19 de junio de 2012

Brioche glaseado.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:21
Un brioche delicioso para el desayuno salpicado de pepitas de chocolate y especiado con canela. Lo rematamos con un poco de glaseado de limón y preparamos un café o un vasito de leche fría para acompañar esta delicia tierna y con suave aroma a canela.
Si tenemos panificadora se prepara en un momento , en caso contrario, seguiremos los mismos pasos, pero mezclando a mano los ingredientes, quedará igual de bueno, por supuesto.


INGREDIENTES:

500 g. de harina de repostería, 25 g. de levadura fresca, 100 g. de azúcar, 1 cucharadita de canela molida, 250 ml. de leche, 2 huevos, 6 cucharadas de mantequilla blandita, pizca de sal, pepitas de chocolate al gusto y 1 huevo batido para pincelar.
Para el glaseado: azúcar glas y zumo de limón.


ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es meter la congelador las pepitas de chocolate que vamos a añadir al brioche para que estén bien firmes y no se deshagan en el momento de la adicción.
Mezclamos en un gran bol la harina, canela, un pellizco de sal y el azúcar.
Disolvemos la levadura en un poco de leche templada removiendo muy bien.


Añadimos a la harina esta mezcla, la leche restante,los huevos batidos y la mantequilla blandita.
Removemos cuidadosamente hasta que todos los ingredientes se vean integrados y consigamos una masa elástica y pegajosa.
Tapamos el cuenco y dejamos reposar hasta que doble su tamaño, unos 45 minutos.


Transcurrido este tiempo, añadimos las pepitas de chocolate que teníamos en el congelador y amasamos un poco para repartirlas por toda la masa. La ponemos sobre una encimera enharinada y la dividimos en porciones de idéntico tamaño ( pesándolas ).
Formamos una bola con cada porción y las colocamos en un molde con forma rectangular o cuadrada.
Con una tijera de cocina cortamos una cruz  en la parte superior de cada bollo y pincelamos con huevo batido.


Horneamos a 180 grados ( precalentando el horno ) hasta que se vea el brioche doradito, unos 20 minutos.
Desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
Glaseamos con una mezcla de azúcar glas y zumo de limón.


Si preferimos elaborar nuestro brioche con panificadora: ponemos en la cubeta primero los ingredientes líquidos seguidos de los ingredientes sólidos. Programa 4, pan dulce.
Seguimos los mismos pasos que en la elaboración manual.

77 comentarios:

Jose on 19 de junio de 2012, 7:30 dijo...

Mary, me pirro por la canela en la repostería, me encanta, lo que no me quedó claro es una cosa, si sólo lo amasas en la panificadora o también lo horneas. Esta claro que el que publicas es en horno, pero sí me gustaría saber si puedo hacer todo el proceso en la pani. Gracias de antemano. Besitos.

Dulcegimena on 19 de junio de 2012, 7:31 dijo...

To quiero, yo quiero!!!! Puedo llevarme un trozo para el desayuno? Que rico!!!!
Saludos linda!

Mónica -saboreando las estrellas- on 19 de junio de 2012, 7:58 dijo...

Creo que ya esta decidido, me voy a tu casa a desayunar a partir de hoy. Que rica se ve

Oli on 19 de junio de 2012, 8:08 dijo...

La receta de hoy me ha cautivado. Desde que pueda operar levadura la haré. Preciosa la presentación. Un besote de Olí de ENTREBARRANCOS

jose manuel on 19 de junio de 2012, 8:11 dijo...

Que maravilla y con ese glaseado fabuloso

Laura on 19 de junio de 2012, 8:12 dijo...

mmmmmm..... una pinta riquísima!!!

Las Tres C on 19 de junio de 2012, 8:18 dijo...

Las imagenes hablan por si solas, que delicia, se ve estupendo. Un beso.

Aurora, A comer y a callar on 19 de junio de 2012, 8:23 dijo...

Yo hago mucho el brioche a mis hijos les encanta. Mary que preciosísimo lo has presentado!!
Bss

Delicias Baruz on 19 de junio de 2012, 8:30 dijo...

Se hace la boca agua, qué rico!! yo quiero un trozo para mi café. Un abrazo, Clara.

conchi on 19 de junio de 2012, 8:35 dijo...

Qué buena pinta tiene!! Y la presentación preciosa. Besos.

Miquel on 19 de junio de 2012, 8:40 dijo...

bueno y bonitas fotos ideal para un desayuno ahora mismo
beso

Viví Taboada on 19 de junio de 2012, 9:04 dijo...

que buena pinta la de estes brioche, me gusta todo la presentacion y el corte esta para comerselo, besitos

Cande on 19 de junio de 2012, 9:11 dijo...

Madre mía.. Que cosa mas rica!!! Se ve delicioso... Me llevo un cachito, con tu permiso... Besitos :-)

Inmaculada Fernández Díaz on 19 de junio de 2012, 9:24 dijo...

Que rico xd! yo me comía un trozo ahora mismo!
y que fotos tan fonitas, de diez ....... que tengas un buen día, bsst.

Lola velasco on 19 de junio de 2012, 9:51 dijo...

Tu blog es como una serie de las que te enganchan en televisión, ves el primer capítulo y esperas cada día con ansias a ver como sigue ¡Y nunca defraudas! Al contrario estás deseando ver el siguiente capítulo.
Me ha encantado la receta, la preparación, las fotos...
Besos

Isabel on 19 de junio de 2012, 9:52 dijo...

Hace un montón que no hago brioche. Tengo por ahí una receta apuntada para hacerlo con cerezas, cómo apetece por la mañana... y con el glaseado más!

María Jesús on 19 de junio de 2012, 9:54 dijo...

Un brioche la mar de exquisito, me gusta con el glaseado y nunca le he puesto......

NURI on 19 de junio de 2012, 10:01 dijo...

AY MARY, YO ME HABIA PROPUESTO NO DESAYUNAR PERO HIJA CON ESTE BRIOCHE QUE NOS HAS PREPARADO, YA ME ESTA APETECIENDO COMER ALGO DULCE, AY QUE PECADO SIEMPRE CONTIGO,

BESITOS,

Paula Enredadera on 19 de junio de 2012, 10:07 dijo...

No soy muy amante de esos glaseados :P Pero lo que es el brioche!! Vamos, no le haría ascos, a pesar de la cobertura ;)
Tiene un aspecto estupendo, y las fotos son muy bonitas ;)

Un beso!!!!

Gnomito on 19 de junio de 2012, 10:11 dijo...

Ay que ricooooo, yo me voy a decantar por la receta tradicional, porque la verdad es que tu brioche quita el sentido. Besicos

Julia on 19 de junio de 2012, 10:27 dijo...

Que riquísimo y preciosa presentación, es realmente una delicia. Me encanta y tomo muy buena nota ya que sin duda lo tendré que preparar para saborear.
Besos

laura on 19 de junio de 2012, 10:31 dijo...

el brioche ya de por sí me ha impactado, pero con el glaseado y esa presentación consigues que esté de 10.
besos

laurilla fondant

olalla on 19 de junio de 2012, 10:38 dijo...

Que buena pinta!!! Me quedo con la receta. Por cierto, te tengo que mandar un correo ? Joo pues te lo mando...

Un beso

Proyecto Culinaria on 19 de junio de 2012, 10:46 dijo...

Aunque ya he desayunado, después de ver estas fotos me ha vuelto a entrar hambre!!! Qué delicia.
Besos.

Paquita on 19 de junio de 2012, 11:02 dijo...

EL Brioche es algo que tengo pendiente
me apunto tu receta a ver si me animo
Una presentación de lujo Mary!!!
Besosss!!!

Lidia Segura on 19 de junio de 2012, 11:14 dijo...

Mary, que cosa más rica, me encanta, te cojo la receta jajaja.
Besitos.

BOLITAS DE ANIS on 19 de junio de 2012, 11:24 dijo...

Riquísimo, y ese glaseado me encanta!!.
Un abrazo.

Anale on 19 de junio de 2012, 11:25 dijo...

Que buena pinta tiene Mary, me encanta la presentación con ese lacito que le has puesto. Yo me llevo la receta pero la canela no se la voy a poner (no soporto el olor a canela). Besos

noe on 19 de junio de 2012, 11:58 dijo...

Fnatástico brioche y con el glaseado ya de vicio, te ha quedado con una pinta genial besitos

Cris on 19 de junio de 2012, 12:20 dijo...

Canela, chocolate y limón... ¡Es qué todo está rico! Además te ha quedado precioso, doradito, con esa miga, con ese glaseado, ¡estoy salivando! Creo que me voy a la cocina a comer algo, je, je. Un saludo. Cris G.

LA COCINERA DE BETULO on 19 de junio de 2012, 12:57 dijo...

Qué bien cuidas a tu familia, una delicia de brioche, solo hay que ver las fotos y con ese glaseado le ha de dar el punto de gracia.
Besos.

Evelyn on 19 de junio de 2012, 13:13 dijo...

Qué bonito te ha quedado, me encanta la presentación. Y con las pepitas y ese glaseado cítrico tiene que estar para chuparse los dedos. Besiños.

Lasrecetasdetriana.com Rocio y Jose Manuel. on 19 de junio de 2012, 13:38 dijo...

Como siempre...de lujo Mary....me encantan este tipo de bollos, encima glaseados ya deben ser la...!!!Que buena presencia...!!!

Besos

Elena-Dulcekoala on 19 de junio de 2012, 13:58 dijo...

que rico!! como me gustaria probar un trocito!! ummm y que presentación tan cuidada. besos

los dulces de Claudia on 19 de junio de 2012, 14:03 dijo...

vaya pinta que tiene, y con el glaseado, se más rico
bs

Teresa on 19 de junio de 2012, 14:30 dijo...

Que pasada de brioche, espectacular y una presentación muy bonita!! Esta es de esas recetas que sabes con seguridad que harás en cualquier momento!! Me encanta!!
Besitosss

Chez Silvia on 19 de junio de 2012, 15:04 dijo...

Que preciosidad de brioche!!! la presentación es exquisita, me ha gustado mucho:))Bss

Vainilla y Coco on 19 de junio de 2012, 15:25 dijo...

Wuuaaauuu!! Que pinta mas buenaaaa!!!.. Delicioosooo!!
El Glaseado te ha quedado genial y le da un toque muy chulooo!!
Muuuak Muuak

Mika´s Kitchen on 19 de junio de 2012, 15:56 dijo...

Mmmmmhhh, que cosa mas rica!!

Sabor no Prato on 19 de junio de 2012, 16:01 dijo...

Que receta estupenda!!

Abrazos, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com

Pilar on 19 de junio de 2012, 16:12 dijo...

Una verdadera delicia!! Me ha encantado y unas fotos preciosas.

Carolina on 19 de junio de 2012, 16:22 dijo...

Y para merendar también debe estar tremendo, así que ya voy poniendo en marcha la cafetera, eh?
Besitos

llimaverda* on 19 de junio de 2012, 16:29 dijo...

qué rico Mary y qué presntación, me necanta!!!bsos

Caty on 19 de junio de 2012, 16:48 dijo...

Madre mía!! que desayuno!! de lujo, un café, un zumo y un trocito de brioche y empezaría un día muy feliz, que delicia de receta guapa. Un besito

Isa on 19 de junio de 2012, 16:56 dijo...

Parece un bizcocho más que un pan, supongo que el color se lo dará la canela y el sabor también, mmm.

Rocio on 19 de junio de 2012, 17:11 dijo...

Que bonita presentacion y que buena pinta!! la verdad que con un vasito de leche fresquita!!que rico

Te de Ternura on 19 de junio de 2012, 17:21 dijo...

ENCANTADOR, FÁCIL, TODO PRECIOSO!!! Un beso MARY;)

Food And Travel By Mer on 19 de junio de 2012, 17:28 dijo...

Que delicia!!Se me hizo agua la boca!
un beso
Mer

fresaypimienta on 19 de junio de 2012, 17:57 dijo...

Te ha quedado muy bonito este brioche con el galseado, el próximo lo hago así, ideal! un besito

Mónica on 19 de junio de 2012, 18:03 dijo...

Y yo que nunca he hecho brioche.... Me tendré que animar!!
Besos
Mónica

Carmen on 19 de junio de 2012, 18:05 dijo...

Yo quiero un trozo...

¿qué digo un trozo?

Lo quiero entero enterito !!!!

orquidea59 on 19 de junio de 2012, 18:19 dijo...

Muy bien presentado, pero...¡que rico!
Besicos

mary on 19 de junio de 2012, 18:30 dijo...

mmm...yo aqui preparandome el cafe y sin nada que mojar.... que envidia!! y que buena pinta¡¡

Sandoa on 19 de junio de 2012, 18:59 dijo...

¡Que presentación y que corte! Decididamente mañana me voy a desayunar a tu casa je je
Un besito

evam on 19 de junio de 2012, 19:01 dijo...

Me encantan los brioches, pero el tuyo es insuperable. Vaya presentación y que esponjoso. Me imagino ese aroma a canela con el chocolate y el glaseado de limón... Delicioso. Un besito.

rosa on 19 de junio de 2012, 19:02 dijo...

HOla Mary.

Qué bueno te ha quedado! Tan esponjoso y con ese glaseado de limón que debe darle un toque fantástico. Riquísimo.

Un saludo.

María on 19 de junio de 2012, 19:10 dijo...

Mary, como me iba a poner mañana en el desayuno con un trocito de ese estupendo dulce y un cala-cao bien calentito :) bueno me conformaré con unas galletas de avena..que remedio!. Biquiños

Oliva on 19 de junio de 2012, 19:22 dijo...

me encanta , guardo la receta y la hare seguro, besos

Ana on 19 de junio de 2012, 20:00 dijo...

Delicioso brioche, me ha gustado el truco de congelar las pepitas de chocolate, gracias!!!
Besitos

Pilar on 19 de junio de 2012, 20:05 dijo...

Oh, qué bueno, Mary! Tengo que probar el glaseado la próxima vez. Besos.

Miguel Hinojosa on 19 de junio de 2012, 21:06 dijo...

Receta y presentacion de 10!!! Y del corte ni hablemos, tiene un capitulo aparte.
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

A Paixão da Isa on 19 de junio de 2012, 21:22 dijo...

bem amiga para proxima convida-me para o teu pequeno almoço ok? rsrs ficou um maximo bravo mt fofinha adorei bjs

Eva on 19 de junio de 2012, 22:13 dijo...

Tan solo con tu explicacion ya babeo y despues de ver las fotos, ya perdi la consciencia, jejeeje, una maravilla vamos.
Besos.

Marialuisa on 19 de junio de 2012, 22:17 dijo...

¡Qué bueno un buen brioche con mogollón de pasas!..me encanta.
Un besito
Marialuisa

Ross on 19 de junio de 2012, 22:18 dijo...

Rico!

ana on 19 de junio de 2012, 22:19 dijo...

Mary, tiene que estar buenísimo y además te ha quedado estéticamente, más que bonitos. Gracias por la receta. Besos Ana.

nieves on 19 de junio de 2012, 22:36 dijo...

El brioch es una de las masas que más me gustan, y que se presta a muchas combinaciones. Esa ternura y ese sabor tan característico, es una auténtica delicia, y si encima está presentado con tanto gusto como tu lo has hecho, el éxito está asegurado. Me ha encantado.

Un besín.

mamilu on 19 de junio de 2012, 23:19 dijo...

Que pintaza tiene....y la presentación le honra !!!
Besitos.

Sefa on 19 de junio de 2012, 23:40 dijo...

Muy rico, como veo que tienes mucho, me llevo un trocico
para desayunar, bssss.Sefa

Ángeles on 19 de junio de 2012, 23:43 dijo...

Qué apetitoso para el desayuno !; el glaseado de limón nunca lo hice y ya lo voy viendo muchas veces.
Besos Mary.

sofiaaurora on 19 de junio de 2012, 23:55 dijo...

Madre mia, como esta este brioche, seguro que en tu casa volaría, ojala tuviera yo uno para desayunar mañana, no le haría remilgos, bsos

Veronica Cervera on 20 de junio de 2012, 5:57 dijo...

Maravillosa receta. Me muero por un pedazo para desayunar mañana.
Besos,
Vero

Marus on 20 de junio de 2012, 20:18 dijo...

No seas mala y pásame un cachico de esa delicia porfa. Me encanta.
Buen día

María on 20 de junio de 2012, 22:15 dijo...

Mary, amiga, la verdad es que debe ser un lujazo desayunar en tu casa. Vamos, que me dan ganas de tocar mañana a tu timbre a eso de las 9 para comerme un buen trozo de esta delicia jeje. Besicos.
cosicasdulces.blogspot.com

lourdesxxx on 20 de junio de 2012, 23:32 dijo...

no he echo nunca esta receta, pero por la pinta que tiene no tardare en hacerla... la boca se me hace agua

Guadalupe Zimmermann on 21 de junio de 2012, 10:04 dijo...

Hola Mary, se me antoja mucho para la merienda! Se ve riquisimo! El amor y la delicadeza que le pones se nota hasta en las fotos.

Un beso.

Tere on 24 de junio de 2012, 22:28 dijo...

Un lujo de merienda o desayuno y asi de bonito presentado irresistible¡ besos guapa

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