21 de mayo de 2012

Solomillo en salsa de naranja.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Hace unos días que disfrutamos este hermoso solomillo de cerdo a la naranja. Es un plato bien tradicional y fácil de hacer que os recomiendo totalmente.Quedó exquisito de sabor, con una salsa sencilla en la que utilicé hierbas aromáticas frescas que tengo en unas pequeñas macetas y me están dando mil satisfacciones. Soy feliz con mi tijera, eligiendo las ramitas de tomillo y romero para mis platos y disfrutando de su olor por toda la casa mientras se cocinan.
Este solomillo se cocina en cazuela a fuego lento y podemos consumirlo en frío loncheado, por lo que es una magnífica opción para comidas veraniegas. Queda muy jugosito y con una salsa deliciosa y aromática.


INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo grande, 8 naranjas, 2 cucharadas de azúcar, 1 bolsita de chalotas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 ramitas de romero fresco, 2 ramitas de tomillo fresco, sal y pimienta molida.


ELABORACIÓN:

Salpimentamos el solomillo y lo enharinamos ligeramente ( 2 cucharadas de harina ).
Pelamos los ajos y los cortamos en laminillas. Los doramos en una cucharada de aceite hasta que estén crujientes. Retiramos y dejamos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.


Lavamos muy bien las ramitas de tomillo y romero fresco.
Pelamos las chalotas y las reservamos.
Exprimimos las naranjas y colamos el zumo para retirar los trocitos de pulpa.


Doramos el solomillo en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva, procurando que se dore por todos sus lados.
Añadimos el zumo de naranja, 2 cucharadas de azúcar, las chalotas y los ramilletes de tomillo y romero.
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego suave durante una media hora, dándole la vuelta 3 ó 4 veces para que se haga de forma uniforme.


Retiramos el solomillo cuando esté hecho ( unos 30 minutos )y dejamos reducir la salsa unos minutillos más, hasta que veamos que está un poco espesita, es una delicia!!!
Ajustamos el punto de sal y pimienta ( si es necesario ).


Hacemos unos pequeños cortes en la parte superior del solomillo y metemos en ellos unas hojitas de romero y unas laminillas de ajo dorado.
Servimos la carne cortada en rodajas y con su salsa de naranja aromatizada.
Esas chalotas en salsa están increibles y el solomillo ni os cuento, hay que probarlo!!!

Esta es la tarta de chuches que hice para la comunión de Joaquín, una comunión preciosa y llena de detalles. Da gusto ver cómo desaparece la tarta en menos de cinco minutos , una invasión de cabezas infantiles sobre ella y chuches a manos llenas, sobredosis de azúcar!!!


Y estos son los "mini Joaquines" de galleta que su mamá me encargó para obsequiar a los invitados.
El trabajo valió la pena. Lo mejor,  ver las caritas de satisfacción y ese abrazo de mi amiga emocionada!!!



63 comentarios:

Beth on 21 de mayo de 2012, 8:15 dijo...

Mary, ce petit plat et plus que parfait en plus accompagner de cette sauce à l'orange hummmmm j'aimerais bien en goûter!

Bisous

Justme on 21 de mayo de 2012, 8:20 dijo...

Solomillo...¿Habrá carne más deliciosa? para mi no!! tengo que probar la salsa de naranja pero ya, yo lo suelo tomar con salsa de manzana, de pipienta o de queso roquefort también esta muy bueno :D
besos
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

Jose on 21 de mayo de 2012, 8:46 dijo...

Qué gusto da visitar tu blog y leer tus comentarios por la mañana temprano. Todas las recetas me resultan estupendas y este solomillo no iba a ser menos. Por supuesto que tomo nota de ella, y la verdad, es un lujazo poder cortar tus propias hierbas aromáticas para acompañar a tus guisos. Besitos y sigue así. Ah! Que se me olvidaba decirte que la tarta es todo un espectáculo. Lo que no sé es cómo duró 5 minutos....jeje.

Isabel on 21 de mayo de 2012, 9:14 dijo...

Jamás he hecho carne con salsas o con fruta, con salsas de frutas, vamos, a mí no me sacas del vino blanco... ;)
Menudo trabajazo te has pegado...

marta on 21 de mayo de 2012, 9:19 dijo...

Me imagino esos olores saliendo de tu cocina, la naranja, las hierbas... que solomillo tan rico. un beso

Eva on 21 de mayo de 2012, 9:24 dijo...

Con la boca abierta me has dejado.... vaya pinta más deliciosa.
Preciosas la tarta y las galletitas.
Besos.

sukia on 21 de mayo de 2012, 9:28 dijo...

Un lujo de plato,te ha quedado genial. Besos

laura on 21 de mayo de 2012, 9:36 dijo...

nunca he preparado el solomillo a la naranja y por la pinta que tiene tu receta tiene que estar riquísimo.
jajaja, te han quedado unos Joaquines geniales. enhorabuena guapa!

laurilla fondant

Belenusky on 21 de mayo de 2012, 9:37 dijo...

Menudo plato tan exquisito, con salsa de narnja y las hiervas
no me lo puedo ni imaginar, que envidia, ahora mismo me comía un trozo.
Un besote.

jose manuel on 21 de mayo de 2012, 9:38 dijo...

Que buena y la salsa de naranja es que le va de lujo.

saludos

Susana on 21 de mayo de 2012, 9:42 dijo...

Cada vez me gusta más esta carne, queda tan jugosita..pero con esta salsa que le va que ni pintado tiene que estar buenísima. Las galletas y la tarta de chuches preciosas. Ah aunque llego tarde, felicidades a tu marido. Besitos

NURI on 21 de mayo de 2012, 10:30 dijo...

QUE BUENO MARY...MUY BUENA ELECCION AL CERDO LA NARANJA LE VA QUE NI PINTADO, Y SI NO PARA MUESTRA UN BOTON, LAS FOTOS LOS DICEN TODO CHIQUILLA....Y UFFFFF, ESPECTACULAR TARTA, QUIEN HUBIERA SIDO NIÑO NI 1 MINUTO ME DURA A MI, JA,JA...

BESITOS LINDA,

María Jesús on 21 de mayo de 2012, 10:46 dijo...

Me encantaria poner en mis ventanas, hierbas aromaticas, pero solo tengo cherries y perejil....

El solomillos se ve gneial, la tarta que maravilla y los mini Joaquines estupendos.....

Mou on 21 de mayo de 2012, 10:59 dijo...

la salsa de naranja al solomillo la de lujo y le deja un sabor impresionante

_NuSkA_ on 21 de mayo de 2012, 11:15 dijo...

Menuda pinta tiene ese solomillo!! :O

conchi on 21 de mayo de 2012, 11:36 dijo...

Te ha quedado precioso, tiene una pinta...

Laura on 21 de mayo de 2012, 12:04 dijo...

las galletas son simpatiquísimas!! y la receta que nos traes hoy genial, gracias por compartir!!

Juani on 21 de mayo de 2012, 13:09 dijo...

Riquísimo Mary y con esa salsa de escándalo, se ve delicioso el corte, las galletas una monería. Besosssss.

geles on 21 de mayo de 2012, 13:10 dijo...

Qué solomillo tan rico; la verdad es que es un gusto ir con la tijera a cortar la hierba fresca para nuestros platos. Besos

Miquel on 21 de mayo de 2012, 13:20 dijo...

la carne de cerdo y la naranja van unidos de la mano y quedan genial,como este rico solomillo tuya.Magnificas galletas
beso

Los Dulces de Claudia on 21 de mayo de 2012, 13:40 dijo...

no sé porque siempre que preparo el cerdo con naranja me sale un poco
ácido, voy a probar tu receta

bs

Virginia on 21 de mayo de 2012, 14:07 dijo...

Yo me como ese "peazo" solomillo y de postre ¡un trozo de tarta Guinnes!

LA COCINERA DE BETULO on 21 de mayo de 2012, 15:16 dijo...

El solomillo ha de estar muy bueno, pero esa salsa, mmmmmm qué ganas de coger pan y empezar a mojarlo en la salsa. Para que tus invitados se rindan a tus pies.
La tarta de chuches te ha quedado muy bonita y las galletas de comunión son perfectas, tu amiga habrá quedado muy satisfecha.
Besos.

são33 on 21 de mayo de 2012, 15:36 dijo...

CADA VEZ QUE CÁ VENHO SAIO A BABAR, ESTA CARNE ESTA FANTÁSTICA..
BOA SEMANA
BJS

Viví Taboada on 21 de mayo de 2012, 15:41 dijo...

un solomillo exquisito, que pinta tiene el corte! besitos

Los blogs de María on 21 de mayo de 2012, 15:49 dijo...

Menuda pinta tiene ese solomillo

MABEL on 21 de mayo de 2012, 15:56 dijo...

Mary, este solomillo a la naranja tiene que estar de aúpa. Yo hace ya tiempo hice una vez uno que no me llegó a gustar demasiado, no se si fui yo o la receta, pero el caso es que no volví a repetirlo. Ahora viendo tu fantástica receta y la pinta tan rica que tiene, me voy a animar a intentarlo, pero con esta receta, claro...
El detalle para la comunión del hijo de tu amiga genial, tanto la tarta de chuches como las galletas. Estás hecha una artista!!
Besos.

noe on 21 de mayo de 2012, 15:59 dijo...

El solomillo no me extraña nada que lo disfrutarais pq la pinta es mmm delciosa tiene que estar sensacional, la tarta de chuches maravillosa y las galletas perfectas besos

Sory Escudero on 21 de mayo de 2012, 16:20 dijo...

LA DE COSAS QUE ME HE PERDIDO EN UNOS DÍAS!!!

El solomillo es de una presencia exquisita. Aprovecho mi visita para felicitar a tu marido, la tarta guiness es deliciosa, doy fe por que en casa encantó. Y me han vuelto loca las cebollas rellenas.

Muchos besitos!!

Juana y Tito on 21 de mayo de 2012, 16:29 dijo...

Quien es esa chica guapa que sostiene un mini Joaquinnnnnnn??? quiennnnnnn???, pista!!!!, es rubia y bonita!!!!.....claro!! mi Maryyyyyyyyyy!!!!!...que sepas que me encanta esa foto :)
y el solomillo con naranjas!!!, porque lleva naranjas eh!!!, sin duda es una receta que tengo que probar..es sencilla y super resultona, además adoro los sabores agridulces!!!!!!
si es que venir a este blog es muy peligroso!!!!!!...jijiji!!!!
miles de besos mi linda Mary!!!!
Tu Rapunzel :)

Anita. on 21 de mayo de 2012, 16:41 dijo...

una receta fantástica con esa salsita, vamos todo un lujo para una celebración especial¡¡
besitos,
ani.

Rosa on 21 de mayo de 2012, 17:13 dijo...

Madre mia que pinta tiene ese solomillo con naranja !!!

TeRe on 21 de mayo de 2012, 17:42 dijo...

Me encanta el sabor que le aporta la salsa de naranja a la carne, se queda super melosa y ese solomillo tiene una pinta increible!
LAs galletas te quedaron super chulas, yo tb hice unas para este finde, a ver si subo alguna foto..Un besicoo

Fran Amenábar Ch. on 21 de mayo de 2012, 18:21 dijo...

¡se ve buenísimo!, creo que el solomillo y la naranja van muy bien. De todos modos, creo que el cerdo para que quede bueno tiene que ser marinado, de otro modo es muy seco y tiene un gusto poco agradable.

Pilar on 21 de mayo de 2012, 18:32 dijo...

Me gusta el solomillo, las galletas y la tarta. Me gusta todo, Mary. Bueno, me quedo un ratito mojando pan en esa salsa. Besos.

orquidea59 on 21 de mayo de 2012, 18:45 dijo...

La tarta de chuches y los minijoaquines perfectos. Como tu dices, sólo con ver sus caritas,merece la pena.
Y ese solomillo que acabo de hacer solomío, porque la receta me la llevo, sencilla y fíjate que maravilla.
Besicos

Aurora, A comer y a callar on 21 de mayo de 2012, 18:56 dijo...

El solomillo exquisito y la salsita no digamos!! La tarta espectacular!!
Bss

Cabriola on 21 de mayo de 2012, 20:31 dijo...

está para mojar pan en esa salsita mmm te ha quedado d e lujazo total
un besote

Carmen on 21 de mayo de 2012, 20:40 dijo...

¿Por dónde empiezo hoy a comentar, Mary? Nos traes una entrada triple !!! Y a cual cosa más rica.

Me encanta ver la tarta de chuches y las galletas que te han tenido tan atareada estos días. Ahora entiendo tu "silencio" virtual y no me extraña nada. Te ha quedado todo precioso.

Este solomillo lo hago yo muy parecido y está de vicio. La naranja y el cerdo casan a las mil maravillas. Lo certifico y animo a todos, desde aquí, a que lo prueben. Además, es un plato fácil pero super lucido ¿verdad?

Bss mil :)

Carolina on 21 de mayo de 2012, 21:00 dijo...

mary, a ese solomillo le tengo echado el ojo hace tiempo. Me encantan las salsas de naranja con el cerdo.
la verdad es que es una gozada disponer de tus propias hierbitas frescas.
Los detalles para la comunión geniales, me encantan esas galletas
Besitos

Silvia on 21 de mayo de 2012, 21:15 dijo...

Que pintaza tiene ese solomillo y con lo que me gusta, esa receta cae seguro........un saludo.

Iratxe on 21 de mayo de 2012, 21:24 dijo...

¡Madre del amor hermoso, esto tiene una pinta absolutamente deliciosa!. Muchas gracias por tu visita y por tu comentario. Me quedo dando una vuelta. Bss.

www.cocinaamiga.com

Iratxe on 21 de mayo de 2012, 21:26 dijo...

Mary, te acabo de escribir un comentario y se ha esfumado... bueno, que me ha encantado tu receta, es de mis favoritas. Gracias por tu visita. Bss.

www.cocinaamiga.com

Carmen on 21 de mayo de 2012, 21:38 dijo...

¡Qué rico, Mary! Tengo la revista y marcada esa receta con un post-it. Tiene tan buena pinta.

También tengo unas macetitas con hierbas frescas y es una gozada que recomiendo a tod@s

Bss

Ruth on 21 de mayo de 2012, 22:22 dijo...

Vaya entrada mas completa, solomillo, galletas y tarta...el solomillo y las fotos te han quedado de cinco tenedores,la galleta, con el lazo y la tarjetita de lujo y la tarta...ñan ñan yo tambien me la hubiese comido todaaa, un besazo Mary

jantonio on 21 de mayo de 2012, 22:35 dijo...

Ese solomillo esta de lujo. Rico y bonito.
Un besote.

Lidia de la O on 21 de mayo de 2012, 22:38 dijo...

Mary el solomillo tiene que estar de escándalo con esa salsa de naranja. Y esas galletas son preciosas, igual que la tarta de chuches. Estás hecha un artista. Besos.

A Paixão da Isa on 21 de mayo de 2012, 23:09 dijo...

se podesemos comer pelo encran nao te digo nada nem uma migalha ficava rsrs ficou super perfeito adorei esse molho humm bjs

Beatriz Tobegourmet on 21 de mayo de 2012, 23:15 dijo...

La carne deliciosa! Me gusta mucho la combinación con la naranja yo también la suelo combinar así pero en rollo no la había hecho. Tu Joaquín una monada!

romo on 21 de mayo de 2012, 23:35 dijo...

Me encanta como combinan el solomillo y la naranja.
¡No me extraña que los chiquillos se "tiraran" a la tarta!
Besos

Rakelilla on 21 de mayo de 2012, 23:51 dijo...

Que receta tan estupenda! me encanta el solomillo y siempre lo acompaño de una salsa dulce con frutas pero así con naranja no lo he probado. Y cuando está frío en bocata me parece delicioso.

Y la tarta Guinness te quedó de lujo, a esta le tengo muchas ganas.

Bicos

sofiaaurora on 21 de mayo de 2012, 23:52 dijo...

Las galletas y la tarta de chuches geniales y el solomillo tiene que estar de muerte, tomo nota de la receta porque me ha encantado, besos

Ruqui on 21 de mayo de 2012, 23:56 dijo...

Mmmmm, qué pinta!!. Lo hice alguna vez y no me quedó muy alla así que compararé mi receta con la tuya a ver en que me falla.
Un beso.

Chelo.-Cogollos de Agua on 22 de mayo de 2012, 0:15 dijo...

La salsa se ve de lujo y el corte del solomillo de pelicula. Las galletas si vieras la envidia que me da verlas, que paciencia tenéis!
Un beso

rosmaryvalle on 22 de mayo de 2012, 1:22 dijo...

Chica esta claro que vales pa tooo... Las galletitas preciosas lo mismo que la tarta, el solomillo exquisito tienes razón hay que probarlo. Un besin.

Isabella on 22 de mayo de 2012, 13:41 dijo...

ya va siendo la hora de comer y te aseguro que de buena ganas metia cuchillo y tenedor en tu solomillo,debe ser toda una delicia ^^
La tarta y las galletas muy bonitas,felicidades!!
besotes! ;)

Gloria Hidalgo on 22 de mayo de 2012, 14:11 dijo...

Las hierbas aromáticas y la naranja le tienen que dar al solomillo un toque riquísimo. Tienes razón en que es una receta a tener en cuenta para el veranito. Un beso

Evelyn on 22 de mayo de 2012, 16:49 dijo...

Me encanta el solomillo, Mary, pero con salsita de naranja no lo he probado, tiene que estar buenísimo. Tomo nota. La tarta una maravilla y las galletas de artista. Besiños.

María on 22 de mayo de 2012, 18:31 dijo...

Mary, preciosa, nos has traido un solomillo delicioso. Además es una receta que me viene perfecta. Con los calores que tenemos en Águilas durante el verano suelo cocinar por las noches así que me gustan los platos que pueden consumirse frios, como este delicioso solomillo. Los detallitos de comunión son preciosos y me imagino que lo mejor sería ver las caritas de felicidad de los niños. Un besico.
cosicasdulces.blogspot.com

Juanjo on 22 de mayo de 2012, 22:53 dijo...

La pinta del solomillo es espectacular, la verdad es que lo he hecho varias veces y me ha gustado mucho, me parece que tiene un precio muy económico para lo bueno que está, prometo hacer esta receta por tí, ya la verás en mi blog, un besazo enorme Mary.

Paula Enredadera on 23 de mayo de 2012, 16:38 dijo...

Solomillo y salsa de naranja, combinación perfecta!! Te copio la receta, pues nunca me caso de acumular platos de carne con naranja. En costillas y codillo es mi manera favorita, pero el solomillo es otra carne con la que me encanta "jugar".

Una pena que mis hierbas no sean tan geniales como las tuyas, pero bueno, trateremos de disfrutar igual (qué envidia eso de ir a tu macetita y cortar tus ramitas!!).

Un beso!!

Nesa on 23 de mayo de 2012, 20:01 dijo...

Este solomillo en salsa de naranja tiene un pinta que solo entran ganas de coger un trcito jejeje.

Besos Nesa

Montse on 20 de agosto de 2013, 17:40 dijo...

Rico,rico!

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