6 de agosto de 2020

Ensalada de verano con salsa de yogur, mostaza y cilantro.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 9:19

Os presento hoy la receta de una de mis ensaladas favoritas en tiempo de verano, cuándo el calor aprieta y apetecen platos ligeros, frescos y llenos de sabor. 
Lo que se ve, es lo que hay. Una deliciosa ensalada, llena de vida y sabor, aliñada con la deliciosa salsa de yogur y cilantro que la hace todavía más irresistible.
La receta.







INGREDIENTES:

1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla morada, 1 aguacate, zumo de medio limón, 40 g. de maíz dulce, higos o brevas ( al gusto la cantidad ), 1 pepino, 1 tomate maduro sin piel.
Salsa: yogur natural o griego ( sin azucarar ), mostaza ( al gusto la cantidad ), sal, pimienta negra molida y un buen manojo de hojas de cilantro fresco.











ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las hortalizas y las secamos cuidadosamente con papel de cocina.
2- Cortamos en daditos los pimientos, la cebolla morada y el tomate sin piel. Los mezclamos en un cuenco.






















3- Añadimos el pepino sin piel troceado, el maíz dulce, el aguacate troceado y rociado con zumo de limón y los higos o brevas cortados en cuartos.
4- Tapamos el cuenco y conservamos en frío hasta el momento de servir.
5- Salsa de yogur:  En un pequeño cuenco mezclamos con una cuchara el yogur, la mostaza, sal, pimienta negra y las hojas de cilantro. Aliñamos en el momento de servir la ensalada.






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