Rollitos de merluza rellenos de puré de patatas con setas.

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Estas "popietas de merluza rellenas de puré de patata con setas" son un auténtico festival de sabor y colorido. Plato tan rico y fácil de hacer que no deberías dejarlo pasar. Anímate a probar, que ahora mismo te detallo la receta y, si te apetece ver la vídeoreceta, pásate por mi perfil de Instagram @maryluzpineiro.

INGREDIENTES: (Para 3 - 4 personas aprox. )

6 filetes de merluza, sal , pimienta negra molida, 3 - 4 patatas grandes, 250 g. de setas en conserva, ajo en polvo, 2 c. soperas de aceite de oliva virgen, 1 cebolla dulce, 1 pimiento verde, otro rojo y otro amarillo, hierbas provenzales, algo más de sal, 2 c. soperas más de aceite de oliva virgen y un poco de pimentón dulce.

ELABORACIÓN: 

1- En una sartén mediana pon los pimientos contados en tiras y la cebolla en juliana. Saltéalos con 2 c. soperas de aceite de oliva, sal y las hierbas provenzales. Cocina hasta que estén en su punto y luego viértelos sobre una fuente de horno.
2- Cuece las patatas hasta que estén blanditas y luego retírales la piel y las trituras groseramente con un machacador para purés. Le añades sal y pimienta, un poquito de aceite de oliva virgen y las mezclas con las setas en conserva picadas ( agrega un poquito de ajo en polvo y mezcla bien). Reserva este puré espeso.

3-  Salpimenta por ambas caras los filetes de merluza ( sin espinas )y toma 3 - 4 cucharadas de puré, le das forma de bola y alrededor coloca cada filete de merluza y fija con hilo de cocina.
4-  Ve colocando cada rollito o popieta sobre la bandeja con los pimientos y cuándo los tengas todos, espolvorea un poquito de pimentón dulce y mete al horno precalentado a 180 grados. Hornea hasta que el pescado cambie de color, unos 12 - 14 minutos. Retira y sirve. A disfrutar!!!