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La tapa más consumida en Murcia es la famosísima "Marinera", consistente en una rosquilla de pan alargada y crujiente, sobre la que se pone la deliciosa ensaladilla coronada con una anchoa.
Imprescindible la rosquilla de buena calidad, bien firme y crujiente para elaborar una "Marinera" soberbia.
Aquí tenéis la receta para hornear en casa vuestras propias rosquillas, tan ricas que se toman como pipas, con o sin ensaladilla. Acompañantes perfectas de salazones, ensaladas, jamón, patés y demás elaboraciones y aperitivos.
La receta.
INGREDIENTES:
300 g. de harina de trigo, 12 g. de sal, 15 g. de aceite de oliva virgen, 170 ml. de agua templada y 10 g. de levadura fresca de panadería.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora ( o en un cuenco grande si vamos a amasar a mano ). Añadimos la sal, el aceite y, por último, el agua templada con la levadura disuelta.
2- Mezclamos y luego amasamos durante 10 minutos, alternando 2 minutos de amasado y 2 minutos de reposo, hasta completar los 10 minutos de amasado.
3- Obtendremos una masa lisa, muy manejable y que no se pega nada a los dedos.
1 comentarios:
Vaya pinta!!
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