o en el bol de la amasadora ) la harina. En el centro añadimos la sal, el azúcar y el aceite de oliva.










4- Mezclamos y luego agregamos el agua y el prefermento que teníamos reservado, amasando hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose durante 1 hora a temperatura ambiente. Deberá doblar su tamaño.
6- Retomamos la masa, la cortamos en porciones iguales ( pesándolas ), las ponemos sobre una encimera enharinada y les damos forma de bola aplastándolas con la mano. 
7- Las colocamos sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal procurando que queden separadas entre sí para que no se peguen al hornear.
8- Tapamos con film y dejamos levar de nuevo durante media hora.









9- Espolvoreamos cada mollete con un poquito de harina y metemos al horno precalentado a 180 grados horneando a esta temperatura hasta que comiencen a tomar color. No debemos excedernos con el horneado, ya que los molletes perderían parte de la ternura que los hace un pan blanco tan apetecible.

20 de noviembre de 2018

Bizcocho de chocolate y queso.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:31 Enlaces a esta entrada

Bizcocho de chocolate y queso con cobertura de chocolate y fresas frescas. El capricho chocolateado al que no podemos resistirnos. Ideal para compartir con los que más queremos o para celebrar una ocasión especial.
Su elaboración es sencilla, al alcance de cualquiera y siempre sale bien. Ingredientes que reúnen las recetas que más me gusta compartir con vosotros.








INGREDIENTES:


Bizcocho: 200 g. de chocolate negro especial postres, 3 huevos, 250 g. de azúcar común, 165 g. de aceite de oliva, 200 g. de queso crema, 200 g. de harina para repostería y un sobre de levadura.
Cobertura: 200 g. de chocolate negro para repostería y fresas frescas.










ELABORACIÓN:

1- Derretimos el chocolate negro al baño María ( Lo colocamos troceado en un cuenco metálico y ese cuenco lo ponemos sobre un cazo con un poco de agua al fuego, removiendo hasta que el chocolate se funda por completo ).
2- Retiramos del fuego una vez fundido y lo dejamos que se temple.
3- Montamos los huevos junto con el azúcar con u as varillas eléctricas a velocidad alta hasta que se vean esponjosos.









4- Bajamos la velocidad y añadimos el chocolate fundido y templado que teníamos reservado, batiendo hasta que se integre.
5- Añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo.
6- Añadimos el queso crema y batimos a velocidad media hasta que se integre y no haya grumitos.
7- Tamizamos la harina junto a la levadura y luego las añadimos poco a poco al bol, mezclando suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo desmontable ligeramente engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( 40 minutos aprox ).








10- Desmoldamos y dejamos que el bizcocho se enfríe.
11- Derretimos el chocolate troceado al baño María ( como anteriormente ) y una vez fundido, lo vertemos sobre el bizcocho y extendemos con una espátula por la superficie, dejando que resbale por los lados del pastel.
12- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego decoramos con fresas frescas laminadas.

19 de noviembre de 2018

Patatas rellenas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:01 Enlaces a esta entrada

Aquí tenéis un plato que me encanta cocinar, super completo y que desaparece en un abrir y cerrar de ojos porque está de rechupete. 
Estas patatas rellenas reúnen todos los ingredientes para triunfar. Receta sencilla, fácil y rápida que nos saca de más de un apuro y puede prepararse con antelación, lo que la hace un plato ideal para pequeños y mayores a cualquier hora del día.
La receta.






INGREDIENTES:

4 - 5 patatas del mismo tamaño, 2 hojas de laurel, 1 diente de ajo, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 250 g. de carne de ternera picada, 150 g. de jamón cocido, 2 huevos cocidos, sal, pimienta, perejil fresco ( 1 ramita ), 4 cucharadas soperas de salsa de tomate, 100 g. de mozzarella rallada, 1 cucharada sopera de orégano y 3 tomates maduros.







ELABORACIÓN:


1- Lavamos muy bien las patatas y las cocemos en abundante agua con sal,  2 hojas de laurel y el diente de ajo hasta que estén en su punto, blanditas sin que se deshagan.
2- Las escurrimos y dejamos que se enfríen.
3- Las cortamos a la mitad transversalmente y hacemos un hueco en la parte central de cada patata con una cucharita.
4- Las colocamos en una fuente de horno sobre un lecho de tomates frescos cortados en rodajas finas espolvoreados con orégano.








5- En una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva, salteamos la carne 2 ó 3 minutos sin que se pase, salpimentamos y añadimos el jamón cocido cortado a trocitos, el perejil picado muy menudito y la salsa de tomate.
6- Mezclamos bien y dejamos cocinar un minuto más.
7- Retiramos del fuego y mezclamos con los huevos cocidos picados con un tenedor.
8- Rellenamos las patatas con esta mezcla.







9- Espolvoreamos con mozzarella rallada abundante y metemos al horno precalentado a 180 grados horneando a esta temperatura durante 10 minutos. Servimos.

17 de noviembre de 2018

Diez sopas otoñales. Recopilatorio.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:21 Enlaces a esta entrada

Aquí tenéis un recopilatorio que he preparado para vosotros con diez sopas elaboradas con ingredientes de otoño. Super reconstituyentes, reconfortantes y apetecibles para combatir el frío.
De las más contundentes hasta las más ligeras, todas sabrosísimas!!!
Pinchando en cada título podréis ver la receta detallada.


"Sopa de merluza con arroz"

Elaborada con merluza, arroz y verduritas. Sólo una cucharada de aceite de oliva y una picada que se añade al final de la cocción para darle el toque final y potenciar su exquisito sabor.
Baja en calorías, super sabrosa y nutritiva. Lo tiene todo esta deliciosa sopa de merluza y arroz. Ya veréis!!!









 "Sopa de cebolla y níscalos"

 Tan sustanciosa y rica que merece la pena aprovechar estas deliciosas setas para elaborar una sopa tan otoñal y apetecible como la que hoy os presento.








"Crema de patata"

Tiempo de sopas y cremas de verduras y hortalizas que entonan el cuerpo y son la cena o entrante perfecto para afrontar el día con positividad y bien alimentados. 
Esta crema de patata es elegante, fácil de hacer y absolutamente irresistible. Con una buena presentación resulta el entrante perfecto para la mejor cena o comida que organicemos en la intimidad. 







"Sopa de boniato y pera ercolina"

Temporada de sopas y cremas de verduras cocinadas con ingredientes de otoño. 
La manera más deliciosa, cómoda y atractiva de garantizarnos una alimentación rica, variada y llena de color, por lo tanto super saludable.
Me encanta cocinar con boniatos, aptos para recetas dulces y saladas, con esa calidez que los hace tan agradables al paladar. Aquí tenéis mi receta de sopa de boniatos y pera ercolina.








"Minestrone"

Esta es una de mis sopas favoritas desde bien pequeña. Es un caldo espesito con diversas hortalizas de todos los colores cortadas en dados , un poco de pasta y queso parmesano rallado como toque final.
Una buena Minestrone requiere paciencia y tiempo. Debemos cortar las verduras con mimo y cocinarlas a fuego lento, dejando que sus sabores se entremezclen y se hagan suavemente.
Es sana y reconstituyente, un plato lleno de color y vitaminas.






"Sopa de pollo y verduras con pasta"

Super reconstituyente, ideal para resfriados. Es una sopa ligera, sabrosísima y muy completa, cuyo caldo puede tomarse solo si la situación es tan "grave" que no nos apetece ni pestañear y permite que nos vayamos recuperando del enfriamiento permaneciendo vitaminados e hidratados como es necesario.
Saludable, ligera y sabrosa, siempre es buen momento para una deliciosa sopa.







"Sopa de cebolla francesa"

La sopa de cebolla es uno de los platos más tradicionales de la cocina francesa que más me gustan. Suele servirse en la cena de Nochebuena y resulta una sopa de lo más reconfortante, apetecible y sabrosa.
El cocinarla a fuego lento para que la cebolla casi se caramelice y adquiera ese bonito color dorado y el utilizar un buen caldo, son los secretos para conseguir una sopa de cebolla sobrebia, fabulosa!









Sopa tradicional vasca, de lo más sabrosa y reconfortante. Bacalao, pan, huevos, ñoras, hierbas aromáticas y ese toque ligeramente picante de la guindilla. Absolutamente recomendable. Ideal para los fríos días de otoño e invierno.
¡Viva la cocina tradicional española! 
Aquí tenéis una muesta, la sabrosa y completa sopa zurrukutuna.





"Sopa de verduras al curry"

Deliciosa crema con verduras de temporada a la que añadimos curry para potenciar su aroma, color y sabor. La cúrcuma que contiene el curry es un poderoso anticancerígeno y debemos aprovechar las recetas que lo admitan para aumentar su consumo y beneficiarnos de sus propiedades.
Nada más apetecible que una deliciosa crema calentita, saludable,reconfortante y para todos los públicos.









"Sopa de col y alubias pintas"

Esta es mi sopa de col y alubias pintas. Siempre elijo para su elaboración col rizada por su especial sabor y las mejores alubias pintas que puedo encontrar. Se mantienen enteras y con textura mantecosa tras la cocción. Sopa vegetariana que resulta de lo más sabrosa y reconfortante. 
Ese toque de buen pimentón, ajo y cominos, le aporta un maravilloso sabor, color y aroma a cocina de toda la vida, sabor de hogar.
Yo os la recomiendo al máximo, es una de mis sopas "fondo de armario", me encanta. Aquí os la dejo por si os apetece probarla...




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