29 de julio de 2015

Carne ó Caldeiro. Receta tradicional gallega.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:54
Hoy traemos a nuestra mesa una receta tradicional gallega. "Carne ó caldeiro".
 De sobra conocida la calidad de la ternera gallega. Como casi todas las recetas tradicionales de su cocina, es sencilla, sin artificios y basada en la gran calidad y extraordinario sabor de sus ingredientes.
Para elaborar este plato se utiliza  falda de ternera, buen aceite de oliva virgen, patatas gallegas y una mezcla de pimentón dulce y picante. 
Si todavía no lo habéis hecho, os recomiendo probar esta receta, joya de la gastronomía de mi tierra. Vale la pena!!!



INGREDIENTES:

1 kg. de falda de ternera gallega, 1 kg. de patatas gallegas, 1 cebolla dulce, 2 zanahorias, pimentón dulce, pimentón picante, aceite de oliva virgen y sal gruesa.




ELABORACIÓN:

1- Ponemos a cocer la carne en agua con sal, la cebolla y las zanahorias peladas y cortadas en trozos.
2- Coceremos la carne por espacio de una hora hasta que al pincharla se muestre blandita.




3- En cuánto la carne esté tierna, añadimos las patatas peladas y cortadas chascándolas ( cachelos).
4- En cuánto las patatas estén tiernas escurrimos y servimos en una fuente.




5- Aliñamos la carne con aceite de oliva virgen, sal gruesa y una mezcla de pimentón dulce y picante.




6- Este delicioso plato se suele servir acompañado de una sopa elaborada con el caldo de cocer la carne como entrante o después del plato principal.





En la casa de "Mary Azucarillos" hoy hablamos del "Aceite Prodigioso" Nuxe. Un aceite seco para cuidar cuerpo, rostro y cabello. Magnífico!!! una joya cosmética que vale la pena probar.

6 comentarios:

Diana on 29 de julio de 2015, 9:12 dijo...

Nunca había probado esta receta, y mira que tengo la mitad de la familia en Galicia ; se ve riquísimo , apuntada queda

Un abrazo

NIKICHAN ZAFEIRY on 29 de julio de 2015, 10:14 dijo...

Un plato de lo más rico :) con su sopita y todo no hay mejor forma de comerlo. Me gusta mucho Bss

Recetas de una gatita enamorada

Nenalinda on 29 de julio de 2015, 12:46 dijo...

Me encanta la carne al caldeiro y como mas me gusta es comerla en las ferias no se si es por que hacen tanta cantidad en el caldeiro al igual que cuando cuecen el pulpo esta impresionante .
Yo la cuezo con cebolla y un poco de unto no le pongo las zanahorias asi es como la hacia mi abuela ,de buena gana daba cuenta de un plato de esta tuya babeando me voy que lo sepas.
Bicos mil wapisima.

marijose on 29 de julio de 2015, 15:10 dijo...

No puede ser mas facil ni estar mas rica, un clasico plato gallego que alla donde va siempre triunfa, biquiños

LA COCINERA DE BETULO on 29 de julio de 2015, 15:57 dijo...

Pocos ingredientes, pero de tanta calidad que no necesitan nada más para ser un plato muy apetecible.
Besos.

Maria Jose on 29 de julio de 2015, 23:13 dijo...

Tan sencilla de hacer como exquisita es, mi abuela me ensaño a poner un trocito de unto (pero tiene quegustar su sabor yo solo lo utilizo para hacer esta carne) aunque asi esta buenisimaaa.. bikiños Mary

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