27 de diciembre de 2015

Alcachofas al horno.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 9:02
La alcachofas son hortalizas de invierno. En esta época de frío más intenso están en su mejor momento, por lo que podemos aprovechar todas sus ventajas y propiedades cuasi medicinales, además de su delicioso sabor.
Las recetas para disfrutarlas y beneficiarnos de su poder diurético, reductor del colesterol, ácido úrico, etc... son innumerables. Arroces, revueltos, fritas con foie, a la plancha, rellenas... 
En esta ocasión las hemos cocido y luego horneado con una picada que enriquece su sabor y las hace crujientes e irresistibles.
Receta.



INGREDIENTES:

Alcachofas, medio limón, 2 cucharadas soperas de pan rallado, 2 dientes de ajo, perejil fresco, 1 cucharada sopera de pimentón dulce, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta negra molida.




ELABORACIÓN:

1- Retiramos a las alcachofas las hojas exteriores más duras y conservamos el tallo.
2- Las rociamos bien con zumo de limón para que no se ennegrezcan.




3- Las cocemos en abundante agua salada hasta que se pinchen con facilidad con un cuchillo afilado.
4- Escurrimos bien y cortamos a la mitad transversalmente.
5- Las colocamos en una fuente de horno con el corte hacia arriba separadas entre sí.




6- En un mortero hacemos una picada con ajo, perejil fresco, pimentón dulce, sal y pimienta negra molida.
7- Espolvoreamos las alcachofas con esta picada y añadimos pan rallado y un chorrito de aceite de oliva.
8- Cocinamos en el horno hasta que estén doraditas y se haya formado una costra crujiente.

1 comentarios:

La Rosa Dulce on 27 de diciembre de 2015, 9:25 dijo...

Qué ricas Mari, ya van apeteciendo las verduritas después de tanto dulce, me apunto la receta.
Bss

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