15 de mayo de 2012

Empanada de manzanas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:07
Una deliciosa manera de disfrutar la calidez de las manzanas es hornearlas en una empanada.  Una buena masa, un poquito de canela, vainilla y jengibre mezclados con la fruta potenciarán su sabor y en poco menos de una hora tendremos lista nuestra magnífica empanada, para disfrutar templada o fría, con un poco de helado de vainilla, buenísima.
Mis manzanas favoritas a la hora de elaborar esta empanada son las reinetas por  su  punto de acidez, le dan un sabor especial.


INGREDIENTES:

Para la masa:
340 g. de harina, 150 g. de mantequilla fría cortada a dados, media cucharadita de sal, 1 cucharadita de vainilla líquida ,1 cucharadita de azucar y agua helada.
Para el relleno:
3 manzanas reineta bien grandes, 1 cucharada sopera de canela, media cucharadita de jengibre molido, 1 cucharada sopera de azúcar avainillado, 100 g. de azúcar moreno y 20 g. de mantequilla.
1 Huevo para pintar.



ELABORACIÓN:

Para preparar la masa, mezclamos la harina y la sal en un cuenco grande. Añadimos la mantequilla fría cortada a dados y mezclamos hasta conseguir una masa con aspecto de migas gruesas.
Agregamos la vainilla líquida y 5 ó 6 cucharadas de agua helada.
vamos mezclando bien hasta conseguir una masa cohesionada.


Formamos dos bolas con la masa, una ligeramente más grande que la otra.
Las tapamos con film y dejamos que reposen media hora en el frigorífico.


Pelamos las manzanas, las despepitamos y las cortamos en rodajas o gajos finitos.
Las colocamos en un cuenco y las mezclamos con el jengibre, canela, azúcar avainillado y azúcar moreno.
Mezclamos muy bien para que las manzanas se queden bien impregnadas.
Ponemos por encima un poquito de mantequilla ( 20 gramos ) cortada en pequeños cubitos.


Recuperamos la masa del frigorífico y extendemos con un rodillo la bola de mayor tamaño.
La colocamos en el molde elegido engrasado y forrada la base con papel de horno.
Vertemos el relleno de manzanas y tapamos con la otra bola de masa extendida.


Sellamos los extremos de la empanada pellizcando los bordes.
Con los recortes de masa hacemos unas hojitas para decorar.
Pintamos con huevo y hacemos un pequeño agujero en la parte superior para que actúe de chimenea.
Horneamos hasta que se vea doradita a 180 grados, precalentando el horno.
Espero que os guste y os animéis a probarla!!!

65 comentarios:

Jose on 15 de mayo de 2012, 7:18 dijo...

Ya me imagino el sabor y el olor de esta empanada. Debe estar buenísima. Me recuerda a las que comían el oso Yogui y su querido Bubu en el parque de Yellowstone y que robaban a los domingueros...jeje. Besitos y buen día

_NuSkA_ on 15 de mayo de 2012, 7:43 dijo...

La verdad es que nunca he probado una empanada de manzanas, pero seguro que está deliciosa :D

Besos

Lola velasco on 15 de mayo de 2012, 7:46 dijo...

Deliciosa como siempre tu receta del día preciosamente adornada. Este tipo de pastel le encanta a una de mis hijas y me lo ha pedido en más de una ocasión, me ha gustado mucho tu receta, voy a darle una alegría haciéndola.
¡Besos y feliz día!

Vainilla y Coco on 15 de mayo de 2012, 8:01 dijo...

uMMMMM!!! Que deliciiiaaa de empanadillaaaa!!
Tiene que estar de Viciiiioooo!!.. Me llevo un pedazooo muy muy grandeeee!!!
Muuuak Muuak

Eva on 15 de mayo de 2012, 8:23 dijo...

Nunca había visto la empanada preparada así, pero me parece una maravilla, debe de estar de muerte con esos ingredientes y además así de bonita, que da pena comersela.
Besos.

Viví Taboada on 15 de mayo de 2012, 8:33 dijo...

Una presentacion inmejorable, y tiene que estar buenisima, besitos

Isabel - Frabisa on 15 de mayo de 2012, 8:46 dijo...

Me rechifla la empanada de manzana y curiosamente aún no la he publicado en mi blog. Te ha quedado maravillosa, Mary y con una presentación genial, yo también hago esas hojitas y que lindas quedan ¿verdad? Enhorabuena, me encanta como la has hecho.

un besazo, guapa y feliz día

Oliva on 15 de mayo de 2012, 8:51 dijo...

que delicia de empanada, besos

Isabel on 15 de mayo de 2012, 9:05 dijo...

Tengo que probar, porque este tipo de postres siempre los hago con Fuji, por aquello de que son muy duras, y con reineta debe ir mucho mejor ;)

Los blogs de María on 15 de mayo de 2012, 9:13 dijo...

Que rico , mandame un trocito anda

La cocina de Camilni on 15 de mayo de 2012, 9:14 dijo...

De maravilla esta empanada, además decorada con mucha delicadeza, un abrazo

NURI on 15 de mayo de 2012, 9:14 dijo...

MARY QUE RICA EMPANADA, DE MANZANA TIENE QUE VENIR QUE NI PINTADA CON LO RICA QUE ESTA, UM......Y ADEMAS QUE BONITA LA HAS DECORADO, UN TROCITO PARA MI VALE??

BESITOS LINDA,

CARMEN on 15 de mayo de 2012, 9:38 dijo...

Que rica empanada y que bonita presentación. Un beso

Belenusky on 15 de mayo de 2012, 9:54 dijo...

Te ha quedado muy bonita, de revista diría yo.
Todo lo que lleve manzana me chifla, así que
tomo nota.
Un besote.

LA COCINERA DE BETULO on 15 de mayo de 2012, 9:59 dijo...

Me gusta la mezcla de la manzana con la canela por aroma y por sabor, me falta probar el añadirle jengibre, pero seguro que gana en todo.
Es una empanada riquísima.
Besos.

Pastelito Valiente on 15 de mayo de 2012, 10:01 dijo...

Hace mucho tiempo que le ví a Pilar de "La cocina de Lechuza" una empanada de manzana y, desde entonces, la tengo en pendientes, me lo acabas de recordar. Me encanta como te ha quedado y es verdad que el sabor de la canela y el jengibre potencia el sabor de la manzana. Bs

Proyecto Culinaria on 15 de mayo de 2012, 10:11 dijo...

Adoro las manzanas; gracias a ellas mi estómago dejó de sufrir, así que esta empanada me parece perfecta. Y la presentación, como siempre, de diez.
Un saludo.
Ainhoa

Caty on 15 de mayo de 2012, 10:21 dijo...

Siempre tan sabrosas y bonitas, me recuerdan a las tartas de manzana que veía de pequeña en los dibujos animados, las ponían a enfriarse en la ventana y a veces desaparecían, jeje, es perfecta. Un besito

jose manuel on 15 de mayo de 2012, 10:25 dijo...

Que buena, me ha encantado.

saludos

Beth on 15 de mayo de 2012, 10:37 dijo...

Elle est super belle j'adore les tartes aux pommes, et celle ci et très appétissante!

Bisous

Susi on 15 de mayo de 2012, 10:55 dijo...

Que maravilla, me seduce mucho la idea de acompañarla con helado de vainilla. El contraste tiene que ser una perdición. Un beso.

mar on 15 de mayo de 2012, 11:04 dijo...

mmmmmmmmmm qué delicia menuda maravilla, sabia combinacion! :)

Pilar on 15 de mayo de 2012, 11:20 dijo...

Una maravilla, Mary. Aparte de buenísima, no le falta ningún detalle. ¡Qué manos tienes y paciencia! Besos.

Paquita on 15 de mayo de 2012, 11:22 dijo...

Que manos tienes Mary , una belleza de empanada.
Besitos!!

carmen on 15 de mayo de 2012, 11:39 dijo...

Mary, me encantan las empanadas, y ésta encima es dulce, yo nunca hago la masa, pongo masa quebrada, pero me imagino que así quedará mejor.
besos,

llimaverda* on 15 de mayo de 2012, 11:42 dijo...

ya me imagino ese sabor crujiente....ummmmmmm!!!!te ha quedado muy bonita también, besos!!

laura on 15 de mayo de 2012, 11:57 dijo...

ideal, además la combinación de manzana y canela no falla nunca.
besos!

laurilla fondant

elena on 15 de mayo de 2012, 12:09 dijo...

Esta es para guardársela para la recogida de manzanas!! que se te salen por las orejas y no sabes qué hacer con ellas. Pues mira, una empanada bien buena.

La Cocina De Adita on 15 de mayo de 2012, 13:05 dijo...

Estupenda Mary llega a mi casa el olor de tu cocina, besos

Javier on 15 de mayo de 2012, 13:11 dijo...

La presentación de diez!!!!!!!!!!

Abrazos

Maria Jose on 15 de mayo de 2012, 13:32 dijo...

Pues mira que con lo que nos gusta y ya no me acuerdo ha hacerla. Lo que no letengo puesto es el jengibre, provare. Preciosa presentacion. bikos

Lasrecetasdetriana.com Rocio y Jose Manuel. on 15 de mayo de 2012, 13:40 dijo...

Mary...espectacular la empanada...mortal de necesidad para un cafetito...que aroma sale de la pantalla!!!
Besos

Justme on 15 de mayo de 2012, 13:57 dijo...

Con lo que me gustan las manzanas esto lo tengo que probar yo! :D
hoysonrioalespejo.blogspot.com

María Jesús on 15 de mayo de 2012, 13:57 dijo...

Me gusta mucho y con jengibre con el puntito pica seguro que maravilla de la mesa

marta on 15 de mayo de 2012, 14:09 dijo...

Me encantan las tartas de manzana pero sobre todo así, como has hecho tu ésta, con este tipo de masa mas que con bizcocho, muy rica.

Teresa on 15 de mayo de 2012, 14:35 dijo...

Ummm!!! Debe estar deliciosa, me imagino los aromas que desprende!! Es una casualidad que ayer buscando una receta en mi libro de tartas había una similar, con esa decoración que me encantó y hoy te la veo a ti, jajaaa!!!
Te ha quedado preciosa!!!
Besosss

Juani on 15 de mayo de 2012, 14:53 dijo...

Que rica......tiene que estar de fábula con esa mezcla de sabores que también le va a la manzana, ademas te ha quedado un color del horneado espectacular....me encanta!!!!!! besitosss.

La cocina de mi abuelo on 15 de mayo de 2012, 15:17 dijo...

una empanada dulce de 10

Marialuisa on 15 de mayo de 2012, 15:26 dijo...

¡Esto es un pie inglés auténtico!....servido con crema batida un lujazo.
Fantástico Mary.
Un besito
Marialuisa

wada on 15 de mayo de 2012, 15:47 dijo...

No hay cosa más rica que un dulce hecho con manzanas.. me encanta el aroma que desprende el horno mientras se cocinan.
Un besito

Cris Llona on 15 de mayo de 2012, 15:50 dijo...

¡mmmm..., Mary! ¡Además de apetitosa, te ha quedado preciosa!
Me encantan las hojitas...
Besos

Cris Mini Món on 15 de mayo de 2012, 16:17 dijo...

Una empanada muy rica, y te ha quedado muy bien presentada con las hojas.
Un abrazo

El Palacio de Martín on 15 de mayo de 2012, 16:21 dijo...

La primera vez que la veo y me encanta.
Besos

Carolina on 15 de mayo de 2012, 16:39 dijo...

La he preparado alguna vez con hojaldre pero nunca con masa de empanada. Te quedo preciosa presentada, Mary
Besitos

FELI on 15 de mayo de 2012, 16:51 dijo...

Mari yo no se como estara de rica pero se me a quedado gravada en la retina
que decoracion mas chuli
un saludo

Te Espero en mi Cocina

geles on 15 de mayo de 2012, 17:30 dijo...

Me encanta la idea de combinarla con helado, pero estando templada, qué delicia.Besos

NIKICHAN ZAFEIRY on 15 de mayo de 2012, 17:33 dijo...

Una empanada fantástica! Que rica y la decoración muy bonita.
besos. http://recetasde2.blogspot.com.es

Virginia on 15 de mayo de 2012, 17:34 dijo...

Que rica y original!

orquidea59 on 15 de mayo de 2012, 18:35 dijo...

Que deliciosa empanada. La decoración preciosa.
Besicos

Sabor no Prato on 15 de mayo de 2012, 19:51 dijo...

Hola! A mi me encanta las empanadas. Que rica!

Abrazos, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br

María on 15 de mayo de 2012, 20:18 dijo...

Mary, como sigas preparando estas delicias voy a tener que plantarme en tu casa para que me invites a merendar...y a comer...y a cenar porque en tu casita se debe comer de maravilla a todas horas. Besicos amiga.
cosicasdulces.blogspot.com

Inma- The chocolate pocket on 15 de mayo de 2012, 22:14 dijo...

Menuda empanada! Hay que ver esa masa, una maravilla! La decoración y presentación preciosas e impecables, como siempre!
Besitos

rosmaryvalle on 15 de mayo de 2012, 22:16 dijo...

Me encanta todo lo que lleva manzana y esta con esa presentación... Me muero`por ella. Un besin.

Miquel on 15 de mayo de 2012, 22:20 dijo...

Mary que buena esta empanada dulce me ha encantado y con lo que llega divina seguro y muy bonita el acabado
beso

Carmen on 15 de mayo de 2012, 23:12 dijo...

Te ha quedado espectacular esta empanada Mary! Seguro que el genjibre le da un toque diferente y especial, desde luego yo no me quedo sin probarlo. La decoración es una monería con el detalle de las hojitas y la manzana. Un beso guapa

A Paixão da Isa on 15 de mayo de 2012, 23:33 dijo...

para mim maças e canela ja esta tudo dito adoro e a tua tarte hummm adorei bjs

Anita. on 15 de mayo de 2012, 23:38 dijo...

qué idea tan buena y qué rica tiene que estar. La presentación es muy bonita, me guardo la receta¡
besitos guapa,
Ani.

Mayte on 15 de mayo de 2012, 23:38 dijo...

Delicioso Mary, las empanadas son un vicio total para mi.
Besos!!

Sefa on 15 de mayo de 2012, 23:57 dijo...

Pero que rico esta empanada de manzana, con lo que me gustan asadas este postre seguro me encanta, bssssss.Sefa

Paloma on 16 de mayo de 2012, 0:15 dijo...

Menos mal que me pilla cenada, que si no.... menuda hambre!
Besitos

Norma2 on 16 de mayo de 2012, 3:33 dijo...

Muy buena¿ no le has puesto nada para que no se humedezca la masa de abajo? Yo le pongo en la base bizcocho molido.
Besosss

Veronica Cervera on 16 de mayo de 2012, 5:50 dijo...

Riquíma. Yo la vi y decía, pero le ha puesto sal? Pero ya veo... Me encantaría con helado de vainilla ;-)
Besos,
Vero

juani- la cocina de xua on 16 de mayo de 2012, 22:41 dijo...

Tiene que estar muy rica. Además tus presentaciones son espectaculares. Te copio la receta para sorprender con la empanada. Besos.

Beatriz Tobegourmet on 17 de mayo de 2012, 0:25 dijo...

Me ha gustado mucho la idea. La decoración te ha quedado genial!

Las Recetas de Manans on 17 de mayo de 2012, 17:04 dijo...

De esta receta tambien quiero mi porción,eh!.
gracias por apuntarte al sorteo.

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