5 de julio de 2013

Pan de centeno.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:06
Esta hogaza de pan de centeno es una delicia para las tostadas del desayuno. Queda muy rico al natural y también estupendo si lo tostamos y untamos con mermelada y mantequilla. Se conserva en perfectas condiciones durante 3 días guardado en una bolsa de tela o envuelto en papel de aluminio.
La harina que he utilizado para elaborarlo es una mezcla de harina integral de trigo y centeno, rica en fibra.



INGREDIENTES:

450 g. de harina de centeno ( lleva mezcla de trigo ), 1 sobre de levadura seca de panadero ( 7 g.), 20 ml. de miel, 150 ml. de leche tibia, 2 cucharaditas de sal, 25 g. de mantequilla derretida y un yogur griego.



ELABORACIÓN:


1- Ponemos en un bol la harina, la sal y la levadura.

2- Hacemos un hueco en medio y añadimos la miel, la mantequilla derretida, el yogur griego y la leche tibia.
3- Amasamos durante 10 minutos hasta que no queden grumos.


4- Tapamos la bola de masa con un paño y dejamos levar en un lugar cálido durante 2 horas.

5- Trabajamos la masa unos minutos sobre una superficie enharinada y luego la colocamos en un molde rectangular "tipo cake" ligeramente engrasado con aceite.
6- Tapamos con un paño de nuevo y dejamos levar 1 hora más.



7- Horno precalentado a 180 grados. Horneamos hasta que la hogaza crezca y se vea doradita y al golpear la superficie con los nudillos suene a hueco.

8- Dejamos templar 10 minutos dentro de su molde y luego desmoldamos sobre una rejilla.

41 comentarios:

LALA on 5 de julio de 2013, 8:22 dijo...

Te ha quedado un pan delicioso Mary!!!
Me ha encantado...
Besitos guapa...

São Ribeiro on 5 de julio de 2013, 9:24 dijo...

Um pão mesmo ao meu gosto pois adoro pão de centeio.
Ficou tão lindo e já levava uma fatia para o pequeno almoço.
bjs

Mercè on 5 de julio de 2013, 10:05 dijo...

Hay que ver como os cuidáis, Mary. Siempre nos traes unas recetas riquísimas y hoy no es para menos. Me encanta el pan de centeno. :))) Besos.

Laura Fideuà on 5 de julio de 2013, 10:06 dijo...

¡Qué rico!
¿Dónde consigues las harina de centeno? Aquí no hay manera, quizás debería ir a preguntar a las panaderías...

Un saludo,
Laura (Una dieta para glotones)

jose manuel on 5 de julio de 2013, 10:21 dijo...

Me encanta el pan de centeno, y con mermelada genial.

Geles on 5 de julio de 2013, 10:43 dijo...

Fantástico pan, me encantan los de centeno. Lo que no he probado es a añadirle yogur...eso hay que probarlo. Besos

La Cupcakeira on 5 de julio de 2013, 12:21 dijo...

Que maravilla de pan, desde hace poco también los hago en casa y salen de maravilla, el tuyo tiene una pinta sensacional así que me lo apunto!!

besos

VIRGINIA on 5 de julio de 2013, 12:44 dijo...

Se ve estupendo este pan para el desayuno y está terso y ligeramente húmedo, como a mi me gusta. Bss y buen fin de semana.

Virginia "sweet and sour"

Merchi on 5 de julio de 2013, 13:12 dijo...

Ideal esta pan de centeno Mary, además muy sano y cargadito de fibra. Además le has puesto yogur, cosa que me encanta en los panes, quedan super esponjosos con él.

bicos

Entre plato y plato. on 5 de julio de 2013, 13:36 dijo...

Holaaaaaaaaaaaaa menudo color tiene este pan. Tengo harina de centeno en casa asi que creo que me has convencido....... ya te contaré. Feliz fin de semana.

Viví Taboada. on 5 de julio de 2013, 13:48 dijo...

Que olor tan rico el del pan recien hecho !! y de centeno me encanta con esa mermelada le va perfecto!! bicos

CHEZ SILVIA on 5 de julio de 2013, 14:11 dijo...

Para mis desayunos ideal,siempre como pan con pavo o queso fresco..... Bss

Laurel y Menta on 5 de julio de 2013, 14:32 dijo...

Nos encantan este tipo de panes densos...
Buenísimas y sanas tostadas para el desayuno.
Un abrazo.

Sandra R.V. on 5 de julio de 2013, 14:38 dijo...

Hola! me encantan este tipo de panes mmmmm, normalmente es lo que suelo desayunar. Te ha quedado estupendo.
Besitos y feliz finde.
Sandra.

KRIS on 5 de julio de 2013, 16:13 dijo...

Así de fácil ??
Sabes lo que más me ha gustado ?? Que no se necesita panificadora.
GENIALLLL
tomo nota

Feliz finde

Besos

Mi próximo objetivo…será dulce. on 5 de julio de 2013, 16:21 dijo...

Qué recuerdos!!
De niña, en la aldea donde pasaba mis vacaciones de verano, mi tía horneaba pan centeno… Delicioso!!
Las meriendas con pan y unas onzas de chocolate eran insuperables
Apunto la receta para que mis hijas descubran esta delicia
Un beso. Sonia

Fani Sixto on 5 de julio de 2013, 16:23 dijo...

Qué buena pinta! Ideal para desayunar
Un beso!!!!

Joaquina on 5 de julio de 2013, 16:28 dijo...

Insuperable Mary!!! tengo pendiente de hacer un pan para el desayuno así de rico y completo. Te lo copio... Besoss, y buen finde.

Paula Enredadera on 5 de julio de 2013, 16:57 dijo...

Ay, ¡¡con lo que me gusta el pan de centeno!!
Para las tostadas con mermelada me chifla (la de higos le va de muerte), pero para un sándwich también está de muerte!!!

Solo he hecho una ve un pan de centeno. Esta receta, con yogur griego, no la había visto. Pero no dudo qu es buena, ¡¡menuda pinta!!

Un besito, y felices atrasadas para Gloria (la foto de la vela es genial!!!)

Ana Mesa on 5 de julio de 2013, 17:06 dijo...

Tienes razon una maravilla desayunar este pan felicidades un besazo

MAIZENA on 5 de julio de 2013, 17:47 dijo...

Un pan estupendo y sano María yo lo tendré que adaptar el centeno me queda prohibido pero no se me va a olvidar ese sabor tan rico que tiene y tu pan tiene una pinta riquísima!

Besos y feliz finde!

Catypol on 5 de julio de 2013, 17:53 dijo...

Mira que el pan de centeno, sobre todo los noreuropeos, me parecen fuerte de sabor, soy de sabor más ligero pero sorprendentemente los caseros me parecen diferente, igual es la harina, no sé pero me gustan mucho más.
Feliz fin de semana!
Un beso

MAriaTe M-B V-R on 5 de julio de 2013, 19:33 dijo...

que ricura compi! con todo el follon no vi ni la entrada de hoy ni la de ayer...felicisdades a tu niña, ya es toda una mujer y con esos macarons, que debian estar de vicio..como los que me regalaste! En septiembre ya sabes, ve epnsando en las meriendas de los juves!! un besote

María on 5 de julio de 2013, 21:39 dijo...

Mary cariño, eres mi panadera preferida, y sabes que te lo digo de verdad, dominas toda clase de masas, y este pan de centeno te ha quedado espectacular, y bien hecho cien por cien, Mil besicos y descansa todo lo que puedas este fin de semana, que bien lo mereces , eres un cielo mi amiga del alma

Lidia de la O Mancilla on 5 de julio de 2013, 23:11 dijo...

Me encanta el pan de centeno en las tostada, desayunar una buena tostada de éstas aporta una energía positiva para pasar el día. En cuanto pueda lo hago. Besos.

inestsai on 5 de julio de 2013, 23:19 dijo...

Tener un pan así para el desayuno es un verdadero lujo, para mí que sea con mantequilla y mermelada... qué rico!!!!
Besitos

LA COCINERA DE BETULO on 5 de julio de 2013, 23:30 dijo...

Un desayuno de categoría con este pan.
Besos.

sofiaaurora on 6 de julio de 2013, 0:50 dijo...

Da lo mismo para las tostadas o para lo que sea, incluso con un poco de aceite y tomate tienen que estar buenisimas, me gusta mucho como te han quedado, besos

Sofía

Proyecto Culinaria on 6 de julio de 2013, 11:40 dijo...

Muy rico y muy sano. Perfecto para el desayuno. Nos encanta.
Besos.

Cris Mini Món on 6 de julio de 2013, 13:55 dijo...

Muy rico, ya me lo imagino bien untado de mantequilla ñam!
Un abrazo

Iratxe on 6 de julio de 2013, 14:25 dijo...

¡GUAUUU, qué pinta!, mira qué color y qué textura. ¡Fantástico!. Un besote,

www.cocinaamiga.com

thermo on 6 de julio de 2013, 19:06 dijo...

Tengo unas ganas tremendas de probar la harina de centeno, se ve tan buena esa miga que me dan ganas de salir corriendo a por ella ya.
Besazos.

A Paixão da Isa on 6 de julio de 2013, 23:44 dijo...

bem esse pao ele esta com um interior mt fofinho gostei mt bjs bfs

Mou on 7 de julio de 2013, 8:40 dijo...

me encanta este pan!!! tiene un sabor unico!!!

VaneRubi on 7 de julio de 2013, 14:33 dijo...

Mary delicioso!!!!con un chorrito de aceite y tómate mi desayuno 10!!!!!,besines

Apfelstrudel Kuchen on 7 de julio de 2013, 16:35 dijo...

Que pan tan maravilloso. Sin duda que es ideal para los desayunos y meriendas.

Un besito,
Sandra von Cake

Calohe on 7 de julio de 2013, 17:02 dijo...

Una miga espectacular de bonita en color y en espojosidad...
En verano, aunque publique algo, suelo estar bastante "missing", así que quería desearte unas felices vacaciones en compañía de tu familia y agradecerte tus visitas y tus siempre cariñosas palabras... Nos vemos a la vuelta, ok?
Besazos!!!!!

Morguix on 7 de julio de 2013, 22:03 dijo...

Vaya pan tan delicioso. Ideal para desayunar.
Te ha salido con una miga estupenda.
Un beso grande, guapa.

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 7 de julio de 2013, 22:55 dijo...

Que rico, a mi marido le encanta y lo compra ya hecho, cualquier día le doy la sorpresa. Besos. Yolanda.

Isabel Morenisa on 8 de julio de 2013, 1:34 dijo...

Que rico Mary!!
Justo como a mi me gusta, mantequilla y mermelada, uuummmm...

La caja de mamá on 9 de julio de 2013, 18:38 dijo...

Jolín Mary....te ha quedado fantástico!!!
Llevo mucho retraso con los blogs, pero, después de mucho tiempo sin poder entrar, veo que en el tuyo se sigue paladeando todo delicioso!!!

Besitos
Victoria

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