Cupcakes de naranja y bombones.

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Unos pastelillos para la merienda que no dejan indiferente al que los prueba...
Intenso sabor a naranja por el zumo y ralladura que contienen y en su corazón llevan un delicioso bombón Lindt de mi caja Degustabox de este mes. 
Les he puesto una cobertura a base de queso crema, mantequilla y cacao, absolutamente irresistible. Es difícil pensar en otra cosa si tenemos delante un pastelillo tan tentador. Os lo aseguro, han volado...
La receta.

INGREDIENTES:

200 g. de azúcar, 3 huevos Xl, 100 ml. de leche, 120 ml. de aceite de oliva suave, 2 cucharadas soperas de ralladura de naranja, 100 ml. de zumo de naranja, 200 g. de harina para repostería, un sobre de levadura en polvo y bombones ( 1 por cada pastelillo).
Cobertura: 1 bote de queso crema, 100 g. de mantequilla, 5 cucharadas soperas de azúcar glas y 3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa y blanquecina.
2- Añadimos la leche y el aceite de oliva desde el borde del recipiente, mezclando a velocidad baja hasta que estén integrados.
3- Agregamos la ralladura de naranja y el zumo. Seguimos mezclando.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco, mezclando a velocidad baja hasta lograr una masa con los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en moldes para magdalenas o muffins con papelillos dentro.
6- En el centro de cada pastelillo ponemos un bombón y metemos al horno precalentado a 180 grados.

7- En aprox. 20 minutos estarán listos. Desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríen del todo antes de ponerles la cobertura.
8- Cobertura:  Batimos el queso crema un par de minutos con unas varillas. Añadimos el azúcar glas poco a poco y seguimos batiendo.
9- Agregamos la mantequilla reblandecida, batiendo hasta que se integre.

10- Añadimos el cacao en polvo sin azúcar y mezclamos hasta que se integre. Vertemos en una manga pastelera con boquilla rizada y...
11- Decoramos nuestros pastelillos, espolvoreando con adornitos de azúcar a continuación.