9 de julio de 2014

Blinis con salmón, eneldo y gulas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:51
Pequeñas tortitas típicas de la cocina eslava ( Rusa, ucraniana, polaca...) que se pueden comer solas, aunque lo normal es que sirvan como base a diferentes tipos de pescados ahumados y nata agria. 
Se acompañan de té de hierbas, vino o cava, dependiendo del relleno elegido.
En este caso, salmón ahumado, queso crema y eneldo han sido mi elección y gulas al ajillo sobre la misma mezcla de queso cremoso.


INGREDIENTES:

Blinis: ( 12 blinis de unos 7 cm. de diámetro). 160 g. de harina de trigo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 125 ml. de leche, 1 huevo Xl, pizca de sal, una cucharadita de azúcar y 50 g. de mantequilla derretida.
Relleno:  1 tarrina de queso crema, eneldo fresco ( o seco ) picado, pimienta blanca molida, salmón ahumado loncheado, ralladura de limón ( o cáscara de limón cortada a tiritas). Gulas al ajillo. Canónigos.


ELABORACIÓN:

1- En un recipiente hondo batimos el huevo junto con la sal y el azúcar.
2- Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con unas varillas.
3- Agregamos la leche y batimos hasta lograr una pasta uniforme sin grumitos.
4- Por último, agregamos la mantequilla derretida y mezclamos muy bien.


5- Tapamos la masa y dejamos que repose en frío durante media hora.
6- Transcurrido este tiempo, tomamos pequeñas porciones de masa con una cuchara y dejamos caer sobre una sartén antiadherente engrasada con algo de mantequilla.
7- Cocinamos hasta que se dore ligeramente y damos la vuelta para dorar por la otra cara.


8- Apilamos los blinis y preparamos su relleno.
9- Meclamos el queso crema con el eneldo picado y media cucharadita de pimienta blanca molida. 
10- Sobre cada blini ponemos un poco de esta mezcla y una loncha de salmón ahumado con ralladura de limón ( o cáscara de limón cortada a tiritas) y unas hojas de canónigo.


11- Alternamos ese relleno con gulas al ajillo colocadas sobre la mezcla de queso crema.

33 comentarios:

Rosendo Hurtado on 9 de julio de 2014, 7:40 dijo...

Me encantan! A veces soy un poco pesado porque los pongo demasiado a menudo, pero es que me gustan tanto! Sobre todo estos tuyos de salmón!

Las chachas on 9 de julio de 2014, 8:07 dijo...

Toda una delicia para el paladar y para la vista.
Un saludo de las chicas de Cocinando con las Chachas

Manderley de GuindillayCanela on 9 de julio de 2014, 8:27 dijo...

Que buenos estos blinis, se pueden tomar fríos? y cuánto duran?
Unos aperitivos estupendos.

Besos

conchi on 9 de julio de 2014, 8:51 dijo...

Hice los blinis hace poco y no me quedaron tan bonitos como a ti. Probaré los tuyos. Bss.

Algodón de Luna on 9 de julio de 2014, 10:07 dijo...

Este os lo regalo !!!

Arenques, gulas ,... No me hace . Pero he reconocer, q se ve hasta apetecible, aún para no llamarme

Un bsz

Luna

Beatriz Tobegourmet on 9 de julio de 2014, 10:11 dijo...

Me encantan los blinis Mary.... quizá de un tamaño mayor...la combinación es buenísima. Con gulas nunca los había presentado.

Alejandra Morán on 9 de julio de 2014, 10:13 dijo...

Qué cosa más rica, entran por los ojos, así que imagino como tienen que estar de buenos. Los dejo en pendientes para hacerlos.
Un besito

Isabel Rescalvo on 9 de julio de 2014, 10:23 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! Me gusta un montón este tipo de aperitivos. Quedan genial en la mesa y están riquísimos. La combinación de salmón con queso fresco es una delicia. Te han quedado fabulosos (como todo lo que haces). Besitos.

São Ribeiro on 9 de julio de 2014, 11:10 dijo...

Ficaram lindos dão uma bela entrada
bjs

Natalia on 9 de julio de 2014, 11:16 dijo...

No sabría con cual de las dos opciones quedarme porque ambas tienen una pinta buenísima.

Besitos

Toñi on 9 de julio de 2014, 12:12 dijo...

Te han quedado estupendos!!! Los probaré.
Besitos.

Merchi on 9 de julio de 2014, 12:18 dijo...

Un picoteo de lo más rico, fresco y apetecible Mary.

Bicos

Ángeles Ágora on 9 de julio de 2014, 17:15 dijo...

¡Qué bocadito más divino!
Me gesta como lo has montado en los blinis y también los ingredientes
Un beso.

Alicia Hierbabuena on 9 de julio de 2014, 18:46 dijo...

Los tengo pendientes, de salmón que es mi perdición, anoto la idea con gulas que a mi marido le gustarán.
besazos.

ALICIA G.M. on 9 de julio de 2014, 19:33 dijo...

Como siempre una presentación espléndida para estos irresistibles bocados. Besos.

Raúl García on 9 de julio de 2014, 20:05 dijo...

Que ricos bocados nos has preparado Mary, me requeteencantan, solos con con los diversos acompañamientos que les has puesto, me gustan muchísimo, sin duda, una muy buena elección para disfrutar en familia :)
Mil besitos!!!

Amparo on 9 de julio de 2014, 20:43 dijo...

Qué entrante más apetecible, además, me gusta todo lo que has puesto, seguro que estaban riquísimos. No creo que me quede igual pero aún así tomo nota, habrá que probar no?. Un besote guapa.

jose manuel on 9 de julio de 2014, 21:42 dijo...

Que aspeto tan delicioso, te ha quedado estupendos.

mamilu on 9 de julio de 2014, 21:56 dijo...

Excelente combinación...esos blinis son un muy buen aperitivo para el más exigente de los gourmets.
Besitossss.

GOLONSEGUS on 9 de julio de 2014, 22:14 dijo...

Ummm no se ha publicado mi coment... pues repito...
Llevo un ratito fisgando por tu linda cocina, y unas cuantas recetas he copiado, como éstas tortitas que no conocia, y que deben estar riquísimas...con ese rellenito mas!
Felicidades aunque con un poco de retraso, para Gloria y para tí por la estupénda tarta que le preparaste.
He subido tu rica merluza al horno con especias, porque nos encantó! GRACIAS tambien por tu agradable visita.

Besitosss GUAPETONA.

Cristi Lopez on 9 de julio de 2014, 23:42 dijo...

¡Qué ricura! Esa combinación perfecta de salmón y queso crema, con los blinis tiene que ser un manjar delicioso.
Bss

Cucharadas de placer on 9 de julio de 2014, 23:50 dijo...

Unos entrantes divinos, los he preparado con salmón y crema agria y estaban deliciosos, probaré los tuyos
tienen un aspecto increíble.
Un beso.

Sonia Muñoz on 9 de julio de 2014, 23:56 dijo...

No conocía los blinis...tienen una pinta deliciosa. Probaré a hacerlos, a ver como me salen.
Besos.

Elisa Gómez Fernández on 10 de julio de 2014, 0:31 dijo...

Qué ricos aperitivos y además con esas tortitas que para mí son novedad. Un beso

Chary Serrano on 10 de julio de 2014, 3:32 dijo...

¡¡Que ricos!!
Me gustan los blinis y la mezcla de ingredientes, estupenda .


micocinayotrascosas.com

Carmen Barroso on 10 de julio de 2014, 7:42 dijo...

Desde luego son unos aperitivos deliciosos, y como los has presentado se meten por los ojos, enhorabuena, besos.

Tere Marinval on 10 de julio de 2014, 8:58 dijo...

Que bien cuidads a tus comensales MAry!! Todo bien casero hasta esos maravillosos blinis, que como dicen, ganas dan de comerlos solos...seguro que dieron buena cuenta de todos, un aperitivo de lujo! un besote guapa

Miquel on 10 de julio de 2014, 11:28 dijo...

Son sensacionales los blinis para bocado y estos rellenos le van de cine
Bss

Canal Comer Y Vivir on 10 de julio de 2014, 14:25 dijo...

Nunca habíamos visto recetas de esta zona, qué interesante!! y además tiene muy buena pinta!
un beso!

Chufi on 10 de julio de 2014, 23:09 dijo...

Elegante y delicioso como tu sola.
Besitos

Maria Jose on 11 de julio de 2014, 2:11 dijo...

Mary, siempre que veo los blinis se me recuerda los que hacia mi madre, con salmon ahumado alcaparras y puerro, no sabes que delicia y eso ya hace un sin fin de años, traía los ingredientes de Francia y los hacia por Navidad, pero ahora le queda pena por que no se recuerda de como los hacia, ni de muchas recetas buenisimas, era una gran cocinera, dijo era, por que ahora no se recuerda de muchas cosas, pero alguna aun las borda, es una pena pero la vida es asi, bikiños Mary

María on 11 de julio de 2014, 20:34 dijo...

Mary, me imagino que debe ser un bocado de Reyes, me encanta todo lo que llevan tanto la de salmon , como la de gulas, que ricura, Nunca los he probado pero estos tuyos me han dejado con esas ganas que no tardare en saber como estan de ricas. Un abrazo enorme cielo

Ayla on 12 de julio de 2014, 0:10 dijo...

Que rico!!!! De seguro que lo hago para picotear una noche de estas calurosas de verano, jiji.
Has puesto un blog muy bonito, jeje, creo que hacía días que no venía por tu cocina, pero con esta entrada de hoy me ha puesto una sonrisa :D
Besote!!!!

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