Bizcocho de canela y licor.

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Bizcocho casero elaborado con canela y licor que resulta ideal para desayunos y almuerzos o meriendas, congelado en porciones se conserva estupendamente y resulta un acierto cuándo necesitamos algo dulce para compartir o acompañar el café.
Fácil de hacer, con ingredientes sencillos y muy muy sabroso.
La receta.

INGREDIENTES:

5 huevos medianos, 300 g. de azúcar, 200 ml. de aceite de oliva, 350 ml. de leche, 50 ml. de licor de tarta de la abuela ( sirve licor de chocolate o similar ), 450 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 2 cucharadas soperas de canela molida y algo más de azúcar para espolvorear la superficie del bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con varillas eléctricas a velocidad máxima hasta que estén muy esponjosos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite y el licor. Batimos suavemente hasta que se integren.

4- Tamizamos la harina junto a la levadura y la canela molida y las añadimos al bol alternando con la leche, batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal.
6- Espolvoreamos la superficie con algo más de azúcar y metemos al horno precalentado a 180 grados.

7- Horneamos a esta temperatura hasta que el bizcocho esté doradito y al pincharlo con un palito veamos que sale limpio, unos 35 - 40 minutos.