26 de junio de 2014

Pan francés.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:48
Vamos a disfrutar de la placentera y grata labor de elaborar pan casero. Dos barras grandecitas de pan francés harán las delicias de nuestros comensales. 
Pan con fina corteza y miga suave, ideal para consumir fresco, acompañado de buen aceite y jamón,  o tostado, para los desayunos y meriendas.
Las cantidades que aquí os proporciono con esta receta, nos permiten elaborar cuatro barras finas o dos barras más gruesas, esta ha sido mi opción.
Animáos con el pan casero, es muy sencillo y enormente gratificante.


INGREDIENTES:

Prefermento:  1 vaso de agua templada, 1 cucharada sopera de miel y 2 cucharaditas de levadura en polvo para panadería.
Masa:  450 g. de harina de fuerza, 250 ml. de agua, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 2 cucharaditas de sal y 2 claras de huevo. Yema de huevo para pincelar.


ELABORACIÓN:

1- Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura removiendo bien. Añadimos la miel y dejamos reposar esta mezcla unos 15 minutos, hasta que burbujee y doble tamaño.
2- Ponemos la harina en el bol de la amasadora y en el centro añadimos la sal, las claras de huevo ligeramente batidas y el aceite.


3- Comenzamos amasar a velocidad media y añadimos poco a poco el agua. Seguimos amasando.
4- Agregamos el prefermento que teníamos reservado y continuamos con el amasado hasta conseguir una masa con todos los ingredientes integrados.
5- Tapamos el bol y dejamos levar hasta que doble tamaño, 1 hora aprox.


6- Transcurrido este tiempo, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos hasta que esté elástica y suave.
7- Cortamos en dos partes la masa y damos forma a las barras haciendo rodar cada porción de masa sobre la mesa de trabajo.
8- Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, procurando separarlas bastante para que no se peguen durante el horneado.
9- Las pincelamos con yema de huevo y con un cuchillo afilado o tijera de cocina, practicamos unas incisiones oblicuas sobre la superficie de cada barra.


10- Precalentamos el horno a 200 grados y ponemos un recipiente con agua en la parte baja del horno.
11- Metemos el pan al horno durante aprox. 40 minutos, hasta que se vea doradito.
12- Retiramos a una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento. Admite congelación, entero o cortado en rebanadas.

20 comentarios:

Manderley de GuindillayCanela on 26 de junio de 2014, 8:18 dijo...

Bueno, bueno, bueno cómo te han quedado, preciosos! Parecen dibujados y esa miga tan deliciosa que se ve, enhorabuena!

Besos

Recetecum on 26 de junio de 2014, 8:35 dijo...

Creo que con este me voy a animar, parece fácil y hacer pan es algo que tengo pendiente, así que veremos qué sale...jjj ¡Besos!

jose manuel on 26 de junio de 2014, 9:18 dijo...

Te ha quedado estupendo. Que buena tostada me hacía.

Isabel Rescalvo on 26 de junio de 2014, 9:30 dijo...

¡¡Qué maravilla de pan!! Se ve extra blando, con una corteza suave. Un pan ideal para niños, sin duda. ¡¡Magnífico!! Besitos.

Natalia on 26 de junio de 2014, 10:04 dijo...

Unas barras de pan preciosas y de lo más apetecibles, que eras rebanadas se ven ideales para untar un poquito de mantequilla.

Besitos

paola on 26 de junio de 2014, 10:50 dijo...

fantastico pane,bravissima

Algodón de Luna on 26 de junio de 2014, 11:54 dijo...

Yo sigo comiendo restos de lo que hice el domingo, mira todo, q seguro pillas ideas. Además de la empanada de dátiles, q está tan rica y es muy recurrente !!!

Un bsz

Luna

São Ribeiro on 26 de junio de 2014, 12:48 dijo...

Fazer pão é das coisas que mais gosto-
Este ficou lindo e tem um aspecto delicioso
Eu já começava a comer...
bjs

El Mito del Sofrito on 26 de junio de 2014, 14:59 dijo...

Realmente te han quedado perfectos a la vista ,me imagino el sabor todavía mejor ,si cabe.
Un beso
Lourdes

Carmen Barroso on 26 de junio de 2014, 15:51 dijo...

Delicioso, este pan lo tengo que hacer, te dan ganas de comerte unas rebanaditas, te quedó de maravilla, un besazo.

Apfelstrudel Kuchen on 26 de junio de 2014, 16:01 dijo...

Pan casero recién horneado!!!! Parece que ya me llega el olorcito!!!! Que rico y que perfección de barras!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Btrix on 26 de junio de 2014, 16:26 dijo...

Lo cuentas tan facil y te sale tan bien que no puedo dejar de probar este finde!! un beso

Alicia Hierbabuena on 26 de junio de 2014, 17:17 dijo...

Es un gustazo tomar y hacer pan en casa, cualquier elaboración me apetece siempre.
Anotado queda este pan francés.
Besazos.

Rosa Maria Romero on 26 de junio de 2014, 17:17 dijo...

Que pan más apetitoso, me quedo con la receta. Besos

Margarida on 26 de junio de 2014, 19:55 dijo...

Unas barras estupendas! Y te lo dice una que es panarra!!!
Besos

Pamela on 26 de junio de 2014, 20:38 dijo...

Mary preciosa! Sólo tu puedes hacernos estos panes tan delicados como es toda tu cosa, un pan realmente deliciosos, nunca he hecho algo así con claras de huevo. Tendría que intentarlo, seguro nos va a encantar. Besitos

Ángeles Ágora on 26 de junio de 2014, 22:52 dijo...

Siempre apetece hacer el pan en casa, lo malo es que casi nunca hay tiempo.
Te han quedado fantásticas.
Un beso.

María on 27 de junio de 2014, 0:24 dijo...

Mi querida Mary, bien sabes que me gustan y disfruto con todas tus recetas, pero cuando veo un pan tan bien hecho siento el orgullo mas grande del mundo de tener una amiga, que es una gran panadera, y te lo digo de corazon, por que a la vista esta este pan no tiene precio, Mil besicos te quiero mucho

Azucena Martin Guillen on 27 de junio de 2014, 13:34 dijo...

Es un pan perfecto para desayunos y meriendas, se ve muy tierno, es una maravilla. Un beso.

Calohe on 29 de junio de 2014, 16:38 dijo...

No sabe a pan de pueblo..., pero a mí me encanta! Te quedaron de maestro obrador!
Besotes y feliz semana!

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