31 de octubre de 2013

Magdalenas de naranja.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:00

Aroma a magdalenas caseras recién salidas del horno. Maravillosos bizcochitos de toda la vida con ese sabor cítrico que tanto nos gusta. 

¿Cuál es el secreto de unas magdalenas altitas y esponjosas?... Elaborar la masa adecuadamente y dejarla reposar en frío varias horas. En el momento de hornearlas, el horno debe estar a una temperatura elevada y el contraste entre la masa fría y la temperatura elevada del horno hará el resto...
                                                                                                                Fuente: "Cocinerando"

INGREDIENTES:


375 g. de harina de repostería, pizca de sal, 250 g. de azúcar, 250 g. de leche, 225 g. de aceite de oliva suave, 3 huevos XL, 4 parejas de gasificantes para repostería ( bicarbonato y acidulante ), 1 cucharada sopera de ralladura de naranja y 3 gotas de esencia de naranja. Azúcar para espolvorear.




ELABORACIÓN:

1- Montamos los huevos junto con el azúcar durante 5 minutos a velocidad alta utilizando unas varillas.

2- Agregamos el aceite en hilito, desde el borde del recipiente y seguimos batiendo.
3- Añadimos la ralladura de naranja, la esencia y la leche, bajando la velocidad.



4- Tamizamos la harina junto con la sal y los gasificantes y los vamos añadiendo poco a poco al recipiente, mezclando hasta que se integren todos los ingredientes.

5- Vertemos la masa en un recipiente con tapa y la metemos al frigorífico durante toda la noche, o al menos 3 horas, hasta que esté muy fría.




6- Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 220 grados.
7- Vertemos la masa en los papelillos para magdalenas colocados dentro de moldes rígidos, llenando tres cuartas partes de su capacidad.
8- Espolvoreamos la superficie con azúcar y metemos al horno.


9- Tras 5 minutos de horneado, bajamos la temperatura a 200 grados y seguimos horneando hasta que se vean doraditas.
10- Retiramos y enfriamos sobre una rejilla metálica.

63 comentarios:

Chechus Lin on 31 de octubre de 2013, 8:03 dijo...

Maryluz, te han quedado en su punto, parecen esponjosas y riquísimas!!!!ahora mismo desayunaba con esa cesta!!!!

Manderley de GuindillayCanela on 31 de octubre de 2013, 8:19 dijo...

Mariluz, qué perfectas te han quedado. Tengo que probar eso de dejarlas en la nevera un tiempo para luego hornearlas, porque aunque a mi no me quedan mal, no me quedan tan parejas.
Con naranja me encanta, el aroma en la cocina debía ser de lo más.

Besos

AniMayo on 31 de octubre de 2013, 8:23 dijo...

No hay nada como una buenas magdalenas caseras :D
Me comería un par ahora con el café ^o^

Bss
Con Especias

Carmen Barroso on 31 de octubre de 2013, 8:42 dijo...

No te han podido quedar mejor, se ven tiernitas, esponjosas y con un color que se meten por los ojos, un besito Mary Luz.

manu on 31 de octubre de 2013, 8:50 dijo...

Me encantan nuestras magdalenas de toda la vida y con aroma de cítricos mucho mas. Que buen gusto que les dan.
La próxima vez que las haga tendré en cuenta tu consejo y dejaré reposar la masa toda la noche en la nevera.
Besos y buen fin de semana

conchi on 31 de octubre de 2013, 9:02 dijo...

Mary, qué chulas te han quedado y con ese saborcito a naranja... Qué ricas! Bss.

Marìa Lorenzo on 31 de octubre de 2013, 9:05 dijo...

Que buena pinta tienen......si hasta parece que llega el olor!!!
Tenía ganas de hacerlas y al verlas ahora, mañana que es festivo y hay más tiempo, las haré con mi hijo que le encantan, sobre todo hacerlas. Gracias por la receta. Enhorabuena por este magnífico blog.
Un abrazo

Jose L. Pérez on 31 de octubre de 2013, 9:15 dijo...

Fantásticas Mary, donde se ponga una buena magdalena que se quiten los tan afamados cupcakes, es mi opinión, para mí lo mejor es lo tradicional y éstas magdalenas cumplen con ello. Feliz fin de semana largo. Disfrútalo.

Alba Lafuente on 31 de octubre de 2013, 9:15 dijo...

Una pregunta en serio ¿Cómo consigues que todo tenga esa pinta tan estupenda? jeje besos

Lorelai on 31 de octubre de 2013, 9:22 dijo...

Que buenísimas, te han quedado muy esponjosas como deben ser unas buena magdalenas.

Un besazo

Cozinha Caseira on 31 de octubre de 2013, 9:52 dijo...

Mariluz

Que buenas. Perfectas por me desayuno :-)

Besos

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 31 de octubre de 2013, 9:57 dijo...

Me encantan las magdalenas caseras. Qué color más bonito tienen éstas y me imagina el olor que desprenderán...uuummmmm.

Ilusiones Color Pastel on 31 de octubre de 2013, 9:59 dijo...

Es el mejor desayuno del mundo, entran solas y si son mojaditas en el Cola cao ya es una tentación ^_^ Echaba de menos visitar tu blog, un beso!

El Palacio de Martín on 31 de octubre de 2013, 10:14 dijo...

Que bonitas te quedan siempre, yo no se que hago que no me suben así, cada ves que veo tus magdalenas se me salen los ojos, tienen que estar riquísimas.
Un besazo guapa

Juani on 31 de octubre de 2013, 10:43 dijo...

Que ricas deben saber con naranja, no le he puesto nunca, limón siempre, eso que el bizcocho de naranja nos encanta a todos en casa.
Te han quedado como siempre espectaculares, con un color precioso y el corte dan ganas de coger la magdalena!!! Besitos preciosa.

Julia. Petites Sucreries. on 31 de octubre de 2013, 10:53 dijo...

Que buenas deben estar, me encantan. Un beso

Rosa Maria Romero on 31 de octubre de 2013, 11:39 dijo...

Madre mía que color y que esponjosas se ven, me he acordado de golpe de mi casa cuando era pequeña, siempre olía bien, a dulces o comida, daba igual, mi madre guisaba como los ángeles. Besos

INMA MAQUITO on 31 de octubre de 2013, 12:11 dijo...

que pinta tienen entra ganas de comerse una te quedaron geniales ,habra que hacerlas besos

lala martorell on 31 de octubre de 2013, 12:19 dijo...

Son maravillosas Mary, no hay nada como las magdalenas caseras, tú tienes un buen surtido en su blog y a mí se me amontonan en la carpeta de "pendientes"....
Besitos guapa...

Ariela Mosquera on 31 de octubre de 2013, 12:55 dijo...

Que ricas Mary, se ven muy esponjosas y con sabor a naranja me parecen deliciosas! Un besote. La Caja de las Delicias

Silvia T. Clarasó on 31 de octubre de 2013, 13:04 dijo...

Que aroma y esponjosidad, me apetecen muchisimo, un bocado de lo más delicioso
besos
Silvia

Canal Comer Y Vivir on 31 de octubre de 2013, 13:13 dijo...

Nos encantan las magdalenas cuando quedan así de bien, como las tradicionales de toda la vida, pero innovando en el sabor.
Un beso!!

São Ribeiro on 31 de octubre de 2013, 13:24 dijo...

Gosto muito de madalenas e as de laranja são das minhas preferidas.
Essas ficaram lindas
bj

Evelyn on 31 de octubre de 2013, 14:02 dijo...

Riquísimas con naranja. Hice unas el otro día, con yogur y almendra y nos encantaron. Un besiño.

Pili on 31 de octubre de 2013, 14:45 dijo...

No hay quien se resista a esas magdalenas!! Vaya pinta!! Besos

taim on 31 de octubre de 2013, 15:15 dijo...

tienen una pinta espectacular las magdalenas, que ricas

Nieves Martínez on 31 de octubre de 2013, 15:18 dijo...

Qué chulada de magdalenas, me encanta cómo se te han quedado, están perfectas! Donde este todo lo casero, mejor ;) Un besito

Salomé on 31 de octubre de 2013, 15:32 dijo...

Que buenísimas se ven! Yo soy una loca de las magdalena y los bizcochos, creo que es el dulce más sencillo y el que más me gusta, además, hacer un montón de magdalena es un placer! Besos.

Mayte on 31 de octubre de 2013, 16:00 dijo...

Pues para mi son mis bizcochos favoritos, enormes y altísimas aunque no me salgan bien casi nunca! Me llevo las tuyas y las haré en cuanto pueda.

Un abrazo linda.

Pilar on 31 de octubre de 2013, 16:15 dijo...

Mmmmm! Es verdad, ese olorcito saliendo del horno e inundando la casa cuando horneamos es lo mejor. Te han quedado perfectas. Besos.

Isa on 31 de octubre de 2013, 16:37 dijo...

Había leído lo de enfriar la masa, pero no sabía que era para que crecieran, lo tengo que poner en práctica.

Laurel y Menta on 31 de octubre de 2013, 16:40 dijo...

Maravillosas magdalenas caseras Mary, nos rechiflan.
Nosotras las hacemos a menudo para desayunar. Ahora las vamos a probar así, con ralladura de naranja.
Besos.

Raúl García on 31 de octubre de 2013, 19:20 dijo...

Mira que nunca avisas para la merienda!! Ya va siendo hora de renovar los catadores oficiales de tus recetas y dejar un hueco al resto, jejejeee. Se ven impresionantes, dan ganas de meterle un bocao a la pantalla!!!
besotes!!

sandra neiva on 31 de octubre de 2013, 20:42 dijo...

Adoro e estas para além de bonitas devem ser deliciosas este é o formato que mais gosto nestes bolinhos.

Beijinhos

Mercè on 31 de octubre de 2013, 21:53 dijo...

Impresionantes como siempre, Mary!!! Y que ricas.... Solo he entrado un momentito, pues no quería que pasara la fiesta, sin desearte un feliz, Halloween!!! Besitos.

Marisa on 31 de octubre de 2013, 23:01 dijo...

Que requetebonitas han quedado estas magdalenas. A las mías les ha dado ahora por irse para un lado en vez de para arriba y no sé por qué. Espero que no se me esté jorobando el horno porque desde luego tarda un lustro en alcanzar 200º.
Un besooo

María on 1 de noviembre de 2013, 0:01 dijo...

Mary, cariño, que olor habran dejado estas magdalenas en tu casa, de esos olores a hogar maravilloso, como es el de estas ricas magdalenas, pero seguro que mas aun han dejado a tu familia saboreando una delicia casera de las que no tienen precio, como lo que siempre pones en tu mesa. MIl besicos tesoro mio

LA COCINERA DE BETULO on 1 de noviembre de 2013, 0:13 dijo...

Es verlas y apetecen con esa barriguita chula que tienen. Aunque van a tener que esperar que ahora estamos con los Panellets y tanto dulce no puede ser.
Besos.

jose manuel on 1 de noviembre de 2013, 0:48 dijo...

EStupendas,la miga es excelente y el saborcito a naranja de lujo

Rosa on 1 de noviembre de 2013, 5:32 dijo...

El reposo de la masa es el truco perfecto, quedan altas y con copete. Estas de naranja riquísimas, se ven muy esponjosas. Bss.

Mónica -saboreando las estrellas- on 1 de noviembre de 2013, 10:01 dijo...

Estas son las magdalenas que nos gustan en casa y no sabia yo el truco del contras del frío al calor. Tomo nota

Un beso

Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

Blog: Saboreando las estrellas

Apfelstrudel Kuchen on 1 de noviembre de 2013, 11:24 dijo...

Pero que es ese olorcito que me esta llegando!!! Mmmmmm, son estas deliciosas magdalenas, me encantan Mary!! Guardameta un par de ellas!!

Un besito,
Sandra von Cake

Tere Marinval on 1 de noviembre de 2013, 16:16 dijo...

me encantan las magdalenas o bizcochos especiadas con naranja, les dan un sabor espevcial compi! un besote

Evy Torrez on 1 de noviembre de 2013, 17:08 dijo...

Te han quedado con una pinta estupenda.
Besos

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 1 de noviembre de 2013, 18:18 dijo...

Cuanto tiempo sin saber nada de ti Mary, estáis bien todos?
Vais a venir por Vigo?
Ya me contarás.....y te veo convertida en una super chef!

Un beso enorme Mary

KRIS on 1 de noviembre de 2013, 19:08 dijo...

DELICIOSAS y esponjosas !!!
Me encanta el olor a dulce que hay en casa cuando se hornean bizcochos o magdalenas !!!

Besotes

Esther Outón on 1 de noviembre de 2013, 20:47 dijo...

Que maravillosas te quedaron !! estan que se salen,nada como una buena magdalena casera para el desayuno o la merienda, a mi marido es lo que mas le gusta del mundo una magdalena casera recien hecha para el desayuno y estas tuyas estan espectaculares...Besss

imaginacion on 1 de noviembre de 2013, 21:45 dijo...

Un verdadero placer y me imagino lo que has disfrutafo en su desarrollo .
Solo con ver el resultado, da hasta pena comerlas...
Feslicidades.

mamilu on 1 de noviembre de 2013, 22:03 dijo...

tienen un aspecto de lo mas apetecible....menudos desayunos con ese rico aroma...me encantan
Besitos.

Morguix on 1 de noviembre de 2013, 22:49 dijo...

A mí me vuelven loca. Y te han quedado fabulosas.
Un besote, guapa.

Eva on 2 de noviembre de 2013, 8:42 dijo...

Para mi, el desayuno perfecto es un rico bizcocho casero o unas magdalenas, y si tienen sabor a citricos mejor que mejor, asi que me quedo con estas tan ricas y bonitas que te han quedado.
Besos.

Kui_Netes on 2 de noviembre de 2013, 9:10 dijo...

Te han quedado fantásticas.
Y que aroma queda en casa mientras se hacen, mmm...
Un saludo :)

Kui_Netes

Dezazu on 2 de noviembre de 2013, 12:29 dijo...

Que desayuno mas delicioso!!besos
dezazu.blogspot.com.es

Maritornes on 2 de noviembre de 2013, 14:26 dijo...

Una receta más que va a pasar a formar parte de mi colección de magdalenas. Y es que me encantan!!!

Un besazo

Las salsas de la vida on 2 de noviembre de 2013, 16:38 dijo...

Vaya cestita buena que has hecho Mary!!! en tu casa te deben hacer a ola día sí día también!!!! tienen que ser una delicia!!! yo las hice hace tiempo pero la naranja se la echaba entera, piel pepitas y todo! parece una desproporción jaja pero de verdad que están buenísimas!!!
Besiños salseros Mary!

Tito

nieves on 2 de noviembre de 2013, 17:51 dijo...

Es un tipo de bollería que nunca cansa y con el sabor a naranja son deliciosas. Te quedaron fantásticas.

Un besín.

wada on 2 de noviembre de 2013, 19:43 dijo...

Mary qué poquito has tardado en hacerlas!
Me alegra que te hayan gustado :) El toque de la naranja también les va genial!
Besos y buen finde!

Lila GA on 2 de noviembre de 2013, 23:28 dijo...

Jo que ricas!
De buena gana les metia yo mano pero ya
Un besin

Marialuisa on 3 de noviembre de 2013, 1:27 dijo...

¡Nunca te acostarás sin saber algo de más!.....Mary qué buen consejo, a mí me suben poquísimo las madalenas...¡LAS VOY A PROBAR!.....te lo diré.
Un besazo
Marialuisa

Calohe on 3 de noviembre de 2013, 18:37 dijo...

Una de las cosas más agradables de hornear, es el olor a hogar que se instala en la casa, no te parece?
Unas magdalenas deliciosas! Recibe un fuerte abrazo y mis deseos de una buena semana.

Eva Macià on 3 de noviembre de 2013, 22:54 dijo...

Qué ricas tienen que estar con el saborcito a naranja, sin duda unas magdalenas geniales para empezar el día con un buen pie!

Alejandra Morán on 3 de noviembre de 2013, 23:15 dijo...

unas magdalenas deliciosas y esponjosas, que ricas se ven. Besos

Sandra R.V. on 7 de noviembre de 2013, 12:55 dijo...

Mary, que magdalenas tan ricas, me encanta el cestito, han quedado unas fotos estupendas. Me trae recuerdos de la infancia, no se.... es la impresión que me ha dado :-)) Seguro estan deliciosas, eso ni lo dudo.
Besitos, Sandra.

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me