6 de febrero de 2014

Peras al azafrán.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:01
Me encanta la fruta cocinada al vino y estas deliciosas peras al azafrán son una versión más, muy aromática y original, de disfrutar una fruta tan sencilla y asequible como la pera, convirtiéndola en un bocado exquisito, digno de las mejores mesas.
Ese almíbar que se forma con los jugos de la cocción, el licor y el azúcar es pura lujuria... Probad, ya me contaréis.


INGREDIENTES:

6 peras conferencia maduras, 1 vaso de licor de leche o moscatel, 2 paquetitos de azafrán en polvo Carmencita, 100 g. de azúcar y medio vasito de agua.


ELABORACIÓN:

1- Pelamos las peras dejándolas enteras y las ponemos en una cazuela.
2- Sobre ellas vertemos el agua, licor y azúcar.
3- Cocinamos a fuego lento con la cazuela tapada.


4- Agregamos los 2 sobrecitos de azafrán en polvo y removemos con cuidado para que se disuelvan en el licor.
5- Cocinamos las peras hasta que al pincharlas con un palito veamos que están blanditas.
6- Retiramos las peras a un recipiente aparte y seguimos cocinando el jarabe hasta que reduzca y tome una consistencia de almíbar.


7- Servimos un par de peras acompañadas de una buena cantidad de almíbar al azafrán. Conservamos en frío.

34 comentarios:

Pilar on 6 de febrero de 2014, 7:38 dijo...

Qué delicia, por favor, probaré de hacerlas.

Un abrazo.

*Pilar*

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa on 6 de febrero de 2014, 8:16 dijo...

Buen día, Mary!!! Qué color tan tentador le han quedado a esas peras, me resulta de lo más apetecible y me lo apunto porque me encantan las peras y así servidas resultan todo un manjar. Enhorabuena!
Un millón de biquiños (te debo mail...)

conchi on 6 de febrero de 2014, 8:31 dijo...

Menuda manera de empezar el día, una receta fantástica!! A mi marido le encantan las peras de esta manera, hace mucho que no las hago. Bss.

Jose L. Pérez on 6 de febrero de 2014, 9:23 dijo...

Hola Mary, tienes razón, desde luego la fruta queda exquisita cocinada con vino y éstas peras en concreto con ese toque de azafrán deben resultar magníficas. Un besote.

María José on 6 de febrero de 2014, 9:52 dijo...

Yo al contrario que tu, no me gusta la fruta cocida, pero tengo que reconocer que es un plato muy sencillo y super vistoso y las peras al vino al igual que estas, al azafrán, me atraen mucho, no se si llegaré a hacerlas algún día.
Besos maricacharros.

Algodón de Luna on 6 de febrero de 2014, 10:04 dijo...

Os están quedando últimamente unas fotos de miedo

Un besazo

Luna

Laurel y Menta on 6 de febrero de 2014, 10:19 dijo...

Mary, qué originales estas peras: con azafrán!!!! Nos parece un acierto total ese toque diferente. La verdad es que se ven deliciosas.. Qué rica es la fruta cocida así.....
Besos.

Isabel Rescalvo on 6 de febrero de 2014, 11:01 dijo...

¡¡Hola Mary!! Qué contraste más especial, peras con azafrán, desde luego que son todo un lujo, al alcance de todos los bolsillos. Besitos.

Mou on 6 de febrero de 2014, 12:13 dijo...

q digo yo q estas peras tienen q estar deliciosas!!! si es q solo hay q mirar la foto para darse cuenta de ello. deliciosas!!!

Pomodoro Rosso on 6 de febrero de 2014, 12:36 dijo...

Mira que no soy yo mucho de peras al vino y cosas de esas eh? Llámame rara, pero...las he probado un par de veces y no es lo mío. Igual no era la forma ni el vino, ni idea. pero el azafrán sí. Y si es un moscatel así dulce rico....jummm...jumm...

KRIS on 6 de febrero de 2014, 13:15 dijo...

Pues peras al vino las he comido varias veces y son una delicia pero ... al azafrán nunca, se ven con un color precioso Mary, seguro que son deliciosas

Apfelstrudel Kuchen on 6 de febrero de 2014, 13:39 dijo...

Peras, peras... Mmmmmm, que buena forma de prepararlas y por supuesto que ricas!!

Un besito,
Sandra von Cake

Juani on 6 de febrero de 2014, 14:16 dijo...

Mary la vista que tienen, corroboran todo lo que nos dices de estas peras, se ven deliciosas y con un color precioso, un postre impresionante. Besos guapísima.

Carlos Cárcaba on 6 de febrero de 2014, 14:21 dijo...

Madre!!Qué buena pinta Mary!!te han quedado geniales,yo me tomaba una de ellas para el postre!!^^Una presentación super bonita!!Besitos
Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

Bego on 6 de febrero de 2014, 15:01 dijo...

Si dices que es lujurioso de cabeza me voy a probarlas jaja....
En casa nos encantan al vino , asi que supongo que esta nueva versión , también será de nuestro agrado.
Besinos.

maria on 6 de febrero de 2014, 15:09 dijo...

Un postre delicioso con una presentación espectacular! besos

LUCIA VILAPLANA on 6 de febrero de 2014, 15:40 dijo...

Buenas tardes.
Ya estoy comprando peras esta tarde!
Me ha gustado mucho tu receta, deben estar muy tiernas y ya las puedo hasta oler!!!
Un abrazo.
Lucia

Pilar on 6 de febrero de 2014, 16:30 dijo...

¡Qué maravilla! Al increíble sabor hay que añadirle el precioso color que les da el azafrán. Otro postre de lujo. Besos.

Evy Torrez on 6 de febrero de 2014, 17:50 dijo...

Que delicia, me encanta la pera al vino, besos.

jose manuel on 6 de febrero de 2014, 18:23 dijo...

Que pinta tan deliciosa tiene.

Saludos

Toñi Sempere on 6 de febrero de 2014, 18:28 dijo...

Que ricas!! deben estar exquisitas!!

Viví Taboada. on 6 de febrero de 2014, 18:37 dijo...

que jugositas y ricas se ven estas peras, tomo nota que tengo que probarlas, bicos

Nechy on 6 de febrero de 2014, 18:56 dijo...

Qué deliciosas y seguro que lo estaban, no hay más que verlas!!
Un besete y Feliz semana Guapa!!

Trinidad Solís on 6 de febrero de 2014, 19:10 dijo...

Qué color más maravilloso les ha quedado, tienen que estar estupendas.
Besos

María on 6 de febrero de 2014, 19:20 dijo...

Mary, cariño las he probado al vino, pero de esta forma no las conocia, tienen un aspecto divino, las fotos hablan por si solas, son una mas de tus muchas delicias, me han encantado. Un abrazo muy grande que ya falta muy poquito para dartelo

Marialuisa on 6 de febrero de 2014, 19:30 dijo...

Una delicia de peras...¡Y te nos pones de teacher!....eso nos lo tienes que documentar.
Un besazo
Marialuisa

São Ribeiro on 6 de febrero de 2014, 20:00 dijo...

Não aprecio a pêra in natura mas em bolos ou assim fica uma maravilha
Achei a receita interessante
O aspecto esta delicioso
bj

Pantufla on 6 de febrero de 2014, 22:21 dijo...

Lujurioso dices? habrá que probarlas ;)

Encarnita on 6 de febrero de 2014, 22:40 dijo...

Que ricas y que color mas guapo.besinos

carmen - Rezetas de Carmen on 6 de febrero de 2014, 22:47 dijo...

Mary que original, me ha encantado el color que le has dado, nunca se me hubiera ocurrido añadir azafrán a una fruta.
besos,

Maritornes on 6 de febrero de 2014, 22:59 dijo...

Habrá que probar tu versión, porque como todo lo que haces tiene una pinta deliciosa. Si yo viviera en tu casa, engordaría por lo menos diez kilos, con las cosas tan ricas que preparas...

Un besazo

Carmen Barroso on 6 de febrero de 2014, 23:08 dijo...

Con estas fotos se me estan haciendo la boca agua, exquisita est receta, un besazo.

LA COCINERA DE BETULO on 7 de febrero de 2014, 0:03 dijo...

Es un sabor diferente, pero aún así muy bueno, sorprende.
Besos.

Azucena Martin Guillen on 7 de febrero de 2014, 18:32 dijo...

Las peras tienen que estar divinas y ese licorcito que queda en el fondo, uuummm, delicioso. Un beso.

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