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No es complicado, pero sí requiere elegir ingredientes de calidad y no tener prisa, para que el caldo base de nuestra sopa sea... una obra de arte. Cocina tradicional, la de toda la vida.
Hoy aprenderemos como elaborar una sopa de pollo y pasta para quitarse el sombrero!!!
INGREDIENTES:
Pollo o gallina, 1 hueso de jamón, 1 hueso de ternera, 1 trozo de carne de morcillo de ternera, 1 puerro grande, 1 zanahoria grande, 2 ramas de apio, 1 nabo, 4 litros de agua y sal.
Pasta para sopa ( conchitas "Romero") y 1 huevo cocido.
ELABORACIÓN:
1- Limpiamos las carnes y las ponemos en una cazuela grande junto con los huesos de jamón y de ternera.
2- Cubrimos con agua fría y cocinamos a fuego lento, desespumando de vez en cuándo, para retirar impurezas.
3- Una vez iniciado el hervor, cocinamos durante una hora con la cazuela destapada y a fuego lento.
4- A continuación, añadimos las verduras ( puerro, apio y zanahoria) y seguimos cocinando a fuego lento durante una hora más.
5- Colamos el caldo para retirarle las verduras y carnes.
6- Añadimos la sal y damos un nuevo hervor.
7- Cuándo comience a hervir el caldo, agregamos la pasta y cocinamos unos 8 minutos aproximadamente, siguiendo las instrucciones del fabricante.
8- Servimos la sopa en platos o cuencos y repartimos la carne y verduras cortadas en pequeños trozos, junto con un huevo cocido picado.
4 comentarios:
Nada como una bena sopa para combatir el frio!!!
Felices fiestas guapa!
Besos
Con lo que lleva y así bien hecha, seguro que está muy rica.
Besos
Jorge
Justo es lo que tomaremos para cenar en nochebuena... tomo buena nota de tus consejos.
Ganas me dan de esta rica sopita, como lo caserito no hay verdad????' Felices fiestas Navideñas Mary y que el año que nos esta a llegar nos venga cargado de salud ante todo y felicidad te lo desea esta galleguiña de corazón, bikiños
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