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Aunque parezca sencillo, no a todo el mundo le sale a la primera. Por eso quiero daros una receta infalible, con la que vais a conseguir un bizcochito esponjoso, flexible para que no se rompa y al que podéis poner el relleno que más os guste.¡¡¡Os quedará un brazo perfecto!!!
INGREDIENTES:
3 huevos, 75 g. de azúcar, 1 chorrito de vainilla líquida y 75 g. de harina de repostería.
Para la crema de vainilla: 500 g. de leche, 4 yemas de huevo,100 g. de azúcar, 40 g. de maicena y una cucharada sopera de vainilla líquida.
Para la cobertura: chocolate con leche belga ( Lidl) especial para fundir y bolitas de caramelo.
ELABORACIÓN:
1- Batimos los huevos con el azúcar a máxima velocidad hasta conseguir una textura muy cremosa ( es lo que le va a dar esponjosidad a nuestro bizcocho, ya que no lleva nada de levadura).
2- Añadimos la vainilla líquida y seguimos montando la crema.
3- Tamizamos la harina y la añadimos muy poco a poco, mezclando a velocidad baja hasta que se vea integrada.
4- Engrasamos una placa de horno y la forramos con papel vegetal.
5- Vertemos la masa sobre la placa y alisamos la superficie con una espátula.
6- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ), durante 10 minutos. Muy importante no pasarse con la cocción, ya que el bizcocho perderá flexibilidad y tersura.
7- Desmoldamos sobre un paño de cocina ligeramente humedecido e inmediatamente lo enrollamos sobre sí mismo, en caliente, ayudándonos con el paño. Dejamos que se enfríe completamente así enrollado.
8- Crema de vainilla: Ponemos todos los ingredientes en un pequeño cazo a fuego medio. Removemos constantemente con unas varillas hasta que la crema espese. Retiramos y dejamos templar tapada con film para que no se forme " costra".
9- Desenrollamos con cuidado el bizcocho, rellenamos con la crema de vainilla y volvemos a enrollar.
10- Fundimos el chocolate en el microondas y vertemos sobre el brazo decorándolo a nuestro gusto. Ponemos unas bolitas de caramelo.
11- Servir fresquito, mmm...
Echad un vistazo a éste brazo de chocolate, a ver qué os parece!!!
En la casa de"Mary Azucarillos" reflexionamos acerca de las pequeñas cosas de la vida...
Sois bienvenidos. Allí os espero.
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100 comentarios:
Qué pintas tan buenas, Mary!!!! Me ha encantado!!! Sin duda, me llevo tu receta!
Besos!
Oh Mary, acabo de pinear ésta maravilla. Estoy peleado con estos bizcochos y al final siempre se me acaban rompiendo, así que ésta receta ya no se me escapa. Francamente delicioso. Un besito.
Mary, entonces ésta es mi receta!!
A mi siempre se me rompen, así que probaré, te ha quedado espectacular, qué belleza de brazo!!
Un beso y feliz martes!!
Wow, the selection of produce is amazing!
Que si queda perfecto? no perfectisimo. ¡Que maravilla de brazo!- Yo solo hice hace mucho tiempo uno salado y eso que me salio bien aun no me he metido otra vez a intentarlo por si era suerte de principiante jajaja pero con este tuyo................ tengo todas las de ganar. Feliz dia.
La presentación te ha quedado preciosa y tiene que estar delicioso
Perfectisimo y muy fino Mary, precisamente hice yo uno el fin de semana tambien de crema y son riquisimos. Besitos
nuunca e probado a hacer brazo, pero con lo bueno que esta algun dia tendre que acerlo
fantastico! como me gustan los brazos, siempre quise hacerlos pero la verdad es hasta ahora no me atrevi, creo que con tu receta voy a intentarlo, lo explicas tan bien que hasta parece facil, ya te contaré bicos
Yo lo recuerdo sin chocolate, sólo con crema y para mi es el postre más delicioso que hay, bueeeeenooo uno de tantos, jeje
La verdad es que perfecto es, parece sacado para admirar aunque supongo que duró un suspiro, no?
Besitos guapa
Que maravilla, que bonito te ha quedado, Mary, es que se ve tan jugosito y con la crema tan en su sitio que me parece perfecto, te felicito
un besazo, guapísima
(y las fotos hay que ver lo chulas que están)
Que rico, que rico. Besos
¡Vaya que si! Y si lo haces tú aún mejor. Una presentación espectacular.
¡Cómo me gusta!! es un dulce suave, delicado y delicioso. Y con esa presentación...Buenísimo!! Un beso.
DELICIOSO!
Entre un cupcake y este bizcocho esponjoso y relleno de crema...me quedo con él. Qué rico. Y es que los postres de toda la vida me pierden.
Está de lo más tentador. Te ha quedado perfecto.
Un abrazo
Blanca deJUEGO DE SABORES
Buf, pues a mí sencillo no me parece. Seguro que no me quedaría tan fino y tan bonito como a ti :)
Besos.
Irresistible! ummm así es imposible ponerse a dieta, guardo la receta para alguna ocasión especial!besos
Perfecto es y se ve. pero me pregunto a todos nos va a quedar así de bien???? habrá que hacerlo y ver pero….. mi decoración no será tan mona como la tuya, porque está genial
Me chifla tu receta, ni cups ni nada!. Delicioso!. Voy a intentarlo este fin de semana. Gracias por recetinas de toda la vida, que son las más ricas y nunca pasan de moda. Bs.
Joeeeer! que tentador Mary, que buen gusto tienes a la hora de preparar este tipo de recetas, si me retas me atrevo con un brazo como este :P un besazo!
Buenísimo, con crema pastelera conquistas a cualquiera. MI madre nunca ha sido muy repostera, pero la tarta de galletas y el brazo de gitano de crema con azúcar glas por encima no fallaban. BS
Essa torta ficou linda,é muito simples.
Bjs
Riquisimo!!!
Abrazos. Fabiana.
Genial, yo últimamente estoy tirando más de dulces tradicionales de toda la vida, he descubierto que, en general, gustan más que las nuevas tendencias en repostería, y a mi el prepararlos en casa me está permitiendo probar cosas que antes no me había atrevido a probar en pastelería porque no me llamaban mucho la atención.
Este brazo es sensacional, con una presentación preciosa y muy bien cuidada. Lo haré ne cuanto pueda para llevarlo a alguna reunión. Besos.
Mary!!! Que pinta tan rica tiene tu brazo de gitano!!! Ahora me vendría de perlas para tomar con cafecito de media mañana!!
Un besito,
Sandra von Cake
Con tus fotos y el ánimo y la seguridad que nos das para que nos animemos a realizar esta ricura, veo a la blogosfera enrollando bizcochos a tutiplén.
Perfecto y riquísimo.
Mil besos
Hola Mary!!! Que super esponjoso se ve en la foto, queda anotada para hacer la cata en casa, espero que me salga la mitad de bien que te ha salido a ti, bsss.
Me encantan los brazo de gitano en todas sus variedades y con crema, delicioso. Saludos.
Oooh!! Qué bonito!! Y qué buena pinta tiene!! Encantada me comía un cachito!! A mi siempre se me rompe.. soy un desastre para la repostería!! jaja Pero bueno, algun día me saldrá!! Me llevo tu receta, a ver que tal me sale :)
Un besito guapa
Uau! que bonito te ha quedado, tiene que estar de muerte porque se ve muy esponjonso. Te copio la receta.
Un besote.
Hola! Qué pinta más rica. Yo hace nada he hecho uno de lemon curd, muy facilillo también (aunque el tuyo es mucho más bonito, todo hay que decirlo). Tengo una pregunta, ¿se puede hacer crema sin maizena? Es que la que yo hago me queda demasiado cuajada. Saludos
¡¡Qué maravilla!!.. A parte de bueno, ha quedado precioso.
Besos!!
OTRO DÍA PERFECTO
http://perfectodia.blogspot.com.es
Mary, c'est tout simplement une beauté et une vrai délice, bravo!
Bisous
Se puede hacer crema sin Maicena, utilizando sólo huevos, como las natillas, pero para relleno quedaría una textura demasiado fluída. Prueba a ponerle menos cantidad, verás que no te queda nada densa...
Deliciosa e muito atractiva!
Bjs
Que perfección Mary! te ha quedado precioso, probaré con tu truco para que no `pierda flexibilidad. Buenisimo
¡Vaya foto! tiene un corte espectacular. A mi me encantan los brazos rellenos de lo que sea, jaja, pero sobre todo de crema. Y me quedo con tu receta, que yo lo hago distinto y me da curiosidad saber cómo queda éste. Lo pruebo y te cuento.
Besos
Maravilloso brazo, cuando quiero hacer un postre rápido, aunque suene raro suelo hacer un brazo de gitano, no sé, me parece rápido, el bizcocho se hace en un momento y mientras vas haciendo la crema. La presentación es fabulosa. besos
Este brazo de gitano es una visión maravillosa!!
Tengo que hacerlo, tengo que hacerlo, tengo que hacerlo, jajaaa!!
Besotes guapa!!!
Es cierto que no siempre se consigue que el bizcocho te quede bien, probaré la receta infalible, gracias por compartirla, besitos de la dulce Ali
Nunca he preparado un brazo de crema, así que ya estoy tardando después de ver esta maravilla.
Que rico y bonito es!!!!
Besos.
uuummh no he probado nunca de hacerlo pero viendo la pinta tan buena que tiene... lo probaré sin duda :)
Besos!
http://infinityho.blogspot.com.es/
delicioso y bien presentado un postre sensacional.
beso
Gracias por compartir tu receta, a ver si ahora no se rompe. besicos
Que bien te ha salido el brazo de gitano que maravilla, lo haremos un beso
Yo quiero un trozo, bueno uno no todo el brazo entero!te ha quedado estupendo.
Besos y buena semana!
Pero que pinta más maravillosa, si está para empezar a comer y no parar...seguro que está riquísimo.. me llevo tureceta!!!.
Besitos.
De vainilla la crema y el brazo que bien.
La presentación muy chula.
Un saludito
¡Qué buena pinta tiene, debe estar buenísimo!
Ay...me encantan siempre tus fotos, son preciosas!
Un beso =)
Mari,un postre de los de toda la vida que a ti te ha quedado espectacular ! Con esa cobertura de chocolate y la crema pastelera me parece delicioso . Un besito .
Sencillamente delicioso!!!
Besos
Victoria
¡Perfectooo!. Un besote,
www.cocinaamiga.com
ya me imagino lo bien que sabe con esa crema y ese chocolate...ya me gustaría para la merienda, bsst
Mary, te quedó divino!! Tu receta me trajo recuerdos hermosos, fue precisamente un brazo de gitano lo que preparé por primera vez en mi vida! Tenía sólo 13 añitos, pero qué feliz me sentía jiji Tu decoración se ve hermosa, y ésa crema, mmmm!!! preciosa presentación, como siempre. De aquí hasta mediados de marzo no sé si pueda visitarte todos los días, estaré de viaje! pero haré lo posible, me encanta venir a tu cocina!!
Besitos
Es de los postres que pones en la mesa y desaparecen al instante. Te ha quedado fantástico. Un abrazo, Clara.
Que bonito te ha quedado!!! hace una pinta exquisita!
yo también tengo uno para publicar que me pasó el otro día mi cuñado la receta y que también es tremendamente fácil!!!
La verdad es que quedan preciosos!
un besazoooooooo
Ideal, además de la estupenda presentación se nota lo bueno que debe de estar el brazo de gitano.
Y el bacalao una receta divina.
¡Wow, que suave, cremoso, fresco luce este brazo!. Está muy apetitoso. Felicidades.
Ohhh... que tierna gozada!!! :)
Mary, que delicia¡¡¡ pàsame un trocito porfi¡¡¡ jolin quien lo pillara con un cafelito, besos
Hayyyy Mary, se ve tan apetecible...
un besín
Menos mal que acabo de comer, porque si llego a ver esta receta antes de comer...
Mary, eres una artista, te ha quedado precioso.
besos,
Mary que brazo gitano, mas quisiera yo que mi madre me hubiera hecho a mi este brazo para merendar, riquisssimo, un besote.
Tendré que probarlo porque tiene una pinta de escándalo. ¡Muy rico!
Buen día
Bravo! te ha quedado perfecto, me gusta el truco de enrollar el brazo al salir del horno, yo nunca lo enrollo, lo dejo tapado con un paño húmedo sin enrollar, pero probaré tu manera de prepararlo! se ve perfecto, un besito
Mary, se me esta cayendo la baba con solo mirarlo..¡que maravilla!! menudas manitas tienes te ha quedado perfecto. Tomo nota de la receta para probarla. Yo lo suelo hacer montando los ingredientes por separado y añadiéndole un poco de almendra molida, pero tu receta me parece todavía más fácil. Muchas gracias por compartirla. Biquiños
Para mi también los brazos se están convirtiendo en un postre habitual y para emocionar, como dicen mis amigas.. Con crema quedan deliciosos. Me encanta como los has decorado. Besoss,
Tiene que estar prohibido poner estas recetas! que pinta más buena.
Un besín.
Hola Mary que rico me encanta este brazo te quedo de exposición la decoracion preciosa y esa crema deliciosa
!!!! un besin !!!!
el toque de belen
Sí señora, nunca falla, sin ir más lejos, uno de estos fue la merienda dominguera para mis padres este pasado fin de semana
Besitos
Yo quiero!! Qué cosa más rica y más bonito no te ha podido quedar,me encantaaa!
Un besazo
Un postre de toda la vida, que efectivamente, hace las delicias de los paladares más exigentes y que precisamente yo preparé la semana pasada para mi hija que le encanta. Te quedó de exposición y con ese relleno, el éxito estaba asegurado.
Un besín.
¡¡ Vaya pinta madre mia !! Un brazo exquisito !! Me llevo la receta.
Besos.
Cada vez que veo un brazo de gitano me entra una envidieja...es que me
encanta, pero no me atrevo, no soy buena con estas cosas y cada una
asume sus imperfecciones, asi que con tu permiso me llevo un trocico
te ha quedado, bonito y rico, bsssssss.sefa
Bien hecho y muy bonito decorado; claro que no es tan fácil; el último que hice se me pasó el bizcocho de cocción y al envolverlo se me rompió y tuve que volver a empezar.Tendré en cuenta tu receta para la próxima vez.
Un beso.
Que rico y que bonita presentación. Una receta para cualquier fin de semana..
Bss
Mari DIOS MIOOOOOOOOOOOOOOO que necesidad me has creado !!!
Que cosa más deliciosa, que cosa más rica, que presentación, que pintaza, ainss !!
De verdad no me salen las palabras porque estoy salivando !!!
Me encanta !!! De verdad que esto TE LO COPIO !!!
Besotes
Pero qué buen gusto tienes, Mary. Le pones tanta esmero a lo que haces, cuidas tanto los detalles, que te queda divino.
Un beso
A ver si por fin me atrevo con un brazo como éste, tiene una pinta exquisita!!
Hasta pronto!
Después de lo bien explicado, la estupenda presentación y la seguridad que nos va a quedar divino, nos vamos a poner todos los blogs a envolver brazos, ya verás.
Se ve estupendo, besotes.
De lo más tradicional, eso ya es una ventaja pues sabemos de antemano que siempre triunfa. Te ha quedado muy bonito decorado con el chocolate.
Besos.
Este no lo intento ni de coñá
Muero con los chocolates del lidl !!
Y con nataaaaaaa? Aynsssssss ( no soy yo mucho de crema ) ,pero seguro que a mis rabazos les rechifla !
luna
Ese bacalao a la gallega tiene que estar de muerte lenta y si encima de postre tenemos estar brazo, es para clamar " QUE RICO" Y " QUE MARAVILLA", un lujo de menu, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Mary me has maravillado, pero eso no es raro en ti, nunca, nunca me ha salido un brazo gitano, si con tu receta lo logro, te haré la ola!! :D Y es enserio...me guardo la receta para el fin de semana.
Mil besos.
Mary este si que es un pastel de los que siempre gustan a mi por lo menos y que das como una reina donde lo llevas, me chifla la decoracion muy bonita , besiños
Hola, te ha quedado fantástico el brazo, muy bonito y seguramente delicioso.
Me quedo como seguidora en tu blog, me gustan mucho tus recetas y te invito a conocer el mío.
un beso!
Se ve delicioso, además tiene un aspecto muy chulo.
besos
El brazo gitano es de las pocas cosas que mi madre sigue haciendo y era la estrella de mi casa junto con las natillas.
Buenísimo....me has alegrado la mañana.
Besos
Marialuisa
Mary cariño, a ti si que te ha quedado un brazo perfecto de verdad, estos dulces de toda la vida son mi locura, y desde luego el brazo de gitano es mi muso, ya que me trae preciosos recuerdos, este tuyo esta para un premio. Mil besicos amiga
Hola Mary!!!! te ha quedado estupendo y mmuy bien presentadopara quitarse el sombrero,sin duda este es el más gusta en mi casa..
Besets
Un postre como este, de los de toda la vida, esos son los que me gustan a mi, se ve esponjoso, esta guapisimo en la foto, estilizado y rellenos con esa cremita que dice comeme, en fin un brazo de los de gitano de matricula de honor.
Felicidades por este maravilloso postre
esto brazo de crema es una meravilla
Madre mia¡¡¡¡ Este brazo es PERFECTO¡¡¡ Qué presentación...que buena pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Me ecanta¡¡¡Besos¡¡
Buonissimo e bellissimo
quando si dice la perfezione!!!!
No leí todos los comentarios pero los que leí, ninguno hablaba de haberlo intentado. Pues yo si me atreví... Quedó buenísimo! Como fue tan fácil hice dos, al segundo le agregué coco rallado y la crema y lo decore con chocolate, azúcar glass y y canela en en polvo. Gracias por la receta, sin quise hacerlo y no me atrevía.
Espectacular.
Espectacular me encanto gracias por tu receta
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