Bollitos preñaos de chorizo gallego.

Twittear

"Bollitos preñaos de chorizo gallego". Super tiernos, esponjosos, tan aromáticos y redonditos que es imposible no querer darles un  mordisquito cariñoso!!!
Los chorizos gallegos, con su característico sabor ahumado son perfectos para rellenar esta delicia de panecillos tiernos.
Receta.

INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 30 g. de levadura fresca de panadería, 300 ml. de agua templada, 1 cucharada sopera de sal, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, orégano, 2 chorizos y 1 huevo para pincelar los panecillos.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora junto con la sal.
2- Añadimos poco a poco el aceite de oliva y amasamos a velocidad media.
3- Templamos el agua en el microondas y mezclamos la levadura fresca, removiendo hasta que se mezclen por completo.

4- Obtendremos una masa lisa y elástica. Tapamos con un paño o con film y dejamos levar durante 1 hora hasta que doble tamaño.
5- Tomamos porciones de masa de igual tamaño ( pesándolas ) y damos forma a los bollitos, poniendo en el centro de cada uno un trocito de chorizo gallego.
6- Cerramos bien cada bollito y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

7- Pincelamos cada bollito con huevo batido y espolvoreamos con orégano.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que los bollitos estén doraditos.
9- Retiramos a una rejilla metálica y servimos a continuación.

Panecillos "preñaos" de lomo y queso.

Twittear

Panecillos o pequeños bollitos de pan rellenos de lomo y queso.
Aromáticos y deliciosos como aperitivo. No necesitan nada más, aunque resultan un acompañamiento ideal como pan que complementa a platos de carne, ensaladas o pasta.
Llevan en su masa tomate, orégano y albahaca, por lo que resultan de lo más apetecibles, blanditos y tiernos.
Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

450 g. de harina de fuerza, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada sopera de sal, 1 cucharada  sopera de orégano, 1 cucharada sopera de albahaca, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate, 1 vaso de agua templada y 40 g. de levadura fresca de panadería. Huevo batido para pincelar los panecillos.
Relleno: lomo y queso. Perejil para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora y en el centro agregamos la sal, el orégano y la albahaca.
2- Amasamos a velocidad media y agregamos poco a poco el agua templada en el microondas, en la que habremos disuelto la levadura fresca.

3- Agregamos la salsa de tomate y continuamos amasando un par de minutos hasta que consigamos una masa lisa y elástica que se separe de las paredes del recipiente con facilidad y no resulte pegajosa.
4- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose hasta doblar tamaño, durante una hora aproximadamente.

5- Recuperamos la bola de masa, amasamos un minuto más, para desgasificarla y la ponemos sobre la mesa de trabajo.
6- La cortamos en porciones de igual tamaño ( pesándola) y damos forma a los panecillos, poniendo en el centro de cada uno un poco de lomo y queso en lonchas.
7- Cerramos los panecillos rellenos dándoles forma de bolitas y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

8- Pincelamos los panecillos con huevo batido y espolvoreamos con perejil picado.
9- Dejamos que leven de nuevo durante media hora.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vean doraditos, unos 20 minutos.