10 de octubre de 2012

Calabacitas paso a paso

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Uy, uy, uy...Que esto de los macarons crea adicción, no se yo si voy a tener que dejarlos aparcados una temporadita...No es normal ventilarse una bandeja antes de decorarlos y mirarme con ojitos suplicantes pidiendo que los siguientes sean de chocolate...Y esto es exactamente lo que ha pasado en mi casa. Si existe la  "macaronitis" aguda, estas niñas la están incubando y yo soy la culpable. La medicina, lentejas, qué también les gustan, pero no tanto...

Mientras pienso la manera de que estas chiquillas se olviden de estos bocaditos, os muestro las calabacitas que casi no puedo terminar, por desaparición misteriosa...


INGREDIENTES:

75 g. de harina de almendras o almendras molidas, 150 g. de azúcar glas, 2 claras de huevo, medio sobre de ácido tartárico ( gasificante de repostería a la venta en Mercadona),3 gotas de esencia de almendras y una pizca de colorante naranja ( gel Wilton )



ELABORACIÓN:


Tamizamos la harina ( o almendras molidas ) junto con el azúcar glas para retirar los posibles grumitos.




Preparamos 2 bandejas de horno con papel vegetal.

Dibujamos circulitos de idéntico tamaño tomando como modelo un tapón, por ejemplo.
Damos la vuelta al papel para evitar que la tinta se pegue a los macarons al hornearlos y fijamos el papel a la bandeja con un poquito de grasa ( mantequilla, Nocilla...) en los extremos.



Montamos las 2 claras a punto de nieve con lo que acostumbremos a hacerlo, añadiéndole a las claras, medio sobre de ácido tartárico para que se monten bien firmes y cuando están casi montadas ponemos 3 gotas de esencia de almendras y una pizquita de colorante en gel naranja.



Vamos a juntar ahora las claras montadas con la mezcla de almendras - azúcar glas. Lo haremos utilizando una lengua, añadiendo cucharadas y mezclando con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, suavemente...

No añadiremos una nueva cucharada hasta que la anterior se hay integrado.


Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y nos sentamos cómodamente ante las bandejas con los circulitos...


Colocando la manga lo más vertical que podamos vamos formando los macarons rellenando los circulitos.

Ponemos las bandejas en un lugar que no estorben, pues debemos dejar que los macarons se sequen durante al menos una hora antes de hornearlos.


Precalentamos el horno a 150 grados y en el momento de introducirlos bajamos la temperatura a 130 grados.

Vigilamos la cocción, que es muy breve, en cuanto se forma el pie, un par de minutos y el macaron está listo para retirar del horno sin tostarse.
En cuanto se temple un poco , desprendemos del papel con cuidado y lo colocamos sobre una rejilla.



Es el momento de ponerlos fuera del alcance de chiquillas con " macaronitis " aguda, si lo que se pretende es decorarlos con glasa y rotulador comestible para que sean calabacitas de Halloween.


¿De qué están rellenas estas calabacitas?
De Nocilla, no hay tiempo para más, son más rápidas comiendo que yo rellenando!!!

82 comentarios:

Jose on 10 de octubre de 2012, 7:12 dijo...

Mary hija, tengo que decirte que como doctora eres fatal....jajaja, porque sólo de ver ésta magnifica entrada, yo también voy a terminar enfermando. Y como todo lo que hago que sale de éste blog nos encanta, (por cierto, ayer hice tus galletitas de limón y volaron en un rato), tendré que comenzar a hacer macarons porque estoy seguro que también gustarán en casa. Un beso y feliz dia.

marta on 10 de octubre de 2012, 7:51 dijo...

jaja, me imagino la escena en tu casa, de todas maneras me parecen fantásticas.un beso

jose manuel on 10 de octubre de 2012, 8:16 dijo...

Que artista, te han quedado preciosas.

Saludos

wada on 10 de octubre de 2012, 8:40 dijo...

jajaja.. si esque tienen un bocado, normal que sean más rápidas comiendo que tú rellenando.. Son monísimas Mary, una preciosidad! si ya me picaba el gusanillo con los macaroons acabas de despertarlo totalmente!
Un beso

vicky on 10 de octubre de 2012, 8:40 dijo...

Dicen que son un poco complicados de hacer y ahora me cuentas que crean adiccion .... no se si algún día me atreveré ha prepararlos pero desde luego viendo tus calabacitas dan ganas de salir corriendo a la cocina.
Que monas por dios!!
Besitos

La Magia de Sonia on 10 de octubre de 2012, 8:41 dijo...

q divinas te han quedado, los macarons son una de mis cosas pendientes pero me dan miedinnn no me atrevo jajaja. besos

Viví Taboada on 10 de octubre de 2012, 9:00 dijo...

de verdad ! que cosas tan bonitas e ingeniosas haces! y encima tienen que estar buenisimas. Tengo ganas de meterme con los macarons se ven tan ricos.......
Moitos bicos.

Eva on 10 de octubre de 2012, 9:01 dijo...

Que bonitos!!! eres una artitas con los macarrons, te quedan todos preciosos, no me extraña que no te dejen ni terminar de prepararlos.
Besos.

Vero on 10 de octubre de 2012, 9:50 dijo...

Yo también sufro de macaronitis (y no los he probado nunca)!!Mi dolencia afecta sólo a la vista por el momento y creo que la cura va a ser no visitar entradas con macarons :P me produce ansiedad, de verdad :)) Son preciosos!!!! Biquiños artista!

Helena Osés on 10 de octubre de 2012, 10:03 dijo...

Te prometo que este puente intento hacerlos.... hay por favor que pinta y no me extraña nada que en casa tengáis "macaronitis" porque con las preciosidades que haces... Besote

María Jesús on 10 de octubre de 2012, 10:06 dijo...

Anda que te ha dado por los macarons!!!!!! que chulos te quedan…. ya te harás una experta en nada porque vamos una cosa son los sencillos, otra los hechos con formas y ahora ya para halloween. Que bonitos!!!!!!

Loli on 10 de octubre de 2012, 10:08 dijo...

Mary, me parecen unas calabazas preciosas, me han gustado muchísimo. Eres una artistaza!!
Que bueno, lo de macaronitis aguda...jejeje. En casa no hay, todavía no me he atrevido con los macarons.
Besitos, feliz día.

Lola velasco on 10 de octubre de 2012, 10:28 dijo...

¡¡Mary qué creatividad!¿Como no van a tener macaronitis aguda tus hijas si la tengo yo de ver tus macarons y agravado porque aún no los he podido comer? Creo que ya sí, que me van a salir porque he leído y releído tu receta, lo explicas tan fantásticamente que es imposible que no me salgan ya.
Besitos y gracias por alegrarme así el día con estas fotos.

El Palacio de Martín on 10 de octubre de 2012, 10:33 dijo...

Muchas gracias guapa, este tuto esta fenomenal y lo pondré en marcha seguro, ahora ya me queda mas claro como se hacen.
Un besazo

Silvia on 10 de octubre de 2012, 10:49 dijo...

Hola Mary!!! Que buena idea has tenido con los macarons hechos calabazas, preciosos y monísimos, bsss.

laura on 10 de octubre de 2012, 10:50 dijo...

me encantan!!!te han quedado espectaculares, ideales para Halloween. a ver si me lanzo a hacerlos, es que pienso que no me van a salir pero algún día tendré que salir de dudas.
besazos!!!

laurilla fondant

Proyecto Culinaria on 10 de octubre de 2012, 10:59 dijo...

Como para no tener macaronitis aguda!! :-)

sukia on 10 de octubre de 2012, 10:59 dijo...

Te han quedado espectaculares!!! Besos

KRIS on 10 de octubre de 2012, 11:19 dijo...

Mary eres una máquina con los macarons, jejeje, ya no es que los bordes es que encima haces figuritas, me encantan estos, una idea genial para "JALOGÜEN"

Besotes !!!!

Voy a compartir esta entrada en mi muro de face, me ha encantado

Rakelilla on 10 de octubre de 2012, 11:31 dijo...

Que preciosidad de calabacitas, te han quedado perfectas. Yo también las voy a compartir en facebook porque son fantásticas para Halloween.

Bicos

Mika´s Kitchen on 10 de octubre de 2012, 11:41 dijo...

Me encantan! Un besazo, artista!!

Pilar Sanchez Muñoz on 10 de octubre de 2012, 11:44 dijo...

Jooo que bonitos!!!!. Los macarons son mi asignatura pendiente, (una de muchas), pero desde luego los tuyos son irresistibles!!.
Un besito.

Sandra R.V. on 10 de octubre de 2012, 11:45 dijo...

JA JA JA JA!!! seguro que en mi casa vuelan igual, que ricos! y que monada... me encantan! y por favor... no dejes de hacerlos!!!!!!
Besitos, Sandra.

Agustí Cangrejo Grande on 10 de octubre de 2012, 11:47 dijo...

Que ricas calabacitas que nos has preparado. Muy buena pinta. No te dejaba ninguno Je je je

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

Beatriz Mandarinas on 10 de octubre de 2012, 11:48 dijo...

jajajaja, qué originales!
Besos

Sory Escudero on 10 de octubre de 2012, 12:17 dijo...

Soy adicta a tus macarons sin probarlos así que si los tuviera delante no respondo de lo que haría. Es una maravilla de trabajo.
Besitos

são33 on 10 de octubre de 2012, 12:24 dijo...

Ficaram fantásticos ,com uma cor linda.
Adorei o passo a passo pois assim não parece tã dificil,
bjs

Merchi on 10 de octubre de 2012, 12:38 dijo...

Entiendo a tus niñas, Mary. Aunque gusten las lentejas hija mia, al lado de estos macarons comprenderás que tira lo que tira. Son preciosas las cabalazas y rellena de nocilla, en fin....sin comentarios Mary que hasta me mareo.
Eres una artista, no hay más ;)

biquiños

mary on 10 de octubre de 2012, 12:53 dijo...

se ve facil de hacer,te han quedado unas calabazas monisimas ,y asi no hay quien se resista,sobre todo si tienes en casa un virus macarroneril jiji
mira que son rapidas

Angie on 10 de octubre de 2012, 12:54 dijo...

Qué fácil parece viéndote a ti, Mary! Pero sólo es que tú eres una artista. Preciosas calabacitas! Un besito.

Luisi y Mari on 10 de octubre de 2012, 13:06 dijo...

Con las ganas que tengo de prepararlos y viendo los tuyos se ven tan fáciles, a ver si me animo, te han quedado perfectos, no me estraña que te creen adicción.
besos

Ana y Blanca on 10 de octubre de 2012, 13:16 dijo...

Una forma perfecta de celebrar Halloween!!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 10 de octubre de 2012, 13:28 dijo...

Que arte Mary...te han quedado preciosas...el color es muy bonito y la pinta estupenda!!!
Besos

Mar on 10 de octubre de 2012, 13:47 dijo...

Alaaaaa que sencillo que lo has explicado!!!

Te quedaron fantásticas!!! Me quedo con la receta, claro.

Ahhh!!! he comprado el vodka, ahora me falta el dulce de leche y hacer ya el bizcocho que le tengo unas ganas.....................

Besicos!!!

Juani on 10 de octubre de 2012, 14:08 dijo...

Mary que preciosidad de calabacitas, te han quedado geniales, estas hecha una maestra todo lo que te propones lo haces. Besitosss.

Encarnita on 10 de octubre de 2012, 14:28 dijo...

Me encantan ,si ya m,e gustan los macarons así de calabazas geniales.besinos

Recelandia on 10 de octubre de 2012, 15:05 dijo...

Hola Mary, eres una artista en toda la extensión de la palabra, qué belleza de macarons, yo aún no me he atrevido, pero tu lo haces ver tan fácil, que ten por seguro que si algún día me atrevo, será con una de tus maravillosas recetas...
Besos
Esmeralda
P.d. Por cierto, el paso a paso, perfecto!!
Besos
Esmeralda

Las Recetas de Manans on 10 de octubre de 2012, 15:41 dijo...

A mis chicas tambien les encantarían, sobre todo ahora que se acerca Halowwen, que a mi ni me va ni me viene, pero a ellas les hace ilu.
Un besote.

Justme on 10 de octubre de 2012, 15:48 dijo...

¡Qué pasada de recetaaaaaaa!! me encanta :D y eso que halloween no lo suelo celebrar pero esque chica..me has ganado con estas fotos :D
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

llimaverda* on 10 de octubre de 2012, 16:09 dijo...

no me extraña que las bandejas vuelen, menuda pinta Mary, bsts

Recetario Spanglish para mis hijos on 10 de octubre de 2012, 16:21 dijo...

Qué belleza! Te felicito Mary!

Claudia on 10 de octubre de 2012, 16:24 dijo...

te felicito, son una monada, perfectasssss,bs

Irmina Díaz-Frois Martín on 10 de octubre de 2012, 16:32 dijo...

Una moneria de macarons, están muy simpáticos.
Me han encantado, chiquilla.
Besos.

Los blogs de María on 10 de octubre de 2012, 16:37 dijo...

Preciosassss

Paula Enredadera on 10 de octubre de 2012, 16:40 dijo...

Oh, qué cucas!!!!

Qué mano, yo que ya tengo problemas para hacer el círculo del macaron, imagínate si me pongo tambié a intentar darle boca, una torpe, oye!!

Un beso!!

romo on 10 de octubre de 2012, 16:41 dijo...

Peo,¿como no van a desaparecer?.....si son una pasaaaaada!!
Besitos

CHEZ SILVIA on 10 de octubre de 2012, 16:41 dijo...

Que monada de macarons!!!! son de lo más original para esta castañada!!! Una maravilla de verdad, y ya no te digo buenos con ese relleno! bss

Maribel - Belmari on 10 de octubre de 2012, 17:02 dijo...

Que cucada Mary, yo si fuera tus hijas me daría pena comerlos...bueno no porque saben que su mami les preparará otros aún más ricos!!
Besos guapa

Carolina on 10 de octubre de 2012, 17:18 dijo...

Te voy a nombrar doctora "honiris causa" por la universidad de "Macaronia", chiquilla
Si es que no me extraña que tus nenas se los liquiden rápidamente entre los ricos que son y lo bonitos que tu los haces
Besitos

Evelyn on 10 de octubre de 2012, 17:51 dijo...

Jejeje, y no van a ser rápidas, con lo buenos que están!! Yo también tenía intención de hacer calabacitas con los macarons, más ganas me has metido, que se ven preciosas. Besiños.

Paloma on 10 de octubre de 2012, 18:00 dijo...

Te han quedado geniales!!! No habia visto nunca macarons de Hallowen. Vamos a tener que aprender a hacerlos. Gracias por la idea. Un beso.Paloma www.decoracionmesas.com

Pilar on 10 de octubre de 2012, 18:00 dijo...

Dios mío, ¡qué paciencia, Mary! Por cierto, yo también incubaría esa enfermedad, te lo aseguro. Besos.

LA COCINERA DE BETULO on 10 de octubre de 2012, 18:03 dijo...

No sabría decirte quien tiene más vicio, tus niñas comiendo o tú haciéndolos, jajaja, cómo vuelan, pero los que se ven son una monada, deberías dedicarte a ello que tienes buena mano.
Besos.

Alicia on 10 de octubre de 2012, 18:12 dijo...

Tengo que animarme, además de delicioso, preciosos, son completitos, bsitos de ladulceali

luna on 10 de octubre de 2012, 18:23 dijo...

MARY MADRE MÍA. La adicción es normal porque yo también la tendría si supiera hacer esas maravillas. Y la de las niñas? Si sigues así seguro que no se la quitas jaja. Una preciosidad!!!!! Besitos.

Geles on 10 de octubre de 2012, 18:59 dijo...

Una monada de macarons, no me extraña que se vuelvan locas comiéndolos. Besos

Suny Senabre on 10 de octubre de 2012, 19:18 dijo...

Mary, pero que maña te das con los macarons!!!! Me has gustado estas calabacitas, te han quedado monísimas. No me extraña que en tu casa tengan tanta afición por estos dulces, la verdad es que para mí resultan un poco empalagosos, pero las muy golosos son adictivos y además llaman la atención.

Un besito,

Mercedes on 10 de octubre de 2012, 19:42 dijo...

Que cosa mas monisima, eres super original chiquilla.
besines.

Juana y Tito on 10 de octubre de 2012, 19:48 dijo...

Si es que no me extraña que desaparezcan Mary!! lo haces todo tan chulo que ya con la vista se comen la mitad! y por encima seguro que están de vissciooo........ la culpa la tienes túúúúú arrtistaaaaaaaaa!! cualquier día me pongo yo a macaronear..... ajolá me salgan mal que me conozco.... isss!!

besiños salseros amiga!

Tito

marisa (cocinando en Mislares) on 10 de octubre de 2012, 19:53 dijo...

Si estuviera en tu casa tendría que vacunarme de la macaronitis aguda jajaaj
te han quedado muy chulis ¡¡. besicos

A Paixão da Isa on 10 de octubre de 2012, 21:27 dijo...

super eles estao 5* bravo adorei o passo a passo bjs

Vidacal's Kitchen on 10 de octubre de 2012, 21:28 dijo...

intente una vez hacer macarons...y puff vaya desastre¡¡¡¡ los tuyos te han quedado impresionantes ¡¡ me encanta como lo has explicado, así que volveré a intentarlo, ya te contaré :)

Besos

Miguel Hinojosa on 10 de octubre de 2012, 21:40 dijo...

Que graciosas y que bonitas...muy buena propuesta para halloween...( se escribe asi...jejejejeje)
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

Aurélie on 10 de octubre de 2012, 22:45 dijo...

Monísimos y deliciosos!
Un 10, Mary!
Besos,
Aurélie

La cocina de mi abuelo on 10 de octubre de 2012, 23:04 dijo...

super originales asi decorados, me encantan

Pepi Pi on 10 de octubre de 2012, 23:09 dijo...

Pero que cucada, por favor, cuanto arte y cuanta paciencia.
<BIcos

Isabel on 10 de octubre de 2012, 23:39 dijo...

Aquí pasa lo mismo! Carlitos se vuelve loco por los macarons, y la Nocilla es una solución genial!!

Dulces Triple A on 10 de octubre de 2012, 23:50 dijo...

Preciosas Mary, eres toda una artista, y una idea genial para halloween, un besote cariño y tomo nota.
http://dulcestriplea.blogspot.com

rosmaryvalle on 10 de octubre de 2012, 23:57 dijo...

Yo haria lo mismo que tus niñas, esto no se puede resistir Mary!! Un besin.

María on 11 de octubre de 2012, 0:06 dijo...

Mary cielo, mas que preciosas estas calabacitas, que ricas tienen que estar, cmo no van a desaparecer, si solo con verlas dan ganas de llamar a tu puerta, y un dia de estos lo hago jeje, no solo para llevarme alguna de tus delicias, para darte un fuerte abrazo. Amiga guapa

Mayte on 11 de octubre de 2012, 1:18 dijo...

Mary me han fascinado....me parecen lo más!!! Estas hecha una reina con los macarons y su decoración, ya me has dado ideas para cuando haga los mios a rabiar...jajajajaja.

Un beso grande linda, me encantaron, pero yo te pondría cara de pena total para que repitieras los koala, hermosos!

Sefa on 11 de octubre de 2012, 1:45 dijo...

Que bonitas te han quedado y seguro muy ricas, a mi nieta Marta le encantan, pero ya sabes la reposteria no es lo mio, bssssssss.sefa

sofiaaurora on 11 de octubre de 2012, 12:17 dijo...

Mary, cada vez te salen mejor, desde luego que crean adicción, ojala me salieran bien, porque me encantan, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Ross on 11 de octubre de 2012, 16:48 dijo...

Como vas sacaras un libro con tus recetas tan lindas y originales de macarons!

Ángeles on 11 de octubre de 2012, 18:43 dijo...

Jo, qué cosa más bonita!!! Tus niñas te adoran , seguro.
besos.

evam on 11 de octubre de 2012, 20:30 dijo...

Bueno, bueno... te estás convirtiendo en toda una experta en macarons, Mary. No me extraña que tus niñas te los pidan sin parar. Te han quedado preciosas estas calabazas, ideales para estas fechas que se acercan. un besito

mamilu on 11 de octubre de 2012, 23:58 dijo...

Una genial idea !!eres una artistaza !!!! mira que te resultaron molonas !!!
Besos.

Veronica Cervera on 12 de octubre de 2012, 6:15 dijo...

Uy y bien.
Tienes que abrir una cuenta en Pinterest, querida. Con esas fotos tan bellas que haces siempre. Acabo de compartir por ahí una de estas calabazas de vicio.
Besitos y buen fin de semana.

MJ on 12 de octubre de 2012, 21:41 dijo...

Mary, son espectaculares estas calabacitas, aunque en realidad son unos macarons en cubierta, jajajajaja. Me han encantado.

Un besito

Rosa on 15 de octubre de 2012, 15:58 dijo...

Me han encantado son preciosas.
Besos

lagalletarota.blogspot.com

Mar on 16 de octubre de 2012, 13:18 dijo...

Que bonitas te han quedado!!!!!

He publicado tu bizcocho en mi bloguico, por si quieres ver cómo me ha quedado. Está deliciosísimo!! Muchas gracias por enseñarnos tantas cosas ricas.

Tartidelicias on 23 de octubre de 2012, 18:19 dijo...

Un día tengo que animarme y hacer macarons, los haces que parecen facilisimos,te han quedado estupendos, gracias guapa ;) un besillo!

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