Pasta integral con verduras y queso de cabra.

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Plato de pasta integral cocinada con verduras y hortalizas, aromatizada con tomillo fresco y servida con queso de cabra. Delicioso, super completo y muy saludable. Nos aporta todos los nutrientes que necesitamos para afrontar el día con una buena dosis de fibra y vitaminas.
La receta.

INGREDIENTES:

Macarrones integrales ( 100 g. por persona ), 1 manojo de espárragos trigueros, 100 g. de guisantes ( frescos o congelados ), 1 boniato mediano, media cebolla tierna, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 150 g. de setas variadas, sal 1 rama de tomillo fresco y queso de cabra al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una sartén amplia o cazuela con tapa el aceite de oliva y los dientes de ajo fileteados. Salteamos a fuego medio un par de minutos hasta que los ajos doren. 
2- Retiramos los ajos y añadimos las cebolla en daditos y los boniatos cortados en cubitos muy pequeños. Cocinamos hasta que empiecen a estar blandos ( si es necesario añadimos algo de agua ).
3- Añadimos los espárragos trigueros troceados, las setas cortadas en trozos y los guisantes. Mezclamos bien, salpimentamos y espolvoreamos con tomillo fresco.

4- Cocinamos hasta que las verduras estén en el punto de cocción que nos guste ( procurando no sobrecocinarlas ). Retiramos del fuego y reservamos tapadas.
5- Cocinamos la pasta integral en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante en cuánto al tiempo de cocción.
6- Escurrimos y mezclamos con las verduras que teníamos reservadas.

7- Servimos con queso de cabra troceado.

Espaguetti integrales con salmón y alcaparras.

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Hoy os traigo una receta saludable, baja en grasas y absolutamente irresistible. Espaguetti integrales condimentados con una deliciosa salsa de tomate natural, alcaparras, aceitunas y salmón. Tan rico y de sencilla elaboración que estoy segura de que repetiréis.
Comer rico y saludable es posible y nada aburrido, aquí está la receta.

INGREDIENTES:

2 lomos de salmón sin espinas ni piel cortados en tacos grandes, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 cebolla roja, 1 cucharadita de postre de pimienta rosa en grano, 3 cucharadas soperas de alcaparras, 1 bote pequeño de aceitunas verdes, 1 bote grande de tomate natural pelado ( entero ), medio pimiento rojo y sal al gusto.
Espaguetti integrales ( 100 g. por persona aprox. )

ELABORACIÓN:

1- Ponemos sal al salmón y dejamos reservado en frío.
2- En una cazuela amplia o sartén, ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y la cebolla picada en pequeños daditos.
3- Cocinamos a fuego medio hasta que blanquee y luego agregamos el pimiento rojo picado muy finito, las aceitunas, alcaparras y la pimienta rosa.

4- Agregamos todo el contenido del bote de tomate natural pelado, ponemos sal al gusto, tapamos la cazuela o sartén y dejamos cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuándo hasta que se haya formado la salsa, unos 10 minutos.
5- Luego retomamos los trozos de salmón que teníamos en frío y los colocamos sobre la salsa. Tapamos de nuevo y dejamos que se cocinen 2 minutos por cada lado. Retiramos del fuego y reservamos tapados. 

6- Cocinamos los espaguetti integrales en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante ( normalmente en 8- 9 minutos desde el hervor estarán en su punto ).
7- Escurrimos y mezclamos inmediatamente con la salsa. Servimos.