19 de septiembre de 2013

Bundt cake de naranja y kiwi.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Bizcocho de naranja y kiwi, super esponjoso y húmedo. Muy aromático y jugoso gracias a la ralladura y la fruta fresca que lleva en su interior. 
Apenas dura un par de días en casa este gran bizcocho y resulta ideal para los almuerzos escolares y los desayunos en familia.
Nunca puedo decir no a un buen bizcocho y la colección de recetas que ya he tenido ocasión de probar y adaptar a mi gusto comienza a ser interminable.
De éste en concreto destacaría su aroma y esponjosidad. Fabuloso, os lo recomiendo!!!


INGREDIENTES:

4 huevos, 365 g. de harina con levadura incorporada, 1 cucharadita de sal, 320 g. de azúcar, cáscara de 1 naranja rallada, 200 g. de mantequilla reblandecida, 1 cucharadita de esencia de naranja, 1 yogur griego mezclado con 1 cucharada de zumo de limón y 3 kiwis cortados en rodajas finas. Azúcar glas para espolvorear.



ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla blandita con unas varillas o amasadora a velocidad alta hasta que blanquee y se vea esponjosa, unos 5 minutos.

2- Agregamos el azúcar glas poco a poco y batimos igualmente a velocidad alta un par de minutos más.
3- Añadimos los huevos 1 a 1 y seguimos batiendo a velocidad media.


4- Agregamos la esencia y la ralladura de naranja. 

5- Bajamos la velocidad y agregamos el yogur mezclado con el zumo de limón.
6- Tamizamos la harina junto con la sal y la vamos añadiendo poco a poco, a cucharadas hasta obtener una masa bien integrada. 


7- Vertemos la mitad de la masa obtenida en un molde de bundt bien engrasado con mantequilla y a continuación distribuimos las rodajas de kiwi por encima de la masa.
8- Vertemos la otra mitad de masa sobre el kiwi y alisamos con una espátula.
9- Dejamos caer 2 ó 3 veces el molde sobre la superficie de la encimera, protegiéndola con un paño de cocina doblado. ( Esta operación hace para que la masa ocupe todos los recovecos del molde y las posibles burbujas de aire salgan al exterior).


10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y lo colocamos en la parte baja sobre una rejilla, para permitir que el aire circule a lo largo del tubo del molde y la cocción sea uniforme y correcta.

11- Retiramos del horno en cuánto al pinchar el centro del bizcocho con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
12- Dejamos que se temple 10 minutos dentro de su molde y, a continuación desmoldamos sobre una rejilla metálica y espolvoreamos con azúcar glas.

68 comentarios:

Pío Recetas on 19 de septiembre de 2013, 8:22 dijo...

Guau!!menuda presentación Mary!!que bien me vendría un trocito de este bizcocho para desayunar.
Un besico.

Eva on 19 de septiembre de 2013, 8:28 dijo...

Espectacular este rico bizcocho, y con fruta que me encanta.
Besos.

AniMayo on 19 de septiembre de 2013, 8:29 dijo...

Como siempre te ha quedado espectacular! El diseño es una monada ^o^

Bss
Con Especias

Laurel y Menta on 19 de septiembre de 2013, 8:43 dijo...

Sencillamente, una obra maestra. Y qué forma más sabrosa de comer fruta, verdad?.
Un besito.

Viví Taboada. on 19 de septiembre de 2013, 9:09 dijo...

me gustan los bizcochos con aroma a frutas por lo que ya me estoy imaginando lo delicioso que tiene que estar ! ademas queda tan esponjosito que da gusto! bicos

Gloria Aleix on 19 de septiembre de 2013, 9:36 dijo...

Madre mía! Es precioso, el corte perfecto y los ingredientes de nota! Me gustan los bizcochos con cítricos pero jamás los he probado con kiwi, que por otra parte es una fruta que como a diario, tendré que probarlo, me lo llevo! Besitos reina!!

Cozinha Caseira on 19 de septiembre de 2013, 9:47 dijo...

Olá

Que aspeto delicioso tem este bolo. Lindo!

beijos
http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 19 de septiembre de 2013, 10:03 dijo...

Qué bonito queda con ese molde. A mí me recuerda a una corona, no sé... Y de kiwi, me parece muy original. Se ve además, muy esponjoso.
Besos.

São Ribeiro on 19 de septiembre de 2013, 10:08 dijo...

Ficou mesmo lindo, adorei o formato.
O interior esta macio e delicioso.
Gostei da combinação de laranja e kiwi,uma delicia
bjs

Mercè on 19 de septiembre de 2013, 10:18 dijo...

Mary, tiene un aspecto fabuloso!!! Y además debe saber, genial y que jugoso... Guardame un pedacito para mi!!! Bsts.

Alanda on 19 de septiembre de 2013, 10:19 dijo...

No cabe duda de que debe ser un bizcocho superjugoso y aromático, el corte habla por sí solo.
Un beso

Trinidad Solís on 19 de septiembre de 2013, 10:22 dijo...

Nunca había visto un bizcocho con kiwi y me parece bastante original así que me lo apunto en la lista de pendientes de probar para ver que tal :) Un saludo!

Sandra R.V. on 19 de septiembre de 2013, 10:27 dijo...

Ooooohhhh!!! que delicia y que preciosidad de bundt :-)) Este año me pido un molde nordic para mi cumple, son preciosos!!! que maravilla Mary.
Besos, Sandra.

Jissy Cocinitas on 19 de septiembre de 2013, 10:43 dijo...

Umm qué bueno!!! Encima con kiwi y naranja, que me encantan las 2.

Besos

Miguel Hinojosa on 19 de septiembre de 2013, 10:45 dijo...

Te ha quedado precioso, y tiene una pinta espectacular.

Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

LUCIA VILAPLANA on 19 de septiembre de 2013, 10:50 dijo...

Felicidades per el bizcocho que debe estar tan bueno como buen aspecto tiene...un placer para la vista y el paladar.
El molde me encanta...
Besos desde Barcelona

Jose L. Pérez on 19 de septiembre de 2013, 10:57 dijo...

Buenos días Mary, en casa no pueden faltar, de hecho constituyen el desayuno diario de mi mujer, las prisas las hacen no pararse a hacerse una tostada, así que todas las semanas toca bizcocho y todas las ideas y recetas al respecto son bienvenidas. Tuve ocasión de hacer alguno que otro con kiwi y me encantó ese contraste entre el dulce y la leve acidez del kiwi. Este se ve fantástico. Un besito.

Canal Comer Y Vivir on 19 de septiembre de 2013, 11:01 dijo...

Qué rico! en la fotos sí que parece súper esponjoso y jugoso!! apetece coger un trozo y hacerse un café con leche para probarlo :)
un beso!!!

Algodón de Luna on 19 de septiembre de 2013, 11:36 dijo...

Tú sabes la pinta que tiene eso ?¿¡¡¡¡

yo te digo que hasta me apetece algo dulce con fruta (esque no puedo,he ¡¡¡)

pero yo veo el aspecto y te juro que me apetece

voy a hacerla, que lo sepas ¡¡¡¡

un abrazo

Marialuisa on 19 de septiembre de 2013, 11:42 dijo...

Los bizcochos son la base de muchas cosas y solos están de muerte Mary....¡este te ha salido genial!, perfecto.
Un besazo
Marialuisa

Ra on 19 de septiembre de 2013, 11:47 dijo...

Qué delicia de bizcocho! Me encanta la combinación de sabores, así que me apunto tu receta.
Besos.

Lidia de la O Mancilla on 19 de septiembre de 2013, 11:53 dijo...

Mary, ¡qué bueno!. Los bizcochos son tar versátiles como ingredientes puedan llevar, y la fruta es una buena aliada de ellos, le aporta una jugosidad extrema, y si además combinas estas dos frutas tan propias de mis desayunos mañaneros, seguro que en casa sería un éxito asegurado. Besos.

Maribel on 19 de septiembre de 2013, 11:57 dijo...

madre mia Mary cada día te superas con los bizcochos....se ve genial!!
Besos

Ariela Mosquera on 19 de septiembre de 2013, 12:08 dijo...

Que buenísima pinta Mary y se ve tan esponjoso! La combinación de la naranja y el kiwi me parece muy buena. Un besote La Caja de las Delicias

Evelyn on 19 de septiembre de 2013, 13:11 dijo...

Con lo bien que lo presentas y el corte tan tentador que tiene a ver quien le dice que no. Me encanta el molde. Un besiño.

Rocio Josemanuel on 19 de septiembre de 2013, 13:29 dijo...

Precioso y excelente...Mary menudo te quedo...y debe de tener un sabor refrescante y riquisimo...!!!
Besos

Javier on 19 de septiembre de 2013, 14:31 dijo...

Me cuesta un poco comer kiwis, pero creo que de esta manera lo haría muy a gusto, me comería un buen trozo sin dudarlo

Abrazos!!!

Nina's Kitchen on 19 de septiembre de 2013, 14:53 dijo...

Yo tampoco podría decir que no a un bizcocho así, una auténtica tentación!!! Lástima que me vine de la frutería sin naranjas... Besos

taim on 19 de septiembre de 2013, 15:29 dijo...

que bizcocho mas rico, y con kiwi todavia mas afrutado

Evy Torrez on 19 de septiembre de 2013, 15:32 dijo...

Wow que pinta más apetecible.

Saludos,
Quien se pica, ajos come

Catypol on 19 de septiembre de 2013, 15:42 dijo...

Pues tiene que estar delicioso, yo como kiwi casi cada día, no por nada es que me gusta mucho, pero en bizcocho no lo he probado, por supuesto el bundt te quedó espectacular, es precioso, pero mi gran sorpresa ha sido con esa fruta.
Un beso, guapa

Michi Carrique on 19 de septiembre de 2013, 16:09 dijo...

Me pasa igual, yo nunca me canso de los bizcochos, los haría todos. Me enamoro del 95% de los bizcochos que veo. Si guardara la receta de todos los bizcochos que me gustan tendría un disco duro lleno. Este tuyo es espectacular, además el molde es precioso. Besicos.

Conchi Coulis de Limon on 19 de septiembre de 2013, 16:43 dijo...

Un aspecto inmejorable !! estoy segura de que está riquisimo y además el toque de Kiwi es super original !!

Besitos

marijose on 19 de septiembre de 2013, 16:43 dijo...

Ummm que rico Mary, y que bonito en ese molde, me encanta¡¡¡ besos

Ana Mesa on 19 de septiembre de 2013, 17:06 dijo...

Que bien te ha quedado el molde es precioso felicidades bssss

Alicia on 19 de septiembre de 2013, 17:53 dijo...

Tiene un aspecto increíbley con esa miga tan blanquita, dan ganas de incarle el diente, un beso de la dulce Ali

Recetario Spanglish para mis hijos on 19 de septiembre de 2013, 18:06 dijo...

Qué rica combinación, te quedó divino. Un beso,

Joaquina on 19 de septiembre de 2013, 18:24 dijo...

Riquisimo Mary!!! con esos ingredientes tiene que saber delicioso y en ese molde luce preciosssimo. Besitos guapa.

cquek on 19 de septiembre de 2013, 18:39 dijo...

Last time I made them it was too watery and soft, will need to try your recipe soon!

lala martorell on 19 de septiembre de 2013, 18:43 dijo...

Qué maravilla de bizcocho Mary!!! Tiene una pinta estupenda,se ve esponjoso y suave....
Besitos guapa...

Afri & Loli on 19 de septiembre de 2013, 18:43 dijo...

Delicioso a más no poder, si le pones fruta natural no sé que pasa que siempre salen mucho más jugosos. Es una maravilla de bizcocho !!

Bss
Afri

Las salsas de la vida on 19 de septiembre de 2013, 18:56 dijo...

que rico tiene que estar esto por dios!!! y ese molde es una preciosidad!!! ahora mismo me llevo mi ración que estoy desmerendado!!!

Besiños salseros Mary!

Tito

Las salsas de la vida on 19 de septiembre de 2013, 18:57 dijo...

que rico tiene que estar esto por dios!!! y ese molde es una preciosidad!!! ahora mismo me llevo mi ración que estoy desmerendado!!!

Besiños salseros Mary!

Tito

Tere Marinval on 19 de septiembre de 2013, 19:01 dijo...

tus hijas estaran encantadas, ya quisuiera merendar y desayunar yo tan bien..me gustan los bizcochos con frutas, quedan mucho mas esponjosos y apeecibles, solo hay que ver el corte n besote

jose manuel on 19 de septiembre de 2013, 19:24 dijo...

Los moldes son preciosos, y el aspecto es sensacional.

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 19 de septiembre de 2013, 19:51 dijo...

Hola Mary, te ha quedado un bundt precioso, adoro éstos moldes y el contraste de naranja y kiwi es espectacular, ese corte es estupendo!
Besitos

Mayte on 19 de septiembre de 2013, 19:52 dijo...

Ultimamente estoy sin estar con un montón de cosas, y volver a tu blog para disfrutar de estas ricuras me llena de buena vibra!! Yo adoraría desayunar un buen trozo de esta delicia!!

Un beso enorme Mary.

Mónica -saboreando las estrellas- on 19 de septiembre de 2013, 19:55 dijo...

Una absoluta maravilla, me ha dejado :O

Un beso

P.D. Pasate por el blog que estamos de sorteo!!!

Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

Blog: Saboreando las estrellas

Isabel Morenisa on 19 de septiembre de 2013, 20:31 dijo...

Una verdadera delicia Mary!!
Ese corazoncito de fruta en su interior debe de hacerlo irresistible.

Gracias por compartirlo, guapa.

Ángeles Ágora on 19 de septiembre de 2013, 21:07 dijo...

Con ese saborcito agrio de la naranja y el kiwi,uhmmm! Y la fruta dentro para aportarle vitaminas extras.Todo un acierto.
Besos.

Mi Ka on 19 de septiembre de 2013, 21:11 dijo...

Mmmmhhhhh que rico tiene que estar! DELICIOSO!!

LA COCINERA DE BETULO on 19 de septiembre de 2013, 21:47 dijo...

Tiene que ser una agradable sorpresa, morder este esponjoso bizcocho y encontrarse con el kiwi.
Besos.

Esther Outón on 19 de septiembre de 2013, 21:55 dijo...

Que deli ia ii que mano para los bizcochos ii esta que se sale de lo bonito que quedo, medaria penita comerlo, se ve fino y elegantatoda una joya comestible....besss

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 19 de septiembre de 2013, 22:03 dijo...

Fantástico. Otro que va a la lista de pendientes. Besos. Yolanda.

inestsai on 19 de septiembre de 2013, 22:31 dijo...

Impecable, una combinación de sabores exquisita. Yo tampoco me puedo resistir a un buen bizcocho Mary, mi lista de pendientes es interminable jiji y éste va a la cabecera de la misma. Ya te contaré!
Besitos

Thermo Alicia on 19 de septiembre de 2013, 22:43 dijo...

Jamás hubiera imaginado ponerle kiwi y me ha encantado la idea.
Además se ve una miga tan esponjosa que sí, apetece y mucho.
En casa no pueden faltar sobre todo en época de cole.
Besazos.

KRIS on 19 de septiembre de 2013, 22:59 dijo...

Mary no se que me ha gustado más si el bizcocho o el molde.
Que preciosos ambos, jejeje, para que no haya riñas

Mar Izvaz on 19 de septiembre de 2013, 23:09 dijo...

Que bueno que debe estar. El kiwi tiene que quedarle genial. Tengo que probarlo!

Maritornes on 19 de septiembre de 2013, 23:17 dijo...

En mi casa no suelen faltar los bizcochos para el desayuno y este debe estar de muerte!! Me parece muy original lo del kiwi, así que otro más que me apunto en mi lista.

Un besazo

doris on 19 de septiembre de 2013, 23:22 dijo...

Que pintaza mas buena por dios.Gracias cielo

Susana on 19 de septiembre de 2013, 23:30 dijo...

impresionante y delicioso! insuperable!

María on 19 de septiembre de 2013, 23:45 dijo...

Madre mia, Mary, ademas de la preciosa forma que tiene, como sera su sabor, una delicia en toda regla, que color tiene el corte, me tomaria un trozo con una onza de chocolate ya mismo, como me gustaria Un abrazo querida amiga

A Paixão da Isa on 19 de septiembre de 2013, 23:51 dijo...

laranja e kiwi deve ser uma delicia gostei mt dos sabores mt a meu gosto adoro estes frutos ha tb gostei mt da tua forma mt bonita parabens bjs bs

Raúl García on 20 de septiembre de 2013, 0:12 dijo...

Se ve realmente espectacular Mary!!! Con lo bonitos que son estos bizcochos y lo mal que se me dan!!! Jejeee Este desde luego, que tiene un aspecto realmente irresistible! Te doy mi enhorabuena!!
Un abrazo fuerte guapa!!!

Salsa Verde on 20 de septiembre de 2013, 18:07 dijo...

Um bundt bem maravilhoso e delicioso.
Também tenho essa forma catedral e os bolos ficam lindos nela!
Beijinhos,
Lia.

Lara - Otro día perfecto on 20 de septiembre de 2013, 21:07 dijo...

Hola Mary.. Espectacular!!.. Qué bueno tiene que estar :)
Un besote!!

Apfelstrudel Kuchen on 22 de septiembre de 2013, 20:45 dijo...

Que bien te ha quedado Mary!!! Si es que en tu casa es imposible pasar hambre!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Las Recetas de Manans on 1 de octubre de 2013, 16:22 dijo...

Lo acabo de anotar Mary, haber cuando cae!

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