10 de enero de 2013

Milhojas de merengue.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro en 6:49
¿Os apetecen unas milhojas para merendar?¿Os apetece poneros de suave e irresistible merengue hasta las orejas?... Postre bien sencillo y muy agradable para los que disfrutamos el merengue y somos terriblemente golosos...No entraña gran dificultad y el secreto está en una masa quebrada casera que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y un merengue perfecto con el punto de azúcar que más nos guste...
Cualquier parecido con las milhojas compradas es mera casualidad, siempre lo casero supera a lo industrial y como suele pasar, una vez probamos lo bueno, nos cuesta renunciar a ello...Vale la pena probarlas!!!
                                                  Fuente: Revista Thermomix.


INGREDIENTES:


Para 5 Milhojas:  150 g. de harina, 100 g. de mantequilla fría cortada a daditos pequeños, 100 g. de nata fría.

Para el merengue: 4 claras de huevo, pellizco de sal y 200 g. de azúcar glas.



ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente hondo la harina, la mantequilla fría cortada a daditos y la nata. Mezclamos bien hasta obtener una bola de masa lisa.

2- Cortamos la bola de masa en 2 partes. Las tapamos con papel film y las reservamos en el congelador por espacio de media hora.
3- Precalentamos el horno a 200 grados.


4- Transcurrida la media hora, recuperamos una bola de masa y la extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada, dándole forma de rectángulo de unos 3 milímetros de grosor.

5- Cortamos varios rectángulos del mismo tamaño ( utilizando una regla ).
6- Los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y los pinchamos con un tenedor.
7- Horneamos a 200 grados durante 10 - 12 minutos, hasta que se vean doraditos.

8- Repetimos el procedimiento con la masa restante.
9- Dejamos enfriar las milhojas sobre una rejilla.



10- Montamos las claras a punto de nieve muy firme con un pellizquito de sal. ( Las claras deben estar a temperatura ambiente y las varillas y recipiente que usemos estarán muy limpias, perfectamente secas y frías preferiblemente ). Añadimos el azúcar glas.
11- Ponemos el merengue en una manga pastelera y rellenamos las milhojas.
12- Decoramos con azúcar glas al gusto.
13- Reservamos en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

79 comentarios:

Mila on 10 de enero de 2013, 7:06 dijo...

Menuda pinta tienen, seguro que son deliciosas.
besos y feliz año nuevo

http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 10 de enero de 2013, 7:20 dijo...

Mary, si que eres una artista!!
Me encanta cómo te quedaron, al ver las fotos pensé que sería complicadísimo, pero es sin duda una receta excepcional!!
Me encanta y como siempre la presentación es preciosa!!
Un beso guapa!

Viví Taboada on 10 de enero de 2013, 8:11 dijo...

siempre me han gustado las milhojas muchisimo y estas tienen una pinta fantastica, como me estan apeteciendo en este momento! la receta parece sencilla, la probaré bicos

Oliva on 10 de enero de 2013, 8:11 dijo...

a mi me apetece muchiiiisiiimooo, asi que me llevo dos , que rico por Dios, besos

Eva on 10 de enero de 2013, 8:17 dijo...

Cuanta razón tienes, no ha nada que supere a lo casero, y aqui se demuestra con estas maravillosa milhojas que has preparado.
Besos.

jose manuel on 10 de enero de 2013, 8:23 dijo...

Que bonita presentación, que ricos que tienen que estar.

Saludos

Lola velasco on 10 de enero de 2013, 8:56 dijo...

Como buena golosa que soy el merengue me encanta y a una hermana mía más todavía, si voy a verla después, se la enseñaré que me va a decir lo siguiente ¡Ay Lolita, te pago lo que sea pero hazme estos pastelitos!
Que tengas un feliz día Mary, besitos.

myriam al cuadrado on 10 de enero de 2013, 9:12 dijo...

Hola Bon dia!! nos apuntamos a merendar cuando quieras con estas milhojas que seguro estan buenisimas. un besote.

Elena Rodríguez on 10 de enero de 2013, 9:15 dijo...

Desde luego tienen una pinta que dicen comemé. No sé si te he felicitado el año nuevo si no es así pues te deseo lo mejor para este año 2013. Besos

Susana on 10 de enero de 2013, 9:19 dijo...

Que manos tienes! te han quedado preciosos! una presentación divina y una delicia. Me encantan. besitos

Proyecto Culinaria on 10 de enero de 2013, 9:23 dijo...

¡Vaya pinta que tienen! Con lo que nos gusta el merengue...
Besos.

Entre plato y plato. on 10 de enero de 2013, 9:40 dijo...

Hola Mari te han quedado de lujo. Yo desde que vi esta receta me enamoré de ella aunque no la he podido hacer. Que masa te ha quedado me dan ganas de tirarle unn bocado al ordenador pero seguro que no le hace justicia a estas milojas jajaja. Saludos y feliz dia.

Charo González-Haba Valle on 10 de enero de 2013, 9:42 dijo...

madre mía, qué pinta tienen!....seguro que están buenísimas!
www.colorentuscomplementos.blogspot.com.es

Yolincook, Para gustos, los sabores on 10 de enero de 2013, 9:52 dijo...

Que lindas, cuando paso por las pastelerías y veo las milhojas de merengue, con esos tamaños....me parecen exageradas, pero éstas son lindisimas, así sí, con lo que me gusta el merengue pero en su justa medida, bueno que me enrollo Mary, que buenisimas nena
Besotes x mil

Juanjo on 10 de enero de 2013, 9:53 dijo...

Mary!! estas son las preferidas de mi madre, parecen muy fáciles de hacer, las haré para que tenga la receta, apuntada queda :) un besote.

Dácil - Dadá flavors on 10 de enero de 2013, 9:53 dijo...

¡Qué pinta tienen Mary!, el merengue es mi debilidad, me encanta. Te quedaron estupendas.
besitos

São Ribeiro on 10 de enero de 2013, 10:24 dijo...

Adoro milfolhas e essas ficaram tão lindas e com merengue não dá mesmo para resistir.
Bjs

William the Bloody on 10 de enero de 2013, 10:33 dijo...

Tiene una pinta fantástica, apetece comérselos con solo mirarlos =P
Te han quedado muy bonitas!
Un beso!

Mi toque en la cocina on 10 de enero de 2013, 11:03 dijo...

Esto lo tengo que hacer yo, sobre todo para sorprender a mi madre.
Un besito desde Las Palmas y feliz 2013!

Michi Carrique on 10 de enero de 2013, 11:16 dijo...

Qué buena pinta, a mí es que el merengue me da un poco de cosilla hacerlo, mira que estoy todo el día con la glasa para arriba, la glasa para abajo (que es más o menos lo mismo), pero no sé... el hecho de que la clara esté cruda me da un poco de cosa, qué tontería. Pero la verdad es que el merengue me encanta, y este es tan sencillo que me dan ganas de probar. Besos!

TeRe on 10 de enero de 2013, 11:27 dijo...

esta tarde me voy a merendar a tu casa...que ricas!!! Me encanta el merengue y nuestras milhojas es uno de mis postres preferidos..un besicoo

Cuchy on 10 de enero de 2013, 11:47 dijo...

Tienen una pinta estupenda y desde luego nada que ver con la pastelería industrial. Dan ganas de darles un bocado!
http://misbizcochoscaseros.blogspot.com

laura on 10 de enero de 2013, 11:58 dijo...

qué ricas! pues mira, ahora que he aprendido a montar claras a ver si aprovecho e intento hacer merengue. besos!

laurilla fondant

Beth on 10 de enero de 2013, 12:06 dijo...

Excellent dessert je me ferais bien inviter!

bisous

Bego on 10 de enero de 2013, 12:26 dijo...

Holaaaaaaa !!!
Pues si mi Mary dice que merece la pena probarlas , a pesar de los gramillos- kilillos de mas jaja....a por ellas me voy de cabeza ;))
Espero que hayas entrado el año con buen pie mi niña . Feliz 2013.
Besinos mil.

carmina on 10 de enero de 2013, 12:41 dijo...

¡Siiii!! claro que me apetecen!! Me encanta el merengue y estas milhojas tienen una pinta para morirse!! Un besazo

Paola Arrondo on 10 de enero de 2013, 13:09 dijo...

Me he quedado total y completamente enamorada de la milhojas! Es uno de mis postres favoritos jaja Por cierto una vez intente hacer merengue pero me salio poco espeso...¿Sabes algún truco para que me salga mas consistente? Y por ultimo, he comenzado un blog donde comentare aparte de mi experiencia de repostera principiante, todo tipo de cosas como por ejemplo cosas para decorar handmade y eso. Me encantaría que le echaras un vistazo :3 Muchas gracias!

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 10 de enero de 2013, 13:17 dijo...

El nivel de vuelta es el mismo nivel que que habia cuando me fui...menudas milhojas mas buenas...que cosa mas fantastica..que pasada...
Mary muchos besos y Feliz Año...

Ana Mesa on 10 de enero de 2013, 14:50 dijo...

Me encanta probare hacerlas un besazo

Noelia Martí on 10 de enero de 2013, 15:31 dijo...

mmmmmmmmm....me encanta esta receta!!! Ideal para una invitados. Me la apunto!

taim on 10 de enero de 2013, 15:49 dijo...

quien puediera estar hay para comerse una de esas deliciosas milhojas

ANA on 10 de enero de 2013, 16:02 dijo...

Tentadoras pero las dejaré para más adelante, ahora toca depurar jeje. Besos!

Ana

evam on 10 de enero de 2013, 16:33 dijo...

Mary ,estas milhojas son impresionantes ! Así no hay forma de ponerse a dieta,je je. Me llevo una para merendar. Un besito .

La Magia de Sonia on 10 de enero de 2013, 16:34 dijo...

diosssss q pinta !!! yo como dice Ana... ahora toca depurar jajaja. besos

Te de Ternura on 10 de enero de 2013, 16:35 dijo...

Guauuu que cosa más rica!!!
Ya me imagino el milhojas rompiéndose en mi boca y entremezclándose con el sabor dulzón del merengue...
Para morirse de gusto :)

Recetario Spanglish para mis hijos on 10 de enero de 2013, 16:35 dijo...

Súper tentadores, me recordaste que mi suegra hacía una torta con varias capas de merengue rígido, y en el medio le ponía crema, chocolate, frutas, era una delicia. Un beso,

Reme Alsurdelsur on 10 de enero de 2013, 16:42 dijo...

Quiero llenarme de merengue las orejas, el pelo, las manos, la cara, jejeje adoro el merengue y en milhojas mucho más.

Besitossss

Marta on 10 de enero de 2013, 16:53 dijo...

Pero Mary que delicia como casi es la hora de merendar me cojo una. Besos

Los blogs de María on 10 de enero de 2013, 16:59 dijo...

Q ricas milhojas

Pilar on 10 de enero de 2013, 17:16 dijo...

¿Que si me apetecen? Con esa pinta no creo que se pueda decir no. Perfecta presentación. Besos.

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ on 10 de enero de 2013, 17:18 dijo...

!!!!!!!Con la boca abierta me has dejado!!!!!!! Creo que en mi casa uno me haría la ola si me presento con estas milhojas. Fantásticas. Un beso y feliz año

romo on 10 de enero de 2013, 17:26 dijo...

Me encanta, pero con tu permiso cambio el merengue por crema pastelera: no se si de cría me pasé con el merengue pero ahora no puedo con él.
Besos

anabel on 10 de enero de 2013, 17:34 dijo...

mmm que ricos merenguitos, besos

rosa on 10 de enero de 2013, 17:58 dijo...

Hola Mary.

Sencillamente deliciosos! A mí lo que me cuesta es conseguir ese punto de merengue firme que resista las horas y que quede tan fantástico como este tuyo. Están para chuparse los dedos, buenísimos.

Un saludo.

Cabriola on 10 de enero de 2013, 18:01 dijo...

pero qué preguntas son esas?? como que si nos apetece?? jajajaja vamos vamos...déjate de "tontás" y mándame uno por seur

besotessssssssss

Alicia on 10 de enero de 2013, 18:29 dijo...

Son deliciosas, a mi me encanta el merengue, mi sobrina que es repostera siempre me trae el roscón de reyes relleno de merengue, delicioso, besitos de la dulce Ali

marijose on 10 de enero de 2013, 18:46 dijo...

madre mia, a estas horas y yo viendo estas ricuras, que hambre¡¡¡, me voy a comer unos Kiwis, que me esta entrando un antojo de dulce... y no¡¡¡, no puede ser¡¡¡¡, besos

manu on 10 de enero de 2013, 18:48 dijo...

Me apetece todo. Comérmelo todo, ponerme asta las orejas y el gorro de merengue...... que delicia. Esto es todo un pecado de aquellos que son fáciles da caer. No vale ir por ese camino!!!

Beatriz on 10 de enero de 2013, 19:06 dijo...

Yo quiero!! yo quiero!! quién renuncia a una merienda así?? jaja

Con lo que me gusta el merengue seguro que lo hago :)

Besos
Bocados Divinos

Geles on 10 de enero de 2013, 19:08 dijo...

Una verdadera maravilla, ya se las estoy haciendo a mi madre que se vuelve loca por las milhojas de merengue. Besos

Carolina on 10 de enero de 2013, 19:18 dijo...

Son las preferidas de mi mami, eso sí, cuando se las hago tienen que ser de tres piso, que es muy golasona y con muuuuuuuuuucho merengue
Besitos

Caty Pol on 10 de enero de 2013, 19:26 dijo...

Tienes toda la razón, lo casero siempre supera a lo industrial y en esta ocasión; por supuesto que si, incluso lo no industrial y que hacen en algunas pastelerías, te han quedado fantásticos, yo me comería unos cuantos peroooo me reprimiré y me quedaré babeando, hasta que la dieta lo permita, jeje
Besitos

Cris Mini Món on 10 de enero de 2013, 19:56 dijo...

Nata dentro la masa de milhojas, que bien que suena, y luego el merengue mmmmmm un postre delicioso.
Un abrazo

thermo on 10 de enero de 2013, 19:57 dijo...

Siiiiiiiiiiiiiiiiiiii y a mi grande más, como le gustan!
Además te quedaron preciosos.
Besazos.

laury on 10 de enero de 2013, 20:08 dijo...

me encanta el merengue,me hacen los ojos chirivitas !jeje
saludos.

eLrinCondeLaTaTa on 10 de enero de 2013, 20:28 dijo...

Unas milhojas estupendas!
Tienen una pinta que quita el hipo.
Un besín.

María on 10 de enero de 2013, 20:47 dijo...

Mi querida Mary, esto si que no se puede ver, y no probar, que pinta que tiene, y el merengue que me vuelve loca, desde luego que ni en la mejor de las pastelerias se puede encontrar esta delicia, de verdad que me ha vuelto loca,Un abrazo muy grande, que si Dios quiere te lo pienso dar bien prontico en vivo y en directo jejeje

LA COCINERA DE BETULO on 10 de enero de 2013, 21:28 dijo...

En casa solo me gustan a mi, así que me conformo con mirar y quizás algún día me dé un capricho. Te han quedado muy bonitos.
Besos.

Raúl García on 10 de enero de 2013, 21:54 dijo...

Delicioso tiene que estar esto!!! Como me gustaría uno ahora, jejeee.. Si, al final me he animado a la comida!! Que bien!! Me apetece mucho :)

Carmen on 10 de enero de 2013, 21:55 dijo...

Qué facilito nos lo pones Mary. Yo pensaba que hacer la masa era más complicado y resulta que parece cosa de coser y cantar. Al menos eso parece...

Bien merece una intentona ;)

Mayte on 10 de enero de 2013, 21:56 dijo...

La masa me la quedo, es una pasada Mary!!!! Mil besos.

A Paixão da Isa on 10 de enero de 2013, 22:24 dijo...

gosto tanto o teus estao wuau mt bonitos bjs

Morguix on 10 de enero de 2013, 22:26 dijo...

¡Ay, Mary!. Si mi madre ve estos milhojas, se come los 5 ella solita, ¡le vuelven loca!.
La verdad es que quedan preciosos, y están riquísimos (aunque yo sólo podría comerme uno, que soy menos dulcera que ella, jajaja).
Qué pena lo de la quedada, nos vamos de viaje del 16 al 23 de febrero, y no podré ir.Otra vez será.
Un beso grande, guapa.

María Jesús on 10 de enero de 2013, 22:35 dijo...

Que ricos y que bien dispuesto el merengue, que bien!!!!

Blanca Granda on 11 de enero de 2013, 0:25 dijo...

Sencillamente deliciosas como todo lo que haces. Un besito grande

María Belén Delgado Pulgar on 11 de enero de 2013, 0:49 dijo...

Dios mio Mary me encanta que bueno y con la masa y todo tengo que hacérselo a mi sobrino que se vuelve loco por ellas bueno a mi tambien antes no me gustaba pero ahora cada vez mas jajaj me encanta como te quedo maravillosocomo todo lo que haces eres genial
!!!! un besin !!!!
el toque de belen

Cucharadas de placer on 11 de enero de 2013, 0:59 dijo...

Que delicia Mary, me encantan las milhojas y el merengue me pierde!!
te han quedado preciosas, menuda merienda.
Besitos.

Maria Jose on 11 de enero de 2013, 1:03 dijo...

Maryyy¡¡¡¡ La prosima vez mandame u par de ellas por Seur que llegan en un plissss. Son mi perdicion hija y que buenas te han salido, me quedo con la masa me gusta, bikiños

Agustí Cangrejo Grande on 11 de enero de 2013, 1:15 dijo...

Un milhojas estupendo ¡¡¡ Me quedo con la receta para prepararlos para los mios.

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

sofiaaurora on 11 de enero de 2013, 1:33 dijo...

Ay Mary, si te viera mi madre esta receta, mañana mismo estaba haciéndola, con lo que le gustaban a ella las milhojas, en cuanto veia una pastelería, alli que entraba y no se le iban los ojos a otra cosa, sino a las milhojas, te han quedado para darlas un buen bocadito, me encantan, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Veronica Cervera on 11 de enero de 2013, 4:33 dijo...

Uy, Mary, que ganas de embarrarme de merengue hasta los pies. Jajajaja. Deliciosos.
Besitos,
Vero

Ross on 11 de enero de 2013, 19:03 dijo...

Rrrrrrrico!

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 12 de enero de 2013, 8:05 dijo...

Muy ricas, Mary. Al merengue, ¿cuando le añades el azúcar? ¿cuando ya está listo?
¿lo vuelves a batir después?
Tengo que hacer estas milhojas.
Besos.

Mary on 12 de enero de 2013, 9:27 dijo...

Se lo añado cuando veo que están las claras casi montadas, sin dejar de batir, poco a poco y bato un minutillo más hasta que lo veo bien brillante y con picos firmes.
Espero que pruebes las milhojas, son muy sencillitas y están de muerte!!!

Arlete Castro on 12 de enero de 2013, 19:49 dijo...

Amiga amei teu blog, já estou te seguindo. Quando tiveres um tempinho visita o meu, para conheceres minhas artes.
Excelente final de semana.
Beijos.

golosolandia postres on 18 de marzo de 2013, 16:44 dijo...

mmm menuda pinta!! me encantan lo smilhojas, yo hoy subi unos que me quedaron muy bonitos también a mi blog, un saludo!

Inés Fernández on 4 de mayo de 2013, 14:53 dijo...

Hoy buscando una receta de milhojas para sorprender a mi madre por el día de la madre, he dado con este magnífico blog. La masa enfriando... a ver si me quedan al menos la mitad de bonitos que los de la foto.

Inés Fernández on 4 de mayo de 2013, 14:54 dijo...

Hoy sorprenderé a mi madre con esta receta, espero que me queden la mitad de bonitos que los de la foto, sabrosos espero que si ya que la materia prima es de la casa. Magnífico blog. Enhorabuena.

Cocina con vistas on 22 de junio de 2013, 8:49 dijo...

El Merengue no me va mucho, pero la masa ¡Por todos los santos! tiene una pinta espectacular, voy a guardar la receta, porque la tengo que hacer enseguida. Si me queda la mitad de bien que se ven las tuyas, ya me doy por satisfecha. Besos y felicidades por tu receta.

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