23 de abril de 2013

Cupcakes de fresas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:00
Os dejo unos pastelillos para acompañar el café absolutamente deliciosos. Bizcocho jugoso con un trocito de fresa fresca en su interior coronado de suave crema de mantequilla con puré de fresas. Qué ricos, un disfrute total en no más de cuatro bocados.
Es muy divertido hacer cupcakes y quedan muy vistosos para regalar. Casi nadie se resiste a los encantos de un pequeño pastelillo que nos endulza la tarde...



INGREDIENTES:


125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 125 g. de azúcar, 2 huevos XL, 125 g. de harina con levadura, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 4 cucharadas soperas de leche y 3 ó 4 fresas frescas.

Cobertura:  250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 325 g. de azúcar glas, 1 pizquita de colorante rosa ( Wilton gel), puré de fresas ( 5 ó 6 unidades ) y unas galletas Oreo desmenuzadas para decorar.



ELABORACIÓN:


1- Batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad alta hasta que queden bien espumosos.

2- Incorporamos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.
3- Agregamos la vainilla y continuamos mezclando.



4- Por último, agregamos la harina tamizada, alternándola con la leche y mezclamos a velocidad baja hasta que todos los ingredientes se vean bien integrados.

5- Vertemos la masa en papelillos para magdalenas o muffins colocados dentro de moldes rígidos y colocamos en cada pastelillo un trocito de fresa fresca hundiéndolo ligeramente en la masa.
6- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) hasta que se vean doraditos, unos 20 minutos.


7- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríen completamente antes de ponerles la cobertura de crema.

8- Cobertura: Batimos a velocidad media la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas y una puntita de colorante rosa.
9- Subimos la velocidad y batimos a velocidad alta durante 8 ó 9 minutos, hasta que se vea una textura esponjosa y cremosa.



10- Añadimos 5 ó 6 fresas hechas puré y pasadas por un chino o colador y batimos 1 minuto más a velocidad alta, hasta que el puré se integre bien en la crema.

11- Ponemos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los cupcakes desde el centro hacia afuera.
12- Salpicamos con unas galletas Oreo troceadas.

69 comentarios:

larosadulce on 23 de abril de 2013, 7:10 dijo...

Pero que bonitos te han quedado. Me encanta el relleno de fresa natural. Bss.

j.mascaro on 23 de abril de 2013, 7:15 dijo...

Que bien te han quedado y que altura has conseguido con la crema, y el toque de las oreos me ha encantado. toda una artista

vicky on 23 de abril de 2013, 7:46 dijo...

Una delicia de receta, y que monos te han quedado
Besitos

Viví Taboada. on 23 de abril de 2013, 7:49 dijo...

con fresa tiene que esta de vicio! un capricho de dioses! bicos

Eniko Ostafi on 23 de abril de 2013, 8:02 dijo...

Muy guapas la cupcakes!! ;) se han vestido de rosa hoy , muy bien!! jeje se que son deliciosas, me encantan.
un beso

Amparo on 23 de abril de 2013, 8:21 dijo...

¡Que ricos! Y te han quedado muy bonitos.
Abrazos.

jose manuel on 23 de abril de 2013, 8:26 dijo...

Que artista, te han quedado preciosos.

Aurélie on 23 de abril de 2013, 8:42 dijo...

Un pecado, Mary! Un no podría parar, seguro que me como más de uno... :-)
Mil besos,
Aurélie

Jose on 23 de abril de 2013, 8:51 dijo...

Buenos días Mary, junto con los macarons, otra asignatura pendiente y ya van dos, pero es que el tema de las boquillas lo tengo yo que trabajar, no me atrevo todavía. Estas deben estar deliciosas y el corte es espectacular. Un besazo.

laura on 23 de abril de 2013, 9:15 dijo...

deben estar riquísimos, pero es que además el aspecto es de bakery profesional :). son geniales

laurilla fondant

Gloria Te hago un Postre on 23 de abril de 2013, 9:16 dijo...

Qué bonitos te han quedado y vaya forma de presentarlos!! las cápsulas de papel son preciosas y son perfectas para este pastelito. Un beso

TeRe on 23 de abril de 2013, 9:25 dijo...

impreiosnantes Mary!!!
con lo que me gustan las fresas, ver ese corte con el interior lleno de trocitos y esa buttercream tan cremosa...me encantan! un besicoo

Laura Pérez on 23 de abril de 2013, 9:28 dijo...

Que corte más bonito que tiene Mary! Un besote :))

Mercè on 23 de abril de 2013, 9:30 dijo...

Ohhh, Mary!!! Te han quedado de fábula, se ben geniales. Quiero uno ahora mismo!!! Besos y feliz día de San Jorge.

Algodón de Luna on 23 de abril de 2013, 10:30 dijo...

Esto si me lo como

Muchos de los que veo , no seguir leyendo ( me dan unas arcadas horribles

Soy una asquerosa de narices

Y tú comida me apetece !!!!

Un bsz luna

mar on 23 de abril de 2013, 11:21 dijo...

qué maravilla que ricos, oye me encanta la pala es lo massssssss

São Ribeiro on 23 de abril de 2013, 11:24 dijo...

Adoro cupcakes e achei esses lindos.
bjs

Beth on 23 de abril de 2013, 11:40 dijo...

Wouw!!!! ils sont superbes je te félicite!

Bisous

Lola velasco on 23 de abril de 2013, 11:49 dijo...

¡Madre mía Mary! Tengo unos cupcakes muy parecidos por publicar pero con estas fotos achantas a cualquiera jajajaja, voy a esperar un tiempo a que se olviden de los tuyos jaja, aunque yo no los olvidaré fácilmente ¡Que maravilla en todo!

jose carlos monje on 23 de abril de 2013, 11:59 dijo...

Enhorabuena por que has dejado el liston bastante alto de como te ha quedado estas delicias. Enhorabuena y besos, Mary

maria on 23 de abril de 2013, 13:06 dijo...

Sencillamente espectaculares! besotes

Jissy Cocinitas on 23 de abril de 2013, 13:09 dijo...

Madre mía!! Qué pinta mas buenísima tienen estos cupcakes :)

Besos

Dezazu on 23 de abril de 2013, 13:22 dijo...

Que buenisima pinta adoro los cupcakes!!besos

Susana on 23 de abril de 2013, 13:48 dijo...

que bonitos! una tentación, tienen que estar deliciosos. besitos guapa

Claudia on 23 de abril de 2013, 14:01 dijo...

que ricos, me llevo uno para la merienda.bs

Alicia on 23 de abril de 2013, 14:43 dijo...

Mary tengo en favoritos todas tus recetas, si es que no hay una que no me guste, dios mío, que pinta más fabulosa y con fresas naturales, que delicia, besos de la dulce Ali

taim on 23 de abril de 2013, 15:12 dijo...

tienen muy buena pinta los cupcake, seguro que estan deliciosos con fresa

Debora de lucas on 23 de abril de 2013, 15:18 dijo...

mmmmmmmmm que cosa mas buena niña ¡¡¡ me llevo uno para mi cafecito

Adela on 23 de abril de 2013, 15:19 dijo...

que ricos y que color mas bonito!! las fotos espectaculares!! un beso guapa, Adela de el dulce paladar. Si quieres pasarte por mi blog , estas invitada a mi sorteito!
http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-cien-seguidores.html

carmen - Rezetas de Carmen on 23 de abril de 2013, 15:57 dijo...

Las fresas me apasionan, y tengo un monton de recetas con ellas. tu encima lo has combinado con el dulce de moda, que más se puede pedir?

ROSA ROMERO on 23 de abril de 2013, 15:57 dijo...

Aparte de ricos que bonitos os salen estas cositas. Besos

Joaquina on 23 de abril de 2013, 16:35 dijo...

Tengo que animarme con los cupcakes!!! esta combinación de fresas y oreo tiene que saber deliciosa y como tu los terminas quedan preciosos.. Bessosss,

marijose on 23 de abril de 2013, 16:42 dijo...

Ummmm Mary, si pudiera te robaba uno, besos

conchi on 23 de abril de 2013, 16:42 dijo...

Qué bonitos te han quedado, dan ganas de comer más de uno. Besos.

Las Recetas de Manans on 23 de abril de 2013, 16:50 dijo...

Que color tan precioso Mary!

Morguix on 23 de abril de 2013, 16:56 dijo...

Qué bonitos y qué finos te quedan...
Y ese relleno de fresa es una delicia.
Un besote, guapa.

Te de Ternura on 23 de abril de 2013, 17:06 dijo...

Yo no me resistiría a su encanto, pero aiss que lejos me quedan!!!
Feliz tarde MARY :)

tatiana on 23 de abril de 2013, 17:11 dijo...

que sabrosos

mamilu on 23 de abril de 2013, 17:16 dijo...

Que finos y elegantes, deben saber a gloria con esa presentación dan ganas de cogerte prestados unos cuantos...bueno prestados ...no se yo si te los voy a devolver...jajjjjaaa
Besitos.

Maritornes on 23 de abril de 2013, 17:25 dijo...

Me quedo sin palabras y con muchas ganas de probarlos. Qué envidia!!
Besitos

Sor.Cecilia Codina Masachs on 23 de abril de 2013, 17:42 dijo...

Hola Mary, tienen una presencia perfecta para comérselos ya, aunque para mí es cosa de prohibición,de hecho con el peso que llevo, tengo que pasar hambre de casi de todo, pero se me han abierto los ojos como platos !jaja!
Un día los tendríamos que comer juntas.
Con ternura te dejo un beso
Sor.Cecilia

La cocina de Camilni on 23 de abril de 2013, 17:47 dijo...

me llevo un par para el café queeee ricassss!!!!

Elena P on 23 de abril de 2013, 18:17 dijo...

Me encanta la presentación de las recetas y las fotos!

Bego on 23 de abril de 2013, 18:21 dijo...

Yo no soy mucho de cupcakes , pero me encanta verlos, son tan bonitos.........
pero si los hace mi Mary, entonces cambia, me comería unos cuantos jeje....porque con fresas además tienen que ser una auténtica delicia.
Ya os he visto en la quedada, qué envidia me dais y qué lujo veros asi de unidos a tod@s ;)
Besinos.

aquipaqui on 23 de abril de 2013, 18:23 dijo...

Comidas peligrosas, mejor no mirar, da igual no miro las fotos y miro como están hechos me los imagino y es peor...¿por qué no engordará el dulce como la lechuga? :)

Carmen Vázquez on 23 de abril de 2013, 18:53 dijo...

Que preciosidad Mary,no hay nada que se te resista,ya me gustaría pillarte un par por lo menos,qué ricos!!

Un besazo

Las salsas de la vida on 23 de abril de 2013, 19:12 dijo...

Te han quedado preciosos Mary! como todo lo que haces! y además pegan mucho con el blog jejeje así tan rosita!!! y seguro que son una delicia!!!

Besiños salseros Mary!

Tito

Pilar QyM on 23 de abril de 2013, 19:15 dijo...

Hola Mary!!!
Esque no dejas de sorprenderme cada día más, seguro que su sabor es maravilloso pero esque encima son preciosos..y las fotos maravillosas.
Besitos.

mary ,virutillas de chocolate on 23 de abril de 2013, 19:43 dijo...

joo Mary ,me has puesto los dientes largos ..jaja aqui con un triste cafe y tu con esa delicia
besitos

Maribel on 23 de abril de 2013, 20:08 dijo...

Que pasada de pastelitos Mary, no hay quien se pueda resistir y con la fesa dentro...ummmmm!!
Besos guapa

Adita Donaire on 23 de abril de 2013, 20:10 dijo...

Mary ter han quedado de escaparate y muy ricas me encanta como todo lo que haces besos

María on 23 de abril de 2013, 20:50 dijo...

Mary, que cosa más rica y más bonita por dios!! Esa foto con el corte me ha dejado con la boca abierta y los ojillos chispeando :) El colorcillo rosa de elegancia total. Un biquiño

Enlacocinaverde on 23 de abril de 2013, 21:06 dijo...

Qué ricos te han quedado!!!los probaré!

La Galeteria... Patricia on 23 de abril de 2013, 21:16 dijo...

Preciosos y con una pinta aún mejor! Un saludo ^_^

Eva on 23 de abril de 2013, 22:02 dijo...

No me hagas estooooooo que hoy he empezado la dieta......sabes que te digo, que a tomar viento la dieta, los pienso probar jajajja.
Besos.

Dolores-MiGranDiversion on 23 de abril de 2013, 22:17 dijo...

Como tu bien dices...terriblemente deliciosos
Bss

Alejandra Morán on 23 de abril de 2013, 22:27 dijo...

Divinos Mary!!!!! Se ven super cremosos,ummmmm me tomaría uno ahora mismo. Besitos

Carmen Aranda on 23 de abril de 2013, 22:33 dijo...

Que delicia!! Te han quedado preciosos, me encantan!! Besitos.

Clara on 23 de abril de 2013, 22:40 dijo...

Muy bonitos los cupcakes, no soy muy amiga de estos pastelitos porque no me gustan las cubiertas de mantequilla ni el fondant pero el bizcocho si me gusta, de hecho cuando los he comido les quito la cobertura y me como el bizcocho.

Saludos!!

http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/

LA COCINERA DE BETULO on 23 de abril de 2013, 22:52 dijo...

Son irresistibles solo con verlas, pero al morderlas ya han de ser superiores al encontrarse la fresa en su interior.
Besos.

Olimpia Liñán on 23 de abril de 2013, 22:53 dijo...

Mary, estoy salivando, me he quedado pegada a la pantalla del ordenador porque es todo un espectáculo estos cupcakes de fresa, ya los he guardado en mis favoritos del Ipad, me han encantado.
Bueno y esas fotos tuyas,,,,, una locura!!!!. Muchos besitos

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 23 de abril de 2013, 23:03 dijo...

Me siento derrotada, yo intenté hacer la misma buttercream, con los mismos ingredientes, y me quedo muy muy líquida, no hubo forma de arreglarla, pero visto lo visto lo volveré a intentar. Besos. Yolanda.

Hope on 23 de abril de 2013, 23:11 dijo...

Y tan adictivos!!!! ÑAM ÑAM!!!!
Besitos guapa!!

Marta on 24 de abril de 2013, 0:09 dijo...

Mary yo desde luego no me resisto a un cupcake, y ya si tiene sorpresa dentro como el tuyo menos todavía, te han quedado preciosos. Besos.

María on 24 de abril de 2013, 0:39 dijo...

Mi querida Mary, si que son unos pastelitos preciosos, ademas son dinos de estar hechos por tus manos, tan finos, preciosos, y elegantes, reunen todo lo bueno que se puede decir de ti, me han encantado, me ha gustado lo de la quedada en Cartagena, yo si tu vas seguro que aunque este en esas fechas un poco liada de trabajo, hare todo lo posible por ir, Miles de besos amiga, te quiero mucho

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 24 de abril de 2013, 5:25 dijo...

Hola Mary!!
Es que no puede ser... Qué maravilla, qué buena receta, me encantan los cupcakes y nunca he hecho unos con fresas, así que me los guardo que no quiero perder ésta receta!
Además viniendo de ti es garantía de éxito!
Un beso grande grande mi reina cocinera!

Laurel y Menta on 24 de abril de 2013, 15:47 dijo...

Qué aspecto tan estupendo, Mary. Apetecibles a más no poder, con ese color y esa presentación. Eres una artista.
Besines.

KRIS on 24 de abril de 2013, 18:37 dijo...

Creo que con sólo leer la descrepción que le has dado a estos maravillosos cupcakes ya he engorado de golpe un par de kg ufff que deliciaaaaaa.

Exito garantizado

Besotes

Apfelstrudelkuchen on 27 de abril de 2013, 10:01 dijo...

Que monada de cupcakes con los que nos deleitas Mary!!! Son una verdadera preciosidad!!

Un besito,
Sandra von Cake

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