28 de junio de 2019

Tarta de manzana y cerezas frescas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:04 Enlaces a esta entrada


"Pastel de manzana y cerezas frescas". Una tentación irresistible si lo servimos templado. Con la calidez inconfundible de las tartas de manzana y el maravilloso contraste que le aportan las cerezas frescas. Imposible de olvidar si lo tomamos frío, acompañado de un buen café o helado de vainilla.
Fácil de elaborar y con ingredientes sencillos y de temporada.
¿Cómo se hace??










INGREDIENTES:

115 g. de mantequilla reblandecida, 150 g. de azúcar, 2 huevos Xl, 125 g. de harina de trigo, 8 g. de levadura en polvo, 2 manzanas Golden grandes, 150 ml. de agua, 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, 1 cucharada sopera de canela molida y 150 g. de cerezas frescas.











ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel y semillas a las manzanas, las cortamos en trozos grandecitos, aproximadamente del mismo tamaño y los ponemos en un cazo con 150 ml. de agua, 1 cucharada de azúcar moreno y otra de canela molida.
2- Cocinamos a fuego medio durante 3 - 4 minutos. Retiramos, escurrimos y reservamos hasta que las manzanas se enfríen del todo.
















3- Lavamos bien las cerezas, las secamos con papel de cocina y las cortamos a la mitad. Retiramos las pepitas y reservamos.
4- Batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas a velocidad máxima un par de minutos, hasta que blanqueen.
5- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se integren.
6- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos al bol, mezclando hasta obtener una masa uniforme.











7- Vertemos la masa en un molde redondo desmontable, engrasado y forrado con papel vegetal. Alisamos la superficie con una espátula o con el dorso de una cuchara.
8- Encima ponemos los dados de manzana y las cerezas que teníamos reservadas.
9- Espolvoreamos con azúcar moreno y canela molida.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 40 - 45 minutos, hasta que el pastel esté doradito. Si vemos que se pone muy doradito y todavía falta un poco para completar el tiempo de horneado, lo cubrimos con una lámina de papel de aluminio y seguimos horneando.




















11- Dejamos que se enfríe dentro de su molde y luego desmoldamos y servimos solo o acompañado de helado de vainilla. 


27 de junio de 2019

Patatas asadas con chimichurry casero.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:44 Enlaces a esta entrada

El "chimichurri" es una salsa de fácil elaboración que hace de nuestros asados, carnes a la parrilla, verduras y pescados, una auténtica delicia. Salsa de elaboración casera que gana con los días, rica en sabor y con ingredientes saludables fáciles de conseguir.
Con estas patatas al horno que hoy os propongo, resulta especialmente sabrosa. Probad y ya me contaréis!!!
La receta.









INGREDIENTES:

60 g. de perejil fresco, 1 cucharada sopera de orégano, 10 hojas de albahaca fresca, 2 pimientos verdes picantes ( o semipicantes ), 2 tiras de pimiento rojo, zumo de 1 limón, 4 dientes de ajo picados, ralladura de 2 limones, 1 hoja de laurel picada, 1 manojo de cilantro fresco, 250 ml. de aceite de oliva virgen, 40 ml. de vinagre de manzana, sal y pimienta negra molida al gusto.

5- 6 patatas grandes con su piel, 12 - 14 tomates cherry, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas soperas de hierbas provenzales, 2 ramas de romero fresco, 25 ml. de brandy, 300 ml. de caldo de verduras y un chorrito de aceite de oliva virgen.














ELABORACIÓN:

1- Picamos muy finamente todas las hierbas, pimientos sin semillas y ajos y los ponemos en un bote grande de cristal con tapa ( si es esterilizado, mejor ).
2- Añadimos la hoja de laurel picada, zumo y ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana.





















3- Ponemos sal y pimienta negra molida a nuestro gusto y removemos bien con una cuchara para que todos los ingredientes se mezclen.
4- Tapamos el tarro y lo dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
5- Patatas asadas: Lavamos muy bien las patatas y luego las cortamos en trozos del mismo tamaño, dejando la piel.
6- Las ponemos en una bandeja de horno y espolvoreamos con sal, pimienta molida al gusto, hirbas provenzales, repartimos las ramas de romero fresco, los tomates cherry y un chorrito de aceite de oliva virgen.











7- Mezclamos el caldo de verduras con el brandy y lo vertemos sobre las patatas.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que la ptatas se vean doraditas y al pincharlas con un cuchillo afilado presenten una textura blandita.










































9- Retiramos del horno y servimos acompañadas de nuestro chimichurri casero.

25 de junio de 2019

Magdalenas de limón y frambuesas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 17:13 Enlaces a esta entrada

"Magdalenas caseras de limón y frambuesas". Pero no cualquier clase de magdalenas, sino las más ricas que podemos hornear en nuestras casas. Esponjosas, con un copete adorable, de sabor equilibrado y ese aroma cítrico y de azahar que las hace irresistibles. Además en su interior tienen frambuesas frescas troceadas. ¿Cómo podemos resistirnos ante un bocadito tan adorable y tentador?
La receta.









INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar, ralladura de 2 limones, zumo de 1 limón, 3 cucharadas soperas de agua de azahar, 250 ml. de leche semidesnatada, 22 5 ml. de aceite de oliva, 375 g. de harina de trigo, 16 g. de levadura en polvo, 100 g. de frambuesas frescas y un poco de azúcar para espolvorear la superficie de las magdalenas.












ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas a velocidad alta durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y batimos 1 minuto más.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite poco a poco batiendo hasta que se integre.
4- Añadimos el zumo, la ralladura de limón y el agua de azahar. Batimos.



















5- Tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos poco a poco, alternando la leche y batiendo hasta obtener una masa uniforme con todos los ingredientes bien integrados.
6- Ponemos la masa en un recipiente con tapa y la metemos al frigorífico durante 3 horas al menos ( o al congelador durante 1 hora, removiendo de vez en cuándo ). 
7- Preparamos un molde para magdalenas rígido y le ponemos papelinas o moldes de papel para magdalenas.










8- Retomamos la masa que ya estará muy fría y le añadimos las frambuesas frescas cortadas en trocitos. Mezclamos suavemente para que se repartan por toda la masa.
9- Llenamos los moldes con masa ( tres cuartos de su capacidad ) y metemos al horno precalentado a 200 grados horneando a esta temperatura durante 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos durante 5 minutos más, hasta el final del horneado.











































10- Retiramos del horno y desmoldamos, colocando las magdalenas sobre una rejilla metálica hasta que se enfríen del todo. Una vez frías, las conservaremos en un recipiente hermético hasta su consumo.

19 de junio de 2019

Tarta de almendra y canela.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:25 Enlaces a esta entrada

Tenéis que probar esta "Tarta de almendra y canela" tan fácil de hacer y resultado espectacular.
Super sabrosa y aromática, con ingredientes fáciles de conseguir y sencilla elaboración. Lo tiene todo este delicioso pastel que alegrará vuestros momentos dulces y será el postre perfecto para infinidad de ocasiones.
La receta.









INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar, 125 ml. de aceite de oliva, 60 ml. de zumo de limón, 250 g. de almendras molidas, 2 cucharadas de postre de levadura en polvo, 100 g. de harina de trigo, 1 cucharadas sopera de canela molida, 25 g. de almendras laminadas y un poquito de azúcar glas para espolvorear la superficie de la tarta.
















ELABORACIÓN:

1-  Batimos con unas varillas los huevos a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar y batimos a velocidad máxima 2 minutos más.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos poco a poco el aceite de oliva, batiendo hasta que se integre. 

















4- Añadimos el zumo de limón. Batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela y las añadimos poco a poco a la mezcla, batiendo suavemente hasta obtener una masa lisa y uniforme.
6- Agregamos la almendra molida y batimos hasta integrar.
7- Vertemos la masa en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal ( mejor si el molde es desmontable ).










8- Espolvoreamos la superficie de la masa con las almendras laminadas, procurando cubrir toda la superficie.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradita, unos 40 - 45 minutos aprox.








10- Retiramos del horno, desmoldamos sobre un plato o bandeja y espolvoreamos la superficie con un poquito de azúcar glas.

13 de junio de 2019

Tortilla de "Bacalhau dourado".

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:52 Enlaces a esta entrada
De mis años de veraneo en tierras portuguesas hay muchas cosas que no olvido. Una de ellas, es el "bacalhau dourado", que hoy he convertido en tortilla sin que falte ninguno de los ingredientes que componen un bacalao dourado de calidad.
Huevos camperos, perejil, buenas patatas, bacalao desalado, cebolla, un poquito de ajo y el mejor aceite de oliva virgen.
A algunos les gusta menos cuajada y a otros más en su punto, a gusto del consumidor. 
¿Cómo se hace?









INGREDIENTES:

4 g. de ajo, 175 g. de cebolla tierna, 845 g. de patatas, aceite de oliva virgen, 10 g. de sal, 1 cucharada sopera de perejil fresco, 200 g. de bacalao desalado ( sin piel ni espinas ) y 5 huevos camperos.















ELABORACIÓN:

1- Picamos el ajo muy pequeñito. 
2- Retiramos la piel a la cebolla y la picamos en laminitas finas.
3- Retiramos la piel a las patatas, las lavamos bien y luego las cortamos en rodajas finas y luego cada rodaja en tocitos finos ( patatas paja ).


















4-  Ponemos 6 - 7 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen en una sartén amplia y añadimos el ajo y la cebolla picadas. Cocinamos a fuego medio removiendo con la cuchara de palo, hasta que la cebolla comience a dorar.
5- Agregamos más aceite y cuando esté caliente ponemos las patatas que teníamos reservadas. Mezclamos bien y cocinamos a fuego vivo hasta que doren, removiendo de vez en cuándo para que la cocción sea uniforme.










6- Mientras se fríen las patatas, pasamos el bacalao desalado por la plancha o grill hasta que dore. Luego lo ponemos sobre una tabla de cocina y lo cortamos en trocitos pequeños con un cuchillo afilado.
7- Cuándo las patatas estén doraditas y bien hechas, añadimos el bacalao, mezclamos bien y damos un nuevo hervor, para que los sabores se mezclen.
8- Retiramos la sartén del fuego, escurrimos la mezcla de aceite y la echamos sobre los 5 huevos batidos con la sal.
9- Añadimos el perejil finamente picado y mezclamos muy bien.
















10- Ponemos una pequeña sartén antiadherente al fuego con muy poco aceite de oliva virgen y, una vez caliente, añadimos la mezcla que teníamos reservada.
11- Cuajamos la tortilla y luego le damos la vuelta para cuajarla por el otro lado.
12- Retiramos del fuego, espolvoreamos con perejil fresco y servimos inmediatamente.

12 de junio de 2019

Tarta de chocolate y cerezas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 9:20 Enlaces a esta entrada

Aquí tenéis la receta de mi "Tarta de chocolate y cerezas", una combinación de ingredientes que me encanta. 
La base de galleta y chocolate en una auténtica delicia. Con esta crema de cerezas tan suave y atractiva, añadiéndole la fruta fresca, resulta irresistible. Probadla y ya me contaréis!!!
¿Cómo se hace?









INGREDIENTES:

Base:  300 g. de galletas integrales ( o las que prefiramos ), 50 g. de cacao en polvo sin azúcar, 190 g. de chocolate  negro para fundir especial postres y 100 g. de mantequilla reblandecida.
Crema de cerezas:  zumo de 2 limones, 4 yemas de huevo, 150 g. de azúcar común, 53 g. de Maizena y 325 g. de cerezas trituradas  ( y coladas para retirarle los trocitos de piel ). Cerezas frescas para decorar.













ELABORACIÓN:

1- Trituramos las galletas con una picadora y después de triturarlas las ponemos en un cuenco y las mezclamos con el cacao en polvo sin azúcar.
2- Fundimos a baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla.
3- Una vez fundidos, los vertemos sobre la mezcla de galletas y cacao y mezclamos bien hasta obtener una masa uniforme.

















4- Colocamos esta masa en un molde redondo desmontable engrasado y con papel vegetal, procurando que la masa cubra fondo y lados del molde. Presionamos bien con el dorso de una cuchara para que quede bien compacta.

5- Metemos al congelador durante media hora ( o en la nevera durante 1 hora ). Luego la retiramos e igualamos con un cuchillo afilado los bordes para que queden perfectos e igualados. Reservamos en la nevera hasta que tengamos lista y templada la crema de cerezas.












6- Crema de cerezas:  Ponemos en un cazo el azúcar, zumo de los 2 limones, las yemas de huevo y la Maizena. Batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla sin grumitos, uniforme.
7- Añadimos las cerezas trituradas ( puré ) y pasadas por un colador para eliminar los pequeños trocitos de pieles ).
8- Ponemos a fuego suave el cazo moviendo constantemente con las varillas hasta que la mezcla espese.
9- La vertemos en un plato hondo, tapamos con film a piel para protegerla del contacto con el aire y esperamos 10 minutos a que se temple.













10- Vertemos la crema de cerezas sobre la base de chocolate que teníamos reservada en frío y alisamos con una espátula.
11- Sobre la crema colocamos cerezas frescas bien limpias y secas y metemos al frío de nuevo.





















12- Conservamos en le frigorífico al menos durante 2 horas antes de servir.

11 de junio de 2019

Tortelloni de albahaca.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 9:58 Enlaces a esta entrada
Aquí tenéis mi receta de "Tortelloni caseros" elaborados añadiendo albahaca pìcada a la masa, lo que potencia mucho su delicioso sabor.
Así cocinados, con aceite de oliva virgen, ajo, albahaca, tomate y perlas de pimentón, son una verdadera delicia difícil de resistir.
Qué sencillo resulta elaborar nuestra pasta en casa y rellenarla de lo que más nos guste!!!
Cómo se hace?









INGREDIENTES:

Tortelloni: 200 g. de harina, 2 huevos grandes y 14 hojas de albahaca fresca.
Relleno: 150 g. de requesón, 75 g. de mortadela siciliana, sal y pimienta negra molida.
3- 4 dientes de ajo, aceite de oliva virgen, lata pequeña de tomate natural entero, perlas de pimentón y unas hojas de albahaca para decorar.










ELABORACIÓN:

1- Relleno: En un cuenco mezclamos el requesón, la mortadela siciliana triturada, sal y pimienta molida ( al gusto ). Tapamos con film y reservamos en frío.
2-  Pasta fresca: Hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos los huevos y las hojas de albahaca picadas muy finitas y machacadas en un mortero.
3- Mezclamos con un tenedor hasta que la masa sea tan densa que no podamos seguir mezclando.
4- Seguimos mezclando a mano hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados. Amasamos durante 10 minutos para que el gluten se desarrolle.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose a temperatura ambiente durante media hora.










6- Retomamos la masa, la cortamos en porciones, tapamos de nuevo con film aquellas porciones con las que no estemos trabajando y estiramos con el rodillo cada porción de masa.
7- Pasamos cada porción de masa por la máquina de pasta hasta dejarla del grosor deseado ( o la estiramos con el rodillo si no disponemos de máquina ) trabajando siempre con la superficie de trabajo bien enharinada.
8- Cortamos la masa estirada ( con un cortador redondo, para raviolis o galletas, incluso la boca de una taza nos servirá ).
9- En el centro de cada círculo de masa ponemos una cucharada de relleno y cerramos a la mitad el círculo de masa ( como si se tratase de una empanadilla ) presionando los bordes para sellarlo bien.
10- Doblamos ahora cada pequeña " empanadilla " y juntamos los picos presionando un poco para dar forma a los tortelloni.










11- Los vamos colocando sobre una superficie enharinada ( es útil ponerlos sobre una lámina de papel vegetal o una tabla de cocina, ya que luego resulta muy cómodo el traslado a la cazuela para cocinarlos ).
12- Cocinamos los tortelloni en agua hirviendo con sal al gusto durante 3 - 4 minutos ( contados desde que vuelva a hervir el agua una vez los pongamos en la olla ).
13- Escurrimos los tortelloni y los condimentamos con la salsa elegida.
14- Salsa:  Aceite de oliva virgen en una sartén ( en la cantidad que nos apetezca ). Cocinamos a fuego muy lento los ajos troceados para que suelten toso su sabor, hasta que doren. Retiramos del fuego y dejamos templar. 
15- Ponemos en los platos los tortelloni, aliñamos con el aceite de ajo, tomates enteros en conserva cortados en trozos, perlas de pimentón y albahaca troceada.







Servimos recién hechos.

6 de junio de 2019

Bizcocho de Oreo.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:56 Enlaces a esta entrada
Uno de los bizcochos más estupendos que han salido últimamente de mi horno es este delicioso "Bizcocho de Oreo" que hoy os presento. 
Más que bizcocho de Oreo, debería llamarse bizcocho 3 ó 4, ya que resulta imposible tomar sólo un trocito. El que lo prueba tiene que repetir hasta 3 ó 4 veces. 
Delicioso e irresistible, avisados quedáis.
La receta.










INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 240 g. de azúcar, 40 ml. de ron, 3 huevos L, 235 g. de harina para repostería, 16 g. de levadura en polvo y 7 - 8 galletas Oreo.










ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con unas varillas eléctricas a velocidad alta durante 4 minutos, hasta que presente un aspecto blanquecino.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo a velocidad alta un par de minutos más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.














4- Añadimos el ron y mezclamos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y batimos hasta obtener una masa uniforme.
6- Troceamos las galletas Oreo con las manos ( trozos gruesecitos ) y añadimos a la masa anterior, mezclando con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes, para que las galletas troceadas se repartan por toda la masa. 

















7- Vertemos la masa en un molde alargado engrasado y forrado con papel vegetal para facilitar el posterior desmoldado.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el pastel con un palito veamos que sale limpio, unos 40 - 45 minutos.
9- Retiramos del horno, dejamos que se temple durante 10 minutos dentro de u molde y luego desmoldamos sobre un plato de presentación.






10- Decoramos con azúcar glas, frambuesas, galletas Oreo, o como más nos guste.

5 de junio de 2019

Gazpacho de albaricoque.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:46 Enlaces a esta entrada
"Gazpacho de albaricoque". Una de las sopas frías imprescindibles en mi cocina en tiempo de calor. La mejor manera de cenar rico y nutritivo, con esa explosión de sabores que nos regalan nuestras deliciosas hortalizas y albaricoques maduros.
La clave de este delicioso manjar, para mí, está en elaborarlo con tomates raf bien maduros y conseguir el equilibrio perfecto de ingredientes de la receta, que ahora paso a explicaros.


Echa un vistazo  también a estos otros gazpachos y sopas frías. Deliciosos!!! No te los pierdas!!!
"Gazpacho de melón""Sopa fría de naranja con gambas" y"Sopa fría de lechuga".










INGREDIENTES:

150 g. de pimiento rojo, 180 g. de pepino sin piel, 2 dientes de ajo, 150 g. de cebolla tierna, 300 g. de tomate raf maduro, 350 g. de albaricoques maduros, 150 ml. de agua muy fría, 12 g. de sal, 50 ml. de aceite de oliva virgen y 35 ml. de vinagre de manzana.















ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien todas las hortalizas y frutas.
2- Retiramos las semillas del pimiento y lo troceamos.
3- Retiramos la piel de los pepinos y cortamos en trozos.
3- Troceamos la cebolla sin piel.
4- Retiramos los tallos de los tomates y partimos a la mitad ( con su piel ).
5- Partimos los albaricoques a la mitad ( con piel ) y les retiramos los huesos.














6- Mezclamos todos estos ingredientes en un cuenco grande, añadimos el agua y trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar una textura finísima.
7- Añadimos la sal, el aceite y vinagre y trituramos de nuevo.
8- Tapamos el cuenco y metemos al frigorífico al menos un par de horas antes de servirlo.









9- Servimos muy frío, acompañado de jamón, huevo cocido, gulas, trocitos de pimiento, tomate, etc....

4 de junio de 2019

Divertida ensalada refrescante.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:54 Enlaces a esta entrada
Todas las ensaladas por definición deben ser refrescantes y saludables. Ésta que hoy os presento reúne todos los ingredientes que más me gustan en una ensalada. Divertida, variada, rica en color y sabor, con ingredientes naturales, asequibles y fáciles de conseguir que, combinados entre sí, nos aportan una ración de nutrientes tan beneficiosos para nuestro organismo, tan ricos en vitaminas y antioxidantes y tan sabrosos que, debería ser imprescindible.
Lo que se ve, es lo que hay.
¿Como la hacemos?











INGREDIENTES :  (Para 2 ensaladas como las que vemos en las fotos )

2 rodajas de sandía madura, media naranja de mesa, 1 manojo de espinacas frescas, 2 tomates maduros, 4 rabanitos, 1 pepino, 1 cebolla roja, 1 aguacate maduro, rabanitos encurtidos ( al gusto ), requesón 0 % materia grasa, cilantro fresco, zumo de lima, sal al gusto y aceite de oliva virgen extra.















ELABORACIÓN:

1- Ponemos en los platos las espinacas frescas bien lavadas y secas.
2- Encima colocamos los tomates troceados, aguacate cortado en láminas y rociado con zumo de lima, la naranja cortada en gajos ( sin la piel blanca ), los rabanitos lavados y laminados, la cebolla roja en rodajitas, el pepino cortado en rodajas y una cucharada sopera de requesón 0% materia grasa.















3- Troceamos las hojas de cilantro por encima y en el momento de servir, aliñamos con sal ( al gusto ), aceite de oliva virgen extra y zumo de lima.
4- Mezclamos y disfrutamos de la explosión de sabor y frescor. 





3 de junio de 2019

Tomates rellenos de pisto y cous cous.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:59 Enlaces a esta entrada

Tomates rellenos de deliciosas hortalizas con cous cous. Aromatizados con tomillo y romero frescos y horneados hasta que se ponen tiernitos.
Una auténtica delicia que nos encanta y resulta irresistible, rica en colorido y sabor. Fáciles de elaborar y al alcance de todos, lo tienen todo estos deliciosos tomates.
La receta a continuación y, si te apetece, echa un vistazo a estas otras recetas con tomate, verás qué buenas!!!!
"Tarta de tomate y mozarella""Fritatta de tomate y calabacín""Sopa de tomate y albahaca".










INGREDIENTES:

Tomates en rama, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, una cebolleta  tierna, una berenjena, 2 tomates maduros grandes,  2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra molida, 1 cucharada sopera de hierbas provenzales, 1 cucharadita de postre de orégano, 150 g. de cous cous, 1 rama de romero fresco y unas ramitas de tomillo fresco.










ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una sartén amplia el aceite, con la cebolla en daditos, el pimiento troceado, sal al gusto y un poquito de pimienta molida.
2- Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla dore.
3- Añadimos la berenjena cortada en daditos, mezclamos y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo hasta que esté bien hecha.












4- Agregamos el calabacín bien limpio cortado en daditos, mezclamos y cocinamos hasta que ablande.
5- Ponemos los tomates sin piel troceados, las hierbas provenzales y el orégano y cocinamos 3 - 4 minutos más.
6- Retiramos del fuego el pisto una vez hecho y reservamos.
7- En un cazo aparte ponemos 150 ml. de agua con una cucharadita de café de sal y un chorrito de aceite de oliva. Llevamos a ebullición y retiramos del fuego.

















8- Añadimos el cous cous, mezclamos bien y dejamos reposar 3 - 4 minutos. Luego removemos para que quede bien suelto.
9- Mezclamos el cous cous con el pisto que teníamos reservado.
10- Lavamos muy bien los tomates y les retiramos la parte de arriba con un cuchillo de sierra.
11- Los vaciamos de semillas y pulpa con una cuchara o sacabolas y rellenamos después con la mezcla de pisto y cous cous que teníamos reservada.
12- Los colocamos en una fuente de horno y ponemos tomillo y romero fresco.









13- Ponemos encima las "tapas" de los tomates y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que veamos que están doraditos, unos 35 minutos aproximadamente.
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