Mejillones a la marinera.

Twittear

 "Mejillones a la marinera". Tan ricos y fáciles de hacer que no hay excusa para que  pongáis sobre vuestra mesa un "señor" plato digno de la mejor celebración.

Si os apetece ver el vídeo de su elaboración, os invito a pasaros por mi perfil de Instagram @maryluzpineiro, dónde tenéis a vuestra disposición casi cada día, una vídeoreceta diferente. A disfrutar!!!

 INGREDIENTES:

2 - 3 c. soperas de aceite de oliva virgen, 1 cebolla dulce, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, sal al gusto, 2 hojas de laurel, 1 manojo de perejil o cilantro fresco, 1 guindilla, 150 ml. de vino blanco, 200 ml. de salsa de tomate, 1 c. de postre de pimentón dulce, 300 ml. de caldo de verduras, 1 1/2 kg. de mejillones y un poco de cebollino.

ELABORACIÓN:

1- Picamos la cebolla, ajo y pimiento. Lo ponemos en una sartén con el aceite y añadimos sal, cilantro o perejil, laurel y 1 guindilla.

2- Cocinamos y añadimos el vino blanco, dejamos evaporar y luego añadimos 1 cucharada de postre de pimentón dulce. Cocinamos un minuto, moviendo con la cuchara de palo y agregamos la salsa de tomate. Mezclamos bien y agregamos el caldo de verduras.

3- Cocinamos y dejamos reducir la salsa unos 10 minutos a fuego medio. Probamos una cucharada, y, cuándo veamos que la cebolla y pimiento están tiernos, es el momento de añadir a la cazuela los mejillones bien limpios.

4- Tapamos y vamos retirando los mejillones a un plato aparte a medida que se vayan abriendo.

5- Dejamos reducir la salsa 5 - 6 minutos más e incorporamos a la cazuela de nuevo nuestros mejillones. Mezclamos con su salsa, espolvoreamos cebollino picado y... Ya los tenemos listos para servir. A disfrutar!!!