3 de septiembre de 2013

Merengues.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:01
Vamos a elaborar unos merenguitos para endulzarnos la tarde y obsequiar a nuestros amigos. Los postres que llevan merengue me encantan y estos bocaditos tan dulces son una de mis golosinas favoritas.
El secreto para hornear merengue correctamente, está en el horneado a baja temperatura durante un tiempo prolongado.
De este modo nuestros merengues no tomarán color dorado, mantendrán su forma y quedarán crujientes por fuera y blanditos por dentro, como debe ser.
Gracias al polvo alimentario perlado de Silikomart, nuestros merengues brillan con luz propia...


INGREDIENTES:

2 claras de huevo a temperatura ambiente, pellizco de sal, 1 cucharadita de vinagre blanco y 6 cucharadas soperas de azúcar glas.



ELABORACIÓN:


1- Las claras de huevo deben estar a temperatura ambiente. El recipiente dónde vayamos a montarlas ha de estar perfectamente limpio y seco, libre de todo resto de grasa, para que se monten correctamente.
2- Ponemos las claras en dicho recipiente, con un pellizquito de sal y comenzamos a montar 1 minuto a velocidad media.


3-  Subimos la velocidad al máximo y montamos hasta que formen picos duros.
4- Cuando estén casi montadas, añadimos una cucharadita de vinagre blanco y el azúcar glas, poco a poco, a cucharadas.
5- Llenamos una manga pastelera con boquilla rizada con el merengue obtenido.



6- Sobre una bandeja de horno con papel vegetal dejamos caer pequeñas montañitas de merengue dándole forma circular.

7- Vamos a hornear los merengues a temperatura baja (100 grados) durante 45 minutos, sin aire, colocándolos en la parte baja del horno. 
8- Transcurrido este tiempo, comprobaremos que están secos y duros, tocándolos por encima. Apagamos el horno y con la puerta entreabierta dejamos que se enfríen completamente.


9- Los desprenderemos de la bandeja de horno sin dificultad y los pincelaremos con polvo alimentario perlado Silikomart para darles ese acabado brillante tan adorable...

10- Conservaremos los merengues en un recipiente cerrado.

47 comentarios:

AniMayo on 3 de septiembre de 2013, 8:46 dijo...

Tomo nota a ver si un día de éstos me animo y los hago :P

Bss
Con Especias

Belén y Bego on 3 de septiembre de 2013, 8:50 dijo...

Un bocado, sin duda, exquisito y muy delicado. Han quedado perfectos!!

Lola velasco on 3 de septiembre de 2013, 9:17 dijo...

Me gusta ver que hay sigue habiendo personas que les gusta el merengue jaja porque de hace tiempo para acá parece que a nadie le gusta y están deliciosos siempre fueron mis favoritos y me los acabas de recordar. Me alegra estar de vuelta y ver tus recetas.

Tere Marinval on 3 de septiembre de 2013, 9:33 dijo...

ayyy, quien pillara unos cuantos merenguitos compi!
que vicio! con lo que me gusta e merengue...tengo que hacerlos cuando pueda, que no van a durar ni media hora!jaja
te quedaron preciosos..un besote y que pases buen dia

manu on 3 de septiembre de 2013, 9:43 dijo...

Que buenos que son los merengues....secos, no tan secos, con corteza y por dentro jugositos.......se nota que me pueden??
Besos

Ariela Mosquera on 3 de septiembre de 2013, 9:59 dijo...

Te han quedado genial! Me encantan! Un besote
La Caja de las Delicias

laura on 3 de septiembre de 2013, 10:20 dijo...

Tengo que repetirlos que una vez probé, me equivoqué con el horno y se me quemaron :(
besos!

laurilla fondant

Algodón de Luna on 3 de septiembre de 2013, 10:35 dijo...

El vinagre de vino,manzana,..... Esque tengo como 18 ,ya me pasa como con la sal y luego varia tanto el sabor,que uno nunca sabe

Me encantan sabes para qué? Para poner en una consola en la entrada de una casa o en un baño,o en un tocador son muy chic !

Un Bsz

Luna

Proyecto Culinaria on 3 de septiembre de 2013, 11:11 dijo...

Qué bien te han quedado! Da pena comérselos de tan bonitos :)
Besos.

Julia. Petites Sucreries. on 3 de septiembre de 2013, 11:15 dijo...

me encanta los merenguitos! un beso!!

Tânia Costa on 3 de septiembre de 2013, 11:29 dijo...

Ficaram muito bonitos! Nunca experimentei fazer merengues, acho que tenho algum medo que fiquem mal. Gostei muito, assim até parece fácil :) Beijinho.

Silvia Buján on 3 de septiembre de 2013, 11:30 dijo...

Que delicia para cualquier merendola

lala martorell on 3 de septiembre de 2013, 11:54 dijo...

Te han quedado divinos Mary!!!!
Besitos guapa....

Ayla on 3 de septiembre de 2013, 12:19 dijo...

Ohhh estos no me los pierdo, aunque veremos...que haciéndolos tu parecen muy facilones y cuando lo veo tan fácil miedo me da que yo lo complique, jeje.
Besote!!!!

Merchi on 3 de septiembre de 2013, 12:28 dijo...

Y pensar que a mi no me salen, Mary. Voy a seguir tu modo operandi a ver como resulta, te han quedado de escaparate.

bicos

Pío Recetas on 3 de septiembre de 2013, 12:32 dijo...

Con lo que me gusta el merengue!!tengo que probar esta receta porque menuda pinta tienen los merenguitos!!
Un besico

Fani Puntodenieve on 3 de septiembre de 2013, 13:23 dijo...

Me encantan!!! Te han quedado monísimos!
Una idea más que fantástica!

María José - Honey and Figs on 3 de septiembre de 2013, 13:47 dijo...

Una idea estupenda para tomar un café o un té. Y más si tienes invitados, lucen un montón, tenemos que probarlos.
Un abrazo.

Glo on 3 de septiembre de 2013, 13:50 dijo...

Yo no creo que me los comiera, son taaaan monos y tan perfectos que me daría una pena!!!!!! Bueno me comería alguno porque seguro que saben tan deliciosos como bonitos son! Bss

Eva on 3 de septiembre de 2013, 14:04 dijo...

Te han quedado perfectos, son preciosos y se ven muy deliciosos.
Besos.

Ana Mesa on 3 de septiembre de 2013, 14:25 dijo...

€stupendos te han quedado muy bonicos felicidades un besico

KRIS on 3 de septiembre de 2013, 14:50 dijo...

Si te digo que "creo" que nunca comí merengues ¿me creerías?
Los he visto en muchos blogs pero ... no tengo el recuerdo de haberme llevado ninguno a la boca !!!

Te han quedado muy sugerentes con ese color tan bonito

Besotes

Miguel Hinojosa on 3 de septiembre de 2013, 15:09 dijo...

Te han quedado preciosos ideales para darles un mordisco, ejejejej


Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

São Ribeiro on 3 de septiembre de 2013, 15:32 dijo...

Gosto tanto mas nunca me deu para fazer.
Esses ficaram tão lindos e perfeitos
bjs

sofiaaurora on 3 de septiembre de 2013, 17:45 dijo...

Mary, que merengues más buenos y bonitos, me ha encantado, aunque sea virtualmente, ser compañera tuya en la colaboración la Belle Carte, ha sido todo un honor para mi, mil besotes
Sofía

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 3 de septiembre de 2013, 17:54 dijo...

Mary, qué alegría leerte de nuevo, qué preciosidad de merengues, te han quedado fantásticos!! Tengo que hacerlos, qué belleza!
Un besito grande y feliz semana

Marisa on 3 de septiembre de 2013, 18:40 dijo...

Esto sí que quería yo hacerlo, y lo intenté. Tan solo una vez. Y quedaron flojos, los tuve un montón de tiempo y la temperatura por ahí le andaba, ya no me acuerdo muy bien pero quedaron como el chicle. Ayyyssss que ganas de volver a intentarlo Mary, que ganas. Es que te han quedado de preciosos que no veas.
Un besooo

Sor.Cecilia Codina Masachs on 3 de septiembre de 2013, 18:53 dijo...

Están a punto de comer
Muchas gracias
Un abrazo
Sor.Cecilia

Marialuisa on 3 de septiembre de 2013, 19:13 dijo...

Meterlos en la boca, y apretarlos con la lengua ¡es lo más!,.
Me encantan tus merenguitos y ese toque brillante tan "fashion".
Un besito Mary
Marialuisa

jose manuel on 3 de septiembre de 2013, 19:25 dijo...

Te han quedado preciosos, me encantan los merengues.

Michi Carrique on 3 de septiembre de 2013, 19:29 dijo...

Ayyyy!!! Merenguitos, los quiero los quiero los quiero ya! Con lo que me gusta el merengue en general y el miedo que me da en la cocina. No se si te has fijado pero jamás he hecho nada con merengue, me da miedo que me salga mal, me gusta demasiado. Así que sólo he comido merengue comprado. Tu receta no parece complicada, no sé, no sé... Me da tentación de hacerla... Ya veremos, que tienen fenomenal pintaza. Besicos, guapa! :)

Las salsas de la vida on 3 de septiembre de 2013, 19:47 dijo...

qué chulos te han quedado Mary! dan ganas de echarles la mano jejeje!!! un día tengo que ponerme yo a merenguear, pero no con esta forma eh, es que a mi madre le encantan las milhojas, y si le aparezco con una hecha por mí me hace la ola jajaja ¿sabes si es el mismo tipo de merengue...? *_^

besiños salseros amiga!

Tito

Esther Outón on 3 de septiembre de 2013, 22:25 dijo...

Te quedaron super!! y yo soy de merengue, me encanta este dulce y a mi madre la chifla jaja me tienen aqui relamiendome solo de verlos...besss

Maritornes on 3 de septiembre de 2013, 22:32 dijo...

Guárdame uno Mary, que tienen una pinta como para no perdérselos!!!

Un besazo

Maribel on 3 de septiembre de 2013, 22:37 dijo...

Que preciosidad de merengues te quedaron Mary y seguro que riquísimos y el acabado brillante les da un toque divino!!
Besos

La cocina de Cris y Laura on 3 de septiembre de 2013, 22:55 dijo...

Están ideales,y seguro que están riquísimos ,enhorabuena.
Besos cris y Laura.

LA COCINERA DE BETULO on 3 de septiembre de 2013, 23:11 dijo...

Te han quedado preciosos. Me llevo un par que en casa solo me gustan a mi.
Besos.

Raúl García on 3 de septiembre de 2013, 23:29 dijo...

Pero que merenguitos tan deliciosos!! Y que colorcito tan rico que han tomado con ese colorante, se ve fantástico, me gusta mucho! Para cuando voy a tomarlos que me ha parecido leer no se que de los amigos...????
Un besazo guapa!!

Encarnita on 3 de septiembre de 2013, 23:49 dijo...

Te quedaron preciosos con ese toque brillante.besinos

María on 4 de septiembre de 2013, 0:23 dijo...

Mary cielo te han quedado tan preciosos y perfectos, que parecen pintados, que ricos tienen que estar, para mi tambien los merengues es un bocado delicioso, seguro que como siempre has endulzado a tu familia. Mil besicos tesoro mio

taim on 4 de septiembre de 2013, 8:37 dijo...

que buena pinta que tienen, me encanta el merengue es uno de mis dulces favoritos

Mary Piñeiro on 4 de septiembre de 2013, 10:49 dijo...

Sí Tito, te sirve el mismo merengue para hacer las milhojas...:):)

Sandra R.V. on 4 de septiembre de 2013, 11:50 dijo...

Guuau Mary!!! te han quedado preciosos y con este toque final, estupendos!!!!!
Besitos, Sandra.

Delicias Baruz on 4 de septiembre de 2013, 17:57 dijo...

Son mi delbilidad, te han quedado de lujo!!. Un abrazo, Clara.

Diana on 5 de septiembre de 2013, 0:11 dijo...

Me encantan estos merengues los veo tan bonitos y están tan ricos!

Besos

Mar Izvaz on 5 de septiembre de 2013, 18:21 dijo...

Que bonitos te quedaron amiga!!

Makarmen on 6 de septiembre de 2013, 18:41 dijo...

Me los merendaba ahora mismo!!! que pinta más buena!!!
Bicos

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